Pannukakkuja ("Cooking", 1955)

[Taikina:]

Fritters ("Cookery", 1955)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Taikina:	alkuperäisessä reseptissä / otin
vehnäjauho	83 g / 400 g
kananmuna	4g / 20g (vain keltuainen)
sokeria	3g / 15gr
suola	1,5 g / 6 g
puristettua hiivaa	2,5 g / 12 g
vettä	83 g / 400 (300 vettä + 100 g maitoa)
kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Ah-ah, yhtä vaaleanpunainen kuin porsaat.)))
• Ensimmäiset numerot ovat alkuperäinen resepti (yhdelle pienelle annokselle). Se lasketaan yksinkertaisesti kertomalla tarvitsemiesi annosten määrällä.
• Nyt paljastan sinulle pannukakkujen valmistamisen suuret salaisuudet (* kuulostaa keskimääräiseltä naurettavalta *))). Olen saavuttanut zenin, maailmankaikkeuden salaisuudet on paljastettu minulle ... Kaikki vanhojen Neuvostoliiton ruokareseptien ansiosta. Erityisesti kaikkien aikojen ja kansojen folio: "Cooking" -julkaisu vuodelta 1952. Hänen on täysin mahdollista murhata (paino - noin 5 kg) tai ainakin rikkoa vastustajan jalka riidassa pöydänleikeistä!))).
• Henkilökohtaisesti syön vain ohuita pannukakkuja tai hiivapannukakkuja. En syö pannukakkuja soodalla ja leivinjauheella - se ei ole minulle maukasta (huomaa, älä voita !!!), en syö pieniä pannukakkuja jne. Minulle pannukakut ovat aina olleet hiivalla. Menin hyvin pitkälle ja piikilliselle tielle etsimään oikeita pannukakkuja ja melkein saavutin sensein tason, mutta nämä pannukakut tekivät minut loppuun. He ovat mahtavia! Jos sinulla on samanlainen maku kuin minulla, muista muutama sääntö, jonka tulin kokemuksellisesti:
• 1. Älä tee heistä rikkaita! Maito (missään tapauksessa kefiiri ja muu hapan maito) lisää enintään 1/3 nestemäärästä. Aluksi halusin aina tehdä siitä helpomman (itselleni, rakkaalleni, se on maukkaampaa), käytettiin maitoa, voita, munia jne. Tämä on virhe. Fritterit ovat melko paksu taikinapala, joka koskettaa vain pannun toista puolta. Rikkaana se alkoi palaa paljon aikaisemmin kuin se oli paistettu sisällä. Samasta syystä munia on hyvin vähän. Nämä pannukakut osoittautuvat makuksi hieman kumimaisiksi - kuten paistettujen Neuvostoliiton piirakoiden taikina (muistatko ne?) Toisin sanoen niillä on neutraali leipä-munkin maku. menee hyvin suolaisen ja makean kanssa.
• 2. Käy hyvin. Älä kiirehdi, varsinkin kun et silti tarvitse mitään sinulta - älä vain häiritse taikinaa hengailla)).
• 3. Keskisuuri tulipalo. Heidän pitäisi kokata hyvin.
• 
• Joten, valmistaudumme:
• Taikina valmistetaan turvallisella tavalla.
• 1. Liuota hiiva lämpimään veteen (veden ja maidon seos).
• 2. Lisää suola, sokeri, seulotut jauhot, muna. Otin 400 grammaa jauhoja varten yhden keltuaisen, koska se on 20 grammaa. Vain 800 g jauhoja voi viedä kokonaisen pienen munan.
• 3. Sekoita kaikki hyvin vispilällä.
• 4. Käyminen kestää 3,5–4 tuntia. Jos se on lämmin (uunissa, jossa on taikinankestävyys, uunissa, jossa on muki kiehuvaa vettä, jne.), Sitten noin 2,5 tuntia. Prosessin keskellä sinun on tehtävä yksi vaivaaminen, eli sekoita vain taikina ja jätä se taas yksin. Sekoita taikina hieman lusikalla ennen paistamista, jätä se rauhaan 10 minuutiksi ja aloita paistaminen. Paistinpannussa muutama ruokalusikallinen kasviöljyä (pannukakut eivät pidä kuivasta paistinpannusta. Aseta levy valmiiden paperipyyhkeiden alle kerätäksesi ylimääräisen öljyn.
• Taikina on niin tahmea ja sitä on vaikea kiinnittää normaalisti massasta ja laittaa se ulos. Ota iso lusikka (luota siihen helpommin) ja poista taikina pannusta sormellasi. Kauhaa paistinpannuun sormella lusikalla. Keskipalo, paistettu, käännetty.

