Leivonta Kenwood BM-210: ssä

[Hiusneula]

Hiusneula, eikö se ole liian makea? Koko tölkki kondensoitua maitoa sekoittaa minut ... Vaikka rakastan makeisia ... luultavasti päätän myös tästä reseptistä. Siinä ei ole hiivaa, on leivinjauhe, tämä on kakku. Yritän paistaa sen 4-cupcake-ohjelmassa ...

[Hiusneula]

Hiusneula,
Anteeksi, että olen puuttunut vuoropuheluun, mutta koska paistan cupcakeja hyvin usein, anna minun kertoa sinulle syy cupcakeesi romahtaneeseen kattoon. Kyse ei ole lainkaan ylimäärästä tiivistettyä maitoa, katon epäonnistumisen syy on hiiva !!! Niiden ei pitäisi olla määritelmänsä mukaan !!! Hiivakakkuja on tietysti, mutta ne eroavat soodakakkuista täysin erilaisessa koostumuksessa. Ja tässä cupcakessa kaikki ainekset on vaivattava ja paistettava välittömästi. Pahoittelen jälleen kerran pääsyäni ...
P.S. Muffinitaikinan tulee olla ohut (paksun hapankerroksen koostumus).

[Hiusneula]

Olen jo laittanut kuppikakun ja kirjoittanut tiedot 4-kuppikakkuohjelmaan levylle. Joten lataa Hiusneula, jälleen!

Ja aioin vain antaa teknisen raportin tytöilleni. Leivinjauhe ei riitä, mutta kaikki seuraavat vaihtoehdot ovat valmiita maistamaan. Joten luulen, ettet tule katumaan sitä. Makea maltillisesti.
Ja olen jo ladannut levyn, tulostanut sen ja valmistellut sen ompelemista varten! Aikana.
Kiitos!!!

Leivoitko cupcake-tunnisi tunnissa? Paistamalla cupcake-asetusta 1t20min.
En löytänyt munia, ladoin kaiken HP: hen, sekoitin hyvin. Vain se on välttämätöntä täyttää leivinjauhe toisen erän aikana lähempänä erän loppua, jotta se ei häiritse pitkään aikaan.

Siellä on sävy kypsennetty ... Mutta silti herkullinen!

[Hiusneula]

Hiusneula, Onko sinulla vielä jäljellä pala korkeuden mittaamiseen? Minun 12,5 cm: n ja päälleni yläosa repeytyi hieman ristillä ...

Työssä - ei, nyt soitan tyttärelleni kotiin. Tässä ... hitto se ... pidän nyt viivainta keittiössä ja unohdin ...

Ja kotia ei ole ... Mutta silmällä ... 10-11 cm, ei enempää.

[Hiusneula]

Hiusneula, Olen täällä eilen lukenut yhdestä liedestä (Alaska-VM2600), joka on hieman ulospäin samanlainen kuin meidän, mutta ohjelmien mukaan - joten yksi yhteen, jopa aika on sama. Joten luin muun muassa tämän huomautuksen:

... sen mukana tulee myös 230 g: n mittakuppi, mutta sen mittaamisen jälkeen sain 240! Ja virhe on alimmassa jaossa, jossa 10 grammaa, mutta itse asiassa 20. Ajattelin, että se oli vain minulle, kävin jälleen kaupassa ja varmistin, että kaikilla oli se. Näytetty myyjälle, se voidaan nähdä paljaalla silmällä.

ja mieleeni hiili epämääräinen epäily, että myös me. Katsoin kerran tarkkaan lasia ja minusta tuntui, että ensimmäinen riski jotenkin nousi korkeaksi. Mutta olin liian laiska tarkistamaan, mutta tänään kaadin sen: täsmälleen - 20ml - 1 rkl. + 1h. l. Joten mittaamalla 250 ml 200 + 50: ksi, kaadamme itse asiassa 270 ml. Se ei ole sattumaa, joten se menee ...

[anynat]

anynat
Älykäs tyttö, vain ... en käytä mittalasia ... minulla ei ole niitä enää keittiössä ...
Lisäksi myönnän täysin ajatuksen, että kirjasen reseptit olisi voitu testata väärillä lasilla ...

