Naudanliha punaviinissä ja uunissa keitetyllä artisokalla - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Naudanliha punaviinissä ja artisokkaa, joka on keitetty kattilassa uunissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudanliha luulla	2 kg
Maapähkinä	200 gr.
Tomaatit	200 gr.
Porkkana	150 g
Sipuli	150 g
Tuore timjami	4 oksaa
Tuoretta rosmariinia	2 oksaa
Kuiva punaviini	100 ml
Kasviöljy	3 rkl. l.
Mausteseos (italialaiset yrtit)	2 tl
Suola (hieman maun mukaan)	1/2 tl
Valkosipuli	2-3 neilikkaa

Keittomenetelmä

Keitin tämän ruokalajin kevyessä kattilassa, minulla on valettu alumiinista valmistettu tarttumaton pinnoite ja lasikansi. Pidän siitä, koska voit valmistaa sitä sekä liedellä (minulla on lasikeramiikkaa) että uunissa! Lisäksi kun kypsennät uunissa, kypsennysprosessia (joka koskee enemmän lihaa, erityisesti suuriksi paloiksi leikattua) voidaan säätää - hauduta ensin 1,5–2 tuntia kannen alla ja paista sitten ilman kantta. Pidän todella tuloksesta! Liha osoittautuu erittäin herkäksi, pehmeäksi ja mehukkaaksi ja samalla paistettuna ruokahalua kuorella!
Ruoanlaitto:
Valmista kaikki ainesosat: Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori ja pese vihannekset, leikkaa sipulit, leikkaa tomaatit neljään viipaleeseen, porkkanat 3-4 osaan ja kypsennä koko maapähkinä, jos se on keskikokoinen.
Laita pata liedelle, lisää 3 rkl. l. kasviöljy, 2 oksaa timjamia ja oksa koko rosmariinia, murskaa valkosipulinkynsi litteällä veitsen osalla (hieman) ja lisää koko voihin. Kuumenna öljy, kunnes ilmestyy miellyttävä valkosipulin ja timmarin tuoksu. Ota sitten valkosipuli, timjami ja rosmariini öljystä lautaselle (älä poimi sitä ja lisää se sitten lihaan paistamisen aikana). Paista liha kuumassa öljyssä (tämä on tehtävä "sinetöimiseksi" ja mehun säilyttämiseksi jatkokypsennyksen aikana). Sain 2 kappaletta lihaa paistettaessa. Kun 1 välilehti lihaa on paistettu kahdelta puolelta, laita se lautaselle ja paista sitten 2 välilehteä lihaa.
Lisää sitten kattilaan paistettuihin 2 välilehteen lihaa rosmariini-, timjami- ja valkosipulioksia (jotka ovat lautasellamme), laita kerros vihanneksia - porkkanat, sipulit, maapähkinä, tomaatit satunnaisessa järjestyksessä, laita 1 paistettu liha-välilehti päälle ja jälleen kerros vihanneksia päälle ...
Lisää mausteseos, suola ja loput tuore rosmariini ja timjami (ilman oksaa) viiniin ja kaada viini kattilan sisällön päälle. Viiniä ei tarvitse vanhentaa; tavallinen pöytäkuiva viini soveltuu astioiden paistamiseen.
Sulje pata kannella ja laita esilämmitettyyn uuniin 180-190 astetta 2 tunniksi. Kaikki tuotteet ovat erilaisia ja liha voi tietysti olla erilainen, joten kypsennyksen aikana voit lisätä vettä, mutta melko vähän. Avaa sitten kansi, aseta lämpötila 200 asteeseen ja paista kullanruskeaksi.
Tarjoile tuoreiden vihannesten (kurkut, tomaatit) ja yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!!

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia (ja uunissa 2 tuntia)

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uunin paistaminen

Merkintä

Tämä resepti sisältyy kesämökkiresepteihini, koska se on dachassa, kauniin Siperian luonnon ympäröimänä, tuoksuvien mäntyjen ja yrttien joukossa (ja kun vihannekset ja vihannekset kypsyvät sängyillä) saan inspiraatiota