Porsaan sydän mausteisessa kastikkeessa sousvide-tekniikalla (Caso SousVide Center SV 1000)

Porsaan sydän mausteisessa kastikkeessa sousvide-tekniikalla (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha sydän	600 g (3x200)
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Kuiva viini	3 rkl. l.
Tomaattikastike	1 rkl. l.
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	2-3 hampaat
Paprika	1 tl
Adjika	1 tl
Sokeri	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Paista hienonnetut sipulit oliiviöljyssä läpinäkyväksi, lisää hienonnettu valkosipuli, tomaattikastike ja kaikki muut mausteet. Näytin "maukasta suolaa" tässä, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää tavallista suolaa ja jauhettuja mausteita: rosmariini, timjami, kuminansiemenet, sarviapilan jne. Lopuksi kaada viini, kiehauta ja sammuta lämpö. Kuori sydän kalvoista, astioista, rasvasta, leikkaa osiin, pistele haarukalla useisiin paikkoihin ja tyhjennä pusseihin asettamalla ja kastikkeessa. Ompele 62^noin14 tunnin sisällä. Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

14 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

CASO SousVide Center SV 1000

Oooooo, kuinka rakastan sitä, ja sian sydän ja Larisochkan tekniikka, kuten aina - paras

Lisätty perjantaina 6. tammikuuta 2017 15.03

Laris, minkä kokoisia paloja sinulla on? Vain piirejä vai pienempiä?

Palat eivät ole pieniä, Anya, ne ovat ~ 7x7cm, ts. Nämä ovat pieniä sydämiä, leikattu, kuorittu, levitetty (kukin kerros ~ 200g) ja jaettu palasiksi (kuvassa on kaksi kappaletta päällekkäin). Ja kiitos yrityksestänne.

Larochka, kuten aina, sinulla on mestariteos! Kiitos!

Larissa, rakastan sous vide -maksa-reseptiäsi. Yritän ehdottomasti kokeilla sydäntäni. Kiitos.

Kiitos ! Mutta varoitan sinua - suussasi sulava sydän ei vieläkään toimi. Toivoin, että siitä tulee melko pehmeää, mutta joustavuus säilyi.

Kiitos ! Mutta varoitan sinua - suussasi sulava sydän ei vieläkään toimi. Toivoin, että siitä tulee melko pehmeää, mutta joustavuus säilyi.

mutta en tarvitse sitä. sydän on vahva lihas. sitä on mahdotonta keittää niin

[Larissa]

Larissa, hyvä resepti, kypsennän sen varmasti. Rakastan sydämeni erittäin. Soo ei kokeillut näkymää.

Yritän myös ...

Näin verkosta reseptin naudanlihan sydämestä, joten sitä salattiin siellä 24 tuntia, ihmettelen, jos lisäät aikaa pehmeämmäksi, se ei?

[garru]

Yritän ehdottomasti pian, garru .

Teen sen nyt, mutta tuotteen laadusta ja iästä riippuu vielä paljon, aamulla laitan sen hitaaseen liesiin, huomenna näen, mikä siellä on kasvanut

Mielestäni paljon riippuu tuotteen laadusta ja iästä

Se on totta.

Suvidille on ostettu, kutsun sitä hiustenkuivaajaksi, ymmärrätkö? , putki on sellainen, mutta on sääli ladata sitä päiväksi, sarjakuva on helpompaa, heitin levyn pohjaan niin, että pakkaus ei kosketa pohjaa, yleensä otan sutran pois, tänään kaasupoltin tuli Alilta postitoimistosta, yritän täyttää sen, ihmettelen, mitä tapahtuu

Heitin levyn alaosaan niin, että pakkaus ei kosketa pohjaa,

Mitä varten? Laitoin sen pohjaan koko ajan. Tehdä se väärin?

Mitä varten? Laitoin sen pohjaan koko ajan. Tehdä se väärin?

