Melonin parfait

Melonin parfait

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Meloni	900 g
Sitruuna	1 KPL.
Munat	2 kpl
Nestemäinen hunaja	50 g
Sokeri	100 g
Kerma 35%	200 g

Keittomenetelmä

• Laita tulevan meloniparfitin rautamuotti pakastimeen.
• Leikkaa meloni kahtia, poista siemenet. Leikkaa koristepallot 1/5 melonista, laita kannen purkkiin ja aseta jääkaappiin. Leikkaa jäljellä olevasta melonista kuoret ja sose massasta sekoittimella
• Raasta sitruunan kuori, leikkaa kahtia ja purista mehu. Sekoita kuori ja mehu hunajan kanssa.
• Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.
• Vatkaa keltuaiset ja sokeri pörröiseksi. Sekoita melonisoseen ja hunaja-sitruunamassan kanssa .
• Vatkaa kerma pörröiseksi.
• Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi.
• Lisää kerma varovasti keltuaisen massaan , lisää sitten myös kermavaahdot proteiinit saatuun massaan. Laita saatu massa esijäähdytettyyn muotoon .
• Aseta pakastimeen 4-5 tunniksi jäähtymään.
• Leikkaa valmis parfee annoksiksi, koristele lykätyillä melonipalloilla ja haluttaessa
• 

Astia on suunniteltu

8 annosta

Aika valmistautua:

10 minuuttia + 4-5 tuntia jäähdytystä

Ruoanlaitto-ohjelma:

tehosekoitin + sekoitin + pakastin