Leivonta Kenwood BM-210: ssä

Paitsi että admin ei sulkenut aihetta, hän myös laiduttaa meitä !!!

Oikeiden ruisjauhojen valinta on poissa ...

[noin]

... sinun täytyy "yrittää" tehdä rehevä leipä.
Tätä varten on parempi käyttää hapanta tai muita elintarvikkeita, jotka antavat taikinalle ilmavuutta leivonnassa. Lisää taikinaan esimerkiksi keitetyt perunat, mallas, tumma olut, hera, pieni kefiiri, jopa raastettu omena. ...

Laitamme kaikki tuotteet leipäkoneen ämpäriin, kytke taikina-tila päälle.
Teemme vaivaus - tauko - vaivaamista, yhteensä 9 + 5 + 16-24 minuuttia (ohjelmassani), noin 30-38 minuuttia.
Todistaminen leipäkoneessa noin 1,5 tuntia ennen kaksinkertaistamista.
Seuraavaksi paistaminen.
Tee taikinasta leipäkoneessa erittäin pehmeä, paljon pehmeämpi kuin vehnäpulla (mutta niin, että alaosassa ei ole hämärää eikä se kiipeä pilkulla seinälle) ...

Näin voin vastata kysymykseesi.

JärjestelmänvalvojaKiitos paljon kärsivällisyydestäsi, tuestasi ja avustasi. Yritän ehdottomasti "pelata" tuotteilla, joilla on pomppia ja moodeja. Hyvää uutta vuotta sinulle ja KAIKILLE leipureille. Onnea !

[anynat]

Unohdin raportoida tattarileivästä. Eilen paistin taas. 350 ml on ehdottomasti paljon. Jauhot lisäsivät 3-4 lusikkaa, mutta kupoli oli jälleen valitettava. En edes julkaise kuvia. Oudoin on, että kirjaseni maksaa ensin 315 ml ja korjasi sen sitten 350: een. Ilmeisesti otin ensin lyhyen erän, ja kun se ei sekoittunut, yritin korjata veden lisäämistä ... Joten panimme edellisen reseptini roskakoriin. Kun se onnistuu, kirjoitan sen uudelleen valokuvilla. Onnea minulle!

anynat
Mikä ohjelma meillä on pisin oikoluku? Ehkä heti koneen tarkistuksen jälkeen sammuta kone, jotta se kestää puolitoista tuntia ... Hän on edelleen lämmin ...

[anynat]

anynat
Tänään on viimeinen työpäiväni tänä vuonna. Inetaa ei ole kotona, joten ilmestyn vasta lomien jälkeen.
Siksi onnittelen teitä etukäteen tulevasta uudesta vuodesta ja toivotan teille ja perheellenne terveyttä, vaurautta uudena vuonna ja ... Toivotan teille myös hidasta liesi!

Ja myös hyvää uutta vuotta kaikille BM-210-omistajille!

Ja myös kaikki leipäkoneiden omistajat! Ja ei-omistajat !!!

Ja moderaattorit, jotka auttavat meitä (Järjestelmänvalvoja (ilman sanoja), Anastasia (ystävällisyydestä), Alexander (reagoivuudesta) jne.

Kaiken kaikkiaan onnea uudena vuonna, kukaan ei jätä loukkaantunutta !!!

[Hiusneula]

Ja myös hyvää uutta vuotta kaikille BM-210 omistajille!

Ja myös kaikki leipäkoneiden omistajat! Eikä omistajia !!!

Ja moderaattorit, jotka auttavat meitä (Järjestelmänvalvoja (ilman sanoja), Anastasia (ystävällisyydestä), Alexander (reagoivuudesta) jne.

Kaiken kaikkiaan onnea uudena vuonna, kukaan ei jätä loukkaantunutta !!!

Liityn! Hiusneula, Hyvää Uutta Vuotta, onnittelen sinua ja kaikki-kaikki-kaikki! Toivotan teille onnea, onnea ja uusia voittoja kaikilla rintamilla!

Kiitos tytöt!

Toivotan teille hyviä kokeiluja ja hyviä leipiä uudesta vuodesta koko sydämestäni

Uffffffffffffffff! Tässä minä olen!!!!!! Hei kaikki!!
Raportin suoritetuista kokeista:
1. Paistin cupcake teetä varten (resepti annettiin yllä):

Kuppikakku teetä varten
Aseta voi pieneen kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi sulaa, sekoittaen toisinaan. Jäähdytä ja kaada leipäkoneen astiaan. Siivilöi jauhot, tomusokeri, ruokasooda. Lisää sitten seos astiaan. Pilko kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut), lisää rusinat (voidaan käyttää kuivattuja kirsikoita) ja laitetaan astiaan.
Ainekset:
voi - 50 g;
hieman lyötyjä munia - 2 kpl .;
maito - 170 ml;
tavallinen valkoinen jauho - 280 g;
tomusokeri - 115 g;
leivinjauhe - 2 tl;
jauhettu kaneli - 0,5 tl;
rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat - kukin 40 g;
ripaus suolaa.
Käytä hiivattoman taikinan (muffinit, piirakat, leivonnaiset) reseptejä käyttämällä ohjelmaa 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) tai 10 (mod. VM200 / 258).Leipäkone sekoittaa ainesosat ja paistaa välittömästi, ts. Ei ole nostoprosessia. Kokonaisaika on 1 tunti 30 minuuttia.