Astia on suunniteltu

15 kappaletta keskikokoa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Merkintä

Arvaa kuka syö sen)))



Katsojien lukuisien pyyntöjen mukaan lähetän vaihtoehtoja pannukakkuille, joissa on rusinoita ja omenoita.

Fritters omenoilla

(Ruokien lukumäärä ilmoitetaan yhdellä ja, huomautan, vaatimattomalla annoksella, joten kerro tarvitsemiesi syöjien määrällä):

Jauhot 60gr; munat 4,3 g; sokeri 3g; omenat 35 gr; suola 1,5 g; hiiva 2,5 g; vesi 58gr.
Aloita ja valmista pannukakku taikina. kuten reseptissä mainitaan. Kuoritut ja kuoritut, hienonnetut omenat, lisää taikinaan vaivaamalla ja sekoita.

Fritters rusinoilla

(Tuotemäärä ilmoitetaan 1 annos)

Jauhot 64gr; rusinat 20g; munat 4g; sokeri 3g; suola 1,5 g; hiiva 2,5 g; vesi 71gr.
Valmista pannukakku taikina. Lisää taikinaan pestyjä ja kuivattuja rusinoita vaivaamisen aikana.

Reseptijauho 83 gr.?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natusya, olen ensimmäinen herkulliselle herkulle, otan FSE: n!
AbAzhay-hiivapannukakut, kiitos upeasta reseptistä, jopa pitkä taikinan seisominen ei pysäytä minua ...

Reseptijauho 83 gr.?

Luuletko, että se on paljon 4 g: n munalle?

Ensimmäiset numerot lasketaan annosta kohti

Chuch, kuten ymmärrän, hiiva on luonnollisesti märkä, vuonna 52 se oli tuskin kuiva ..

Mmm, pannukakkuja! Epäilen, että tätä söin instituutin kahvilassa. Ja kotona ei onnistunut toistamaan. Kuinka hyviä he ovat hillon kanssa! Natasha, kiitos reseptistä, aion varmasti käyttää sitä!

Luuletko, että se on paljon 4 g: n munalle?

Ensimmäiset numerot lasketaan annosta kohti

Ja 2,5 grammaa hiivaa ...?
Nipanayatno (t)

Kysyn vain, koska numerot eivät ole minulle selkeät))) En ole koskaan syönyt hiivapannukakkuja)

Ja 2,5 grammaa hiivaa ...?
Nipanayatno (t)

Kysyn vain, koska numerot eivät ole minulle selkeät))) En ole koskaan syönyt hiivapannukakkuja)

ja tuoretta hiivaa 2,5 g)))
Teoriassa se on noin puoli litteää tl.

Mutta on parempi kertoa kaikki kerralla vähintään 4-5: llä.)

Chuch, kuten ymmärrän, hiiva on luonnollisesti märkä, vuonna 52 se oli tuskin kuiva ..

Kyllä, kyllä, puristettu, nyt merkin sen, jotta kukaan ei sekoitu nykyaikaisiin kuiviin.

Ja 2,5 grammaa hiivaa ...?
Nipanayatno (t)

Kysyn vain, koska numerot eivät ole minulle selkeät))) En ole koskaan syönyt hiivapannukakkuja)

No, se on kirjoitettu yläosaan: alkuperäisessä reseptissä / otin sen. Murto-osaan saakka - alkuperäisen reseptin numerot laskettuna yhdelle annokselle. Sillä ne näyttävät. Murtoluvun jälkeen - minun lasketaan uudelleen syöjien / tuotteiden jne. Lukumäärälle. Kirjoitan aina tällä tavalla, koska Neuvostoliiton tarjoamat reseptit ovat joko annosta kohti tai 5 kg jauhoja / lihaa jne. On aina helpompaa laskea itsellesi suoraan alkuperäisestä ... Ja sitten laskin ja pyöristin ylöspäin määrieni mukaiseksi, sitten lasket ja pyöristät omasi uudelleen ja saat plus / miinus puolen norsun.

ja tuoretta hiivaa 2,5 g)))

Selvä, kiitos.

