Karaitimunat

[söi! Pidin! Elossa!]

Karaitimunat

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Munat
Vesi
Suola

Keittomenetelmä

• Se on hyvin yksinkertaista: lävistä muna, laita se kylmään veteen, lisää suolaa ja keitä .... 6-8 tuntia!

Aika valmistautua:

6-8 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

levy, MV

Merkintä

Pitkään jatkuneen kiehuvan veden altistumisen seurauksena proteiinin pitkäaikainen denaturoituminen tapahtuu, proteiini saa voimakkaan ruskean sävyn ja erittäin miellyttävän savuisen aromin (no, suunnilleen sama tapahtuu paistetun maidon kanssa)

söi! Pidin! Elossa!

Mistä tämä resepti tuli perheessämme, en tiedä, mutta näin munamme keitetään pitkään! Legendan mukaan muinaiset karaarit paistivat munia hautaamalla ne kuumaan hiekkaan (yumurta on paistettu muna suolalla ja pippurilla).

Kananmunat ovat arvokas elintarvike. Biologisesti tärkeän proteiinin lisäksi ne sisältävät mineraaleja, kuten kaliumia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja fosforia. Vitamiinipitoisuus munassa on erityisen korkea aikana, jolloin kanat saavat tuoretta vihreää ruokaa. Keltuainen sisältää rasvoja ja rasvojen kaltaisia ​​aineita, joista yksi on kolesteroli, joten yli 30-vuotiaana sinun on rajoitettava tämän tuotteen käyttöä. Sinun tulisi tietää, että kovaksi keitettyjä munia on vaikea elimistölle sulattaa, ja pehmeät keitetyt munat, munakokkelit, munakokkelit ja pannut sisältyvät ruokavalioon. Jos päätät valmistaa munaruokaa, sinun on muistettava seuraava. Vanhentunut muna voi pilata koko aterian. Siksi kukin muna on ensin hajotettava erilliseen kulhoon, tarkistettava tuoreus ja kaadettava sitten valmistettavaan astiaan.
Keltuainen voidaan erottaa valkoisesta rikkomalla muna kulhon reunalla ja antamalla valkoisen valua siihen, kaatamalla keltuainen kuoren puoliskosta toiseen.
Proteiini "lumi" saadaan vain piiskaamalla hyvin tuore muna. Voit voittaa sen nopeammin jäähdytetyssä kulhossa lisäämällä ripaus suolaa tai sokeria. Älä käytä tähän alumiini- tai emalipannuja, koska "lumi" muuttuu harmaaksi.

6-8 tuntia !!!! Kaasu tai sähköliesi? Voiko vesi kiehua? No, tämä pitäisi lisätä jatkuvasti? Kyllä, Mashun?

[MariV]

MariV Laitoin sen pienelle tulelle ja suljet sen kannella, vesi ei käytännössä kiehua ... Voit kokata monessa, ei tule mitään ongelmia, laittaa yön yli ja ... ilmaiseksi aamuun asti

OK; entä Karaimo-turkkilainen tai Karaimo-Juutalainen keittiö?

Niin ... minä, kaneshna, lähempänä karaaija-juutalaista

Karaarit ovat Krimin juutalaisia. Munien pitkä kiehuminen / paistaminen on melko juutalaisen keittiön perinteitä. Nykyään tätä harjoitellaan myös valmistettaessa sapattiruokia, kuten kolent / hamin tai jahnun. Henkilökohtaisesti teen tämän hitaassa liesi, taas kun valmistan hamina tai jahnun. Ja tarkoituksella keittää munia niin monta tuntia - olen laiska

[väärä ja ei-toivottu]

"Termillä" Karaim "on kaksinkertainen merkitys, ja se tarkoittaa sekä etnistä ryhmää että minkä tahansa kansallisuuden karaita-uskon kannattajaa. Termin" Karaim "epäselvyys voi aiheuttaa terminologista hämmennystä. Siksi termi" Karaite "ilman selitystä väärä ja ei-toivottu... Virallisissa asiakirjoissa riittää, että rajoitutaan termiin "Krimin (Liettuan, Lutsk-Galich) karaiitit", mikä osoittaa sekä etnoksen kansallisuuden että muodostumisalueen (kuten esimerkiksi Krimin tataareille). Neuvostoliiton turkkilaisessa tutkimuksessa termi "karaiitit" kiinnittyi ennen kaikkea karaareen etnoksen nimeen. "
Musaev K.M. Karaimien kielioppi. Fonetiikka ja morfologia. - M.: Nauka, 1964 - s.6

Karaite-sanan etymologia liittyy heprealaiseen verbiin kara (heprea קרא) (luettavaksi), joka liittyy Pyhiin kirjoituksiin Mikra (heprea מקרא).