Laitoin kaiken kuten reseptissä, vain en laittanut marjoja. Yritys seurata kolobokia katkesi heti, koska ämpäriin ei ollut kolobokia, vain lätäkkö. Jauhot kaadettiin, kaadettiin, kaadettiin, en tiedä kuinka paljon, mutta pulla toi sen lohkoon. Se osoittautui tiileksi. Kuivana siitä tuli uhka hampaille. Nesteen jauhojen suhde reseptissä on aivan väärä. Jopa tasoittamalla heidät sanomaan, että se on herkullista ... en. On reseptejä, jotka haluat tuoda mieleen. En halua tätä. Tällaiset reseptit jätetään "joka tapauksessa". Vain tätä "jokaista tapausta" ei pääsääntöisesti tapahdu. Jos haluat, voit kokeilla, mutta en suosittele tämän reseptin asettamista ensimmäiseen sadaan kokeeseen, on parempi lykätä sitä toiseen.

2. Pisteytin i: t hänen suosikki tattarileivänsä kanssa. Tulos oli:

Tattarileipä
280 ml. vettä
3 tl melassi
1,6 rkl. l. sinappiöljy (vain oliiviöljyä ei ollut käsillä)
330 g valkoista leipäjauhoa
60 g tattarijauhoa
1 rkl. l. maitojauhe
1 tl suola
0,6 tl Sahara
1 tl kuivahiiva
Vaivaamisohjelma (mitä pullaa hallitaan) + perus (1)

Jauhoja ei lisätty, leipä osoittautui pörröiseksi-pörröiseksi rapealla sivukuorella. Kupoli teeskentelyä pullistumaan. En tiedä kuinka paljon melassilla on tässä rooli ...
Unohdin valokuvat kotona, lisätään iltahevonen.

3. Taistelussa ruisleivän kanssa voitto on edelleen hänen takanaan. Viimeinen vaihtoehto oli maukkaampi (Sokolnicheskaya-jauhot korvattiin Nastyalla), mutta et voi kutsua sitä pörröiseksi ... Seuraavan kerran menen hevosella. VDNKh: n kanssa minulla on mahdollisten panifariinien / agramien lisäksi myös omenajauhetta, punajuurijauhetta ja savi-päärynäjauhetta (maapähkinä). Lakaisimme punajuuren (se sisältää ryhmän B-vitamiineja, enkä kestä sitä), mutta omena ja maapähkinä ... En edelleenkään ymmärrä, miksi niitä tarvitaan, ja Admin kirjoitti, että he lisäävät omenaa, perunoita loistoon ... Luulen, että päärynä on lähellä perunoille. Seuraavan kerran ripottelen 50 grammaa omenajauhetta ... Tai 100 ...

4. Paistin myös mantelileipää. Otin reseptin Aromartylta Stefalta ja se näytti tältä:

Mantelileipä (alkuperäinen)
1,5 rkl. l kuivahiiva
300 g vehnäjauhoja
200 g täysjyväjauhoa
2,5 tl Kidesokeri
30 g voita
120 g jauhettuja manteleita
60 g kokonaisia ​​kuorittuja manteleita
3 rkl. l. amaretto
330 g vettä
Ohjelma: tavallinen tai pikaleipä, koko: L, väri: keskipitkä.

Toistamisen jälkeen se osoittautui tältä:

Mantelileipä
1,0 tl kuivahiivaa
390 g vehnäjauhoja
2,5 tl Kidesokeri
30 g voita
140 g jauhettuja manteleita (liotettu Amarettoon ja veteen turpoamiseksi)
55 ml Amarettoa
205 g vettä
2 tl suola (lisäsin sen reseptiin kokeilun jälkeen. Alkuperäisessä ei ollut suolaa, enkä laittanut sitä sisään, mutta minun piti. He lisäsivät sen suolaliuoksesta)
Ohjelma: pää

Alkuperäisessä hiivan määrä ja suolan puute kireät. Piparkakkutuottaja muodostettiin lohkon tilaan ilman jauhojen lisäämistä. Minusta se osoittautui erittäin hyväksi. Pörröinen, kovalla kuorella, maukas, mutta ... suolattu ravistelijasta. Suolasta puuttui katastrofaalisesti. Lisäsin suolaa reseptiin testin jälkeen.

P.S. Tietoa henkilöstä Amaretto. Pari vuotta sitten näin Amaretton Pyaterochkassa 150-170 ruplaan. Järkyttyneenä tällaisesta hinnasta hän otti sen heti uteliaisuudesta. Toin sen kotiin, hankin Amaretton tuoksumaailmasta (viisi kertaa kalliimpaa), kaadoin sen kahteen lasilliseen ja aloin maistaa sitä. Halpa oli paljon tummempi, mutta ... Maku ja haju ... Identtinen !!! En tietenkään ole maistaja, ja hajuaistini on niin, mutta ... Sitten kaadoin toisen lasin ... Lyhyesti sanottuna, maistin kauheaa allergiaa, mutta en tuntenut eroa. Kun näin Amaretton tässä reseptissä (ja se loppui todella loppuun), kiirehdin Pyaterochkaan, mutta hän ei ollut siellä. Menin läheiseen kauppaan ja näin hänet 230 ruplaan. 0,7 litraa. Valmistaja - "Rodnik". Kirjoitan kaiken tämän siihen, että mielestäni voit käyttää halpaa Amarettoa. Ehkä halpa ja väärennös, mutta ... liian samanlainen kuin kallis ... Ehkä kallis ei ole totta ...

