Kauraleipä taikinalla

Kauraleipä taikinalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Jauhot (minulla on yleinen tarkoitus)	300 g
Vesi	300 g
Kuiva hiiva (Saf hetki)	4,5 g
Hitsaus:
Kaurahiutaleet	100 g
Kiehuvaa vettä	400 g
Taikina:
Opara	kaikki
Hitsaus	kaikki
Kiehuvaa vettä	150 g
Nestemäinen hunaja	60 g
Ghee voita	30 g
Suola	20 g
Vehnäjauhot (minulla on yleinen tarkoitus)	700 g

Keittomenetelmä

• Valmista taikina illalla. Sekoita vesi, jauhot, hiiva lusikalla. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa 12-16 tuntia.
• Valmista teelehdet illalla. Kaada kiehuvaa vettä hiutaleiden päälle, sulje kansi ja jätä pöydälle.
• Lisää aamuisin hiutaleisiin kiehuvaa vettä, voita monitoimikoneella. Uloskäynnillä (ottaen huomioon tarttuminen seiniin) jäi 620 g.
• Yhdistä taikinaan kaikki ainesosat ja vaivaa taikina. Vaivaa Ankarsrumissa keskinopeudella 12 minuuttia. Taikina on pehmeää, tahmeaa.
• 
• Aseta taikina voideltuun astiaan, taita se kirjekuoreen ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Jätän pois uuniin lampulla.
• 
• Vaivaa sitten taikina, taita se kirjekuoreen ja jätä vielä 30 minuutiksi. Toista sitten vaivaaminen ja taittaminen ja jätä vielä 60 minuutiksi. Siten fermentaation kokonaisaika on 2 tuntia.
• Vaivaa sitten taikina, jaa se tarvittavaan määrään osia (lomakkeiden määrän mukaan), muotoile pallot ja jätä 10 minuutiksi. Käytin kahta muotoa, jakoin taikinan kahteen osaan 1 \ 3 ja 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Muodosta seuraavaksi jokaisesta osasta rulla, laita voideltuun muotoon.
• Peitä muotit pusseilla ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
• Ripottele sitten aihiot vedellä ja aseta ne kylmään uuniin. Kytke päälle 220C ja paista kunnes ensimmäiset ruskistumisen merkit (noin 20 minuuttia), alenna sitten lämpötila 200C: seen ja paista kunnes se on pehmeä. Tarkka aika riippuu uunistasi, minulle kokonaisaika oli 45 minuuttia.
• Käännä valmis leipä muotista. jäähtyä ritilällä pyyhkeen alla.
• 
• 
• 
• Resepti syntyi improvisoituna, toisin sanoen kerran lisäsin puoliksi syötyjä kaurapuuroja leivään ja pidin siitä todella. Tällä kertaa tein sen tietoisesti. Tehtävänä oli leipoa viikkoa. Joo, naiivi. Jo syönyt puolet. Ei ole mitään jäädytettävää.))) Erittäin maukas leipä. Melkein paistaminen.) Nimikuvan betonileipä painaa 1035 g.

Astia on suunniteltu

Leivälle, jonka paino on 1800 g

Samanlaisia ​​reseptejä

Suomalainen kauraleipä (uuni) (Haltia)

Kauraleipä Scarlett-400-leipäkoneessa (Omela)

Panasonic SD-2501. Kauraleipä joka päivä (25%) (Brads)

Ksyusha, kuinka komea mies! Rakastan pieniä reikiä !!!
(En vain voi selvittää - "Erityinen leipä otsikkokuvassa" kuudesta kokkareesta vai onko tämä muoto?)
Joka tapauksessa upea leipä!

Olya, kiitos. Lisäsi kuvan lomakkeista ensimmäiseen viestiin. Tärkein leipä on neliö.

[Omela]

Omela, mutta voinko vaivata leipäkoneen kanssa?

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, tietysti pystyt, jos hän selviytyy tämän määrän testistä (tai pienentää suhteellisesti vaadittuun määrään).

Joo, saan sen. Kiitos. Joten paistan puolet annoksesta.
Tutkimusta varten "kotitalouden jäsenten maku" riittää.

[Natasha]

Natasha, onnea!

Mutta siirrän reseptin käynnistimeen)))
Ja itse idea tarttui. Pasibki.

[ANGELINA BLACKlisää]

Minkeli, kuten aina, taitolento!

ANGELINA BLACKlisää, Istun pensaissa, odota, kunnes jaat käynnistimen asettelun ...

No, täällä minulla oli takuu herkulaisesta leivästä))) Mutta ... kuten sanoin, paistin hapankaalilla. Tuotteen maku ja rakenne ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Jos se onnistuu huomenna, otan leikkauskuvan.

[Kevyt]

Kevyt, odotatko vielä? .....)))
No ... asui isoisä ja isoäiti ...
Lyhyesti sanottuna ..... tässä:
Taikina:
* Vehnäjauhot - 125 g
* Vesi - 125 g
* Vehnähapan 100% nesteytys - 50 g.

Hitsaus:
* Kaurahiutaleet - 50 g
* Kiehuva vesi - 200 g.

Valmista teelehdet illalla. Kaada kiehuvaa vettä hiutaleiden päälle, sulje kansi ja jätä pöydälle. Lisää aamuisin hiutaleisiin kiehuvaa vettä, lyö sekoittimella tai monitoimikoneella.

Taikina:
* Taikina - kaikki
* Teelehdet - kokonaiset
* Kiehuva vesi - 75 g
* Nestemäinen hunaja (minulla on inverttisiirappia) - 30 g
* Ghee-voita - 15 g
* Suola - 10 g
* Vehnäjauhot - 350-380 g (hiutaleiden ja jauhojen laadusta ja kosteuspitoisuudesta riippuen)

[ANGELINA BLACKlisää]

Valo, odotatko vielä? .....)))

kyllä ​​olen Mulberry! pensaissa I))))
Kiitos, ANGELINA BLACKlisää!

Valmista teelehdet illalla. Kaada kiehuvaa vettä hiutaleiden päälle, sulje kansi ja jätä pöydälle. Lisää aamuisin hiutaleisiin kiehuvaa vettä, lyö sekoittimella tai monitoimikoneella.

Ishsho-ajat vaikeille ajattelijoille ... kaada hiutaleisiin 200 g kiehuvaa vettä ja aamuisin 75 g? tai jokin on vialla?
ja kysymys - kuinka paljon se osoittautui?

kaada hiutaleet 200 g: lla kiehuvaa vettä ja aamulla 75 g? tai jokin on vialla?
ja kysymys - kuinka paljon se osoittautui?

Kyllä, illalla poltat sen kiehuvalla vedellä, jätät sen turpoamaan aamuun asti. Lisää sitten aamulla lisää kiehuvaa vettä ja tehosekoitinta. Kaurajauhon ulostulosta tuli kolmesataa grammaa. Enkä tiedä kuinka paljon leipää ripustin, en punninnut sitä.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Kiitos taas!
Kyllä, olen vain räkin pääni, syvällä lehdelläni ottamaan täyden koron tai puolet!
Teen - ilmoitan!

Mortletoe kertoi minulle, että HP ei ehkä vaivaa sellaista massaa, joten tein puolet siitä. Se osoittautui VAIN normiksi. Syömme sen nopeammin, paistamme sen nopeammin kuin koko annos makaa pitkään.
Ja leipä on todella voita. Rajoitan jo itseni ... ja käteni jatkavat vielä hieman narttua)))

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, päivän kuluttua lypsän Darnitskyni hapankaalille ja teen tämän!