[väärä ja ei-toivottu]

"Termillä" Karaim "on kaksinkertainen merkitys, ja se tarkoittaa sekä etnistä ryhmää että minkä tahansa kansallisuuden karaita-uskon kannattajaa. Termin" Karaim "epäselvyys voi aiheuttaa terminologista hämmennystä. Siksi termi" Karaite "ilman selitystä väärä ja ei-toivottu... Virallisissa asiakirjoissa riittää, että rajoitutaan termiin "Krimin (Liettuan, Lutsk-Galich) karaiitit", mikä osoittaa sekä etnoksen kansallisuuden että muodostumisalueen (kuten esimerkiksi Krimin tataareille). Neuvostoliiton turkkilaisessa tutkimuksessa termi "karaiitit" kiinnittyi ennen kaikkea karaareen etnoksen nimeen. "
Musaev K.M. Karaimien kielioppi. Fonetiikka ja morfologia. - M.: Nauka, 1964 - s.6

Karaite-sanan etymologia liittyy heprealaiseen verbiin kara и (heprea קרא) (lukemaan), joka liittyy Pyhiin kirjoituksiin Micra (heprea.

Ensinnäkin karaarit - he harjoittavat juutalaisuutta. Karaimien uskoa sellaisenaan ei ole. Karaimeilla on ehkä joitain eroja juutalaisuuden kanssa, mutta ei merkittäviä. Aivan kuten kristinuskossa, missä tahansa muussa uskossa on erilaisia ​​tulkintoja ja suuntauksia. Juutalaiset kutsuvat itseään "kirjan ihmisiksi", toisin sanoen hyvin Pyhäksi Raamatuksi. "Toisin sanoen juutalaisuutta ei määritellä etnisen alkuperän vaan juutalaisuuden tunnustamisen avulla. Esimerkiksi: Ashkenazim (eurooppalaista tyyppiä ja alkuperää olevat juutalaiset), Sephardi (turkkilainen) Välimeren tyyppi) ja Etiopian ja muiden Afrikan maiden juutalaiset (afrikkalaiset mustat), jotka eroavat silmiinpistävästi Ashkenazin ja Sephardin etnisistä ryhmistä. Stalinististen vainojen aikana Krimin juutalaiset päättivät kutsua itseään "karaaiiksi" välttääkseen etniseen alkuperään perustuvia sortoja. Samalla tavalla kuin valkoihoiset juutalaiset kutsuvat itseään "tatuiksi". Tämän vuoksi juutalaisten joukkomuuton aikana Israel kieltäytyi hyväksymästä Krimin juutalaisia. Kuten "he pettivät kansansa nimen ja hylkäsivät sen". Toisin kuin karaarit, Tatam onnistui todistamaan juutalaisuutensa, ja monet heistä hyväksyttiin Israelissa.

Kerran minun täytyi kokeilla tätä reseptiä. Kiitos että muistutit minua. Ajattelin sitten, että munia on keitetty niin monta tuntia, tavalliset munat keitetään. Noooo!
Juuri tämä "savuinen maku" iski! Meidän on valmistauduttava!

[söi! Pidin! Elossa! Todella Stellick?]

söi! Pidin! Elossa! Todella Stellick?

Jopa Stella on hiljaa ... näin se reagoi, ja minä kypsennän sen ...

Olen elossa, elossa! Sähkön korkean hinnan takia en tee ruokaa kotona, mutta nautin syödä näitä Mashunkan äidin valmistamia munia hotellissa ilmaiseksi.
Erinomainen menetelmä, jos sinun on otettava munia mukanasi tiellä - ne eivät varmasti pilaa.

[valmistanut äiti Mashunki]

Olen elossa, elossa!

Nyt voit kokata! Menin lukemaan resepti.

valmistanut äiti Mashunki ilmaisella sähköllä hotellissa.

Sternushka, joten olet jo tavannut Manyashinan äidin?

Joten en ole koskaan kuullut siitä! Maria, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä. Hunt myös yrittää.
Lävistä muna. Neulalla?