No, se on kirjoitettu yläosaan: alkuperäisessä reseptissä / otin sen. Enintään murto-osaan ...

Murtolukuista ei ollut kysymyksiä
83 grammaa jauhoja sekoitti minua. En edes ajatellut 1 annosta))))

Erittäin hyvä resepti. Jotain lisättävää. Sinun luvallasi. Kolme perunaa karkealla raastimella - lisää taikinaan. Sinulla voi olla omenoita, voit jauhaa ... Paistamme matalalla lämmöllä, mutta kannen alla, molemmin puolin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kaikki, olen huolissani annoksesta)) ja toivon, että lasten lautasella on Plushin-pannukakkuja? Ainakin 2-3 mahtuisi lasillesi))), mutta minua kiusaa epämääräiset epäilyt siitä, että tämän talon lapsi on aliravittu

[shakira]

shakira,

Cookingissa on omena- ja rusinavaihtoehtoja. Mutta minä en ole testannut niitä henkilökohtaisesti.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kaikki, olen huolissani annoksesta)) ja toivon, että lasten lautasella on Plushin-pannukakkuja? Ainakin 2-3 mahtuisi lasillesi))), mutta minua kiusaa epämääräiset epäilyt siitä, että tämän talon lapsi on aliravittu

Tietysti, Plyushin. Ja tämä on vasta ensimmäinen. Siellä oli myös toinen, kolmas ja neljäs, smetana ja muovinen omenamarmeladi, tee. Älä huoli, hän syö kuin todellinen))).

Ufff, okei, nyt olen rauhallinen kasvavan lapsen ruumiista!

Nat, laitatko kannen päälle käännettyäsi? vai heti?

[silmä]

silmä,

En peitä lainkaan kannella.

Joo? ja peitän sen ... En ole paistanut pannukakkuja pitkään aikaan, olen aina yrittänyt vaivata taikinaa.

Vovo! Juuri näitä pannukakkuja ruokittiin lapsuudessa !!!!!
Jemikin kanssa !!!!
Natasha, kiitos valtava, näistä niin rakkaista resepteistä !!!
Aion avata pienen kirjan itse, mutta minulla ei ole aikaa tutkia mitään yksityiskohtia - koko ajan joku vetää !!!

[silmä]

silmä,

Yritä muuttaa sääntöäsi paisuttamaan mahdollisimman monta munaa, maitoa tai kermaa (minä, joulukuusi, ovat samat))).)) Pidän siitä!

Irina F,

Kyllä, on niin monia asioita, että vihdoin!

Puutarhassa meille annettiin leipää ja hilloa iltapäivän välipalaksi tai keksejä maidolla tai pulla kompotilla tai ...
Mutta ennen kaikkea rakastin pannukakkuja! Heille annettiin usein smetanaa!
Mutta ennen kaikkea rakastin tiivistettyä maitoa!
Se oli herkullisin päivä
Kiitos, Nata muistutuksesta! Henkisesti!

Natasha, hevoset ovat erittäin maukkaita, joten olisi hyvä ottaa lusikalla, sinun on kastettava se jatkuvasti veteen, teen aina, kun paistan hiivapannukakkuja

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,

vasta sitten vesi pääsee punakuumeaan rasvaan ja kuori alkaa! Minä ja liesi olemme "roiskuneet". Olen jo käynyt läpi tämän ja hylännyt tämän idean))).

:) Teen vain vähän valoa, kun laitan taikinan paistinpannulle.

[kokea]

Meillä on iltapäivän välipala puutarhassa

Mikään sinusta, rouva, iltapäiväteetä pilaantui ... ja olemme enemmän kuin eväste. Pannukakut olivat aamiainen tai illallinen. Voin kuvitella, mitä sinulla oli aamiaiseksi ... menin kadehtimaan ..

Natul Rakastan reseptejäsi kokea ja käytännöllisyys! Kiitos, tartun todennäköisesti pannukakkuun kanssani.

Kiitos, tartun todennäköisesti pannukakkuun kanssani.

* huutaa jälkeen *: pyyhi nykyiset kätesi myöhemmin !! Rasvainen!

Olen iloinen resepteistäsi ja yksityiskohtaisista selityksistänne. Kiitos!
Perheessäni vanhoja kefiripannukakkuja kunnioitetaan hyvin, mutta huomautus siitä, että tämä taikina muistuttaa Neuvostoliiton paistettuja piirakoita, kiinnosti minua ... Pidin todella siitä taikinasta. Me yritämme.