5.Hän paisti taas maissileipää. Lasin veden 200 ml: aan, ja näyttää siltä, ​​että hän innostui. Minun piti lisätä hieman. Tämän seurauksena en vieläkään tiedä kuinka paljon vettä oli ... Se osoittautui jälleen epäonnistuneeksi. Ottaen huomioon, että Aunatilla on menestyneimmät leivät - ruista ja maissia, mutta minulla ei ole mitään, ja koska vain ruis ja maissijauho ovat Sokolniki, luulen, että koira on haudattu tänne. Totta, mursin rukiin jo Nastyaan, mutta tulosta ei vielä ole ...

[60 ml vettä]

Menneisyyden kanssa, hiusneula! Kuinka monta uutta olet paistanut! Hyvin tehty!
Tulokseni ovat vaatimattomampia, he tekivät korjauksia lomapäivinä, leivälle ei ollut aikaa. Mutta paistin ruista kolme kertaa kokeilla, kerron.
1. sijasta 60 ml vettä lisätty 60 ml hienoksi raastettua hapan omenaa, ohjelma Admin 9 + 5 + 20min ohjeiden mukaan. erä + 1t30min. nostaminen + paistaminen. Tuloksena on 11 cm korkeus. Lisäksi sain voimakkaan vaikutelman, että se nousi korkeammalle, mutta roikkui jotenkin tasaisesti paistamisen aikana. Vie hänet vierailulle N.G. lensi räjähtäen
2. sijasta 30 ml vettä lisätty 30 ml hienoksi raastettua hapan omenaa, taikina + paistotila, eli vain 20 minuutin vaivaaminen + 1 t10 min nousu + paistaminen. Tuloksena on 12 cm korkeus, ja sain jälleen vahvan vaikutelman, että se nousi korkeammalle, mutta jotenkin tasaantui paistamisen aikana.
3. sijasta 80 ml vettä lisätty 40 ml kefiriä + 40 ml perunaliemiä (keitetyt perunamuusit), tila on taas taikina + paistaminen. Tuloksena on jälleen 12 cm: n korkeus, ja minusta taas näyttää siltä, ​​että se nousi korkeammalle, mutta jotenkin tasaisesti paistamisen aikana.
Mutta miksi ?!!!
Totta, kun juoksin kauppaan kolmannen kerran, ajattelin, että minulla olisi aikaa palata. Tulen ja mieheni sanoo:
-Mitä tämä kevyt leipä on?
-Tämä ei ole leipää, tämä on taikinaa!
-Ja Elka (tytär) veti hänet ulos ... - Minulla ei melkein ollut tarpeeksi kondratia
-Ja mitä hänelle tapahtui? !!!
-Kyllä, he vain vetivät sen ulos liedestä, eivät poimineet sitä ämpäristä ... ja panivat sitten takaisin takkaan.
Ja kaiken tämän jälkeen hän ei pudonnut, hän oli pitkä, ja paistettaessa se vain puhaltaa hitaasti, vaikka jopa kupoli oli melkein normaali.
Aion saada seerumia huomenna!

[Hiusneula]

Hiusneulaja maissi näyttää jotenkin sekoittumattomalta ... Tasaisesti kellertävä oli ...

[Täysjyväleipä 700g]

Koska täysjyväjauhoja ei voida ostaa kaupungista, mutta niiden komponentit ovat silti mahdollisia, annan seuraavan reseptin:
Täysjyväleipä 700g
Vesi 200ml
Maito 50ml
Auringonkukkaöljy 1 st. l.
Kuitu (leseet) 3 rkl. l. ulottuvuus
Vehnäalkio (ruokahiutaleet) 2 rkl. l. ulottuvuus
Jauhot Jopa 400 g
Sokeri 3h. l.
Suola 1 tl l.
Hiiva 1h. l.
Auringonkukansiemenet 2h. l.
Kurpitsa siemenet 2h. l.
Ohjelma - 3 tai 1
Seuraamme kolobokia! Lisäsin noin toisen lusikallisen jauhoja. Siperiankuituani - "Health Basket" - vehnänvehnän kuori, omena, päärynä, ruusunmarja, männynpähkinä.
Ohjelman 3 mukaan - täysjyvä 23 minuuttia ennen paistamista (tuli juoksemassa kaupasta) leipä nousi jo hyvin, ja vaihdoin leivontaan. Leipä on selvästi seisonut ja notkennut hieman. Valmiin leivän korkeus on 11,5 cm, se maistuu melko hyvältä, toivottavasti se on terveellistä, leipä. Ehkä tarvitset ohjelman, joka on lyhyempi kuin -1 - pääohjelma.
Voit myös leikkiä kuidun ja vehnänalkioiden määrällä; kun ne lisäävät leivän koostumusta, sinun on vähennettävä vettä hieman.