[Olga]

Olga
Ol, milloin aiot kokata erän?

[Sternushka]

Sternushka, joten olet jo tavannut Manyashinan äidin?

Ja sitten!

[Olga]

Olga joo, tylpästä päästä voit käyttää neulaa, mutta minulla on erityinen lävistys

Virkkaa kokki, ystävä, kokki!

Ja he ylittivät Berliinissä viime kesänä !!!

Mietin, mitä tapahtuu, jos munat keitetään vielä pidempään - esimerkiksi 100 tuntia?
Voimmeko saada superherkun herkun?

Mietin, mitä tapahtuu, jos munat keitetään vielä pidempään - esimerkiksi 100 tuntia?
Voimmeko saada superherkun herkun?

Tarkista se ja kerro meille ...

["per"]

Tarkista se ja kerro meille ...

Äänestän "per" !!! Tarkoitan "per" sitten tarkistaa ja kertoa meille ...

Mietin, mitä tapahtuu, jos munat keitetään vielä pidempään - esimerkiksi 100 tuntia?
Voimmeko saada superherkun herkun?

näki, Shura, näki, ne ovat kultaisia! ja tulos studiossa

Melkein keitin munia pääsiäisenä (matalassa kiehumisessa sipulikuorissa), mutta ... vain 2 tuntia ja uskokaa, että proteiinilla on sama väri. Pitkäkeitettyjen munien maku on yksinkertaisesti mahtava!
Sitten odotan kokeen tekosyyn koko vuoden.

Söin ne!

Manya toi minulle erittäin maukkaita, kuten savustettuja, kuten sulaneita, herkullisia ...

valokuva ei heijasta väriä - ne ovat kuin käynyt leivottua maitoa, hieman tummempia, kuten kahvia, jossa on paljon maitoa .. erittäin kaunis ja maukas!

kutsuva, kiitos !!!

Miksi lävistää muna?

[Lisss]

Lisss ON ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik mikä ei räjähtäisi

ja ajattelin koko ajan - no, miksi laittaa munat haminiin ??? voit keittää munan erikseen, mutta käy ilmi, että se ei ole niin yksinkertaista ... minun täytyy kokeilla ...

[danuca]

danuca kokeile, et tule katumaan, todella hyvin alkuperäinen "maukas" maku

Miksi lävistää muna?

Todellakin, miksi?

[Alxndr]

Alxndr Jälleen kerran: mikä ei räjähtäisi Kun puhkaiset munan tylpästä päästä kypsennyksen aikana, kun munan massa laajenee kuumennettaessa, se täyttää ilmakuplan, jonka ilma tulee ulos reiän läpi, jonka lävistit, selitin selvästi?

[Alxndr]

Alxndr vielä kerran: mikä ei räjähtäisi

Pahoittelen huomaamattomuutta. Kaikki kunnossa.

Erittäin maukas, vahvistan! Pääsiäisenä keitin munia Elbyn painekattilassa "pavut" -tilassa tunnin ajan. Proteiini osoittautui leivotun maidon tai fermentoidun leivotun maidon väriksi ja sai jonkinlaisen hieman savustetun maun, keltuaisesta tuli mieto, muistuttava pastettia, ja sen maku ei ollut tavallinen muna, vaan lihan maku!
Munan lävistäminen tylpältä puolelta neulalla ei auttanut - 12 munasta ehkä vain yksi ei halkeillut, mutta proteiini ei ryöminyt halkeamista veteen, kun halkeamat olivat jäähtyneet.
Ja vielä yksi asia: keitin munia painekattilassa sipulikuorilla.
Tunnin kypsennyksen aikana vesi melkein ei kiehunut, luulen, jos oletamme, että painekeitin lyhentää ruoan kypsennysaikaa kolmesti, voit laittaa sen vielä tunniksi, jotta se olisi kuin tavallisessa kattilassa 6-8 tuntia.

Aviomies sanoi, että voit kokata enemmän

Voi, kuinka iloinen olen siitä ponrasta))) Suolaan vettä edelleen kovaa, mutta vaikka se puhkeaakin, se ei virtaa ulos.

