Kakku "Luostarimökki"

[Taikina:]

Kakku "Luostarimökki"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	4 rkl.
Margariini tai voi	250 g
Kermavaahtoa	200 g
Sooda	1 tl
Etikka	1 rkl. l.
Kerma:
Kerma tai kotitekoinen smetana	700 g
Sokeri	1,5 rkl.
Vanilja
Täyte:
Kirsikat omassa mehussaan	1,5 litran tölkki
--------------------------------------------	--------------
Lasi =	250 ml

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Raasta margariini karkealle raastimelle, lisää jauhot, jauhaa, kunnes muodostuu murusia. Lisää sitten smetanaa ja soodaa (sammuta sooda etikalla). Vaivaa taikina, jaa se 16 osaan ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
• Vetää sitten "makkara" jokaisesta palasta, litistä "makkara" ja kaada 10 cm x 30 cm taikinakerros.
• Kullekin taikinakerrokselle (pitkin) laita kirsikat, jotka on aikaisemmin ripoteltu tärkkelyksellä ja rulla putkiksi (sinun pitäisi saada 15 kappaletta). Paista putkia uunissa 15-20 minuuttia. 220 asteessa kullanruskeaksi.
• Paista kuudestoista kerros taikinaa pyörittämättä sitä putkeen; tämä on mökin alusta.
• Jäähdytä putket ja alusta.
• Kerma:
• Vatkaa kerma tai smetana sokerilla.
• Kakun kokoaminen:
• Aseta alusta astialle ja levitä kermalla. Laita päälle 5 putkea, jotka levitetään kermalla. Sitten 4 putkea jne. Laita yksi putki päälle ja rasvaa koko kakku kermalla. Koristele haluamallasi tavalla. Hieron suklaapatukan päälle.
• 

Merkintä

Hyvää ruokahalua !

[Queenie]

Raasta margariini karkealle raastimelle, lisää jauhot, jauhaa, kunnes muodostuu murusia.

Queeniekunnes ostin tuon pyöreän jutun, ehkä pilkkoisin tämän margariinin laudalla veitsellä? Pilko, ripottele päälle jauhoja ja pilkkoa sitten uudelleen 5-7 mm: n muruiksi ...

Tai epäonnistuu?

Pidän kaikesta tässä reseptissä, paitsi ... paitsi ... paitsi raastimesta !!!

[Hiusneula]

Hiusneula, tässä reseptissä voit.

Sinulla voi olla jopa kylmää! laita margariini prosessoriin, peitä jauhoilla ja paina "pulssi" -painiketta pilkkoaksesi kaikki murusiksi. Ja vaivaa taikina edelleen.

[700 g kermaa]

Kerma:
700 g kermaa tai kotitekoista smetanaa
1,5 rkl. Sahara
vanilja

Ei Petmol. Minä vain lyötin Petmolia, kun se oli sokeritonta - se lyöttiin normaalisti, mutta kun aloin lisätä sokeria ... Loppujen lopuksi se kerrostui kokonaan ja sylkäisi minua kaikkialle keittiöön! Aika on myöhässä, ja vaihdoin nopeasti tiivistettyyn maitoon + voita. Helpoin vaihtoehto!

[Queenie]

No, tässä on mitä sain:



Ongelmat:
1. Kirsikat. Putkeni ovat tyhjät. Vain siksi, että ajatus siitä, että on helpompaa mennä kauppaan (kirsikat), tuli mieleeni tarkalleen, kun käärin melkein ne kaikki. Ennen sitä kuvaa siitä, kuinka puristan siemeniä kirsikoista, haaveilin yöllä painajaisissa.
2. Kerma. Hänen kanssaan kaikki on selvää siinä mielessä, että kermaa tai smetanaa ei tule minun kanssani. Kerma lennossa, mutta en yritä hapan kerma. Näen jo, kuinka se on kerrostanut minua. Moskovan myymälöissä kerman tai hapan kerma ei voi olla kotitekoista !!! Vaihtoehtoja on paljon, joten kerma ei häiritse minua.
3. Queenie, meillä on aina dissonanssi jauhoissa. Grammoja grammoina, mutta ymmärretään kuinka kulttuuriset ihmiset. Kun vaivain taikinan, se osoittautui erittäin siistiksi. Jyrkkyysaste on ... no, leipäkone on voinut vaivata, ehkä ei ... Ei nuudeleille, mutta silti. Vaivaako leivänvalmistaja tämän taikinan kevyesti vai kireänä? En vain pysty määrittämään taikinan jyrkkyyttä muulla tavalla ... vaivain tätä taikinaa valkoisilla kahvoillani kymmenen minuuttia (no, tarkoitan, se oli erittäin kovaa).