[anynat]

anynat
Ja eilen paistin ruista (reseptisi mukaan) ja 40 grammaa vehnäjauhoja ja korvasin sen 40 grammalla omenajauhetta. Korkeus - 8-9cm (yhdellä silmäyksellä). Minulla on se ennätyksellisen matalalla. Aluksi olin järkyttynyt, ja sitten yritin ... Yönä yritän uudelleen ... Se on tullut tummemmaksi ja lähemmäksi Borodinoa, tai jotain ... Ottaen huomioon, että laitoin 1/4 vähemmän vehnäjauhoja, tässä ne ovat matalampia .. Otan kuvan siitä, joten se on todennäköisesti selkeämpi.

Näyttää siltä, ​​että minulla on ongelmia kaikkien leipien kanssa, joissa käytän Falcon-jauhoja (ruista ja maissia). Viimeisessä ruisissa minulla on Nastya-jauhoja. Mutta se on ainoa paketti. En tiennyt onko hän parempi.

Yleensä kirjoitan siihen, että täällä Platypusissa varastoin kaurapuuroa ja hirssijauhoja suuria ja jonkinlaista riisiä. Teen 90 asteen käännöksen ja menen kokeilemaan näitä kärsimyksiä.

Ja omenajauhe kiinnosti minua ...

Mutta ensimmäiset onnistuneet ruisleivät olivat vain ruisjauholla "Krupno" ... Mutta nyt en löydä sitä missään, vain erilaisia ​​hiutaleita "Krupno" on kaikkialla ...

[Hiusneula]

Hiusneula, mutta minulla on vielä yksi kysymys kypsä, ehkä tiedätkö: "Voileipä" -ohjelmaa varten tarvitset erityisen leivän reseptin vai voitko vain ottaa "perus"?

Tietoja Suuresta. Meillä molemmilla on paras leipä hänellä. Luultavasti sinun täytyy pysähtyä siihen. Ruis En näe Moskovassa nyt suurta. On vain tattari, hirssi ja kaurapuuro.

Tietoja voileivästä. Luulen, että muut ovat pizzaa varten. Kotona näen kuinka voileipä käännetään venäjäksi. Se voi olla mitä haluat.

Voileipä tarkoittaa leipää, jolla on tiheämpi muru ja ohut kuori, joka voidaan todennäköisesti kääntää voileivänä. Ymmärrän, että sen tulisi olla vähemmän mureneva, jotta se voidaan leikata ohuemmin eikä se murene levitettäessä. Foorumissa huomasin, että ihmiset paistivat italialaista leipää tässä tilassa. Ja tavallinen? ... jonkinlainen erityinen (lisäaineet) vai ei?

Voileivän suhteen ohitan edelleen, mutta ajattelin Bigista, ehkä se on vain jauhoja, joissa on paljon gluteenia (gluteenia, panifiriiniä)? Eli he ottavat yksinkertaisia ​​jauhoja (kuten minun on Sokolnicheskaya ja sinun on paikalliselta tehtaalta), ne täyttävät sen panifariinin / agramin analogilla, joten leipä osoittautuu pörröiseksi?
Ehkä minun pitäisi kokeilla Sokolnicheskaya + Panifarin + Agram? Kokeellisiin tarkoituksiin?

Eilen paistin maissin osoittaakseni, kuinka siitä tulee. Resepti on sama kuin viestissä # 10, pienellä muutoksella: 2. l. vehnänalkioita + maissijauhoja enintään 100 g + vehnäjauhoja 300 g. Muuten, tässä reseptissä on erittäin tarkka neste-jauhojen suhde, vaikka aluksi näyttää siltä, ​​että nestettä on vähän. Ole kärsivällinen, älä lisää nestettä ja pulla muuttuu pehmeäksi. Kuori on kevyt!

Todella suloinen!

Vannon, että hän oli vähintään 2 cm pitkä! Seuraavan kerran lyön itseni käsiin, jotta en kiipeä liesi, kun ei ole tarpeen! Ilmeisesti siksi leipäni "puhalletaan pois" ...

[anynat]

Eilen tein päärynä hilloa !!! Otin reseptin täältä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 gr. päärynät + 500 gr. hiekka + 1 tl. sitruunahappo. Pidin siitä, mutta en ymmärtänyt, onnistuiko se vai ei (en ole koskaan kokeillut päärynä hilloa elämässäni). Otin päärynöitä Pyaterochkassa. Valkoinen, kiina. Maku on vahva, mehukas, mutta ... hieman mauton, tai jotain. Yritän ehdottomasti muiden päärynöiden kanssa.
anynat
Olen alkanut miettiä ideasi mandariinihillolla ...
Steriloitko pankkeja? Kaadoin sen pestyyn, pyyhittyyn.

Enkö ottanut liikaa uunillemme? 500 gr. - päärynöitä on vain kolme. Ehkä minun olisi pitänyt ottaa kaksi ...

Kaadoin sen pestyyn, pyyhittyyn.

