Kurpitsa-nyytit sienikastikkeessa

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kurpitsa nyytit:
Kurpitsa	750 g
Jauhot	100 g
Keltuainen	1 kpl
Parmesaania	20 g
Oranssi kuori	1/2 kpl
Maustepippuri	Maku
Suola pippuri	Maku
Muskottipähkinä	Veitsen kärkeen
Sienikastike:
Tuoreet sienet	250 g
Tuore tomaatti	300 g
Valkosipuli	2 neilikkaa
Sipuli	2 kpl
Tomaattisose	2 rkl. l
Kermavaahtoa	3-4 rkl. l
Vesi	100 ml
Timjami	Maku
Suola	Maku

Keittomenetelmä

Hyvää päivää!
Haluaisin jakaa kanssasi yhden upean ruokalajin.
KÜRBISGNOCCHI, niin se kuulostaa saksaksi.
Paista kurpitsa. Kuori ja sose kuin perunamuusia.
Lisää keltuainen, jauhot, parmesaani, appelsiinikuori ja mausteet soseen, vielä lämpimänä. Laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi.
Kastike:
Sillä välin teemme grillikastiketta.
Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sienet 4 osaan.
Paista 2 rkl. l sipuliöljyä, lisää sieniä, timjamia. Paista 10 minuuttia.
Lisää tomaatit, hienonnettu valkosipuli, tomaattipasta, smetana ja vesi. Keitä vielä 10 minuuttia.
Muodosta nyytit kahdella rkl: lla ja laita ne heti kiehuvaan suolaiseen veteen kiehuvaksi (2-3 minuuttia). Älä kiehauta!
Tarjoile kurpitsa-nyytit kastikkeen kanssa.

Merkintä

Tärkeät muistiinpanot !!!
Kurpitsa ovat kaikki erilaisia, erilaisia mehukkaita. Vastaavasti jauhoja voi olla enemmän tai vähemmän. Minulla oli vähän enemmän.
Taikinan ei pitäisi olla paksu. Mitä tulee perunapanukakkuihin noin.
Tomaatit, mieluiten tietysti kirsikka. Mutta voit myös tavallinen. Jos tomaatin kanssa on todella tiukka, voit tehdä ilman niitä. Se on myös herkullista.
Timjami on jälleen ihanteellisesti tuore. Jos ei, kuivaa sitten.
Parmesaania. Jos et ole käytettävissä, ota suosikkijuustosi.
Improvisoida. On vain erittäin tärkeää jättää oranssi kuori. Tämä on tärkeä painopiste testissä.