Suklaakakku persikoilla ja karamellisoiduilla pähkinöillä.

Kategoria: Makeiset

Ainekset
taikina:
voita huoneenlämmössä	250 gr.
munat (erota valkoiset keltuaisista)	3
sokeria	100 g
leivinjauhe	1 tl
jauhot	220 gr.
hyvälaatuista kaakaota	30 gr.
kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä, voidaan korvata smetalla))	120 g
täyte:
puolet suurista persikoista (minulla on säilykkeitä	7 kpl
vaaleat ja mustat rusinat	2 rkl. l.
karamellisoidut pähkinät:
saksanpähkinät (kuiva ja pilko)	200 gr.
maito	4 rkl. l.
öljy sl.	40 gr.
sokeria	4 rkl. l.
muotti, jonka halkaisija on 26 cm, öljytty

Keittomenetelmä

Hieno yhdistelmä ilmavaa suklaataikina persikoiden, pähkinöiden ja rusinoiden kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi !!! Pidimme siitä todella, kokeile myös sitä!
laita persikat siivilään ja valuta hyvin
taikina:
voita voita sokerilla valkoiseksi, loputtamatta lyömistä, lisää keltuaiset yksi kerrallaan, lisää kaakao ja voita uudelleen.
lisää kerma ja sekoita lastalla, lisää sitten leivinjauheeseen sekoitetut jauhot ja sekoita uudelleen.
Vatkaa valkoiset viileään vaahtoon ja sekoita taikinan kanssa kahdessa vaiheessa.
laita taikina muottiin, paina kuusi persikan puolikasta taikinaan ympyrässä ja puolet keskelle.
paista esilämmitetyssä uunissa 180 "20 minuuttia.
valmista pähkinät:
liuotetaan voi paistinpannuun, lisätään maitoa ja sokeria ja keitetään matalalla lämmöllä kullanruskeaan.
sekoita nopeasti pähkinöiden kanssa ja laita tasaisesti persikoiden päälle, ripottele rusinoilla.
laita piirakka takaisin uuniin ja paista vielä 20-25 minuuttia. kunnes sirut ovat kuivia. Keskity uuniin pitäen mielessä, että kakun tulee olla hieman kostea.
jäähdytä valmis kakku kokonaan ja vapauta se muotista.