Pehmeä makea puolukka- ja omenapiirakka, joka perustuu taikinaan ranskalaisille pullille

[Käytän Panasonicin leipäkoneen taikinan vaivaamiseen.]

Pehmeä makea puolukka- ja omenapiirakka, joka perustuu taikinaan ranskalaisille pullille

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Maito	400 g
Elävä hiiva	1/3 tikku
Sokeri	3 rkl. l. + 0,5 rkl.
Jauhot	2 rkl. + Kunnes paksua taikinaa
Munat	2 kpl 1 luokka
Suola	2,5 tl
Voi	80 g
Kasviöljy	20 g
Sokeri luonnollisella vaniljalla	10 g
Puolukka s / m	400 g
Omenanpunainen	2 kpl
Sokeri	maku

Keittomenetelmä

• Käytän Panasonicin leipäkoneen taikinan vaivaamiseen. Voit käyttää taikinaa tai työskennellä manuaalisesti.
• Taikina:
• Lisää hiiva haaleaan maitoon, 3 rkl. l. sokeria ja 2 rkl. jauhot. Vaivaa hyvin ja laita se lämpimään paikkaan.
• Taikea vaeltaa noin tunnin ajan. Määritellään taikinan valmius seuraavasti: se nousee kauhan reunoille ja alkaa laskea itseään.
• Taikina:
• Lisää valmiiseen taikinaan esisulatettu ja jäähdytetty voi, kasviöljy, ei kylmiä munia, loput 0,5 kupillista sokeria, suolaa ja jauhoja. Lisää vaniljasokeria (EI VANILLINE!) Haluttaessa tämä lisää taikinaan makua. Lisää vain tarpeeksi jauhoja, jotta taikina alkaa kerääntyä pullaan. Jos kaadat jauhoja, taikina on sitkeä. Taikina on erittäin pehmeää ja pehmeää.
• Laitamme HB: n "Pelmeni" -tilaan - 20 minuuttia, tai vaivaa taikina manuaalisesti, kunnes se alkaa kuoriutua astian seinistä, jossa kypsennämme.
• Jätämme taikinan jälleen yksin, se nousee. Vaivaa taikinaa 20 minuuttia ja aloita leikkaus.
• Tämä määrä taikinaa riittää 1 piirakalle ja 10-12 pienelle rullalle.
• Leikataan leivinpaperin pohja pergamentilla, on toivottavaa, että sen reunat tarttuvat hieman, joten valmis kakku on helpompi ottaa pois ja siirtää se kauniille alustalle.
• Leikkaa osa taikinasta ja kaavaa se noin 0,5 cm paksuiseksi, laita se pohjalle muodostaen sivut (tämä on tärkeää - täyte ei vuoda ulos).
• Levitämme täytteen: leikkaa omenan iho, poista siemenet ja leikkaa se ohuesti. Levitä tasaisesti taikinan päälle. Kierrä puolukat sekoittimella, lisää sokeria maun mukaan ja kaada omenat.
• Tee puolikkaasta jäljellä olevasta taikinasta arina piirakalle ja tee sivut. Jätämme sen todistettavaksi. Kun taikina on noussut, voitele se lyötyllä munalla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Ripottele jäähdytetty kakku jauhemaisella sokerilla siivilän läpi.
• 
• Rullaa jäljellä oleva taikina kerrokseksi, voitele se kasviöljyllä, ripottele sokerilla tai seesaminsiemenillä, kääri se ylös ja leikkaa noin 4 cm leveiksi paloiksi.Suorista saadut pullat ja anna kuivua. Voitele muilla munilla ja paista.
• Voit tehdä tämän piirakan kirsikka- tai linnukirsikkatäytteellä.
• Kirsikkatäyte: Huuhtele 0,5 kg juuri jäädytettyjä kirsikoita, peitä sokerilla. Kirsikka antaa mehua. Kiehauta, anna jäähtyä siirapissa. Ripottele taikinan pohjakerros tärkkelyksellä (se poistaa ylimääräisen nesteen) ja laita kirsikat ilman mehua. Koristele piirakan yläosa.
• Linnun kirsikkatäyte:
• Hauduta 1 lasillinen kirsikkaa 2 lasillisella kuumaa maitoa, anna sen paisua noin 2 tuntia. Lisää 0,5 rkl. Sahara. Laita taikinan alin kerros, aseta piirakan pää. Leipoa. Kun se on jäähtynyt, peitä avoimet alueet sokerilla sekoitetulla hapan kerma (maun mukaan).
• 

Astia on suunniteltu

1 piirakka (noin 2 kg) ja 10-12 rullaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Perhe resepti

Mikä kaunis pyro ja täyte näyttää niin maukkaalta.
Eikä leikkauksessa ole valokuvaa? Haluan katsoa taikinaa.
Kiitos, en kieltäisi kusmanchik teetä.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, valitettavasti leikkausta ei voida kuvata millään tavalla) Piirakka lähtee hyvin nopeasti. Yritän seuraavalla kerralla!

