Valkoinen suklaamousse karamellilla ja manteleilla

[Valkoinen suklaamousse]

Valkoinen suklaamousse karamellilla ja manteleilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
vaahdoksi
valkosuklaa	150 g
kerma	60 ml
keltuaiset	2 kpl (40 g)
sokeria	20 g
gelatiini	5 g
vesi gelatiinille	15 ml
vanilja
kermavaahto	250 ml
karamellille
sokeria	85 g
kerma	220 ml
glukoosisiirappi	2 rkl. l.
voita	30 g
paahdetut manteli terälehdet	100 g

Keittomenetelmä

• Valkoinen suklaamousse
• Liota gelatiinia vedessä, keitä kerma. Sulata suklaa (sulatan sen mikronissa 30 sekunnin ajan). Vatkaa suklaa ja kerma yhteen, lisää sulatettu gelatiini. Vatkaa keltuaiset sokerilla pörröiseksi, aseta sivuun. Vatkaa kerma pehmeisiin huippuihin.
• Yhdistä kermavaahdot varovasti suklaan kanssa ja lisää sitten kerma vielä huolellisemmin.
• Tietysti en löydä mitään uutta, mutta ehkä siitä on hyötyä jollekin. Kun yhdistämme kaksi massaa, meidän on kohdattava lämpötilat ja rakenteet. Tätä varten noin kolmasosa kevyemmästä massasta häiritsee paksua ja sekoittuu rauhallisesti. Sitten paksu / kuuma massa sekoittuu paremmin ja helpommin jäljellä olevan 2/3: n, esimerkiksi kerman, kanssa. Viimeistä sekoitusta varten työskentele varovasti silikonilastalla.

• Kaada massa leivospussiin ja aseta massa varovasti jälkiruokakuppiin 2/3 korkeudesta pitämällä reikää aivan pohjassa. Nyt laitamme sen pakastimeen. Tässä se on edellytys, koska karamellin tulisi jäätyä heti jäätyvälle pinnalle.
• Karamelli manteleilla
• Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laita matalalle lämmölle. Emme myy sokeria, emme häiritse, voit joskus ravistaa kattilaa itse. Odotamme, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä kerma samalla kun sokeri on täysin sulanut, yhdistä ne yhteen sekoittaen aktiivisesti. Odotamme massan rauhoittumista. Jos paloja on paljon, voit silti lämmittää sitä, mutta ei pitkään. Poista lämmöltä ja suodata seulan läpi. Lisää öljyä puhtaaseen massaan, sitten paistettuja manteleita. Sekoitamme kaiken ja kaadamme sen leivonnaisiin tai muualle, jotta se olisi kätevää kaataa pakastettuun mousseemme. Täytä jälkiruokalasin reunaan kylmään. Tarjoile heti, kun karamelli on jäähtynyt.
• Voit tallentaa valmiin jälkiruoan pakastimeen ja juhlia sitä haluamallasi tavalla.
• 

Astia on suunniteltu

noin 15 kpl

Aika valmistautua:

30 minuuttia - 1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat sekoitin

Merkintä

Toinen jälkiruoka konditorilta Sarit Geziltä. Löysin kaupasta samat kupit kuin juhlasalista ja halusin heti tehdä juuri tämän jälkiruoan. Jos haluat omaperäisyyttä, lisää pieni suola karamelliin. Sitten tulee trendikäs suolattu karamelli

Samanlaisia ​​reseptejä

Herukka-mousse (alina-ukhova)

Vanilja-baijerilainen mousse (Larchik79)

Kananmaksa-vaahto (pate) (Järjestelmänvalvoja)

[Natasha]

Tämä on tässä edellytys,

Hee-hee, tiedät jo, että jotkut ihmiset pyrkivät kaipaamaan tätä hetkeä ...
Natasha, kultainen, kiitos toisesta mukavasta reseptistä!
Oravat, kuten ymmärrän, heitetään pois (siinä mielessä, biscottilla). Muuten, nuo biscottit sopivat todennäköisesti hyvin tämän jälkiruoan kanssa?