Viikonloppuni osoittautui ruisiksi Sokolnicheskaya-jauholla 12 cm!
Mutta ... panifariinin ja agramin kanssa ...

Silti minusta tuntuu, että BIG-jauhot sisältävät jo lisäaineita, kuten panifariinia ja agramia ... Mistä muuten tulee tällainen korkeusero?

Ja tässä on minun Keks Dachny. Minusta tuntuu, että sinun on lisättävä siihen rusinoita, se tuntui minulle vähän kuivalta ...

Sinun on tasaisempi kuin minun ... Onko tämä cupcake-tilassa? Vai onko se toinen vaihtoehto?
Tyttäreni ei syö rusinoita ...

Tämä on ensimmäinen ja ainoa! Se paistettiin "Cupcake" -tilassa. En löytänyt munia erikseen, HP selviytyi siitä. Emme yleensä syö oikeastaan ​​rusinoita, mutta täällä jopa tyttäreni myönsi, että häneltä puuttui rusinoita tai jotain sellaista ... Voit myös yrittää lisätä kaakaota ... Ja minun on oltava jälki. koska samoin, en kaada kaikkea tiivistettyä maitoa, mutta yritän lisätä tuoretta maitoa.

Mutta lasivirheestä ...Se on juuri nyt. Jos mitat jauhot mittalasilla ja käytän vaakaa, saat vähemmän vettä jauhoyksikköä kohti, mutta kärsin jatkuvasti ylimääräisestä vedestä ... Ehkä mittalasin virhe ei ole vain meidän kanssamme ... Ainoa asia, että muita uuneja ei tarkistettu. ..

Mitan lasilla vain nesteen, punnin jauhot turkiseen. asteikot, joten siellä on myös virhe ...
Ja eilen paistin ruista taas uunissa ja vähensin nestettä lasivirheen vuoksi, joten minun piti lisätä 4 rkl kefiriä. l. jostain syystä, muuten se ei sekoittanut lainkaan ... Mutta sitten se osoittautui erinomaiseksi, tasaisesti rei'itetyksi ja myös laskemalla uudelleen lähes 12 cm korkeaan ämpäriin.
Ja uunissa on helpompi leipoa, en ole koskaan "pudonnut" ja "puhallettu pois" ... Minulla on tavanomainen kaasuliesi.

[Aynat]

Minulla on tavallinen kaasuliesi.

Mutta tämä pitäisi sanoa äänekkäästi ja ylpeänä !!!

Aynat, mutta mennään tänne ... olen vain tyhmä yksin ...
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Tänään pääsin seuraavaan reseptiin (reseptikirja Mulinexilta)
Suosittelen vahvasti, vaikka en ole kokeillut sitä itse, pidin siitä todella kotona (ei enää).
Maito-85 ml.
Munat - 2 kpl.
Pehmennetty voi-160 gr.
Suola-1 tl
Sokeri-70 gr.
Jauhot (täysjyvä) -390 gr.
Hiiva - 2,5 tl
Mantelit-40 gr.
Marinoituja rypäleitä-110 gr.
Saanto: 750 grammaa
Paistettu keskikokoiselle kuorelle, se osoittautui hyväksi, ei enempää eikä vähemmän ...

Paistin sen! En vain lisännyt mitään lisäaineita ja ... ripottelin ruokalusikallinen panifariinia ... Se osoittautui 7-8 cm korkeaksi ja siinä oli syviä halkeamia Mercedes-muotoisena, 1 cm syvänä. Paistettu ja maukas. Voi olla sävy kypsennetty, mutta heikko ... Pidin siitä. Pilkoin sen ilman panifariinia ... Mutta minua ei vedä ilmaan ...

[Hiusneula]

Hiusneula, ja mitä ohjelmaa käytit, ei 4 - onko se cupcake? Tämä on hiivakakku, ja luultavasti sinun pitäisi paistaa se ohjelmassa 5 - makea leipä. Tällä hiivamäärällä se ei voi olla niin pieni. Haluan (mielestäni) vähentää hiivan 1,5 tuntiin. l. (kuten meidän brioche).
Ja laitoin kevyen briochen, allekirjoitan tuloksen.

