Raejuustorullat rusinoilla

Raejuustorullat rusinoilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
raejuusto (minulla on 9% pakkauksissa)	500 g
jauhot	320 g (2 pyöristettyä lasia)
munat (suuret)	2 kpl
Kidesokeri	2 rkl. l. ilman liukumäkeä (40 g)
vaniljasokeri	2 rkl. l. ilman dia (36 g)
leivinjauhe	6 tl ilman liukumäkeä (27 g)
rusinat tai kuivatut aprikoosit, leikattu pieniksi kuutioiksi	maun mukaan (minulla on 120 g rusinoita)

Keittomenetelmä

• Huuhtele rusinat ja liota niitä kuumassa vedessä 20 minuutin ajan. Sitten laitamme sen takaisin seulalle ja annettiin veden valua. Laita sitten rusinat lautasliinaan ja kuivaa ne.
• Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
• Jaamme munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Jauhaa keltuaiset yhdessä kulhossa sokerilla, toisessa vatkaa valkoiset vispilällä.
• Laita raejuusto isoon kulhoon (pyyhin raejuustoa yleensä seulan läpi etukäteen). Lisää keltuaiset sokerilla, kermavaahdolla ja rusinoilla vuorotellen juustomassaan sekoittaen lastalla tai lusikalla jokaisen uuden kirjanmerkin jälkeen.
• 
• Kaada jauhot leivinjauheella ja vaivaa taikina, kunnes se muuttuu sileäksi ja pehmeäksi.
• 
• Jaa taikina 18 identtiseen palaan ja rullaa palloksi.
• Laita pallot leivinpaperille, joka on öljytty tai leivinpaperilla peitetty, etäisyydellä toisistaan, koska pullat kasvavat paistamisen aikana. Käytin silikonimattoa, joten en rasvannut sitä millään.
• 
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 20-30 minuuttia, kunnes ilmestyy ruskehtavan kultainen kuori.
• 
• Valmiit pullat voidaan voidella päälle voilla.

Merkintä

Näiden pullien resepti (pienillä eroilla) on julkaistu monilla sivustoilla. Pohjaksi otin Olga K.: n esittämän reseptin (ensimmäisenä laskentapäivän mukaan), lisäsin jotain muista vastaavista resepteistä ja tietysti itsestäni. Kuvat ovat minun.

Tämä resepti on merkittävä, koska taikinassa ei ole mitään voita ja vähän sokeria, mutta samalla pullat osoittautuvat maukkaiksi, varsinkin kun ne ovat lämpimiä. Rusinoista johtuen ne ovat melko makeita, ja raejuusto antaa heille hieman happamuutta. Erittäin makeiden raejuustoleipien ystävät voivat lisätä reseptissä olevan sokerin määrää makuunsa tai ripotella valmiit pullat jauhemaisella sokerilla.

Riippuen siitä, millaista raejuustoa käytetään pullien valmistamiseen, tarvittava määrä jauhoja voi vaihdella, koska jos raejuusto on kuiva, sitä tarvitaan hieman vähemmän ja jos se on märkä, vähän enemmän.

viehätys

Kiitos. Olen iloinen, että pidit niistä.

[Gall]

Gall, Galina, erittäin kaunis! Olen kirjanmerkin, en voi edes uskoa, ettei hiivaa ole, niin pörröinen!

Kiitos. Paljon riippuu raejuustosta. Minulla oli tavallisinta myymälästä ostettua raejuustoa, mutta kaikki meni hyvin - pullat paisutettiin kuin pallot paistamisen aikana.

[Galina]

Galina, ulkonäöltään ja et voi sanoa, että ilman hiivapullia. Pysyvätkö ne pehmeinä pitkään?

En sano tarkalleen tästä, koska en pitänyt niitä pitkään aikaan. Nämä ainesosat tekevät 18 pientä pullaa, jotka syödään hyvin nopeasti. Nämä pullat ovat herkullisimpia kuumina. Jäähdytetyt ovat myös hyviä, mutta niistä tulee ikään kuin tiheämpi. Varastan täysin jäähdytetyt pullat suljetussa astiassa, ja ennen seuraavaa annosta kuumennan ne mikroaaltouunissa (mutta tämä ei ole välttämätöntä, pidän siitä paremmin).