[ei myöskään]

Mashunyalla ja minulla oli pääsiäisenä karaai-munia, keitimme ne hitaassa liedessä, emme lävistäneet mitään, ja kävi ilmi, että hän unohti laittaa suolaa, löysi sen vain, teki sen muistista. Hitaassa suuttimessa matalassa ympäristössä vesi ja munat eivät edes liikkuneet, kun katselin aamulla, pienet ilmakuplat nousivat veteen kuin akvaariossa ja ei myöskään yksi asia kananmuna ei räjähtää, laita sitten sipulikuoret ja jätetään tunniksi ja voila, kahden kulttuurin yhdistelmä. Pidin mausta kovasti, kiitos reseptin jakamisesta.

Mutta tällaiset karaiteissa olevat munat saatiin viiriäisten munista. Keitin taas painekattilassa haudutustilassa kaksi tuntia.

En keitä tällaisia ​​munia tarkoituksella. Vasta kun hitaassa liedessä teen Cholentia (Khamin) tai Jahnunia.

[SeredaG]

SeredaG Pidätkö siitä?

Kyllä, epämiellyttävät, ne olivat yleensä lempeitä ja erityisen sulan tuoksuisia.

Valitettavasti sain idean tehdä niistä marinoituja munia kiinalaiseen tyyliin (soijakastikkeessa inkivääriä ja valkosipulia), ja tästä marinadista ne muuttuivat koviksi ja heidän ihana erityinen aromi oli kadonnut. on parempi syödä niitä niin - itsenäisenä välipalana, ilman marinadeja.

Kyllä, ne tulisi karhentaa kastikkeessa .... Oluen tai voileipien alkupalana ne ovat erittäin hyviä! Hyvää ruokahalua!

Aloitan Hasekista, Poikamies tunnustukset, joka kuvaa kidutusta yrittää keittää pehmeästi keitettyjä munia.

"Minulla on eräänlainen vanha täti, joka on aika ajoin alttiina rakkauden kohoamiselle sukulaisia ​​kohtaan ... Postilainen ojensi minulle suuren korin, josta löysin munia ja seuraavan koskettavan kirjeen.
”Rakas veljenpoika!
Kuinka iloinen voin lähettää sinulle korin munia tilaltani. Rakastan sinua, rakas poika, ja koska mielestäni minulla ei ole kauan elää, lähetän sinulle viimeisen todistuksen huomiosi sinulle.Kypsennä itse pehmeästi keitetyt, syö ja muista vanha vanha täti Anna. Anna näiden kuusikymmentä munaa muistuttaa pienestä talosta pohjoisessa, jossa kanat raapivat iloisesti ja muistavat sinut yhdessä rakkaasti rakastavasi kanssa
täti_Anna_ ".

Kiitollisuudesta tätilleni päätin keittää kaikki kuusikymmentä pehmeästi keitettyä munaa kerralla.
...
Ajattelin hyvin kauan kuinka tämä tehdään. Yhtäkkiä löysin itseni erittäin epämiellyttävään tilanteeseen. Tiedän, että sanomalehdet nauroivat usein vaimoista, jotka eivät osaa keittää pehmeästi keitettyjä munia. Mutta koskaan ennen ei ole kirjoitettu missään, kuinka vanhat poikamies keittää munia.
...
Tietosanakirjassa mainittiin, että munia keitetään monin tavoin, mutta millä tavalla - se pysyi mysteerinä, vaikka enklopedisen sanakirjan skannaamista olisi seurannut kolme päivää huolellisesti. (tämä oli ihmisten tehtävä ennen Internet-ikää)
On totta, että tässä kunnioitettavassa kirjassa mainittiin munien kiehuminen: ”Englannissa munat ovat useimmissa tapauksissa elintarvike, ja niitä syödään raakana tai keitettynä. Keitä ne kovalla tai pehmeällä keitetyllä tavalla. Lähes jokaisella englantilaisella perheellä on pehmeänä keitettyjä munia aamiaiseksi. "
Mutta kuinka munat saatetaan tarkalleen puoliksi nestemäiseen tilaan, ts. Pehmeästi keitettyyn, tästä ei sanottu sanaa.
Minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin yrittää keittää pehmeästi keitetyt munat itse ja saavuttaa suotuisa tulos ainakin muutaman palan pilaantumisen kustannuksella. Tätä varten ostin alkoholilampun, viisi litraa alkoholia ja Pappen-kattilan, jonka opin oppimaan fysiikkaa opiskellessani kuntosalilla. Sitten aloin asioihin. Kaadoin vettä Pappenin kattilaan, panin kymmenen munaa veteen ja sytytin henkilampun. Neljännes tunnin kuluttua otin ensimmäisen munan, rikkoin sen - se oli viileä. Smashed toinen - myös siistiä. Kaikki munat olivat vielä kovia. Sitten kuorin ne pois, laitoin takaisin Pappenin kattilaan ja keitin tunnin. Munat olivat edelleen kovia. Keitin niitä varhain aamuun asti, ja ne olivat koko ajan jyrkkiä ja kovia.
Aamulla minut löydettiin makaavan munakorista, jossa kaatui ärtyneenä, koska en ollut pystynyt kypsentämään yhtä munaa puoliksi nestemäiseen tilaan.

