Kakku "Flight" GOST: n mukaan Irina Chadeevalta

Kakku "Flight" GOST: n mukaan Irina Chadeevalta

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Maapähkinöitä tai pähkinöitä	130 g
Munanvalkuaiset	170 g (5 pienestä munasta)
Sokeri	320 g
Vaniljasokeri	1 pussi
Kerma:
Voi	215 g
Sokeri	190 g
Munankeltuainen ja vähän proteiinia	30 g
Maito	125 g
Konjakki	1 rkl. l.
Kaakaojauhe	1/2 rkl. l.
Vaniljasokeri, jauhe	1 pussi

Keittomenetelmä

• Tarvitset myös 2 kornettia kiinnityksineen, leivinpaperin peitetyn leivinpaperin. Piirrä etukäteen paperille 2 ympyrää, joiden halkaisija on 20 cm. Esilämmitä uuni 100 asteeseen.
• Paahda ja kuori pähkinät. Haluan paahdella pähkinöitä ilmakuivaimessa 180 astetta, yleensä 10 minuuttia riittää, mutta tällä kertaa maapähkinät olivat märkiä ja minun piti kuivata niitä 30 minuuttia. Leikkaa. Teen tämän yhdistelmässä.
• Marenkien keittäminen.
• Vatkaa valkoiset rapeaksi. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja vatkaa, kunnes saadaan erittäin tiheä, lumivalkoinen massa. Sijoita yksi kasattu täysi ruokalusikallinen kornetti, lisää pähkinöitä jäljellä oleviin proteiineihin. Aseta sivuun ruokalusikallinen saksanpähkinöitä. Jaa loput puoliksi ja levitä leivinpaperille muodostaen kaksi tasaista kakkua, joiden halkaisija on 20 cm. laita massa ilman pähkinöitä samalle leivinpaperille pieninä marenkaina (niitä käytetään kakun koristeluun). Levitä kesannoituja pähkinöitä leivinpaperille pieninä paloina (niitä käytetään sirotteluun).
• Paista 2 tuntia 100 asteessa. Varo, pienet marengit voivat olla valmiita aikaisemmin. Minun uuni minimi lämpötila on -150 astetta, joten pienet marengit olivat valmiita tunnissa ja kakut 1,5. Jäähdytä se.
• Charlotte-kerman valmistaminen.
• Valmista siirappi sekoittamalla keltuainen maitoon, sokeriin ja vaniljasokeriin. Kirjoittaja ehdottaa tämän massan suodattamista ennen lämmittämistä. Valmistan kakun kotiin, joten teen ilman rasitusta, vain sekoitan kaiken perusteellisesti vispilällä tasaiseksi. Kiehauta siirappi kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja hauduta muutama minuutti, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä siirappi. Vatkaa pehmennettyä voita, kunnes siitä tulee melkein valkoinen, lisää pieni siirappi, vaniljajauhe ja sitten brandy, vispilä perusteellisesti joka kerta. Aseta sivuun kasattu rkl kermaa, sekoita se kaakaoon ja voita hyvin, siirrä kornettiin hammastetulla suuttimella.
• Kakun kokoaminen.
• Levitä kolmasosa valkoisesta kermasta pohjakakkuun, peitä toinen kakku. Voitele kakun sivut ja pää jäljellä olevalla kerma, jättäen hieman koristeluun. Murskaa pähkinämarenkappaleet ja ripottele kakun sivuille. Koristele kakku valkoisella ja suklaakermalla ja pyöreillä marenkailla.
• 