Ja minä myös. Mikään ei tapahdu hänelle jääkaapissa. En pidä omena- / päärynä hillosta, mutta mansikkahillosta ... Mmmm ... En edes pääse käsiksi kirsikkahilloon (tai pikemminkin jalkoihin, minulla on oma mansikka). Ja olen jo keittänyt mansikkaa 3 kertaa, kolmannen kerran tölkki loppui hyvin nopeasti.
Ja nyt laitoin rukiin heraan (korvasin 190 ml vettä heralla - minulla oli niin paljon). Ilmoitan takaisin huomenna. Heraa jäi raejuustosta kylmän kypsennystavan mukaan Alexandran reseptin mukaan ( https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, viesti # 2) noin 0,4 litraa kefiriä 1%. Raejuusto tai pikemminkin näyttää enemmän hapankerma (paksu, maukas, mutta rasvapitoisuus 2,5%), gobbled aamiaiseksi. Teen ensi kerralla enemmän.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
Ja sitten luulen, että se vetää sinut mansikoihin, ne ovat hirvittävän kemiallisia myymälöissä. En koskaan syö sitä (siksi mansikkahillo ei kiinnosta minua), mutta se on oma !!!!!!!!!!
Ja tänään yritän kokeilla sokeria Sokolnicheskaya-jauhoilla, joissa on panifariini, agram ja omenajauhe.

Joten raportoin. Heralla tehty leipäni osoittautui tasaisemmaksi rei'itetyksi, korkeus 13 cm, kupoli, jolla oli hyvä väittää pullistumista. Mutta taas puhallettu pois paistettaessa.Minua kehotettiin antamaan leipää vähemmän sopivaksi, yritän. Ja sitten haluan vain, että hän oli pitempi ja leipä sopii korkealle, mutta ehkä hän ei tarvitse sitä ...

Joten raportoin. Heralla tehty leipäni osoittautui tasaisemmaksi rei'itetyksi, korkeus 13 cm, kupoli, jolla oli hyvä väittää pullistumista. Mutta taas puhallettu pois paistettaessa. Minua kehotettiin antamaan leipää vähemmän sopivaksi, yritän. Ja sitten haluan vain, että hän oli pitempi ja leipä sopii korkealle, mutta ehkä hän ei tarvitse sitä ...

Leivän tulee olla sopiva niin kauan kuin se kestää sen valmistamiseen leivontaan ja kypsymiseen sitä varten. Ja tämä on noin, kunnes sen määrä kaksinkertaistuu, sitten se kasvaa hieman enemmän leivonnan alussa, tämä riittää.
Jos nostat sitä vielä enemmän, taikina yksinkertaisesti liioittelee sitä, rikkoutuu ja voi "hajota" kuin pallo eli yksinkertaisesti tyhjentyä, mikään ei voi nostaa sitä - taikina on pysähtynyt!
Se on huono testille - se ei saanut sitä, eikä niin.
Sinun on jahdattava leivän korkeutta käyttämällä sopivia lisäaineita taikinassa - perunat, raejuusto, smetana (vanha) jne.

Tein mandariinihilloa. 300 grammaa mandariinia (ei kuoria, yksi leikkaamaton kiila) + 250 grammaa sokeria + 1 tl. sitruunahappo. Hillo on katkera. Ja ei sairas ... Ja mandariinit itse ovat herkullisia ...
Nyt leikkaan kiiviin ja banaaneihin ... Kiivihillo oli keitetty, mutta vain banaani ... En löytänyt sitä.

[Hiusneula]

Hiusneula,
Mutta eikö tämä banaani sovi ?:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Hiusneula]

Hiusneula, on outoa, että mandariini on katkera, en ehdottomasti maistanut katkeraa.
Ja keitin kirsikan, se osoittautui nestemäiseksi, kuten tavallinen hillo, vaikka laitoin hyytelöön - luultavasti taas ahne. Mutta kirsikka siinä on vain super ja se on kadonnut.
Ja myös paistin vehnänmaitoleipää kahdesti reseptin mukaan Järjestelmänvalvoja (https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=7265.0), lapset ovat iloisia, olen myös iloinen, koska pidän valkoisista leivistä enemmän kuin leipää. Tässä on ensimmäinen, ja toinen oli vielä ilmavampi ja suurempi (38x9-10x8-9cm). Reseptin mukaan korvasin vesi + maito kirnupiimällä, laitoin kuivahiivaa 1,3 tuntia. l. Reseptijauhoja on paljon, jos aiot tehdä sen, et saa ihottumaa kerralla. Yleensä niiden tekeminen on melko yksinkertaista, teen ne nyt usein.

[anynat]

anynat
Minusta tuntuu, että sinun pitäisi soveltaa koko reseptiä. Se on helpompaa kaikille.
Ja minä!!!

Mitä tulee mandariinihillon katkeruuteen, minua kehotettiin lisäämään pieni kaneli.

