Tynnyri kurkut purkissa vinaigretteä ja suolakurkkua varten

kurkut purkissa vinaigretteä ja suolakurkkua varten
Luokka: Aihiot
Ainekset
kurkut
karkea suola ja mausteet
Keittomenetelmä

Pese kurkut, katkaise peput (voit tehdä tämän munittaessa) ja liota hyvin kylmässä vedessä 1-3 tuntia
jos vesi ei ole kovin kylmä, vaihda se 1-2 kertaa, jotta se olisi kylmempää.
pakkaa tilliä, laakeria, valkosipulia, pippuria, piparjuurta ja mitä haluat, älä vain liioittele sitä mausteilla tai mitä haluat.
tyhjennä vesi kurkkuista ja laskeudu pankkeihin (steriloimme pankit).
tee suolaliuos: kylmässä vedessä (tuoreessa) laimennetaan karkea suola 2 rkl. lusikat, joiden yläosa on litraa vettä (noin 60 grammaa / 1 litra).
kaada kurkut purkkeihin suolaliuoksella, sulje purkkien kaula sideharsoilla tai kannellisilla rei'illä.
ja asetetaan ne happamaksi 2-3 päiväksi (minulla on vain kolme päivää lattialla huoneessani), tänä aikana, jos suolaliuos vaahtoaa voimakkaasti, poista vaahto ja heitä se pois
Kaada suolaliuos kolmen päivän kuluttua kattilaan (pari litraa suolaliuosta on vielä valmistettava, koska suolaliuos vie hieman enemmän kuin alun perin oli), kiehauta se ja kaada kurkut varovasti kuumalla suolaliuoksella (suoraan liedeltä) ja kierrä steriloidut kannet heti ylös.
käännä tölkit ympäri, kääri ne ylös ja anna niiden jäähtyä. kaikki, kurkut ovat valmiita!
tallennetaan huoneistooni.
erittäin hyvä vinaigrette ja suolakurkkua tai missä tynnyri kurkut tarvitaan
hyvin harvoin näille kurkkuille tapahtuu jotain - suolavedestä on tullut sameaa tai kansi turvonnut, kuinka monta kertaa 1-2 tölkkiä voidaan tehdä 10 vuoden aikana

Astia on suunniteltu tölkkien lukumäärälle
Merkintä
ehkä joku kirjoitti jo sellaisen reseptin
Olen käyttänyt sitä 10 vuotta

Missä tynnyri on?

Missä tynnyri on?

Tarkoitin, että kurkut ovat kuin tynnyrit.

En pidä siitä, kun "peput" katkaistaan ​​heti. Sitten leikkaukseen ilmestyy rumia pisaroita. On parasta leikata ne pois ennen käyttöä.

ehkä joku kirjoitti jo sellaisen reseptin

Ira Oreshkin esittämä tällaisten kurkkujen resepti on asunut foorumillamme pitkään.

En pidä siitä, kun "peput" katkaistaan ​​heti.

Samoin !!! Tätä voidaan käyttää kevyesti suolattuihin, jotta ne suolataan nopeammin.

Samoin !!! Tätä voidaan käyttää kevyesti suolattuihin, jotta ne suolataan nopeammin.

Missä tynnyri on?

maistua tynnyriltä

En pidä siitä, kun "peput" katkaistaan ​​heti. Sitten leikkaukseen ilmestyy rumia pisaroita. On parasta leikata ne pois ennen käyttöä.

Kirjoitin, mitä voidaan tehdä ennen pankkien asettamista

Ira Oreshkin esittämä tällaisten kurkkujen resepti on asunut foorumillamme pitkään.

No, olen pahoillani, en nähnyt sitä, en ole niin kauan sitten foorumilla

ja kurkut ovat vain herkullisia

Tarkoitin, että kurkut ovat kuin tynnyrit.

Ei, Lucy, tynnyrit - ne ovat enimmäkseen tammea - jos hyviä; ja tuotteiden maku on sopiva. Siksi joskus (minä aina! Ikkunan alla oleva tammi on 65 vuotta vanha) oksien tammenlehtiä lisätään kurkkipurkkeihin suolattuina. Kaali fermentoitiin aiemmin tynnyreissä.