Lasit, tietysti, niin synti kaipaamaan!

[Olya]

Olya, Kiitos huomiosta. Ja proteiineja on niin paljon hyviä reseptejä, pelkään vain, että lasit eivät kestä biscottia

Hei, älä syö kuppia!

[Natasha]

Natasha, resepti on mahtava !! Viime aikoina olet usein pilannut meidät mielenkiintoisilla resepillä! Kiitos paljon.
Mutta en ymmärtänyt jotain karamellilla. Kaikki karamellikastikkeessa käytetyt ainesosat.Kuinka kerma saa niin läpinäkyvän karamellikerroksen?
Ja toinen kysymys. Karamelli ei kiinteyty täällä "kivessä"? Mikä on sen johdonmukaisuus?

[Ludmila]

Ludmilakyllä, ainesosat ovat samat, vain glukoosi lisää plastisuutta. Ja jälleen kerma lisäämisen ja kuplimisen lopettamisen jälkeen poistamme tulesta. Jatkamme keittämistä karamellikastikkeessa jonkin aikaa. Karamelli pysyy pehmeänä, voit ottaa sen lusikalla.

[Natasha]

NatashaKiitos reseptistä! Tätä glukoosisiirappia on kaikkialla, miten se tehdään? voi korvata millä?

[Natasha]

Natasha, resepti on mahtava! Viime aikoina olet usein hemmotellut meitä mielenkiintoisilla resepteillä !! Kiitos paljon.

Olen ollut foorumilla jo kolme vuotta ja tytöt jakavat ja auttavat aina. Nyt kun minulla on jotain jaettavaa, haluan palauttaa HP: lle ainakin vähän hyvää
Luda, kiitos paljon ystävällisistä sanoista

Lisätty perjantaina 22. huhtikuuta 2016 14.09

Oksana, reseptiä ei ole, sikäli kuin tiedän, se on vain ostettu. Mutta voit korvata sen inverttisiirapilla, joka voidaan valmistaa kotona.

Kyllä, ymmärsin plastisesti. Kiitos. Mutta väri myös hämmentää minua. Se ei pikemminkin häiritse, olen iloinen siitä, että se osoittautuu läpinäkyväksi. Mutta en voi ymmärtää, miksi se ei muutu valkeaksi kermalla.
Jos muistat, kun keitämme kastiketta, niin heti kun lisäämme kermaa sulatettuun karamelliin, väri muuttuu heti kahviksi eikä läpinäkyväksi.
Ei, yritän varmasti varmistaa omasta kokemuksestani, miten se tapahtuu. Mutta haluan tietää juuri nyt.
Ehkä tämä johtuu myös glukoosisiirapin lisäämisestä?

[Ludmila]

Ludmila, Mielestäni kyllä. Kokkien reseptit. Viikon kuluttua teen harjoitteluni uudelleen, jos voin, kysyn.

Natasha, kiitos paljon reseptistä! : ruusu: voit nähdä, että se maistuu hyvältä

herkullinen !!!
Teen ehdottomasti sen, tyttäreni rakastaa tätä

kaikkialla tämä glukoosisiirappi

nyt, tänään apteekissa, unohdin kysyä saatavuudesta

[Ljna]

LjnaJa häntä myydään apteekissa, sinun täytyy etsiä.

[Loksa]

Loksa, teoriassa glukoosia myydään apteekissa, ja voit jo tehdä siirapin itse. tai ajattele väärin))))

[Ljna]

Ljna, on väärin. Et voi valmistaa glukoosisiirappia apteekkitableteista. Voit korvata sen käänteisellä, joka valmistetaan kotona.

