Maxwell 3752. Italialainen taikinaleipä

Maxwell 3752. Italialainen taikinaleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vesi (taikina)	80 ml
Tuore puristettu hiiva (taikina)	3 g
Sokeri (taikina)	0,5 tl
Vehnäjauho, korkealaatuinen (taikina)	120 g
Vesi (taikina)	90 ml
Kasviöljy (taikina)	1 rkl. l. saattaa loppuun
Suola (taikina)	0,75 tl
Sokeri (taikina)	0,5 tl
Vehnäjauho, korkealaatuinen (taikina)	160 g
Tarjotin italialaista ruokaa, kuiva (taikina)	1 tl

Keittomenetelmä

• OPARA:
• Liuotetaan 3 g hiivaa ja 0,5 tl 80 ml: aan vettä. Sahara.
• Lisää seulotut jauhot, sekoita käsin, peitä, peitä folio ja anna käydä lämpimässä paikassa 2,5-3 tuntia, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
• Tärkeintä on olla antamatta taikinan seisomaan ja putoamaan
• . (Saat kuplivan, tahmean, joustavan taikinan, tätä tarvitsemme)
• TAIKINA:
• Laitamme kerroksittain leipäkoneen ämpäriin:
• 90 ml vettä,
• 1. s. l. kasviöljy,
• 0,75 tl suola.
• 0,5 tl Sahara
• 160 g seulottua jauhoa
• 1 tl italialaisen keittiön yrtit (kuivatut),
• kaikki taikina.
• RANSKAN LEIVÄ-tila, KESKITTY kuoren väri
• Yhden erän aikana sinun on tarkkailtava pullaa niin, että kaikki jauhot sekoittuvat eikä jää kulmiin.
• Taikina on miellyttävä koskettaa, sakeus on kuin korvakoru, se tarttuu hieman sormiin.
• Kun tilan loppuun on jäljellä 2 tuntia 20 minuuttia, sinun on odotettava 20 sekunnin taikinan vaivaamista, poista sitten taikina ja anna pulla tasainen, symmetrinen muoto.
• Tilan lopussa ota ämpäri, ota leipä, kääri se pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä ritilällä.
• Taikinnalla on erittäin miellyttävä pizzamainen haju, ohut, pehmeä kuori ja herkullinen murusia.

Astia on suunniteltu

390 g

Aika valmistautua:

3 tuntia taikinaa ja 3 tuntia 50 minuuttia leipäkoneessa

Ruoanlaitto-ohjelma:

ranskanleipä

Merkintä

Tarvittavan taikinasekoittimen poistamiseksi
odota lyhyen harjoittelun loppua,
paina PAUSE-painiketta, avaa kansi,
liikuta pullaa ja vedä taikina ulos,
tasoita ja tasoita pulla silikonilastalla,
sulje kansi
ja jatka ohjelmaa painamalla PAUSE uudelleen.
Katsoin Kitaeva Annan reseptin mittasuhteita, laskin ne pieneksi määräksi, tein ne taikinaan vähimmäismäärällä puristettua hiivaa.
Pidin leivästä, joten lähetin reseptin.



Jäähtymisen jälkeen yläkuori näyttää tältä, kattoa ei pudonnut.

[Oksana]

Oksanamikä leipä))
Paljaat silti leikkauksen, kaikki rakastavat nähdä, mitä leivän sisällä tapahtui)

[Masinen]

Masinen,
On viilto, nyt kerään rohkeuteni ja laitan sen sisään.
Eilen sekaisin itseäni niin pahasti, kun työnsin valokuvaa, että minun piti tehdä kaikki uudestaan, nyt minun on oltava tarpeeksi rohkea yrittää uudelleen
Olen asettanut leikkauksen.

[Oksana]

Oksana, Tämä resepti oli hieno paljastaa))

[Masinen]

Masinen,
Kiitos, kyllä, kaikki lisättiin ensimmäistä kertaa.
Tatiana ROMA opetti minulle tämän eilen.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, hyvää leipää! Pidän todella tästä murusesta!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Leikkain sen kuumaksi, joten se on hieman voideltu.
Hänelle olisi juustoa ja tomaattia

[Tanyulya]

Tanyulya,
Leikkain sen kuumaksi, joten se on hieman voideltu.
Hänelle olisi juustoa ja tomaattia

Agaaa, kajakki ja kuivattu pom