Tärkeintä on yrittää. Mutta se on jo huomenna !!!

[Hiusneula]

Hiusneula ja et täyttänyt putkia millään?

Voi voide tiivistetty maito on myös hyvä, vaikka putket eivät liota niin.

Kyllä, näyttää siltä, ​​että jauhot vievät meiltä eri määrän nestettä.
Koska tämän kakun taikinan ei pitäisi olla sama kuin nuudeleilla, mutta täyteläinen, ei tahmea.Se näyttää nyytti taikinalta.
En vaivaa 10 minuuttia, se on varmaa, mutta niin, että koko taikinasta tulee homogeenista.

Oletko tehnyt puolet taikinasta?

[Hiusneula]

Hiusneula ja et täyttänyt putkia millään?

Ei yhtään mitään. Queenie, Minulla on tytär. Ja lasten kanssa et koskaan arvaa, mistä he tulevat, mitä ei ... Nyt soitin kotiin, kysyn, kokeiletko kakkua? Ja hän sanoo, että hän on niin kaunis, että hänellä on pahoillaan leikata häntä!

Tein täyden annoksen. Kadotin juuri putkien määrään ja kaksi oli ylimääräisiä.

Tietoja jauhoista. Meillä oli jo jonkin verran ongelmia jauhojen kanssa jossain. Minusta tuntuu, että en tarvitse 640 grammaa, mutta ... luultavasti noin 500 ... Se oli tuskallisen tiukka ...

Queenie, ja mitä muuta voit täyttää putket?

Tytöt, teen myös sellaisen kakun. Taikinan resepti on yleensä sama (lisän jauhoja silmällä). Mutta kerma on erilainen. Erittäin makea keskipitkän koostumuksen mannasuurimopuuro valmistetaan ja kermavaahdolla jäädytetään voilla. Sitten lisätään lihamyllyssä kierretty sitruuna. Kerma on niin tuoretta, miellyttävä hapan tuoksu. ja putkissa vaihdan kirsikoita pähkinä- / maapähkinäpalojen kanssa. Kaada suklaa kuorrutus päälle. Pidän tästä pienestä kakusta erittäin paljon.

[Hiusneula]

Hiusneula, putket voidaan silti täyttää herukoilla tai ei liian makealla herukahillolla. Lisää luumuja pähkinöillä. Mutta kaikesta huolimatta pidän kirsikoista eniten, ne ovat mehukkaita.
Ehkä alueellasi kasvaa muita maukkaita, hapan marjoja. Voit kokeilla heidän kanssaan.

Sattuu, että minulla ei ole tarpeeksi kirsikoita, sitten teen muutaman putken kirsikoilla, vähän herukoilla tai hillolla. Ja sitten kerään kakun heiltä, ​​en vain varmista, että en laita sen viereen kahta putkea samalla täytteellä.

Meillä ei myöskään ollut yhtä paljon jauhoja hiekka "pähkinöissä".
Voit vähentää jauhojen määrää, jos taikina ei tule ulos niin kuin pitäisi.

Ehkä alueellasi kasvaa muita maukkaita, hapan marjoja.

Itse kirsikka on todennäköisesti helpompaa löytää kaupasta! Vähemmän ongelmia! Ja mökki on enemmän!

Tietoja raastimesta. Suorittimen idea on loistava !!! Minulla on Neuvostoliiton kombain, ja siinä on suutin aivan kuten raastimessa. Joten pala jäädytettyä voita - kaksi rkl jauhoja - pala jäädytettyä voita ja niin edelleen !!! Ja sitten sekoita vain kahvoihin. Joten nyt en pelkää ilmausta "Voi / margariini raastettavaksi" !!!