Kevyt Brioche nousi ämpäriin ja lepäsi katon ikkunaa vasten ja paisti sen (leivontaan riitti 1,4 tl Saf-hiivaa). Resepti huomenna valokuvalla.

Kugelhof yrittää 5 seuraavalla kerralla. Kuinka kevyt brioche eroaa tavallisesta? Unohdin jotain ...

[leivinjauhe]

Joten, paistitko ohjelmassa 4? Ei myöskään ole nousua ollenkaan - 2 sekoitusta ja välittömästi paistamista (vain leivinjauhe! sopii), joten hän ei noussut ja leivonnassa hiiva repäisi katon (he yrittivät nousta nopeasti).
Ja kevyt - voin sijaan neuvoja Alexandra terveellistä ruokaa koskevista resepteistä korvaamme voin 0: lla raejuustolla, sokerin sijaan hän laittaa fruktoosia, mutta minä laitan hunajaa (mielestäni se on terveellisempää kuin sokeri). Täydellinen resepti huomenna.

[Aynat]

Aynat
Minua kiusaa epäilyt siitä, että Kenwood-uuneissa ei ole riittävästi lämmitystä ... Mulinexin omistajat kiertävät jonkinlaista ruuvia ja säätelevät lämpötilaa. Etsin sisäruuvia ...

[Kevyt brioche 900g]

Niin,
Kevyt brioche 900g

Tein sen polulla. ainesosia
Kirnupiimä (tai maito 0% rasvaa) 160ml
Pehmeä raejuusto 0% rasvaa 100g (noin voin sijaan)
Muna 1kpl (jos tarvitset ehdottomasti ruokavaliota, tarvitset 2 proteiinia)
Auringonkukkaöljy 1 rkl. l.
Hunaja 2 rkl. l.
Kuitu (leseet) 1. l. Mitattu (lisää dieettisyyttä)
Vehnänalkio (ruokahiutaleet) 2 rkl. l Mitattu (dieettisyyden vuoksi, enemmän)
Vehnäjauho. Jopa 400 g (varo pullaa!)
Suola 1 tl (Pudotin jotain hetkessä - sekoitin sen 900 grammaan)
Hiiva 1,4 tl (Minulla oli Saf leipoa mahdollisimman vähän - tarpeeksi)
Saksanpähkinät 50gr (noin)
Pienet tummat rusinat noin 100 g (jos ne ovat kokonaan ruokavaliota, rusinoiden sijaan - luumuja tai kuivattuja aprikooseja)
Tila - 5 - makea leipä paino 900g (minulla oli 700g, voit leipoa vähän kauemmin), kuori VALO!

Taikina oli aluksi käsittämätön - se kiipesi seinät pilkulla, mutta koska taikina oli leivontaan pehmeämpää, jauhoja ei lisätty. Pähkinöiden ja rusinoiden asettamisen jälkeen muodostui melko kunnollinen kolobok. Leivonnan aikana taikina ryömi ämpäriin ja lepäsi kattoa vasten (missä valo - ikkunassa, missä tumma - kannen metalliosassa).Pienimmän osan korkeus on 19 cm, suurin osa on 21,5 cm. Luulin, että sisäpuoli oli täysin tyhjä, ei mitään sellaista, yhtenäinen ja mielettömän maukas. Ajattelin syödä sen kerrallaan. (Resepti raejuusto Alexandra nollakefiristä kylmällä tavalla)

