Fritters ("Ruoanlaitto", 1955)

En sanonut kyllä? Ne ovat erittäin hyviä kuumia. Söin kaksi. Katsotaan miten huomenna. Syy ylipainoani Claudia K. Chuchu pannukakkujen kanssa.

[iiris. ka]

iiris. ka,

Ja minä päinvastoin odotan heidän jäähtyvän hieman. Ne näyttävät sitten pullista))).

En ole syönyt tällaisia ​​pannukakkuja yli 25 vuoden aikana, koska olen valmistunut lukiosta. Meillä oli kokki, valitettavasti en muista jo nimeä, hän paisti nämä pannukakut jälkiruokalevyn kokoisina ja kaatoi tiivistettyä maitoa kauhasta päälle ... Kaikki nämä vuodet muistoni aikana asui muisto koulupannukakkuista , hänen kielensä kääntyy kutsumaan heitä pannukakkuiksi) Ja nyt tänään tapahtui! Paljon kiitoksia, valtavat, edes sanat eivät voi välittää, mikä kiitos!

Henkilökohtaisesti syön vain ohuita pannukakkuja tai hiivapannukakkuja. En syö pannukakkuja, joissa on soodaa ja leivinjauhetta - se ei ole minulle maukasta (huomaa, älä voita !!!), en syö pieniä pannukakkuja jne. Minun pannukakut ovat aina olleet hiivan kanssa.

Nämä sanat saivat minut vakuuttuneiksi siitä, että todennäköisesti tämä on juuri se resepti etsittäville pannukakkuille. Aloitin taikinan, paistan sen illalla. Kaikki ennakoivasti

No, toin paljon, vain suuri kiitos! Nämä ovat ihania pannukakkuja, pehmeitä, pörröisiä, niin hämmästyttävän leipomaisia! Mitä olen etsinyt pitkään.

[Olekma]

Olekma,

Ja odotin))). Se oli erittäin mielenkiintoista - ovatko he vai eivät!
Olen iloinen, että nämä ovat niitä. Kumi, kun söin koulussa ...

Voi, herkullisia koulupannukakkuja! Koulussa muistan, että rakastin heitä kauheasti (yleensä rakastin syödä paljon). Aloitin taikinan, ilmoitan sen tulena!
paistettu! Yleensä, kun paistin kaivosta, he vetivät niitä hitaasti ympäriinsä, kun viimeiset 4 kappaletta keitettiin, kävi ilmi, että kaikki oli jo syöty vadelmahillolla, he pyysivät lisää, ei edes ollut mitään kuvaa ))) Seuraavan kerran paistan kaksinkertaisen annoksen!

Seuraavan kerran paistan kaksinkertaisen annoksen!

täällä, ja istun ajatellen, että huomenna aamulla minulla on kaksinkertainen annos!

Paistan yleensä 500 grammaa jauhoja (kerron kaiken 6: lla). Tässä tapauksessa ehkä mieheni ja minä pysymme vähän aamulla (perheessä on 5 henkilöä))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, tyttöystäväni juoksi teetä varten lapsen kanssa, monet ihmiset tulivat. Aamulla jouduin paistamaan leivonnaisia, minulla oli paljon keltuaisia ​​jäljellä kerma)).

Yritän kokeilla tätä reseptiä pannukakkujen kanssa, lisätä lasin vettä.

Nat, pannukakut ovat hyviä!
ei fotala, vähän sokeria, vaalea, kuten minäkin.
taikina pannukakkuille (mutta maito ja vesi 1: 1 ja koko muna) seisoi 1,5 tuntia 40 asteessa uunissa, yksi rumpu.
sitten ripaus soodaa - seistä pinnalla sekoittaen 1 lasilliseen kiehuvaa vettä vielä 20-30 minuuttia.

Aviomies kiitos jälleen eteenpäin, pysähdyin alkuunsa))) Th-jotain: pannukakkuja Ms Ms!

[Tatyana]

Tatyana, silmäja soodaa mihin? hiivataikinalle

[Lelka.]