[PAKOLLINEN]

Minä PAKOLLINEN Lisään tammenlehtiä purkkeihin, perjantaina avasin purkin vuodesta 2010 - oi, se on hyvä Rapea, voimakas - vain herkullinen

Joo!

kun sitä on kädessä ja asetan tammenlehtiä
Tätä varten sinun täytyy mennä ulos kaupungista vain ... mutta joskus se ei toimi

[PAKOLLINEN]

Minä PAKOLLINEN Lisään tammenlehtiä purkkeihin, perjantaina avasin purkin vuodesta 2010 - oi, se on hyvä Rapea, voimakas - vain herkullinen

Sisään...tammi antaa tämän ominaisuuden kuristukseksi kurkkuille.

Sisällä ... tammi antaa tämän ominaispiirteen kurkulle.

Tanyusha, älä heitä lenkkariasi, anomalla hymiötä! Mutta luulen, että kaikki sama helvetti ... Tai ehkä ne ovat keskenään vaihdettavissa tässä suhteessa? Ja emme taistele?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, älä heitä lenkkariasi, anomalla hymiötä! Mutta luulen, että kaikki sama helvetti ... Tai ehkä ne ovat keskenään vaihdettavissa tässä suhteessa? Ja emme taistele?

Tanyusha Kumusik Kamusik, ei ... se on tammi. Serkku kertoi tästä 20 vuotta sitten. Ja hän on niin ansaittu kokki.
Piparjuuri suojaa homeelta ja antaa vähän mausteisuutta. Jotkut pikantti.
Lisään piparjuurta (juuret) sokerijuurikkaan kvassiin. Sitten hän ei kasva homehtuneeksi pitkään aikaan.

Voin sanoa, että vartuin näillä kurkkuilla (tynnyreillä), rakastan niitä kovasti. Jopa lapsena halusin Ogurtsovan nimen. Joten isoäitini, vanhempani ja nyt (vaikka minulla on jo tölkit), laitoin piparjuurta tähän liiketoimintaan. Tarkoituksena on, että tänä vuonna teen kokeilun - muutama purkki ilman piparjuurta, lehdillä sinun tammi. Katso Tanya, jos he eivät murene, lähetän ne kaikki sinulle!

Voin sanoa, että vartuin näillä kurkkuilla (tynnyreillä), rakastan niitä kovasti.

Kasvoin myös näillä kurkkuilla. Ja myös kaali, tomaatit ja hapankaali.

Tarkoituksena on tänä vuonna tehdä kokeilu - muutama purkki ilman piparjuurta, lehdillä sinun tammi.

Ei, no, piparjuuren lehdet ovat välttämättömiä. Tämä on sama kuin tilli. Mikä sinä olet?
Rehellisesti, vaikka laitoin tammenlehtiä, vaikka ei, mutta kurkut murskata. Tätä sisareni sanoi minulle murskaamisesta.
Ehkä jotain muuta tapahtuu näillä kurkkuilla, aivan kuten konjakilla. Sitä pidetään myös tammitynnyreissä. Joten tanniinit pääsevät kurkkuihin ja niistä tulee maukkaampia, ja mikä tärkeintä, kovempia. Ne osoittautuvat aromaattisemmiksi ja supistavammiksi.
Voi, muistan minkä esimerkin antaa. Lindenissä on tanniineja. Oletko yrittänyt harjata hänen hiuksiaan liemellä? Aivan oikein, äläkä yritä, koska et kampa niitä myöhemmin.
Ja miksi? Koska tanniinit antavat "tammea".

Katso Tanya, jos he eivät murene, lähetän ne kaikki sinulle!

OK! Autotallin pennut syövät kaiken. Ei edes rapeita kurkkuja.

Tule, ei rapea ... - Minulla ei ole koskaan ollut sellaista, t-t-t., Haaveilin.
Ja jos se on vakavaa, sitten piparjuurilehdet, kyllä, tämä on klassikko, mutta laitoin paljon juuria (kaivan puutarhoja kaikille!). Yritän ehdottomasti tammella ja saavuttaa rehellisesti tavoitteeni. Jos vain kurkut olisivat rumia, en pidä ostetuista, et voi arvata niitä ...

(Kaivan puutarhoja kaikille!).

Kuinka kannattava olet.

Jos vain kurkut olisivat rumia, en pidä ostetuista, et voi arvata niitä ...

Oikein. Kurkut tarvitsevat hyvin vähän.