Tytöt, tee terveydellesi! Herkullinen ja makea osoittautuu!
Jos glukoosisiirappia ja inverttisokeria ei ole saatavana, voidaan käyttää maissisiirappia.

sitten maissisiirappi

piparjuuri retiisi ei ole makeampi. meni tutkimaan ruoanlaittomenetelmiä

[Evgeniya]

Evgeniya, Olen onnekas, minulla on lähellä leivonnaisia ​​varten erikoistunut erikoisliike - melkein aina kaikkea. Ja kun tottuu siihen, näyttää siltä, ​​että kaikki ainesosat ovat tavallisimpia

Mikä herkullinen, ja voit laittaa sen kakkuun

[Toivoa]

Toivoa, oi missä olet! Periaatteessa se on mahdollista, lisää vain pari grammaa gelatiinia. Tartu nopeasti, vain karamellin päälle, joka sinun on ajateltava, jos vain ylimmällä kerroksella.

[prona]

Ehkä tämä johtuu myös glukoosisiirapin lisäämisestä?

En usko, Luda, keitin sellaisen karamellin omena-tatenin kasteluun ilman glukoosisiirappia, ja se osoittautuu niin läpikuultavaksi ja pehmeäksi.
prona, kiitos reseptistä. Juuri ajoissa kesää varten. Otin sen kirjanmerkkeihin. Yritän pääsiäisen jälkeen, muuten pääni on kuin tamburiini ...

Jos glukoosisiirappia ja inverttisokeria ei ole saatavana, voidaan käyttää maissisiirappia.

Maissiisiirappi on glukoosia. Se on valmistettu vain maissi, joten he kutsuvat sitä missä ja miten.

Meillä on erilaisia ​​ja maistuu myös

Natasha, resepti on ihana, rakastan näitä jälkiruokia, merkitsin ne kirjanmerkkeihin, kypsennän ehdottomasti!

Meillä on erilaisia ​​ja maistuu myös

No, on vaihtoehtoja ... mutta ydin on sama.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olen iloinen, jos se on kätevä

Lisätty perjantaina 22. huhtikuuta 2016 kello 21.01

Olya, rehellisesti - en ole asiantuntija näissä asioissa, ja koska kaikki on aina vapaasti saatavilla, olen harvoin vaivautunut korvaamaan (Meillä, juutalaisilla, on tarpeeksi ongelmia kashrutilla).

, kanssamme tietysti päinvastoin! Ensimmäisen ongelman kanssa, mutta toinen ei häiritse elämää!

[Ljna]

LjnaJa häntä myydään apteekissa, sinun täytyy etsiä.

nyt, tänään apteekissa, unohdin kysyä saatavuudesta

Apteekkien glukoosisiirappi ja ruoka ovat kaksi erilaista asiaa.
On paljon tehokkaampaa korvata glukoosisiirappi kevyellä hunajalla (kuten akaasia)

[Olya]

OlyaNo, kaikki asuvat torakoidensa kanssa. Meillä oli eilen pääsiäinen-ilta, minulla oli 5 makeaa jälkiruokaa (tämä mousse, mousse kakku, vielä kaksi erilaista mousse-kakkua ja halva paisutetulla riisillä), ja kaikki ei ole maitotuotteita, kosheria, kasvikermaa, margariini ja kuorrutus valkoisen suklaan sijaan. Joten sisareni jatkoi ja selvensi, että kaikki voitiin kokeilla, ja sitten hän söi ja ihaili, ettei hän osannut kertoa makua eikä ollut syönyt mitään sellaista. Mutta maistin silti

Lähetetty lauantai 23. huhtikuuta 2016 20.56

krysya, kiitos lisäyksestä!

[Olya]

Olya,
krysya, kiitos lisäyksestä!

hag sameah!

jokainen asuu omien torakoidensa kanssa

Olen kuullut paljon! Joten tunnen sydämestäni!

meni ja selvitti, että kaikki on mahdollista

En voi edes kuvitella, kuinka voit luoda tällaisissa olosuhteissa!

Natasha on vertaansa vailla! Bravo