[Järjestelmänvalvoja]

panen
Kirnupiimä - 250 ml (kirnupiimä on jotain rasvaton maitoa)
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Vehnäjauho - 450 g (älä kaada heti, ehkä vähemmän, me kontrolloimme pullaa, sen tulisi olla pehmeämpää kuin vehnälle)
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 1 tl
Hiiva kuiva. - 1,3 tl.
Mode -8- taikinan täysi jakso, rullaa sitten rulla (alkuperäinen resepti ja mestarikurssi alkaen Järjestelmänvalvoja leivän taittamisesta, katso https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=7265.0), leikkaa ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut, rasvaa varovasti (jotta ei roiskua) lyötyllä munalla, ripottele seesaminsiemenillä ja laita uuniin, kytke päälle ja paista 180 ° C: n lämpötilassa, kunnes se on pehmeä (tarkastettu puupuikolla).
Totta, leikkauksistani leivonnaiset tulivat täysin näkymättömiksi, vaikka toisella kerralla leikkain syvemmälle ja korjauksen aikana ne erosivat hyvin ja liikkuivat sitten yhdessä

Ja taas taistelussa ruista. Lisäsin puolitoista rkl panifariinia ja yksi rkl agramia. En laittanut etikkaa. Se osoittautui 11,8 cm korkeaksi, ja siinä oli selvästi leikatun pallonpuoliskon muotoinen kupoli. Näyttää siltä, ​​että vettä ei ollut tarpeeksi. Epäilen silti, että suuret jauhot sisältävät jo lisäaineita, kuten panifariinia ...

Taistelen ruista ei elämästä vaan kuolemaan asti. Vaihtelevalla menestyksellä. Kokeilin sekä heraa että perunaliemiä pienellä määrällä perunamuusia ... Tähän mennessä paras tulos oli heralla - 13 cm. Perunoilla + heralla - 11 cm, mutta kupoli on vielä parempi, ehkä sen olisi pitänyt pysyä paikallaan?

Ja mikä oli ensimmäisen onnistuneen rukiin korkeus?

P.S. Kuvien sijaan kirjoituskorkeus on erittäin hyvä idea. Ja sitten minulla on USB-lähtö kotona järjestelmäyksikön takaosassa, ja yksikkö on lattialla. Olin kyllästynyt liittämään kameran, sitten USB-muistitikun ...

Menestynein oli todennäköisesti 14 cm, sitten en mitannut sitä vielä.Nyt 11-13 cm
Ja kuvista ... kidutin mieheni joka päivä pyytämään heittää kamera alas - hänen tekniikkansa ei rakasta minua !!!

Eilen paistin riisileipää! Riisijauho tarttui Platypusiin. Valkoiset ja siniset 400 gramman pussit. Kun otin pakkauksen käteen, ajattelin, että se oli tärkkelystä. Luin etiketin, sitten alkuperäisen ... sekä omalla kielellä että englanniksi - jauhot.
Perustuu paikalliseen reseptiin:

Nimi: Riisileipä
Lähetetty: Lika 14. marraskuuta 2007, 23:44:51

hiiva 1 1/4 tl (mitattu)
vehnäjauhoja 300 gr
riisijauho 100 gr
voita 1 rkl (tavallinen)
suola 1 h l (mitattu)
sokeri 2 st l (mitattu)
juustomassa 260 ml
vesi 60 ml
Jogurtin sijaan otin erittäin paksua kefiriä. Ajattelin ja ajattelin, ja 320 ml: n sijaan kefiiri + vesi otti 350 ml ja ilmeisesti innostui. Piparkakku oli erittäin märkä, joten lisäsin jauhoja (jostain syystä riisijauhoja) ... luultavasti viisi lusikkaa. Ja hän pysäytti lieden sekoittaen taikinaa. Ja taikina on niin pehmeää ja ilmavaa! En yhdestä kärsimyksestäni koskenut sellaiseen helläyn. Toin sen märän lohkon tilaan ja käynnistin sen pääohjelman mukaisesti. Ensimmäisen erän jälkeen se levisi ämpäriin jauholla, ja kun toinen erä alkoi (katsoin juuri sillä hetkellä ikkunasta), niin ihanasti lastalla kääntyi pari kertaa ja kerättiin muruset heti pullaksi. Toisen vaivaamisen jälkeen taikina levisi jälleen sakeena ämpäriin (vain pieni kumpu kohosi olkapään yläpuolelle). Ja paistettaessa se nousi. Ja niin siistiä! Brioche lepää! Vain taikina on lumivalkoista. Ja puolessa tunnissa kupoli ... no, tietysti se putosi. Lyhyesti sanottuna jauhomäärällä 400 (vehnä) + noin 150 (riisi) se osoittautui 11 cm korkeaksi.

Päätelmät.
1. Minun piti ottaa kefiiri + vesi enintään 300 ml;
2. Piparkakku miehen riisijauhon läsnä ollessa pitäisi olla lähempänä kuivumista;
3. Riisijauho on ihanaa, suosittelen kaikkia kokeilemaan sitä. Koska melkein kaikki jauhot (ruis, tattari, maissi) ovat vehnää raskaampia, on erittäin mielenkiintoista kokeilla vehnää kevyempiä jauhoja.

Ja eilen tein kiivihilloa. 400 grammaa kiiviä + 300 grammaa sokeria + 1 tl. lusikallinen sitruunahappoa. Resepti on paikallinen. Suunnitelmiin kuuluu banaanilisko appelsiini- ja sitruunamehulla.
Ihmettelen, voitko tehdä sitruunahilloa ...