* huutaa jälkeen *: pyyhi nykyiset kätesi myöhemmin !! Rasvainen!

ei, nuolin niitä

Hyvä variksenpelätin! Kiitos paljon tästä reseptistä! Viime yönä vaivain taikinan Coonwoodilla, laitoin sen sitten parvekkeelle, ja tänä aamuna paistin sen, se osoittautui hyväksi! Ensinnäkin epätavallinen maku on melko leivottu ja makeuttamaton, ja sitten se on erittäin maukasta! Ei tylsää. Otin neuvosi - "liu'uta sormeasi"))) Aluksi ajattelin - "epähygieninen", sitten - "siitä tehokkaasti"! Kiitos taas!

[Kovakuoriainen]

Kovakuoriainen,

Kyllä, olet huomannut kaiken oikein, aivan kuten - leipää ja suolaisia. Nämä olivat lastentarhani pannukakkuja lapsuudessani. Heille annettiin makeutta ja niin edelleen kastikkeilla / kastikkeilla / lisäaineilla hillon, tiivistetyn maidon, hillon jne. Muodossa. Mutta pannukakut itse olivat neutraaleja.

Ei mitään epägeenistä. Emännät pitävät kaiken käsissään, joka sitten lähetetään paistinpannulle / kattilaan / kulhoon. Ja sitten on lämpökäsittely kuumassa rasvassa. Joten älä edes huoli pannukakkujen terveydentilasta!)))

[Nata]

muista muutama sääntö, jonka tulin empiirisesti:

Natakuinka hienoa on, että on jo kokemusta, johon sinun on aina luotettava

En syö ruokasoodaa ja paistettavia pannukakkuja.

Kokemukseni mukaan vain kefiripannukakkujen keittäminen soodalla. Ja annoin heille jotain kauan sitten, useammin keitin pannukakkuja.

[Albina]

Albina,

Joo. kokemus on tietysti. Olen tavannut ihmisiä. jotka eivät osaa paistaa pannukakkuja lainkaan (eivät toimi). Minulle tämä on hölynpölyä, koska perheessämme pannukakut ovat rutiininomainen ja aamuruokalaji, joka valmistetaan kiihkeimmällä nopeudella. Lapsuudesta lähtien, tottunut ja opettanut tekemään mitä haluat.

Mutta en koskaan tottunut pannukakkuihin, joissa oli soodaa ja leivinjauhetta. Vaikka äitini teki ja tekee edelleen kefirillä ja soodalla. Maun mukaan he menettävät hiivan. Miljoonan vuoden ajan olen valmistanut ohuita pannukakkuja saman reseptin mukaan (muuten minun täytyy tehdä ja verrata Cookingista) ja vain hiivapannukakkuja. En todellakaan pidä pannukakkuista ja ohuista kefirillä (toinen hapan maito) valmistetuista pannukakkuista. Hapan maku on hölynpölyä, se on hyvä, ei häiritse eikä sitä edes tunnu lainkaan, kyse ei ole siitä. Taikinan koostumus muuttuu peruuttamattomasti. Se muuttuu "kitiksi" valmiissa pannukakussa.Ei ole ketään, jota rakastan, kumimaista ja leipäistä. Rakastan myös leipää: ranskaa, patonkia, chabatta (vesi, jauhot, suola, hiiva. Joskus - tilkka maitoa ja oliiviöljyä))). Lisäksi paistan aina valuraudalla. Kefir-pannukakut tarttuvat valurautaan huolimatta kaikista taidoistani valuraudan valmistamisessa. Ei kuolemaan, jos valurauta on oikea, mutta pannukakku on "kuivattava" matalalla lämmöllä hyvin pitkään, jotta tämä tahrainen rakenne (haihduttaa enemmän vettä) poistuu, mistä se rikkoutuu heti yrittäessään kääntää sitä (minulla on valtavia pannukakkuja, valurautapannu on noin 30 cm halkaisijaltaan). Maitoa ja maitoa + vettä sisältävät pannukakut - käyttäytyvät täysin eri tavalla. Voilla ja sokerilla päällystetyt pannukakut ovat allekirjoitustuotteeni!))) Sekä lapset että aikuiset murtavat ne hullulla ilolla. Ja he kysyvät aina: miten saat ne niin vanilja-makealta? Arvaa (ripottele tyhmästi sokerilla. Se vain liukenee myöhemmin !!)))