Merkintä

Ensinnäkin tiedän, että täällä on jo kakku resepti
Kakku "Flight" (Freken Bock)

ja siellä on jopa linkki GOST-reseptiin, jota käytän. Toivottavasti kukaan ei välitä, jos sanon, että he eroavat toisistaan.
Kerran lapsuudessani vanhempani ja minä kävimme Ukrainassa ja siellä maistin "Kiovan" kakkua ensimmäistä kertaa palatessani kotiin. Lapsi ei välitä, mitä sinä kutsutkin, jos se on maukasta, niin hän syö mielellään. Myöhemmin huomasin, että nämä ovat 2 täysin erilaista kakkua. Tajusin, että rakastan lentoa enemmän sen herkän maun vuoksi. Ja koska löysin tämän reseptin, kakku alkoi tulla talollemme useammin.
Olen todella häpeissään inhottavia valokuvia, en löytänyt mitään parempaa. Anteeksi, minä paranen. Minun on sanottava heti, että värintoisto ei ole tarkka, kerma on maitomainen, ei keltainen.

[Irina]

Irina, erittäin houkutteleva Ajattelen vain Kiovan kakkua, mutta sinun on aika ajoissa Huomenna haluan kokeilla Molempia kakkuja

Missä leikkaus on?

PS: Kuinka konjakki voidaan korvata? Minulla ei ole sitä.

[Natalia]

Natalia, he ottivat kakun mukanaan vierailulle, joten toistaiseksi, ilman leikkausta, anteeksi, lisätään sen myöhemmin. Konjakki lisätään makuun ja hajuun. Ei ole mitään keinoa! Jos haluat, lisää muuta alkoholia, rommia tai konjakin tuoksua, voit tehdä ilman sitä.
Jaa vaikutelmasi, mikä näytti sinulle maukkaammalta, on mielenkiintoista tarkistaa lapsuuden muistosi. Onnea kakkuissasi!

Toivottavasti kukaan ei välitä, jos sanon, että he ovat erilaisia ​​toisistaan.

Nizafto! Olkaamme hiljaa kuin kalat jäällä!
Mankan on tehtävä tällainen kakku paistettavaksi, en itse kykene tällaisiin tekoihin.
Minä, sobsno ja verotin jotain puhdasta, Schaub todistamaan, taksyazyat, kunnioitukseni.
Irlanti, muistaa "satuasi", on varma, että tämä kakku on ylistämätöntä!

[Lenusya]

Lenusya, mitä sinä itse asiassa olet vaatimaton? Voit tehdä kaiken! Jos voisin, kaikki selviävät, Chadeevan reseptien toistettavuus on 100%!

Voit tehdä kaiken!

Nuuuu ... niin se on ... mutta en vain kääntänyt Mankaa. Hän valmistaa satsivia minulle ja kaikenlaisia ​​hanhenmaksaa, nyt minä pyöritän sitä kakkusi päällä. Erittäin kätevä, muuten.

Voi, hän repii pääni pois, jos lukee sen.
Menen paremmin keräämään kakkuni, muuten kakut ovat jo kylmiä, ja keskustelen edelleen.
Olin iloinen nähdessäni sinut, irlantilainen!

Nuuuu ... niin se on ... mutta en vain kääntänyt Mankaa. Hän valmistaa satsivia minulle ja kaikenlaisia ​​hanhenmaksaa, nyt minä pyöritän sitä kakkusi päällä. Erittäin kätevä, muuten.

Erittäin kätevä, ei oikea sana! Minulla olisi sellainen Manka!

Kiireinen!

Irina, kakku Komea Minun suosikkikakku. Opiskelijavuosina söin sitä usein, mutta nyt he eivät myy sitä täällä, ostan kreumin rauniot. Meidän on myös leipottava, ei tarpeeksi aikaa Kiitos paljon reseptistä!

[Olechka.s]

Olechka.s, kiitos muistista!

Koska meillä ei ole sellaista mankaa, meidän on mentävä itse uuniin, mitä todella halusin tehdä. Potku ei riitä. : tyttö-kyllä: Sen sijaan, että istuisit sivustolla, sinun on mentävä tekemään se. Siinä se, mennään, yritän selvittää, mitä tapahtuu. Kiitos vielä kerran Irishka

[Olga]

Olga, kanssasi valokuvia!)