Minulle leikkaus on erittäin !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Tässä minä olen!!!!!! Hei kaikki!!
Raportin suoritetuista kokeista:
1. Paistin cupcake-teetä (resepti annettiin yllä):
Kuppikakku teetä varten
Aseta voi pieneen kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi sulaa, sekoittaen toisinaan. Jäähdytä ja kaada leipäkoneen astiaan. Siivilöi jauhot, tomusokeri, sooda. Lisää sitten seos astiaan. Pilko kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut), lisää rusinat (voidaan käyttää kuivattuja kirsikoita) ja laitetaan astiaan.
Ainekset:
voi - 50 g;
hieman lyötyjä munia - 2 kpl .;
maito - 170 ml;
tavallinen valkoinen jauho - 280 g;
tomusokeri - 115 g;
leivinjauhe - 2 tl;
jauhettu kaneli - 0,5 tl;
rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat - kukin 40 g;
ripaus suolaa.
Käytä hiivattoman taikinan (muffinit, piirakat, leivonnaiset) reseptejä käyttämällä ohjelmaa 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) tai 10 (mod. VM200 / 258). Leipäkone sekoittaa ainekset ja paistaa välittömästi, toisin sanoen ei ole nostoprosessia. Kokonaisaika on 1 tunti 30 minuuttia.

Laitoin kaiken kuten reseptissä, vain en laittanut marjoja. Yritys seurata kolobokia katkesi heti, koska ämpäriin ei ollut kolobokia, vain lätäkkö. Jauhot kaadettiin, kaadettiin, kaadettiin, en tiedä kuinka paljon, mutta pulla toi sen lohkoon. Se osoittautui tiileksi. Kuivana siitä tuli uhka hampaille. Nestemäisten jauhojen suhde reseptissä on aivan väärä. Jopa tasoittamalla heidät sanomaan, että se on herkullista ... En sano. On reseptejä, jotka haluat tuoda mieleen. En halua tätä. Tällaiset reseptit jätetään "joka tapauksessa". Vain tätä "jokaista tapausta" ei pääsääntöisesti tapahdu. Halutessasi voit kokeilla sitä, mutta en suosittele tämän reseptin asettamista ensimmäiseen sadaan kokeeseen, on parempi lykätä sitä toiseen.

Ehkä kaipasin tätä cupcakeä. Näyttää siltä, ​​että kaikilla cupcakeilla ei ole kolobokkia. Vain paksu lätkä ämpärin pohjassa ... Ja olen valmis sen kolobokiin asti ... Se on tarpeen siirtää saatujen kokemusten perusteella.

Eilen paistin "Maukas pääsiäiskakku Elena Bo: lta"

Uudelleenlaskenta pienemmälle koolle Andreevnalta.
Lainaus: Andreevna 7. helmikuuta 2008, 12:24:27
Hiiva -1,2 tl
Jauhot - 300g
Suola - 0,3 tl
Sokeri - 4 rkl. l.
Vaniljasokeri - 0,5 kpl
4 rkl. l. öljy (puhdistettu)
Munat - 2 kpl.
Maito - noin 60 ml
Yleensä munat + maito = 160 ml. Piparkakku mies oli väärässä, tahmea.

Vain minulla oli muki nestettä. Kaipasin häntä kovasti. Kauhan pohjassa ei ole vain pulla, mutta ... se oli kuin kasan kasa. No, lisäsin maitoa, kunnes kaikki jauhot kerääntyivät yhteen. Vain tyttäreni mitasi maitoa, ehkä hän oli väärässä ... tai hän vahingossa vaihtoi yksiköt vaa'alle. Tämän seurauksena minulla oli kolobok ilman pilkkuja. Pääsiäiskakku, luultavasti hieman kuiva. Korkeus toisella puolella - 10cm, toisella - 12cm. Mutta tulos on silti herkullinen. Vain on silti tarpeen selvittää, onko 60 ml todella. Halusin lukea koko Temkon, mutta näin sivujen määrän ja ... tein jalkani ... vielä.