Lelka., meillä on perheen resepti hiivapanukakkuille, mieheni sukulaisilta, tekniikka on oletusarvoisesti. Minulle ei kerrottu miksi. Sitten kohdasin tosiasian - paistaa pannukakkuja, valitettavasti erittäin hyvä. surullinen tilaisuus. joten taikina ilahdutti minua niin paljon, että äiti kysyi myöhemmin sukulaisiltani reseptin. ja koska saavutettiin "poikkeuksetta erinomaisia ​​tuloksia", muistin jo tänään menetelmän, kun oli tarpeen hankkia pannukakku pannukakun taikinasta. hän kaatoi soodaa ja ihmetteli miksi ...

ja soodaa mihin? hiivataikinalle

Jossain täällä sivuston luin selityksen tästä. Kaikki on yksinkertaista, mutta en ole fiksu, lainaan vain selityksen LJ: ltä

kirjailija - mariana_aga-Lyudmila:

"kaikissa tapauksissa, kun resepteissä on kaksi leivinjauhetta
- hiiva ja sooda
- leivinjauhe ja sooda
sooda vaikuttaa ensi silmäyksellä tarpeettomalta, koska sitä ei käytetä siellä taikinan löysäämiseen! No, kyllä, ei löysäämiseen, joka tapauksessa, ei löysentämiseen luomishetkellä, taikinan vaivaamiseen

Joissakin tapauksissa soodaa lisätään taikinan hapon, kefirin, kaakaojauheen jne. Neutraloimiseksi. Taikinan happamuuden muutokset johtavat merkittäviin muutoksiin taikinan laadussa. Esimerkiksi se muuttuu paljon pehmeämmäksi, kermanväriseksi ja tuotteet, joissa on kaakaojauhetta taikinassa, saavat eri värin ja maun.

Tapauksissa, joissa soodaa löytyy hiivataikinan resepteistä, se auttaa luomaan erittäin pörröisiä tuotteita, joilla on makea käynyt taikinan tuoksu: pullia, vohveleita, pannukakkuja, koska sooda löysää taikinaa, kun taikina kuumennetaan, ts. Kun hiiva on kuin kerran he kuolevat eivätkä pysty enää tuottamaan kaasua

Useimmissa tapauksissa soodaa lisätään värimalliin, kuoren väriin, koska vaaleat tuotteet (keksejä, keksejä, samoja pannukakkuja tai vohveleita) eivät yksinkertaisesti ole niin tuoksuvia ja maukkaita kuin tuotteet, joissa on hyvin sävytetty, syvä ruskea ruskea kuori, joka voidaan saada jopa paistettaessa tuotteita matalalla T: llä, jos taikinassa on soodaa. "

Haluan kiittää paljon reseptistä. Nämä pannukakut ovat juurtuneet juurikaan perheeseemme. Vaivasin illalla reseptin mukaan, laitoin sen jääkaappiin ja aamulla saan aamiaisen kuin päiväkodissa)) jo 3. tammikuuta kyllästynyt suolakurkkua, lapset pyysivät pannukakkuja)) En odottanut

Tulin raportin kanssa ... eilen päätin tehdä pannukakkuja tämän testin perusteella - se lensi ohi - taikina on todella paksu ..
Mutta nämä ovat todellisia pörröisiä, suolaisia ​​ja kumipöytäpannukakkuja !!!
Pidän yleensä korkeudesta hiljaa - sinun ei tarvitse peittää kannella, tai jäähtymisen jälkeen ne eivät laskeudu .. yleensä kle !!!
No, tässä he ovat !!!!

Natasha, kiitos! Unelmieni katkerat! Ja rusinoilla ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Ja kuka pysäyttää sinut vain laimentamaan maidolla / vedellä ja paistamaan kuten pannukakkuja?))) Teen aina tämän))

Tetyatort,

Suuri terveys!

kuka pysäyttää sinut vain laimentamaan

aika .. aika ... oli jo loppumassa ... 4 tuntia "kestävää" kuolemista virtasi pari ylimääräistä minuuttia ei kestänyt sitä ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Mutta samalla tavalla porsaat osoittautuivat mahtaviksi: paistettuja, korkeita!

Ja kantta ei tarvitse peittää, koska muffineja ei ole paljon ja heillä on aikaa paistaa sisällä, eivätkä ne palaa ulkona.

Natasha, kiitos reseptistä ja tiedeistä, jotta se ei tarvitse leipoa, jotta se leipoo hyvin eikä palaa. Hunaja ja hillo sisältävät tarpeeksi makeutta. Kuten kirjoitit, sain pörröisiä paahdettuja porsaita. Katson heitä ja iloitsen.