Kokeilin cupcakes (yhteensä 10 kappaletta). Ensin kokeilin tässä säikeessä annettua cupcake-reseptiä - pidin siitä. Sitten tein Panasonic 254 -reseptikirjan "Dachny" -pohjan mukaan kondensoitua maitokakkua - pidin siitä vielä enemmän. Muutin sitä hieman luovasti ja sain seuraavan:
Tölkki kondensoitua maitoa - 400g
Munat - 3 kpl (2 pientä luokkaa)
Leivinjauhe - 1,5 tl
Vehnäleivinjauhot - 300g
Vanilliini - veitsen kärjessä
Suola - hyppysellinen
Se eroaa alkuperäisestä versiosta lisäämällä vielä yhden munan. Kakku muuttuu pehmeämmäksi ja tiivistetyn maidon maku on vähemmän selvä.

Vatkaa munat kevyesti, lisää tiivistetty maito, sekoita ja kaada ämpäriin. Lisää loput ainesosat. Vaivasin 10 minuuttia ohjelmassa 8 (taikina). Paistan ohjelmassa 12 (Leivonta) 1 tunti.

Tulos on kuvassa.

[Danchik]

Danchik
Mukava cupcake! Kädet eivät ole vielä saavuttaneet cupcakeä ...

Ja olin ottanut kaksi riisileivän kanssa. Kaadoin vain 280 vettä (ilman kefiriä ja jogurttia), mutta silti siellä oli paljon. Jauhot täyttyivät jälleen mittaamattomasti. Mutta tulos on parempi. 13 cm. Tässä:

Hän teki myös banaani-appelsiinihilloa. Se oli puhdas

Banaanit - 235 g (kolme kuorittua banaania)
Appelsiinimehu - 160 g (yhdestä suuresta appelsiinista)
Sokeri - 200 g.
Sitruunahappo - 1 tl
Se osoittautui erittäin paksuksi. Tarvitsemme lisää appelsiinimehua ensi kerralla.
Tässä se on kuvassa. Ja sen vieressä on kiivi (kirjoitin siitä aiemmin)

[Danchik]

Danchik
Mukava cupcake! Kädet eivät ole vielä saavuttaneet cupcakeä ...

Tämän kakku-reseptin kauneus on, että se kestää 5 minuuttia. Paistettuaan, kun vieraat odottamattomasti ilmestyivät - heitä arvostettiin suuresti.

Eilen teimme ruisleipää Elena Bo: n "Ruis" reseptin mukaan. En löytänyt kuivaa kvassia tai tiivistettä, joten paistin ilman sitä. Piparkakku mies osoittautuu tahraavaksi, lusikoiden vaivaamisen yhteydessä lisätään vielä 6 jauhoa. Tulos ei ole huono. Vaivaaminen ohjelmassa 8 (taikina) paistettu ohjelmassa 12 (leivonnaiset). Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa - he söivät.

[Danchik]

Danchik
Ehdotan kaupungin lisäämistä profiiliisi (eikä HP-tuotemerkki vahingoita, ei täällä, joten muissa toimipisteissä).
Mikä on ruisjauho ruisille?

[Danchik]

Danchik
Ehdotan kaupungin lisäämistä profiiliisi (eikä HP-tuotemerkki vahingoita, ei täällä, joten muissa toimipisteissä).
Mikä on ruisjauho ruisille?

Profiili korjattu. Vaikka leipäkoneeni kutsutaan eri tavalla, se on yksi Kenwood BM-210. Ja ulkoisesti se näyttää samalta ja ohjelmat ovat samat.

Käytetty ruisjauho Yarmarka (laatu - kuorittu). Etsin pitkään ja sen seurauksena ostin viimeisen pakkauksen päivittäistavarakaupasta ja juoksin uuniin. Vaimo ei pidä valkoisesta leivästä, mutta ruisjauhoja ei ollut. Minun piti kouluttaa cupcakes.

Ja eilen sain vihdoin lasin suorakaiteen muotoisen (tšekkiläinen Simax, 230r) ja paistin siihen heti ruisleipää uunissa! Mitä voin sanoa - kupoli on erittäin kupera ja leipä on melko "rei'itetty" (reikiä on enemmän kuin HP: ssä), vaikka jos tuot lomakkeen pohjan alueen kauhan pohjan alueelle, niin leivän korkeus ämpäristä on vain 10,5 cm. Kuinka hän kääri sen. ... Otin vain tuskin leipää pois muotista (en voidellut sitä voilla, sirotelin vain jauholla).

[anynat]

Enkä pidä uunista ... Hänen fanit juoksevat, joten se ei ole kovin mukavaa.
anynat
Laiskan freeloaderin pyyntö. Voitteko antaa ainakin osittain erittelyn eri moodeista ajallaan? Kun olen kotona, kaikki toimii minulle, joten minulla ei ole aikaa pitää liesi silmällä ...

Kyllä, periaatteessa olen jo tehnyt tällaisen levyn paperille (no, sinä kutsuit sitä razblyudaksi), mutta ... tuodaanko pöytiä tänne? Minulla on lautasilla reseptejä, mutta täällä ne osoittautuvat vinoiksi, mutta en voi vielä selvittää jotain paikallisen pöydän kanssa ...

