Turkkilainen baklava

Turkkilainen baklava

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: turkki

Ainekset
Testiä varten:
jauhot	500gr
kananmuna	1 kpl
maito	1
suola	hyppysellinen
voita	50gr
Täyttö:
saksanpähkinät	300gr
hienosokeri	300gr
Sokerisiirapille:
vettä	2.
sokeria	2.
Taikinan levittäminen:
voita	200gr
keltuainen (ennen tahraamista ennen paistamista)	1 kpl

Keittomenetelmä

• Turkkilainen baklava on yksi tunnetuimmista ja suosituimmista itämaisista makeisista.
• Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja sekoita. Yhdistä maito, sulatettu voi ja muna, kaada nestemäiset komponentit jauhoihin ja vaivaa taikina, vaivaa 10 minuuttia. Laita vaivattu taikina pussiin ja anna levätä 30 minuuttia.
• 
• Alamme valmistaa turkkilaisen baklavan täytettä: Paista pähkinät kevyesti kuivassa paistinpannussa.
• 
• Rullaa sitten rullalla. Jos on paljon kuorta, puhalla se pois.
• 
• Sekoita hienonnetut pähkinät jauhesokeriin. Täyte on valmis.
• 
• Sokerisiirapin valmistamiseksi lisää tarvittava määrä sokeria kuumaan veteen ja kuumennettaessa sokeri liukenee täydellisesti. Kuumenna liuos kiehuvaksi ja hauduta matalassa kiehumispisteessä noin 15 minuuttia.
• 
• Jaa loput taikina 18-20 yhtä suureen osaan.
• 
• Peitä jaettu taikina pyyhkeellä, jotta se ei kuivu. Ota yksi kappale ja rullaa se mahdollisimman ohueksi. Voitele valssattu taikina pehmeällä voilla.
• 
• Lisää 1 rkl täytteen päälle.
• 
• Rulla taikina ohuella kepillä (käytin 2 keppiä) rullaksi niin, että taikina on päällä, ei peitetty täytteellä. Kerää rullattu taikina harmonikaksi. Poista kepistä ja työnnä kärjet sisään. Voit tehdä sen ilman sauvoja ja se kihartuu niin hyvin. Rullaa samalla tavalla, ripottele täytteellä ja kääri kaikki jäljellä oleva taikina. Taita turkkilainen baklava leivinpaperille, harjaa munankeltuaisella, jota ravistetaan ruokalusikallisella vedellä, ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.
• 
• Alenna uunin lämpötila 160-170 asteeseen ja poista leivinpaperi.
• 
• Voitele turkkilainen baklava runsaasti sulatetulla voilla, palauta leivinlevy uuniin ja paista noin 50-60 minuuttia. Taita kuuma baklava muottiin ja peitä kylmällä sokerisiirapilla.
• 
• Jätä baklava huoneenlämmössä 5–6 tunniksi (voit kaataa sen suoraan leivinlevylle, jos se on riittävän tiukka).
• 
• Hyvää ruokahalua !!!!
• Herkullinen turkkilainen baklava on valmis.

Astia on suunniteltu

18-20kpl

Aika valmistautua:

2h

Voi kuinka herkullista! Suora loistaa makeudella. Kiitos Luda reseptin jakamisesta.

Kuinka herkullista! Suora loistaa makeudella. Kiitos Luda reseptin jakamisesta.

Kiitos, että lukit reseptin, se tuli niin namia, kaikki työssä arvostivat sitä ... mutta he sanoivat, että paljon työtä

mutta he sanoivat paljon työtä

he eivät ymmärrä mitään.
on mukavaa valmistaa herkullinen yllätys rakkaillesi ja perheellesi

on mukavaa valmistaa herkullinen yllätys rakkaillesi ja perheellesi

Olen samaa mieltä 100%, rakastan kokata namia, nautin siitä

Olen samaa mieltä 100%, rakastan kokata namia, nautin siitä

rakas sielu

Voi, kuinka herkullista! Kiitos reseptistä!

Voi, kuinka herkullista! Kiitos reseptistä!

Nami, namia !!!

[Ludmila]

Ludmila, Tutustuin herkulliseen reseptiin, mutta en voi edes kuvitella, kuinka se rullataan kepiksi.

Sain tutustua herkulliseen reseptiin, mutta en voi edes kuvitella, kuinka se rullataan kepiksi.

Rullasin syömäpuikoilla ja ilman, ja niin ja niin hyvä. Kyllä, voit tehdä ilman niitä. Otin vain nämä tikut ja vieritin ne rullina. Älä vaivaudu, ne pyörivät niin erinomaisesti, taikina on yksinkertaisesti upea tähän

Kuinka ihanaa!
Ja täytetäänkö joukko keskellä ja FSE? Vai tarvitseeko se tasoittaa?
Tikkua tarvitaan "harmonikan" antamiseen, mutta mielestäni se ei ole huono ilman sitä

Kuinka ihanaa!
Ja täytetäänkö joukko keskellä ja FSE? Vai tarvitseeko se tasoittaa?
Tikkua tarvitaan "harmonikan" antamiseen, mutta mielestäni se ei ole huono ilman sitä

Kiitos, ei, ei tarvitse tasoittaa, muuten on huono kiertyä ja reunat eivät tartu yhteen sokerijauheen takia, vedät tikkuja oikein ja harmonikka osoittautuu, ja ilman niitä se on myös hyvä, näytin vain kaksi kiertotapaa.