[Nata]

Voilla ja sokerilla päällystetyt pannukakut ovat allekirjoitustuotteeni!))) Sekä lapset että aikuiset murtavat ne hullulla ilolla. Ja he kysyvät aina: miten saat ne niin vanilja-makealta? Arvaa (ripottele tyhmästi sokerilla. Se vain liukenee myöhemmin !!)))

NataYritän, vaikka kaivoskin kuin kuivat pannukakut tiivistetyn maidon kastamiseen

Natasha, en voi edes välittää iloni! Olen kärsinyt kaksi päivää, haluan löytää reseptin "noille" pannuille lapsuudesta ja nuoruudesta lähtien. Ajattelin tänään jopa pyytää sinua etsimään niitä taikuuskirjastasi. Menen sivustolle, ja tässä on lahja! Kiitos paljon! Aion laittaa taikinan.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Älä unohda jakaa vaikutelmiasi myöhemmin !! Mielenkiintoista ...)))

[shakira]

shakira,

Cookingissa on omena- ja rusinavaihtoehtoja. Mutta minä en ole testannut niitä henkilökohtaisesti.

Natulik, olen jo jännittänyt kaiken, voin kertoa sinulle, että nämä ovat SAMAA! !!! isoäidin pannukakut omenoilla, jonka reseptiä olen etsinyt 15 vuotta, ja kaikki turhaan. Jaa mitä on kirjoitettu taikuusi, pohaaaaluystaaa! !!!

[Kesä]

KesäTässä on linkki taikakirjaan:

🔗

ja PARAS siitä:

🔗

[Amasar]

Amasar, Andrey, kiitos paljon, vain lahja, ei sanoja !!!!!

Ei tylsää.

Tämä on oikea määritelmä. Mummon resepti. Osa erotettiin leivataikinan taikinasta ja laitettiin pannukakkuihin. Ja äitini, nälkäisen lapsuuden (syntynyt 31 vuotta vanha) jälkeen, paisti kaiken, hän halusi kaiken makeamman ja enemmän öljyä. Natasha, kiitos muistutuksesta mummon pannukakkuista.

[Andrei]

Andreija kiitos minulta. Kaikki on niin yksinkertaista ja selkeää

Natulik, olen jo jännittänyt kaiken, voin kertoa sinulle, että nämä ovat SAMAA! !!! isoäidin pannukakut omenoilla, jonka reseptiä olen etsinyt 15 vuotta, ja kaikki turhaan. Jaa mitä on kirjoitettu taikuusi, pohaaaaluystaaa! !!!

Lähetän reseptin kommentteihin heti ensimmäiseen reseptin sisältävään viestiin.

Tusichka, kiitos, rakas !!!!

Mutta kun paistin pannukakkuja, ne osoittautuvat rasvoiksi, kun ne ovat pakattuina "hikoilevat" rasvalla. Ja ruokasalissa he antavat kuivia pannukakkuja. En usko, että he paistavat 50 kappaletta ja asettavat ne pyyhkeelle. Haluan myös kuivaa.

[iiris. ka]

iiris. ka,

Säästä öljyä))).

Mutta kun paistan pannukakkuja, ne osoittautuvat lihaviksi,

taikinan on välttämätöntä käydä hyvin, hapan, niin se vie vähemmän rasvaa itseensä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natusya, onko sivustolla pannukakkuja? Mietin, kuinka keität niitä, kirjoitin niin namia.

Ja ymmärrän, että voit tehdä taikinan ja laittaa sen jääkaappiin yöksi? Eikö se ole peroksidia? ?

[Trishka]

Trishka,

Ei, se ei peroksidaa jääkaapissa. Vasta aamuisin ennen paistamista se on otettava etukäteen lämmitettäväksi.

Tässä ovat pannukakkujani. Paista terveydelle))) Makea - viimeisin reseptiluettelossa.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45804.0

Voi kiitos rakas tovarisch !!!!
Taikina taikina lämpimänä seisomaan, 30 minuuttia tai tunti?

[Trishka]

Trishka,

Tunnin ajan koko massan lämmittämiseen. Kuten ymmärrän, mitä aiot tehdä 500 gramman jauhojen kanssa?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, aaaaa Nata - he syövät eniten ... Sama rasva ja sama rehevä ... Lupaan valmistaa nämä pannukakut ...