Munat pysyivät viileinä. "

Ilmeisesti Hasek itse ei kokeillut munien keittämistä yön yli.
Laittamalla munat sarjakuvaan ja asettamalla illalla kahdeksan tunnin haudutukseen aamulla, munat eivät olleet lainkaan "kumin" koostumuksella, mutta herkät ja maukkaat, keitetyn tiivistetyn maidon väriset. Joten kirjoittaja oli väärässä - hän olisi keittänyt sen aamuun saakka, saanut upean ruokalajin.
Kiitos reseptistä!

Ja söin sellaisia ​​munia edes kaukaisessa lapsuudessani, enkä edes kuvitellut, että ne olisivat "karaaiessa". Isoisoisäni küpsetti ne venäläisessä liedessä, valuraudassa, me kutsuimme niitä niin paistetuiksi muniksi.
Mash, kiitos muistutuksesta

Minä haluan kysyä sinulta!
Nyt, jos keität yazzy-painekattilassa
sitten pistää vai ei?
ja nyt jos keität kuinka paljon chasoffia sitten?
Minusta tuli väliin
En syönyt sitä.
miksi on 8 tuntia ja cheburashia painekattilassa kyllä7
pitkään sitten :-(
Mutta viihdyttävä!

[Che]

Che, on tarpeen lävistää yksiselitteisesti, mutta ajoissa, joten luulen, että 3 tuntia riittää ... Keitä, torjua vettä, älä unohda suolaa ...
Lue 30. vastaus, SeredaG keitti tunnin "pavut" -tilassa. Onko sinulla tällaista tilaa?

Kokki, nuhtele

Harasho!
Teen sen belgialaisella tavalla!
Joten näe se kuten:
Alan kokata hiirellä. Ei lävistää (onko tämä PaBelgian libretto?)
Polku on Aldante ..
Kuumat munat ovat jo keitetyt kiehuvassa vedessä painekattilassa ja lukitse ne yöksi!
MITÄ!
Ja finaali!
Myrskyinen Rygoletto ...
Minä sazhru heitä aamulla!
S?
Ja lopuksi, juutalaiset eivät mene !!
Tämä on heille tuhma!
Munat ovat pato mitä kanasta! Ja he eivät päättäneet kuka tuli aikaisemmin? kana tai itzo? : -0

Kuumat munat ovat jo keitetyt kiehuvassa vedessä painekattilassa ja lukitse ne yöksi!

Abaldel? Kuinka paljon keräät heitä kokata?

Lue 30. vastaus, SeredaG keitti tunnin "pavut" -tilassa. Onko sinulla tällaista tilaa?

Ja lopuksi, juutalaiset eivät mene !!

mene, miten! Tärkeintä on, että keltuaisessa ei ollut "verta" ....

"pavut" -tilassa Onko sinulla sellainen tila?

on, mutta haluan täydentää ne .. se olisi KORKEA väri! :-)
pavuilla, mutta aamuun asti!
tuntia niin klo 12 asti.
12 päivän aamu minulle! :-) aiemmin :-)

se olisi KORKEA väri! :-)

Tällainen?

Lävistin. Ja suolasin vettä. Todennäköisesti erittäin siistiä, koska lopulta munat osoittautuivat suolaisiksi. Keskustelimme jo painekattilassa, alle 8 tuntia.
Anna sarjakuva massoille !!! (ilman uunia kaupunkiasunnossa) painin kahta painiketta - ja söin aamiaisen eksoottisen astian kanssa!

[Marusya]

Marusya, uh, epämiellyttävä! Eikö tämä ole kiinalainen ruokalaji (mätistä ankkanmunista valmistettu)?