[Irina]

Oooh, mikä herkku. En ole koskaan tehnyt tällaista kakkua.
Irina, mutta miten kakku leikataan, marenki murenee tai ei?

[Irina.]

Irina., murenee vähän, kuten kaikki marengit, mutta ei paljon. Sinun on leikattava terävimmällä veitsellä.

Toin kakkuni. Maukas, suurin osa heistä on jo tuomittu. Nyt seikkailuista: 1) marenki testasi minua vahvuuden suhteen, paistettu 100 ° C: ssa yli kaksi tuntia, yläosa oli kuiva, pohja oli kostea keskellä, lämpötila nousi, sama tarina; tämän seurauksena poistin osan, jota ei ollut paistettu, ja laitoin kerma "tyhjiin"; 2) siirappi ei halunnut sakeutua pitkään, muistaen keltuaisen kriittisen lämpötilan, poisti sen lämmöltä, kunnes se sakeutui. Charlotte osoittautui.

Onko mahdollista paistaa marenkeja painekattilassa manuaalisessa tilassa? Kiitos.

[shoko11]

shoko11, Elya, älykäs tyttö! Kuinka hoidat kaiken?
Marenki oli vielä kuivattava, matalassa lämpötilassa siitä ei tule mitään. Miksi et yrittänyt sisustaa kermalla suuttimilla?

Irina, kiitos. Viikonloppu on pitkä, joten hemmottelen omiani. Leivin marenken ensimmäistä kertaa tässä uunissa, pienet osoittautuivat hienoksi, mutta kakkujen kanssa se osoittautui tältä. 2,5 tunnin kuluttua 100 ° C: ssa he alkoivat muuttua beigeiksi ylhäältä, joten ryhdyin voimakkaisiin toimenpiteisiin))).
Voin kerma, en voi tehdä mitään liitteiden kanssa, kerma pussissa vain sulaa ja virtaa. Kuuma nainen. Ja kerma näytti päästä päähän tasoittamaan koko pintaa tasaisesti.

[Merri]

Merri, Irina on aivan kuin makeisista, ja koristeet ja jopa !!!!
Tein tämän kakun ensimmäistä kertaa eilen miehilleni 23. helmikuuta.
Kyllä ..... hän on suloinen!

Ainoa asia ei ole vielä selvää missä tilassa uuni on!?
Hän paisti konvektiossa, mutta että hän ei laskeutunut heti, kokeilen

[shoko11]

shoko11, Elvira, kuinka voidetta käsitellään oikein, kysytäänpä paremmin valmisteluluokassa, olen itse maallikko tässä. Kaikki on vino ja vino, kaikki mitä voin kutsua)
Kokoschka, Lilia, kiitos! Marenki-leivonnassa minulla on myös teknisiä rajoituksia (Mutta pidin myös kakusta!

[Irina]

Irina, Kiitos!!! Huomasi) valitettavasti ei ole yhtä leikkuria ... mielestäni se on erittäin maukasta)

[Irina]

Irina, Kiitos!!! Huomasi) valitettavasti ei ole yhtä leikkuria ... mielestäni se on erittäin maukasta)

Kyllä, Natasha, leikkausta ei ole, koska hän otti kakun mukanaan lahjaksi, hän hävetti ottaa kuvia juhlissa.
Jos rakastat "Kievskyä", pidät siitä, vain "Lento" on helpompaa.

Jos rakastat Kievskiä

Irina, rakastan sitä kovasti. Parempi minulle "sinä" kanssa - okei ...?

[kirpochka]

kirpochka, hyvin!

Kiitos reseptistä. Huomenna yritän kuvata leikkauksen

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, kuinka kaunista! Siististi! Hyvin tehty! Muista näyttää osa.

[Merri]

Merri, leikkureita ei ole) Neuvostoliiton naiset söivät ilman minua. Tässä on toinen

Nastenka, niin kauneutta! Eivätkö he jättäneet sinulle palan?