[lou]

lou,

Älä katso niitä. Syö kiireesti!))

[lou]

Katson heitä ja iloitsen.

lou ilmeisesti hyvin hoikka tyttö, yhdellä silmäyksellä naedaetstsa, ava vahvistus tälle)))

[silmä]

silmä,

Et voi olla niin mustasukkainen hoikkaille tytöille! * nauraa *)))

Säiliö, miten Shrovetide on? Onko sinulla pannukakkuja / frittereitä?

Ei, no, aluksi ihailin kulhoa pannukakkuja ja sitten kustannuksella.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos paljon pannukakkujen reseptistä vain unta, sain 20 kappaletta. En edes halua tahrata niitä millään - ja niin maukkaalla. Teen ehdottomasti enemmän.

Olen samaa mieltä, kuten piirakat))

[Nata]

Kiitos!! Maukas,
Ruokin heidät kahdelle pojalle aamiaiseksi. Minun, joka on jo tottunut äitini leivonnaisiin ja ruokittu pannukakkuilla sillä viikolla, söi 3 tai jotain. Ja ystäväni teki sen hyvin, hän sanoi - hyvin, erittäin maukasta!
Hän teki taikinan illalla, kello 11, piti sitä pöydällä tunnin ajan, pani sitten jääkaappiin, otti sen ulos kello 7 aamulla, seisoi taas pöydällä tunnin ajan ja sitten paisti se. Hapan lisäämiseksi laitoin 80 g. hänen täällä, vettä jauhoilla, vastaavasti, 40 grammaa. vähennetty. Ja hiiva 8 g. 12 sijasta.
Koulun kahvilassa söin vain maitoa ja pullaa, joten sellaisia ​​muistoja ei ole. Ja kotona pannukakut olivat aina kefiiria, kunnioitan niitä myös hyvin. Mutta kiitos sellaisille arvostetuille foorumin jäsenille kuin Nata, laajentamalla näköaloja (ei koske vain pannukakkuja).
Isoäidilläni oli myös kirjoja "Housekeeping" ja "Cooking", epäilen, että samat shaggy 50-vuotiaat.Vaikka vielä elossa, isoäitini antoi heidät sitkeästi minulle tyttärentytär, joka rakastaa kokata enemmän kuin kukaan muu. Ja minulla oli jotenkin noloa ottaa se ... Ja nyt isoäitini on poissa, kirjat ovat jääneet jonnekin, minun on puhuttava sukulaisteni kanssa, ehkä he antavat sen takaisin))
Häkissä on myös paistinpannu (muovisella kahvalla ruuvilla), joka on tuotu Ukrainasta (kuten äiti ja isoäiti), ja pannukakut ilman häkkiä eivät myöskään ole niin maukkaita

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Sinulla on myös rasvaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​porsaita!)))

Olemme kaikki Neuvostoliiton lapsuudesta. Tämä on minulle ruudullisista pannuista ja ruoanlaitosta))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata,
villi ilo, suora päiväkoti ...
joten tein sen




Tein sen 1 munalle, loput oli 2 kertaa, kaksi kuppia namia ...

Lisätty tiistaina 22. maaliskuuta 2016 kello 22.44

Et halunnut roiskeita koko perheelle?)))

[Nata]

Nata, on mahdotonta kaataa valua: tyttö-turmeltunut: niin isot kaverit tulivat ulos))) suorat ja Pradan siat)))
aamulla söimme aamiaisen - 5 kappaletta hallittiin kahdelle ... leipää, kunnes leivän myyntiä, mielestäni pakastan sen, mitä sanot? Vastustan ja vaihdan oladushkinin ruokaan?

[katko]

katko,

Ahneus pilasi heikomman!)))
Jäätyisin. Leipä selviää jäätymisestä täydellisesti. Frittereiden tulisi myös))

Pakastan jatkuvasti ylimääräiset pannukakut !!!

