Hapan kerma Lactina-juurikkaalla "kuivalla" tavalla (monikeittotasoinen painekattila Brand 6051)

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Kuiva hapankerma Lactina-juurikkaalla (tuotemerkki 6051 monitoimikeitin)

Ainekset
Kerma (minulla on 10% m.f.)	1-3 litraa
Lactinan kuiva hapanta hapan kerma	1 pussi

Keittomenetelmä

Tässä aiheessa kerron teille, kuinka olen viime aikoina valmistanut smetanaa Brand 6051 -monikeittotasossa.

1. Valmistan kaiken mitä tarvitset: kerma, pussi alkuainekulttuuria, astiat. Teen hapankermaa kahdessa savipannussa, joista jokaisen tilavuus on 0,5 litraa. Yhteensä 1 litra. (Mutta tämä happo voi käydä jopa 3 litraa. Myös kaksi (ja jopa kolme) 0,7 litran purkkia mahtuu helposti Brand 6051 -monikeittimen painekattilan kulhoon.) Käsittelen kaikkia astian kanssa kosketuksiin tulevia ruokia kiehuvalla vedellä.
2. Sekoitan kerma (heti jääkaapista) perusteellisesti kuivaan hapankaaseen. Minulle on kätevää tehdä tämä pienellä vispilällä.
3. Kaadan hapan astioihin, joissa käyminen tapahtuu.
4. Laitoin tavallisen paperilautasen painekattilan kulhoon. Laitoin siihen ruukut (purkit). Peitän ne kannilla (et voi tehdä tätä, se on minulle mukavampaa). En kaada vettä!
5. Suljen painekattilan kannen. Asentaa *Manuaalinen tila EPAT 1 LÄMPÖTILA 35 S AIKA 10 tuntia** (ohjeiden mukaan tarvitaan 8-12 tuntia lämpötilassa + 32- + 36 * С)
6. Signaalin jälkeen (joskus aikaisemmin) otan astiat valmiista smetanasta ja laitan ne jääkaappiin jäähdytykseen. Hapan kerma on kallistettuna täysin tasainen, kiiltävä, staattinen.
7. 3-4 tunnin kuluttua hapan kerma voidaan tarjoilla. Paksu, lusikka on kuin hansikas. Hyytymä on tiheä. Jos se sekoitetaan, se muuttuu vain hieman ohuemmaksi. Ei venytä tai räkä.

Herkullinen! Yksi tällainen potti riittää meille 2 päiväksi.

Astia on suunniteltu

1-3 litraa

Aika valmistautua:

8-12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Manuaalitila

irina23

Kiitos ideasta, Ksyusha. Laitan sen yöksi, paperilautasliina? Minulla on sama kuiva hapatus. Nostatko sen myöhemmin uudelleen vai käytätkö aina uutta happea?

Ksyushk @ -Plushk @

Irina, kyllä, tavallisin paperilautasliina (jo valmis).

Lainaus: irina23

nostatko sen myöhemmin uudelleen vai käytätkö uutta happea joka kerta?

Voin käydä uudelleen. Yhden kerran. Sitten maku ei ole sama, tyhjä. Mutta useammin yritän työntää enemmän tölkkejä. Minulla on 720 ml purkkeja. Niihin sisältyy tosielämässä 2 litraa 250 ml. Näin minä sanoin.

Silta

Ksyushk @ -Plushk @, Teen myös hapankermaa tuollaista: tyttö-kyllä: Vain minulla on Redmond-minikeitin. Totta, laitan silikonimattoa. Voi herkullista! Ja teen myös kolme 700 gramman purkkia kerralla. Jätän yhden uudelleenkäynnistykselle, syömme loput mielihyvin.

Ksyushk @ -Plushk @

Natasha, suora koko purkki ruokaa varten? Minulla ei ole niin paljon jäljellä, kanssa~~rasvaa~~He syövät kaiken puhtaana, se on vähän erottamista. Ne ovat hänen lusikat ... lusikat ...

Bulka

Ksenia, 10% md. - Kuinka se on?

Ksyushk @ -Plushk @

Alyona, tämä on 10 painoprosenttia rasvaa. Toisin sanoen kerma, jonka rasvapitoisuus on 10%.

Bulka

Ksenia, tässä olen varis ... kemisti, he sanovat, kiitos. Oletko kokeillut suurempaa%?

Ksyushk @ -Plushk @

Alyona, kokeillut 20% kermaa. Mutta kalorien saannin vähentämiseksi teen sen usein 10%. Kerma rasvapitoisuus ei vaikuta kotitekoisen smetanan tiheyteen, toisin kuin myymälähappo.

sungloryshine

Kiitos, yritän 10%: lla, muuten teen aina puolet 33 ja 10%. Luulin, että 10% olisi nestemäistä!