Päätin myös kokeilla tätä reseptiä. Kiipesi alkuperäiseen. Andreevnan resepti ei sisällä lisäaineita (omena, pähkinät, rusinat) - täysi annostelija (250 ml) kokonaisena annoksena. Mutta omena antaa ylimääräistä nestettä. Päätin laittaa sen omenaani. Mittasin munat + maito lasilla - tarkalleen 160 ml (meidän). Auringonkukkaöljy -1. l. +3. l. nolla raejuustoa. Hiiva laittaa 1 tunti. l. dian kanssa (jauhoja on vain 300 g). Taikina ei ollut heti paksu, päinvastoin, se oli liian nestemäinen, ja omenan lisäyksellä siitä olisi tullut kuin kakulle. Siksi täytin jauhot ja melko paljon (luultavasti 2 ruokalusikallista. Tavallinen liukumäellä), mutta pulla pysyi edelleen vetisenä. Karkealle raastimelle raastettu omena (100 ml), laita aluksi 2 vaivaa (sekoittamiseksi paremmin). Rusinat ja aurinkokuivatut mandariinit (150ml) - signaalilla.Taikina ei kategorisesti halunnut nousta (munat, maito pudotettiin heti jääkaapista), joten minun piti viivästyttää paistamista noin 40 minuuttia. Tuloksena on 18 cm korkeus. En tunne ollenkaan, että pidän omenasta (en pidä paistetuista omenoista).

Kuinka paljon nestettä lisättiin päähän, omenaan ja raejuustoon (erikseen)?

Tytöt, onko okei jos sovi mukaan? Kaikki Elena Bo: n reseptit minulle edellyttävät perusteellista veden lisäämistä. Tiedän siitä jo, korjaan sen heti. Aluksi ajattelin myös, että kaipasin jonnekin - no, ei joka kerta)))

[sen sijaan]

Juusto oli sen sijaan öljyä, joten en lisännyt nestettä. Omena lisättiin myöhemmin (ja ilman sitä se oli nestemäistä, kunnes jauhot lisättiin), hyvin, todennäköisesti vielä 50 ml. nestettä lisätty.

[Lina]

Lina!
No, tietysti, pääse sisään! Olemme kaikki iloisia !!!
Ja minulla on päinvastainen tarina. Lähes kaikissa resepteissä minulla on liikaa vettä. Luulen, että se johtuu vehnäjauhostani.

Aynat!
Vaikuttaa siltä, ​​että omena ei riittänyt minulle. Miksi korvata kasviöljy raejuustolla (jopa nolla)? Loppujen lopuksi kasviöljyn kanssa on helpompaa ... Jossain Pakat kirjoitti yrittävänsä tuoda kasviöljyn määrän maksimiin. Totta, kun hän kulkee maksimin läpi, hänestä tulee ... tiili tai jotain. Ja ennen passia leipää säilytetään pidempään.

[Alexandra]

Miksi korvata kasviöljy raejuustolla (jopa nolla)? Loppujen lopuksi se on helpompaa kasviöljyn kanssa ...

Kirjoitin voin korvaamisesta nolla raejuustolla Alexandra Tempassa terveellisestä ruokavaliosta, ja nyt kokeilen: onko mahdollista korvata se kaikissa resepteissä. Viime aikoina (etenkin CP: n myötä) on yhä vaikeampaa ylläpitää normaalipainoa ja korvaamalla öljy 0-prosenttisella raejuustolla vähennän (toivottavasti) lopputuotteen kaloripitoisuutta. Tässä reseptissä voitto on merkityksetön, mutta kun korvataan 100 g voita 100 g: lla vähärasvaista juustoa, voitto on merkittävä. Korvaus on edelleen kivuton (ilman laadun heikkenemistä, IMHO). Ja hänellä ei ole aikaa kovettua, eikä hän näytä kovettuvan erityisen ... No, minulla ei ole tahdonvoimaa luopua makeisista (en pidä teestä sokerilla, mutta pidän puremasta)

Luin paljon kasviöljyistä. Minua hoidetaan hinduklinikalla. Minulla ei ole ollut vilustumista kolme vuotta. Voin istua tuntikausia huoneessa influenssan kanssa, enkä pelkää tarttumista. Hindut hoitavat vain öljyjä ja yrttejä. Uskon, että kasviöljyä on mahdotonta poistaa ruokavaliosta. Voimme sanoa, että yli 60 asteen lämpötilassa he menettävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta ... Ja sinulla on lapsia ... en ole lääkäri, ja voisin olla väärässä. Mutta mielestäni sinun on neuvoteltava hyvän lastenlääkärin kanssa, ennen kuin päätät vaihtaa kasviöljyäsi.