Ei Petmol. Minä vain lyötin Petmolia, kun se oli sokeritonta - se lyö normaalisti, mutta kun aloin lisätä sokeria ... Loppuun mennessä se kerrostui kokonaan ja sylkäisi minua kaikkialle keittiöön! Aika on myöhässä, ja vaihdoin nopeasti tiivistettyyn maitoon + voita. Helpoin vaihtoehto!

Hiusneula, seuraavalla kerralla ota kermavaahto Parmalat 35%. Erinomainen tulos! Ja Valion hapankerma 42%, ei myöskään ollut lävistyksiä!

Päinvastoin öljyni pyrkii kerrostumaan, mutta sitten ostin sen Metro Vologdasta vuonna sininen pakkaus (noin 50 ruplaa maksaa), kerma osoittautui erinomaiseksi, jos en olisi tehnyt sitä itse, en olisi uskonut, ettei kukaan olisi heittänyt pähkinöitä sinne. Sama "pähkinäinen maku", vain

Kokeile myös sokerin sijasta muutama rkl tiivistettyä maitoa (tein sen keitetyllä)

[Täällä hän on.]

Koska voit pakottaa minut raastamaan margariinia raastimelle vain suorituksen aikana, ja halusin todella tällaisen kakun, paistin sen hunaja taikinaan. Täällä hän on.

Ja ostin itselleni sellaisen ja odotan voin hieroa voita (en halua margariinia). Minulla on ooooooooooo suuria toiveita.
🔗 🔗

[Hiusneula]

Hiusneula, onko sitä tarpeen kääntää manuaalisesti? (anna hymiön "ampua"!) Haluan mieluummin hieroa sitä raastimelle 10 kertaa

Olen tehnyt luostarin mökkiä hyvin kauan. Haluan jakaa kokemukseni.
Yksi kakku ei pidä tästä kakusta - sitä ei ole kätevää leikata ja laittaa lautasiksi - kaikki muodon tunne menetetään. Ratkaisin tämän (minun) ongelmani seuraavasti - teen enemmän kuin yhden mökin, mutta kuten poikani sanoo - kolme "kaivoa". Tätä varten jaon taikina 16 osaan, joista 16 putkea tulee ulos. Levitin talot 3 putken pohjalla. Tulos on 3,2,1. On kolme pientä mökkiä, jotka on kätevä leikata ja kauniisti laittaa lautaselle.

[Qween]

Qween, voisitteko kertoa minulle, voidaanko käyttää jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita ja miten sitä käytetään?

[ukka]

ukkatietysti voit pakastettujen kirsikoiden kanssa.
Sulatan sen, ja kun ylimääräinen kosteus valuu, ripotellaan sitä hieman sokerilla ja tärkkelyksellä.

tämän sain ja luonnos mökistä osoittautui ... toistaiseksi se vanhenee voiteen alla, liota ...
Muutaman tunnin kuluttua otan sen kylmään, sitten puhdistan sen ja ripottelen pähkinöillä.

Mutta parametrit olivat vaikuttavia, juoksin viivaimella - pituus - 30 cm, korkeus - 12, leveys - 19
Se on ollut kauan sitten, kun tein sellaisia ​​tekoja.



Hee, pääsimme vihdoin kakkuun. Mutta tällaisilla volyymeillä meidän piti "mennä ihmisiin" ja jakaa pala. Emme sovi niin paljon

Ihmiset olivat järkyttyneitä ... he eivät voineet uskoa millään tavalla, etteivät voineet ostaa jotain sellaista, mutta tekivät sen omin käsin. Kenwood vaivasi taikinan nopeasti minulle, ja raitojen vierittäminen ja rullaaminen putkeen on vain käden taitoa, joka ei vie paljon aikaa

Mutta mitä tapahtuu, jos leipoo taikinasta? "Napoleonin hauta"?

Ei liota ...

Miksi? Napoleon on kasteltu ...