[Cixlida]

Cixlida, ja kuinka paljon hiivaa tarvitset ?? Meillä ei ole sauvoja, edes suunnilleen grammoina?
Jauhot eivät myöskään ole kirkkaita, 2 lasia + kuinka paljon, ainakin suunnilleen?
Ja niin kaunis kakku, ja myös alapuolella, sivut ovat niin siististi tehtyjä!

[Lerele]

Lerele, Kiitos! Saadaan raakaa hiivaa 33 grammaa, koko lasi jauhoja on todennäköisesti 4. Mutta en koskaan lisää jauhoja lasiin taikinaan, joten mahdollisuudet pilata kaikki kasvavat. Heti kun taikina alkaa muodostua tahmeaksi palloksi, et voi enää lisätä sitä.

[Tanyulya]

Tanyulya, tässä on leikkauskuva toisesta reseptistäni, piirakka, joka on rakenteeltaan hyvin samanlainen:

[Cixlida]

Cixlida, Kiitos!! Se on vain, että resepti sisältää puoli litraa maitoa ja 2 rkl jauhoja on kirjoitettu, ymmärsin väärin, että voit laittaa pari lisää

[Lerele]

Lerele, ei 0,5 litraa, noin 400 g!

OOOO, kaunis leikkaus! Meidän on yritettävä tehdä se.

[Natasha]

Natasha,

ei 0,5 litraa, noin 400 g!

-sii sitten oikein, 400 g reseptissä. Koska monille, 2 rkl. maitoa on 0,5 l.
Erittäin hyvä kakku, kiinnosti minua. Se on omenoiden ja puolukoiden kanssa, täytteen, joka on minulle melko helposti saatavilla.

[Silta]

Kiinteä
Silta, Natasha, piirakka on herkullinen, he usein tilaavat sen minulle

Mahtava kakku!

erittäin mielenkiintoinen resepti, aion ehdottomasti leipoa sellaisen, mutta toistaiseksi kirjanmerkki

[Olekma]

Olekma, kuznez84, tytöt, kiitos! Paista ilman epäonnistumista!

[Cixlida]

Cixlidaja minä paistan kuinka kakku päättyy
Rakastan tätä todella

Ja miten kääri sivut niin kauniisti ???

[Lerele]

Lerele, kerro meille vaikutelmasi))
Teen sivut näin: rullan kaksi nippua ja kuton ne yhteen.

Haluan piirakan !!!

Haluan piirakan !!!

Pellava, mikä on ongelma? Odotan valokuvaa huomenna

Tule, tytöt) Jaa vaikutelmasi

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, erittäin kaunis piirakka: ruusu: laitatko ensin sivut piirakalle vai arinalle?

[Kirks]

Kirks, Kiitos! Ensin arina, sivut peittävät holkit

[Cixlida]

Cixlidatietysti kerron sinulle
Minun ei pitäisi unohtaa ostaa vain puolukoita

Herkullinen!

Cixlida, voitko korvata elävän hiivan kuivalla hiivalla?

[Natasha]

Natasha, Haluan kokata niin valtavia piirakoita 🔗 totuus on enimmäkseen suljettu.

[Lyudok]

Lyudok, voit, mutta taikinan maku on hieman erilainen sitten)

[Albina]

Albina, tämä piirakka on tarpeeksi iso)) yritä tehdä siitä, ettei se ole täysin suljettu, se on maukkaampaa.

Ja tässä olen raportin kanssa, herkullinen piirakka !!! Valokuvaus ei onnistunut hyvin, mutta elämässä niin pirteä



Taikiin meni 5,5 kuppia jauhoja, mitasin erityisesti 250 gramman lasin lasilla.
Taikina osoittautui hyväksi, pehmeäksi, nousi huomattavasti!

[Lerele]

Lerele, oi, kuinka komea mies !!! Ruddy ja rehevä, super!

Ja mikä on muotin koko?

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, leivinlevy

Natasha, kiitos vastauksesta! Haluan kokeilla paistamista!

[Kisena]

Kisena, paista) Piirakka on herkullista!