[Inna]

enkä nicho eikä ahneus: girl_blum: hän sanoi itse, mikä koe-erä on ... mutta miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin, olen jo pannut pannukakut kuin kulho heti

Inna, kiitos, ystävällinen henkilö

Sednan aamiaispannukakku)) ja vie pari heistä töihin

Hieno resepti, kiitos kirjoittajalle. Sama maku päiväkodista. Pidän todella pannukakkujen "kumimaisuudesta" :)
Minulla on kysymys pannukakkujen muodosta. Taikina on erittäin tahmeaa ja juoksematonta. Kun laitan ruokalusikallinen paistinpannuun, osoittautuu epäsäännöllisen muotoisia pannukakkuja. Mitä tehdä, jotta ne olisivat oikeita. Yritin tehdä pienen koon (jälkiruokalusikalla), se osoittautuu pyöreiksi munkkeiksi, kuten munkkeiksi.

[fishka1983]

fishka1983, Käytin kahta lusikkaa - yksi kauhasi taikinan ylös, toinen otettiin ensimmäisestä lusikasta liikkeellä alhaalta ylöspäin. Sitten taikinapala pyöristetään.

[fishka1983]

fishka1983,

Minun on aika pyöreä, mutta ei aivan pyöreä. Suunnilleen oikea muoto. En todellakaan vaivaudu tästä. Yritin levittää sitä pannukakkujen paistinpannulle (tässä aiheessa on valokuva tästä valurautapannusta, siellä on "laskeutumispaikkoja" pannukakkuille, yritin näyttää niiden koon korkeuden), mutta vaikutus on sama - taikina ei vuoda, joten se laskeutuu samalla kun se laskeutuu eikä virtaa tasaiseksi ympyräksi.

Ehkä yritä "muovata" kahdella lusikalla, jos tämä on sinulle tärkeää?

Kiitos paljon, kiitos koko perheeltä (kansainväliseltä) niin herkullisista herkkuista !!!!!! Resepti annettiin ehdonalaiseen, joka annetaan toiselle haluavalle henkilölle, ja meni "kävelylle" kuumien kavereiden maalle !!!!!! ' Tämä on ihme, ei pannukakkuja !!!!!! Ole hyvä ja hyväksy valtava henkilökohtainen kiitollisuuteni! )))))

[arini]

arini, Variksenpelätin, Kiitos neuvoista. Heilutan kahta lusikkaa, en lusikkaa ja sormea.
Ja jos lisäät tähän taikinaan enemmän vettä, se ohenee? Voidaanko tämä taikina kaataa tai laittaa silikonimuottiin munia varten? Kuinka tämä vaikuttaa pannukakkuihin?

[arini]

Kiitos paljon, kiitos koko perheeltä (kansainväliseltä) niin herkullisista herkkuista !!!!!! Resepti annettiin ehdonalaiseen, joka annetaan toiselle haluavalle henkilölle, ja meni "kävelylle" kuumien kavereiden maalle !!!!!! ' Tämä on ihme, ei pannukakkuja !!!!!! Ole hyvä ja hyväksy valtava henkilökohtainen kiitollisuuteni! )))))

Nauraa! Lämpimät terveiset kuumille kavereille! He ruokkivat meille niin herkullista ruokaa päiväkodissa, vai mitä? Joo?

aihetta keitettiin niin menestyksekkäästi arvosteluilla, että nyt metsästän itse pannukakkuja. Aion laittaa sen nyt. Ja sitten menen inkubaattoriin "synnytykseen", jonka hyväksyn, ei mitään fiksua talonpojilleni ja en ole valmistautunut))). Meidän on vaivattava pannukakkuja.

arini, Variksenpelätin, Kiitos neuvoista. Heilutan kahta lusikkaa, en lusikkaa ja sormea.
Ja jos lisäät tähän taikinaan enemmän vettä, se ohenee? Voidaanko tämä taikina kaataa tai laittaa silikonimuottiin munia varten? Kuinka tämä vaikuttaa pannukakkuihin?

Vettä voidaan lisätä. Taikina tulee juoksevampaa. Mutta.Yritän nyt selittää. Mitä ohuempi taikina, sitä huonommin siinä on hiilidioksidikuplia (muista, että kuplat ovat vedessä - mikään ei pidä niitä. Ne nousevat pinnalle ja haihtuvat). Leipätaikina on hyvin viskoosista, et haihdu siitä niin helposti, taikinan kalvot venyvät, mutta älä hajoa, pidä kaasuja ja niin leipä irtoaa. Myös pannukakkuja irrotetaan, jotka ovat myös hiivataikina, mutta ohuempia.
mitä huonommin taikinassa on hiilidioksidikuplia, sitä tasaisemmaksi tuotteesta tulee (kuplia on vähän eikä ketään löysää taikinaa). Joten se siitä. Sinun on löydettävä tietty keskialue, jossa taikina virtaa veden lisäämisen vuoksi, mutta ei niin paljon, että pannukakkuista tulee tasaisia ​​pohjia. Toivon, että olen selittänyt selvästi. "Teorian" tuntemisen avulla voit aina selvittää, miten sitä voidaan soveltaa käytännössä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos koulutusohjelmasta. Kokeilen. Paljon kiitoksia lapsiltani!