[Qween]

Tässä on pala minun korsusta !!!! Qween, Minulla on sellainen resepti, mutta tein sen aina ilman pohjan tasaista kakkua. Mutta tällä kertaa yritin miten teet sen. Se tulee hyvin, mikään ei mene minnekään !!! Kiitos!

Enkä koskaan hiero margariinia, heitän kaikki ainekset pehmennettyyn margariiniin ja kaikki toimii aina hyvin, tämä on poikani suosikkikakku, hän ja isä voivat syödä sen kahdeksi yhdessä istunnossa, ja minulla on 3,5 kupillista jauhoja reseptin mukaan

[Qween]

Qween, ei "jotain", mutta mikä tärkeintä säätiö !!!!!

Hyvää iltaa, "opin" tällaisen kakun ensimmäisen kerran vuonna 1982, ja ystäväni toi sen reseptin vieraillessaan ystävien luona Ukrainassa. Sitä kutsuttiin "Winter Cherry" (samannimistä elokuvaa ei ollut vielä julkaistu näytöille). Mutta se näyttää todella kirsikalta lumessa. Vain taikina valmistetaan eri tavalla: 200 gr. margariini hienonnetaan veitsellä 3 rkl. jauhot suoraan pöydälle ja lisätään 1 lasilliseen smetanaa, sekoitettuna 2 keltuaisen, suolan (vähän) ja tl. sammutettu sooda.
Ja voiteen pitäisi alkaa valmistaa 5-6 tunnissa (tai paremmin yöllä): hävitä 1,5 litraa smetanaa 2-3 kerrosta sideharsoa. Neste valuu, smetana kaadetaan sekoittimella, jossa on 2 lasillista jauhettua sokeria (kotitekoinen kahvimyllyssä).

Ja voiteen pitäisi alkaa valmistaa 5-6 tunnissa (tai paremmin yöllä): hävitä 1,5 litraa smetanaa 2-3 kerrosta sideharsoa. Neste valuu, smetana kaadetaan sekoittimella, jossa on 2 lasillista jauhettua sokeria (kotitekoinen kahvimyllyssä).

Joten tämä on vain silloin, kun hapan kerma ei ole rasvaa, ostettu kaupasta. Ja jos hyvä rasvaa kotitekoinen, niin hänellä ei ole mitään valua ...

Kuinka rakastan Monastyrskaya izbaa! Ja teen sen samalla tavalla kuin taiteilija, korsuilla.
Kirjoitan jotain muuta. Onko kukaan teistä kokeillut tätä kakkua luumuilla? Anopani kertoi minulle, että hän kerran teki tämän. Enkä vieläkään tee päätöstäni, mutta se on silti mielenkiintoista.

Onko kukaan teistä kokeillut tätä kakkua luumuilla? Anopani kertoi minulle, että hän kerran teki tämän. Enkä vieläkään tee päätöstäni, mutta se on silti mielenkiintoista.

Tämä on äitini syntymäpäiväkakku. Poika odottaa isoäidin lomaa yksinomaan hänen takia, hyvin, myös leikkeleiden takia. Kerran äitini loppui kirsikoista ja hän lisäsi luumuja. Rehellisesti pahempaa. Yleensä ei paha, mutta kirsikat ovat mehukkaita ja pysyvät samoina kakussa, ja luumut osoittautuvat viskoosiseksi paksuksi hilloksi.

Mutta äitini on niin luumujen rakastaja, että hänellä ei ole paljon sitä ja se on huono. Tein sen kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa vuorotellen rullina. ja höyrytetyt luumut ja kuivatut aprikoosit etukäteen, dekantoitu ja paloiteltu.
Joten jos haluat, voit kokeilla .. mutta siltä varalta yksi "korsu"

Tämä on suosikkini äitini tekemä kakku, niin herkullinen !!! Muistin juuri lapsuuteni ...