Mielestäni lämmitys tulee pohjasta, pohjassa oleva pakkaus voi saada iskuosan lämmitystä, joten se heitti useita pieniä levyjä pohjalle, eikä tätä tapahdu, vaikka olenkin väärässä, mutta on parempi olla turvallinen

[garru]

Teen sen nyt

No, ja seurauksena garru?

Minun on jopa vaikea sanoa, se näyttää olevan pehmeämpi, mutta tässäkinkin taas riippuu paljon tuotteen tuoreudesta ja iästä, minusta näyttää siltä, ​​että ei ole mitään järkeä pitää sitä päivässä, kaikki tämä on pahasta ...: girl_wink: Tarvitsemme vaihtoehtoja sen vertaamiseksi, mutta yleensä se osoittautui hyvin, se on parempi kuin vain kiehua, valmistettu kaasulla, kaikki pitävät siitä kotona
P.S, mutta jos teen sen kuten sinäkin, 12 tuntia riittää selvästi

kaiken kaikkiaan se toimi hyvin, paremmin kuin vain kiehuminen

Se on hyvä.Sydän on erittäin pehmeä ja epäonnistuu. Se ei edes kiehua painekattilassa.

Olen täysin samaa mieltä, sous, se on viime aikoina kanssani, mutta olemme asuneet yhdessä monikeittimen kanssa monien vuosien ajan, tämän tytön kanssa ei ole salaisuuksia, oh, siellä on myös painekeitin, eikä ensimmäinen jo, kotona valmistettavaa painekattilaa tarvitaan vain, hyvin, myös multikeitin paineella, muuten mikä siinä on järkeä

[Harry]

kaasupoltin tuli Alilta, yritän täyttää

Harry, pahoillani aiheesta. Voit viitata Aliin, haluan myös polttimen tiivistämistä varten, mutta niitä on niin paljon, että en voinut valita. Kiitos.

[Harry]

Harry, pahoillani aiheesta.

Miksi et pyydä anteeksi minulta, mutta Garrulta? No, lang, vain hauska, en välitä, puhu terveydellesi!

Miksi et anteeksi minulta

Samasta - tunsin heti tyydytyksen! Mutta Garru ei ole ilmestynyt heinäkuusta lähtien.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ja jos et evakuoi, mutta laitat kulhoon Shtebassa kuin hitaassa liesi? Toimiiko se? Ja haluan syödä tämän ihmeen myöhään illalla ... Jos laitan sen nyt, mutta lämpötila on korkeampi, gr 68? Klo 23 mennessä on mahdollista lähettää ???
Anteeksi, että yritin vääristää reseptiäsi niin kovasti, mutta minulla on niin tyhjiölaite, että kaikki kastike imetään itseensä ...

Ei evakuointi tarkoittaa, että se ei ole suvid, vaan vain haudutettu sydän. OK, yritä. Mutta jos et ole tyhjentämässä, aseta lämpötila vielä korkeammalle, muuten aikaa ei ole paljon jäljellä klo 23 asti.

sellainen, että koko kastike imetään itseensä ...

Voit ensin laittaa sen tavalliseen pussiin, ja jo tämä pussi voidaan sinetöidä.

[dopleta]

dopleta, LarissaKiitos reseptistä! Perheemme sydämet ovat suosikkituote!
Totta, ei ole su-vidnitsaa, ei imuria eikä monipainetta. on vain sarjakuva, jonka lämpötila-asetus on manuaalinen. Kokin kaiken siinä "ns. Su-vid". Marinoitu - laita se pussiin - poisti veden ilmalla - laita niin monta pussia kuin se tuntui tarpeelliselta (se riippuu mielialastani) ja sarjakuva vedellä. Lasen levyn (matala), levyn päälle (sorron sijasta) ja 12 tunnista päivään tuotteen iän koon mukaan.
Heti kun minulla on sydämiä, teen ruokaa

Perheemme sydämet ovat suosikkituote!

No, jos on, niin sinun ei tarvitse jälleen kerran varoittaa, ettet saa odottaa häneltä lempeyttä ja lempeyttä.