[fishka1983]

fishka1983,

Kyllä, ei lainkaan. Mutta ruokkia lapsia (vaikkakin epäsuorasti tai virtuaalisesti))) - Rakastan sitä !!)))

Valmistanut näitä pannukakkuja 2 kertaa. Ensimmäinen - korjatun reseptin mukaan, toinen - kuten alkuperäisessä. Minusta käy ilmi, että liian kumi. Varsinkin alkuperäinen. Maito, ensimmäistä kertaa, lisäsi 1,5%, ehkä vähän rasvaa? Ja silti taikina on sensaatioiden mukaan ohut. 15 minuuttia ennen valmiutta taikina sekoitettiin, minkä jälkeen se lopetti käymisen (kuplimisen), ehkä sitä ei tarvinnut koskettaa?

[maestro_t]

maestro_t,

Jos kumi on liikaa sinulle, korjaa se. Korvaa maidolla vielä enemmän vettä (kumimaisuus ei juurikaan paista: munat, maito jne.) Minulle tämä on yksi heidän tärkeimmistä eduistaan, jota rakastan lapsuudesta lähtien. Ja voit mukauttaa sen makusi mukaan. Taikina ei tule nestemäiseksi, se on tahmeaa-viskoosia, sitä ei ole niin helppo nostaa lusikasta: sinun on käytettävä sormea, mutta viskoosi, viskoosi liukuu hitaasti ja valitettavasti. Olet todennäköisesti huolissasi liian kosteasta jauhosta, joka antoi tällaisen vaikutuksen.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Luin edellisen sivun, jossa selität taikinan viskositeetin vaikutuksesta kuplien eristämiseen ja näyttää siltä, ​​että jauhoni ovat märät tai jauhaminen ei ole oikea. Taikina lensi lusikalta helposti. Muistan, että muutama vuosi sitten tein pannukakkuja, joten kaavin tuskin lusikan pois, se osoittautui erittäin korkeaksi, mutta maku on lähempänä leipää - tämä ei ole aivan oikein. Pitäisi olla hieman kumimaista ja ilman voimakasta leivän makua. Nämä, jälkiruokalautanen kokoiset, annetaan joskus ruokasalissamme, jossa syön arkisin. Tavoitteenani on toistaa nämä mestariteokset tai pikemminkin oppia tuntemaan taikina. Vastauksista ja valokuvista näen, että monet ovat jo onnistuneet täällä, mutta toistaiseksi olen rohkea.

Tytöt, pelasta perhe, älä jätä 12 grammaa puristettua hiivaa ilman pannukakkuja illaksi - kuinka paljon kuivaa? Minulla ei ole painettuja, eikä minulla ole mistä ostaa ...

Katya, sinun on jaettava 3: lla, niin kuivaa hiivaa tulee olemaan.

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katyusha, saalis tulevaisuutta varten:

Kuivan hiivan ja tuoreen hiivan määrä / paino-vastaavuustaulukko
Kuiva hiiva (tl) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuiva hiiva (grammoina) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Tuore hiiva (grammoina) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Vladzia]

Eläköön Vladzia ja Muru - suuret pelastajat pannukakun nälästä!

Lisätty sunnuntai 8. toukokuuta 2016 15.42

Mitä herkullisia pannukakkuja, tytöt .... lempeä, pörröinen. ..
Ottaen huomioon, että paistettu ruoka on harvinainen asia talossani, nämä paistetut pannukakut osoittautuivat niin herkullisiksi!
Mutta on olemassa tällainen vaikeus - osa 400 grammaa jauhoja on vain 3 hengelle, koska sain vain 2 pannukakkua 15: stä, loput mieheni söivät hapankerma ja tiivistetty maito.
Herkullinen!