Tytöt, Hei kaikki!
Näin tämän kakun tänään, ja halusin sen. : nyam: Mutta jääkaapista löysin vain pakastettuja kirsikoita ja lehtitaikinaa.Ei ollut mitään tapaa päästä kauppaan. Älä siis murehdi minua liikaa tällaisen töykeän poikkeaman suhteen reseptistä.
Lyhyesti sanottuna sokaisin hänet siitä, mitä oli ... lehtitaikina, pakastetut kirsikat, vaniljakastike, joka perustuu karamellikastikkeeseen.
Se osoittautui herkulliseksi. Kaikki tarttui yhteen ja kastui.


Yritän ehdottomasti tehdä alkuperäisen.

Ja mitä, tämä on vaihtoehto! Varsinkin kun aika vaivaa! Yritän ehdottomasti lehtitaikinalla!

Joten tämä on vain silloin, kun hapan kerma ei ole rasvaa, ostettu kaupasta. Ja jos hyvä rasvaa kotitekoinen, niin hänellä ei ole mitään valua ...



Silti kotitekoinen smetana on vähän rasvaa, kakku on hyvin "raskas"

Pidin kakusta! Kiitos reseptistä!
Seuraavan kerran paistan puolesta annoksesta, muuten kakku osoittautuu valtavaksi! Kermavaahdon sijasta käytin valmiita juustovoiteita lisäämällä siihen smetanaa. Minusta tuntui liian makealta 1 lasillisen sokeria. Seuraavan kerran vähennän enkä lisää hapankermaa. Ja niin herkullista!
En paljasta polttopisteitä, koska kakun ulkonäkö esityksessäni ei vastaa hänen upeaa reseptiään.

[Rita]

Rita , Olen iloinen! Terveydeksesi!

Kyllä, kakku on valtava, juuri niin kuin pidämme siitä.
Ja sitten vain kiihdytät, ja se yhtäkkiä päättyy.

[Qween]

Eilen minulla oli vieraita, he toivat sellaisen mökin, osti ... No, mitä voin sanoa? Suklaani kiehuvassa vedessä oli melkein kokonaan kiehunut, jäännökset vietiin kotiin ilman väärää vaatimattomuutta, ja tässä istun, juon kahvia ostetun kakun kanssa ja tutkin tätä reseptiä, yritän ehdottomasti leipoa tällaisen mökin, luulen, että se osoittautuu paljon maukkaammaksi
Qweenkiitos reseptistä

[NIZA]

NIZA, ja älä epäröi !!! Nopeammin paista ja tunne ero !!!!

Perheessämme tällaista kakkua kutsutaan nimellä "Lumberjack" tai "Polttopuut lumen alla", ja se valmistetaan pääsääntöisesti joka uusi vuosi. Valmistan puolet putkista omenatäytteellä (leikkaa omenat, ripottele sokerilla ja hauduta hieman. "Osoittautuu erittäin herkkä ja ei tylsää maku .. (valokuva ei ole kovin ... yritin leikata syöjiä)

[Lora0209]

Lora0209Kiitos omenatäyteideosta! Sinulla on niin iso kakku kuvassa. Onko tämä kaksinkertainen vai kolminkertainen annos?

[Lora0209]

Lora0209Kiitos omenatäyteideosta! Sinulla on niin iso kakku kuvassa. Onko tämä kaksinkertainen vai kolminkertainen annos?

Kokeile omenoiden, toisin sanoen paitsi omenoiden, mutta 1: 1 - kirsikoiden ja omenoiden kanssa ... Erittäin maukasta ... on ehdottomasti enemmän kuin yksi annos ...

Qween, kiitos reseptistä. Pyydän neuvoja siitä, mitä tein väärin: Sain hyvin nestemäisen voiteen. Sekoitin smetanaa sokerin kanssa. Vatkauksen aikana muistan, että lapsena tiputin niin herkulliseen ja se oli aina nestemäistä. Mutta kaiken kaikkiaan, vuodattanut luomukseni tällä voiteella. Jääkaapissa napata ... (toivon ...).

[Lёka]

Lёka, olet tervetullut .

Kerma tuli nestemäiseksi johtuen siitä, että hapan kerma myymälästä. En havainnut mitään muuta syytä. Voit lisätä sakeuttimen "Estimate", ja kerma tulee tiheämmäksi.

