Vehnä-ruisleipä tummalla oluella

[Anna talosi tuoksua aina tuoreelta leivältä!]

Vehnä-ruisleipä tummalla oluella

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	200 grammaa
vettä	85 grammaa
tumma olut	85 grammaa
kuoritut ruisjauhot	100g
vehnäjauho / laatu	240 grammaa
melassi (hunaja, melassi)	10 grammaa
kasviöljy	2 tl
puristettu hiiva (kuiva)	3 grammaa (1 gramma)
merisuolaa	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Syötin aloitusviljelmää edellisenä päivänä suhteessa 20 * 110 * 110 7 tuntia ennen vaivaamista.
• Sekoita olut ja vesi, laimenna hiiva ja melassi nesteeseen.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä "Taikina" -ohjelmalla (5 * 5 * 10)
• Ladoin juurikkaan, vettä ja jauhoja ämpäriin.
• 5 minuutin kuluttua lisättiin suolaa ja öljyä.

• Taikina on pehmeää, voimme sanoa, että se ei tartu.

• Venytä ja taita. Käyminen 120 minuuttia. Keskellä prosessia, venytä taittaa kerran.

• Taikina ennen muovaamista.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Kori korissa, sauma ylös, 60-70 minuuttia. Pidin sitä 60 minuuttia. Jos haluat, että leipä ei tule "revitty", pidä sitä 70 minuuttia.
• Tällä hetkellä uunia kuumennetaan kivellä ja kellolla 240 asteeseen.
• Käännä leipä paperille, tee leikkauksia. Siirrä uuniin ja peitä korkilla.
• Paistamme ensimmäiset 15 minuuttia sen alla, poistamme, alennamme lämpötilan 190 asteeseen ja paistamme pehmeäksi. Paistin vielä 15 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikataan ja nautitaan.
• 
• 
• 
• 
• Anna talosi tuoksua aina tuoreelta leivältä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Erittäin maukas ja aromaattinen leipä osoittautui. Halusin täsmälleen revitty-maalaismainen ilme siihen. Mielestäni se toimi. Resepti on hieno. Suositella!

Angela, kuten aina, ja valokuva myös !!!!
Haluan vain rikkoa kuoren, kastaa sen suolaan ja kiitos kauneudesta!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos. Riko suurin kuori. Erittäin maukas tuoreen voin kanssa. Mutta mielestäni se on myös hienoa!

Voi, kuinka rakastan leipoa leipää oluella! Uskomattoman kaunis, houkutteleva leipä! Koko kuori kuoritaan pois voilla!

kuinka kaunis ja epätavallinen leipä))) juhla silmille Olet todellinen leipureiden tiedostaja, älä anna sinua käsissäsi, voit leipoa leipää kaikesta) tämä on lahjakkuutta

Jo vedetty pois, kiitos!

Angela, teen sen! Onko mahdollista ottaa jauhoja c / s premium-jauhojen sijaan?

[Innushka]

Innushka, Rada-dms, Ludmil_a, kiitos huomiosta reseptiin. Pidän myös todella leivästä oluen kanssa. Se on kaikki mitä pidän!

Innushka, minulle on täysin mahdollista "sinua" ja kiitos tällaisista kohteliaisuuksista.

Onko mahdollista ottaa jauhoja c / s premium-jauhojen sijaan?

Lyudochka, leipä tulee olemaan raskas. Jos haluat c / s jauhoja, laita sitten 50 grammaa w / s: n sijaan.

[Angela]

Angela, joten katsoin valokuvaa ja siellä oli deja vu - näin sen jo jonnekin. En ollut liian laiska - tässä on kuva kirjasta, jonka hankin äskettäin opiskeluun



Tämä on Eric Kaiser - yksi tunnetuimmista ranskalaisista leipureista. Eikä ole tosiasia, missä valokuva on parempi.

Olet jättiläinen ja kyky, Angela! Tänään aviomieheni tuo mukanaan mukulakiviä vihdoinkin minulle uuniin ja aloitan luomisen

[Sveta]

Sveta, niin kiva! Äskettäin paistin Kaiserin patonkeja. Sinulla on erittäin hyvä kirja! Minulla ei ole yhtään. , mutta haluaisin. Sähköinen näkymä, ei ollenkaan. Mene siihen, toivon, että kaikki onnistuu.

Herkullinen, rikas, tuoksuva ... vain kuva leivästäsi! Hyväksy minulta kiitos, että opit ja jaat reseptejä !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, En ole pahoillani, tiedät! Kiitos kiitoksesta.

Olen pahoillani, tiedät!

kuinka hienoa se on!

[ang-kay]

ang-kay, Kaunotar! Se osoittautui herkulliseksi, rapealla murskauksella!

[Konstantin]

Konstantin, avatarisi ei ole myöskään mitään sellaista ...(antaako kirjoittaja anteeksi minulle aiheen ulkopuolisen)

[Svetlenki]

SvetlenkiKiitos, paistan myös hiljaa, Angelan leipä on super! Hänen kaltainen kuori ei toimi.

[Konstantin]

Konstantin, Kiitos. Leipä minulle (vaikka olenkin) on erinomainen! Maukas. Samana päivänä paistin tämän ja hiivan tattari-muistiinpanolla. Pala palalta tänään (kolmas päivä) jäljellä on edelleen pehmeää.

Tällainen kuori

Kaikki tulee! Minäkään en onnistunut kaikessa heti. Jopa nyt olen usein tyytymätön! Tärkeintä on noudattaa kaikkia sääntöjä, älä poikkea kirjoittajan resepteistä, jos kokemus ei riitä, ja sopeutua kotiopettajiin.

En voi enää kestää ... Angel, ei voi pysyä kanssasi! Lähes kaikki leivän reseptit ovat kirjanmerkeissä, en voi suoraan valita mitä leipoa ensin! Mutta ihailen sitä säännöllisesti!

[Veronica]

Veronica, mutta älä kiirehdi, tee kaikki järjestyksessä ilman kiirettä. Tee mitä pidät enemmän. Kiitos luottamuksestasi!

Enkeli, tietysti luotan! Paista leipät vähintään 6 kappaletta, ja kaikki onnistuu heti! Sinulla on leipomon lahjakkuus!

Tänään minua todella ylistettiin. Miellyttävästi. Minulla on lämpötila, huono, ja olet kuin balsam tänään!

Parane! Ja tätä varten kohdellaan oikein ja intensiivisesti!

Kiitos!!!!!

[Angela]

Angela, oi, parane pian! Ja kidutan teitä riippuvuudella juurikkaasta Kuten englantilainen aviomieheni sanoo - vodkaa ja kylpylässä (ei lainkaan toimintaohje, mutta hän piti todella tästä slaavilaisesta menetelmästä vilustumisen hoitoon)

[Sveta]

Sveta, Kiitos. Se on ok, yritä!

Hyvä leipä, Angela !!! Todella, rakastan repaleisia!
Voi hyvin

Ja tätä varten kohdellaan oikein ja intensiivisesti!

Täällä kuuntele mitä älykkäät ihmiset sanovat !!!

[Olga]

Olga, kiitos: suudelma: Yritän.

Angela, mutta jotenkin voit tehdä ilman hiivaa ollenkaan, vai onko se pohjimmiltaan?

[Tatyana]

Tatyana, tietysti voit, mutta prosessi lisääntyy.

[Angela]

Anna talosi tuoksua aina tuoreelta leivältä!

Angela, 🔗

[Albina]

Albina, Kiitos paljon!