Natasha, minä lopulta paistin sen! Maukas! Rakastan niitä! Taikina voidaan syödä, kuten sanotaan, huulillasi. Kiitos reseptistä. Toistan ehdottomasti. Oppin vain piirakoiden koristelemista, joten valokuvaa ei tule. Krivoruchenko on siellä. Joten sinun täytyy uskoa sana

[Kisena]

Kisena, loistava! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, ja pilkoitko tai sulatatko puolukoita suoraan pakastettuna-pakastettuna?
Ja onko mahdollista ottaa puolukoita purkista, joka on peitetty sokerilla (tietysti ilman siirappia).

[Nainen @ kanssa]

Nainen @ kanssa, Ira, voit purkista, annan sen sulaa ja jauhaa sekoittimella) Tärkeintä on, että ylimääräistä nestettä ei ole

[Cixlida]

Cixlida, kirkas)) muuten jäätelöni ei riitä, mutta tölkissä se on juuri sopiva))

[Nainen @ kanssa]

Nainen @ kanssa, Ira, voit purkista, annan sen sulaa ja jauhaa sekoittimella) Tärkeintä on, että ylimääräistä nestettä ei ole

Natasha, ja jos puolukat ovat tuoreita, pakkasia ei ole vielä, onko se parvekkeella, myös jauhaa? Tai ehkä voit laittaa kokonaisen?
Ja sitten laitoin jo taikinan, mutta täytteen kanssa se ei ole selvää.

[Olekma]

Olekma, Katya, katso itse) Pidän siitä enemmän jauhettuna sokerilla

Paistin sen eilen. Herkullinen taikina! Kohtuullisen makea, mutta mikä ilo työstä
Nyt aamulla laitan taikinan uudelleen, teen sen uudelleen, vain täytteen kanssa teen sen toisin, laitan puolukat ja laitan ne pakastimeen, annan jäätyä, jauhan sen sitten prosessori, kultaseni, luulen, että se tulee vielä maukkaammaksi.
Yleensä resepti määrättiin minulle

[Olekma]

Olekma, Katya, hienoa! Olen iloinen, että pidin piirakasta))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, paistin kakkusi viikonloppuna)) Totta, puolukoita ei löytynyt kotona, otin karpaloita ja kirsikoita. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta se oli ruma, tein sen puoli annosta. Nyt sinun on ostettava puolukoita ja tehtävä koko annos))
Paljon kiitoksia reseptistä!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Voi kuinka hienoa! Olen iloinen, että pidin reseptistä! Toinen erittäin onnistunut yhdistelmä - linnun kirsikka ja smetana

[Cixlida]

Cixlida,
Minulla ei ole lintukirsikkaa, en löydä sitä täältä)) Minulla on jauhoja - ja tuskin löysin sitä)))

se on jauhoja, joita tarvitaan, panet sen maitoon, annostelet 2 tuntia ja sokeria maun mukaan

[Cixlida]

Cixlida,
Voi, sitten minun on tehtävä se, kiitos paljon))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, tein linnun kirsikkajauhoja kuumalla maidolla, se seisoi yli 2 tuntia. Se pysyi nestemäisenä ja kaatoi taikinan päälle. Nyt detuning. Katsotaan, mitä tapahtuu

Lisätty sunnuntaina 30. lokakuuta 2016 22.27

Viimeistelen sen - se osoittautui herkulliseksi)) Mutta pidin siitä todennäköisesti paremmin omenoiden kanssa)) Kokeile kirsikoiden kanssa))

Ja muuten, taikina osoittautui tällä kertaa paremmaksi. Puoleen annokseen taikinaa otin 380 g jauhoja (kirjoitan itselleni). Ensinnäkin aloitin taikinan HP: n ämpäriin (minulla on Panasonic-255), 35 minuutin kuluttua lisäsin kaiken muun ylhäältä ja käynnistin taikina-tilan, jätin sen loppuun. Lyhyesti sanottuna, Natasha, pidin siitä))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, kiitos paljon perheen reseptistä! Aikanaan jostain syystä en nähnyt sellaista kauneutta! : girl-swoon: Haluan kysyä, että taikinan pitäisi kerääntyä kerrokseen, mutta olla tahmea vai ei? Ja ihmettelet edelleen mitä suolaa käytät? Meressä on erilaisia ​​pitoisuuksia, "extra", ruusu ja muut suolat. Pelkään liikaa suolaa. Kiitos.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, taikina on kertymässä ja on hieman tahmea, kun se pyörii pöydälle, se vie enemmän jauhoja, joten tärkeintä ei ole siirtää jauhoja vaivaamisen aikana. kuin kivi. Käytän kivisuolaa "Baikalochka" ja myös Extra-ruokaa, en ole kokeillut muuta)



Antonovka, Lena) Etkö nähnyt viestejäsi, oletko kokeillut kirsikkavaihtoehtoa?)