Heitä se minulle henkilökohtaisesti. Ainakin skannaus. Minä muokkaan sitä.

P.S. Miksi et tee liköörejä kanssamme? Menitkö sinne? Luuletko, että sinulla on usein vieraita?

PP.SS. Oletko tarkastellut yhteistä ostoani? Ostan suurella todennäköisyydellä kilogramman pepsiiniä ja myyn sen spekulatiivisella hinnalla (40-50 ruplaa pussia kohti, 10 grammaa). Luulen, että pussit ovat pieniä ja ne voidaan lähettää vain kirjeitse.

[700gr]

Ohjelmat Kenwood VM-210 leivälle 700gr (yleisimmin käytetyt tilat)

ohjelma / tila 1 vaiva 1 nosto 2 vaiva 2 nosto luutonta 3 hissi leivonnaisia
1 - pää 2⁵³-2⁴³ 10min 2⁴³-2²⁴ 19min 2²⁴-2¹⁰ 14min 2¹⁰-1⁵⁰ 20min 15s 1⁵⁰-1⁰⁰ 50min 1 tunti
2 - ranska 3⁴⁰-3²⁴ 16min 3²⁴-2⁴⁵ 39min 2⁴⁵-2²⁵ 20min 2²⁵- 15 sekuntia - 1 tunti
3 - täysjyvä 3³²-3²³ 9min 3²³-2⁵⁸ 25min 2⁵⁸-2⁴⁰ 18min 2⁴⁰-2²⁰ 20min 15s 2²⁰-1⁰⁰ 1t20min 1 tunti
4 - cupcake 1⁴⁰-
5 - makea 2⁵⁰-2⁴⁰ 10min 2⁴⁰-2³⁵ 5min 2³⁵-2¹⁵ 20min 2¹⁵-1⁵⁵ 20min 15s 1⁵⁵-1⁰⁰ 55min 1 tunti
8 - taikina 1³⁰-1¹⁰ 20min 1¹⁰-0⁵⁰ 20min - - 15s 0⁵⁰-0⁰⁰ 50min -
9 - hillo 1²⁰-1⁰⁵ lämmittely 15min - - - - - 1 tunti 05min
11 - voileipä 2⁵⁵-2⁴⁵ 10min 2⁴⁵-2⁰⁰ 45min 2⁰⁰-1⁵⁵ noin 5 minuuttia 15 sekuntia 1 tunti
12 - leivonnaiset (ei kuorivalintaa) - - - - - - 1 tunti

En tiedä, pystytkö selvittämään sen, halusin liittää Word-tiedoston Excel-taulukkoon, sitten liitetiedostoa ei löydy ... Ieh, käteni ovat vino, eikä kukaan tottele minua ... Ja minulla on niin kaunis ... pöytä menee ensin kellon aika näytöllä ja sitten itse toiminta-aika.
Ranskalaiset, cupcake- ja sandwich-tilat ovat keskeneräisiä (en tehnyt cupcakeä, mutta en valmistanut muita kerrallaan, kaipasin loppua voileivällä, 2 vaivaamalla lyhyttä, noin 5 minuuttia), nopeasti (6 ja 7), en koskaan tee ollenkaan - roskat ovat valmiita.

[Danchik]

Joten aviomies on hyvä! Antakaa hänelle smack-smack minulta !!! (virtuaalinen)

Eilen paistin reseptin mukaan kondensoitua maitokakkua Danchik ... Mutta reseptissä ei ole hiivaa ... Lisäsin vielä puolitoista teelusikallista. Noin seitsemän minuuttia taikinan vaivaamisen jälkeen hän kauhistui kauhan pohjassa olevasta murusta ja alkoi kiihkeästi lisätä jauhoja. Kaadoin kolme lusikkaa ja pysähdyin, ajattelin, että ehkä näin pitäisi olla ... Vasta vaivaamisen jälkeen laitoin sen ensin pääohjelmaan ja huomasin sen puoli tuntia myöhemmin. Vaihdoin leivontaan.
Tuloksena oli, että kondensoitua maitoa oli luultavasti hieman liikaa, koska kupoli oli hieman roikkunut. Mutta jauhoni kanssa näyttää siltä, ​​että tarvitsen 20-30% vähemmän nestettä kuin tärkeimmät reseptit. Ja minusta tuntui, että taikinaa ei ollut täysin sekoitettu. Pohjan väri on hyvin erilainen kuin yläosa. Päämaistajani (tytär, neljästoista vuosi) otti näytteen sanoilla "täällä oli kypsennetty täällä ...", "yläosa on väärässä ..." ja palasi kolme kertaa lisää, menettäen neljäsosan kakusta.
Koska koostumus ei sisällä Sokolnicheskaya-jauhoja, luulen, että sovitamme sen pari kertaa. Danchik vain hiivan kanssa? Eivätkö niitä todella tarvita?
Danchik , kiitos tämän reseptin vetämisestä meille, muuten silmäni nousevat yleisestä reseptiluettelosta. En tiedä, kuoleeko ihmiskunta tiedon liiallisuudesta, mutta minusta tuntuu jo epämukavalta. Se olisi viisi tai seitsemän reseptiä, eikä sinun tarvitse kärsiä.