Kasvissyöjä riisimajoneesi

[Kasvissyöjä riisimajoneesi]

Kasvissyöjä riisimajoneesi


keitetty lyhytjyväinen riisi - 100 g
oliiviöljyä tai muuta - 200 ml
suola - 1/2 tl.
sokeri - 1. tl.
sitruunamehu - 1 rkl. l
valmis sinappi - 1 tl.

Keitä riisiä suhteessa 1: 4 30 minuuttia, riisin tulee olla hieman keitetty. Jäähdytä kokonaan ja hävitä seulalla, älä kaada liemi, se on silti hyödyllinen meille.
Kaada puolet kasviöljystä riisiin ja lyö sekoittimella homogeeniseksi soseeksi. Lisää sinappi ja voita uudelleen sekoittimella. Massa on hiutaleita, mutta tämä on normaalia, prosessi on käynnissä.
Käytä nyt sekoitinta tai vispilää ja lisää vähitellen öljyä.
Öljyn määrä (+ -) 50 ml, säädä tilanteen mukaan.
Jos kastike on liian paksu, voit lisätä keittämisen (työskentelemme vispilällä).
Mausta valmis massa suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla, jätä 10 minuutiksi.

Oli hyvin vaikeaa yhdistää riisiä ensimmäisen öljyn kanssa, vaikka lävistin tehosekoittimella. Sitten vaihdoin jalkani vispiläksi ja lisäsin keittämisen turhautumisesta.
Täällä massa muuttui homogeeniseksi ja öljy "katosi" ja alkoi lisätä rauhallisesti jäljellä olevaa öljyä.

Kiitos! tällainen resepti vähärasvaista majoneesia varten on ehdottomasti kätevä!

Jotain, jota en laittanut reseptiä oikein, menetin tai kadonnin.