Hyvää uutta vuotta!!!

Qween, kiitos reseptistä. Pyydän neuvoja siitä, mitä tein väärin: Sain hyvin nestemäisen voiteen. Sekoitin smetanaa sokerin kanssa. Vatkauksen aikana muistan, että lapsena tiputin niin herkulliseen ja se oli aina nestemäistä. Mutta kaiken kaikkiaan, vuodattanut luomukseni tällä voiteella. Jääkaapissa napata ... (toivon ...).

voinko laittaa 5 kopeikkoani?
Olen tehnyt tätä kakkua viime vuosisadan 80-luvulta lähtien (kuinka pelottavaa se kuulostaa)
Kaupassa ostettua hapankermaa oli aina. Panin sen useita tunteja siivilään, joka oli peitetty 3-4 kerrosta sideharsoa. neste virtasi kattilaan (voit käyttää sitä), ja smetana osoittautuu upeaksi, se kermavaahdolla on hyvin jauhemaista.

[Lёka]

Lёka, olet tervetullut .

Kerma tuli nestemäiseksi johtuen siitä, että hapan kerma myymälästä. En havainnut mitään muuta syytä. Voit lisätä sakeuttimen "Estimate", ja kerma tulee tiheämmäksi.

Haluan kiittää kakun reseptistä. Vanhana uutena vuonna päätin leipoa jotain miehelleni, joka meni dachaan rentoutumaan ja työskentelemään, hän rakastaa, että kakku ei ole typerästi makea, joten päätin leipoa "mökin", olen erittäin iloinen siitä, että en erehtynyt.
taikina osoittautui upeaksi, jaoin sen vaa'an yhtä suuriin osiin, kirsikka oli jäätynyt, haudutin sen hieman paistinpannuun sokerilla, lisäsin marjoja kirsikkahillosta, sellainen sekoitus)))
Matkan varrella tein likööriä 1 kg: sta pakastettuja kirsikoita (testaamme sen kuukaudessa) reseptistä kiitos Toropyzhka
Kermalle otin kotitekoista kermaa ja säilytin smetanaa sokerin lisäämisen jälkeen.jauhe, kerma muuttui ohueksi, käsillä oli kaksi vaahtokarkkia, sekoittimen jälkeen lisäsin ne voiteeseen paksuudeksi. Koristamaan vain 1/4 suklaapatukasta kakku seisoi keittiössä päivän ajan ja laittoi sen jääkaappiin yön yli

ja tässä on mökki, tämä on ensimmäinen kakku, jonka tein

Aluksi, Irochka!
Kakku on super !!!

[irochka1806]

ja tässä on mökki, tämä on ensimmäinen kakku, jonka tein

irochka1806
Vitsailetko? Onko tämä todella ensimmäinen? Voimme vain arvata, mitä kauneutta toinen, kolmas jne. Tulee olemaan: :) Älykäs tyttö !!!

P.S.Muistin ensimmäisen kakkuni ... Halusin kaatua maan läpi hänen kanssaan, joo, no, ennen sitä osoittautui "kauniiksi" ...

[Qween]

Qween, joten tulin täydentämään raporttien kokoelmaa. Teemme kakkusi hiusneulan valmisteluissa. Anechka, kiitos reseptistä! Kakku on herkullinen, hieman hapan, vain herkullinen !!! Valmistettu kirsikoista ja muutamasta putkesta, jossa oli kuivattuja aprikooseja (kirsikat eivät riittänyt), ajattelin pitkään isoa kakkua, mutta olin väärässä - ne kiusasivat nopeasti.

[Vitalinka]

Vitalinka, terveydeksesi!

Erittäin kaunis, tasainen kakku osoittautui!

Teen myös aina niin suuren, mutta syön sen nopeasti.

Ja rullasit putkien taikinan ohuesti ja rullasit kuin rullan? Tai rullattu paksummin ja puristamalla saumaa?

[Anya]

Anya, Kiitos ! Hän rullasi taikinan kuin ohut, mutta pani paljon täytettä, joten puristin sen vain. Ja taikina maistuu Napoleonin kaltaiselta.