P.S. Ja vielä enemmän, en ymmärrä sairauksia. Ehkä on niitä, joille kasviöljy on haitallista ...

PP.SS. Kun huomasin, että he yrittivät korvata kasviöljyä, hiukseni nousivat ylös. Sitten tajusin, että jokaisella on erilaisia ​​tapauksia, ja tulin järkkeni. Mutta on parempi pelata sitä turvallisesti.

[Hiusneula]

Hiusneula, Kiitos työstä! Yleensä vaihdoin kasviöljyn kokeilun vuoksi ... en enää, koska kaikki on niin vakavaa ... Korvasin vain voin! Ja syön suurimman osan leivonnaisista ...
Muuten, nyt äitini maisteli tätä kakkua ja sanoi sen sisään esittää kulich pitäisi olla voita! Joten paistan pääsiäiseen mennessä kakkuja voilla (kokeilen sivuston reseptejä pääsiäiseen asti) ja kevyitä kakkuja jatkuvaan kulutukseen. Muuten, brioche (voin kanssa) on rakenteeltaan enemmän kuin pääsiäiskakku kuin tämä resepti (IMHO).

Olen vain samaa mieltä siitä, että Alexandran asema on kiitettävää. Hän jakaa tulokset, mikä on paljon. Sinulle ja minulle - se on eniten, mutta lapsille ... Ehkä on ainesosia, jotka ovat haitallisia diabeetikoille, mutta välttämättömiä lapsille. Luulen, että kasviöljy on tällainen tapaus.
P.S. He antoivat lapsille kalaöljyä ... ja poistivat sitten öljyn ...

Olen menossa kohti elävää hiivaa. Lähimmät kaupat eivät tue tätä kurssia ...

Hiusneulan elävää hiivaa on aina saatavana Seitsemännen maanosan myymälässä.

[Aynat]

Aynat!
Minulla on ruista 11 cm !!! Tämä on ennätys minulle. Mutta vaihdoin pakattuun hiivaan ... mielestäni se on parempi kuin kuivahiiva.
Täällä kirjoitin taisteluistani.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
En ottanut valokuvaa, toivoin parempaa tulosta.

Valmistamme nyyttejä jatkuvasti, ja kun taloon ilmestyy leipäkone, prosessi on tullut paljon helpommaksi. Se häiritsee toisinaan, hänen ugh ughinsa takana ei ollut reikiä. Teen sen ohjelmassa 10. Otin sen pois ennen oikolukua, mutta jotenkin unohdin sen, ja pulla kävi läpi koko ohjelman. Kuinka kaunis hän tuli sieltä! Sileä, kellertävä, rakenne on aivan täydellinen! joten nyt en ole kiire vetämään sitä ulos. Teen sen tämän reseptin mukaan:
150 ml vettä
2 munaa
rkl suolaa
500 g jauhoja

Taikina on melko tiukka. Laitoin paljon suolaa, pidämme näistä nyytistä enemmän, jos taikina on "tyylikäs"

Kokeiltu ja testattu vehnä-ruisleivän resepti aromaattisilla yrtteillä ja juustolla:
Viime aikoina olemme laatineet vehnän reseptin - ruisleipä, kevyt ja tuoksuva.
Mennään siis:
kefiiri 150, vesi 110, se on mahdollista muissakin yhdistelmissä ... (tänään he tekivät sen toisin - 170 elävää olutta, 90 kefiriä) ml,
kasviöljy (tuoksuva) - 2 rkl,
sokeri - 1 rkl
suola (laittaa tuoksuva mausteilla) - 1,5 tl,
jauhot - premium-vehnä (Sanzo Panzalta) - 250 g,
ruis 110 g,
juusto (suluguni, mutta mikä tahansa muu on mahdollista) 40-60 g (punnittu uteliaisuudesta, mutta se on mahdollista silmällä),
Ranskalainen sinappi purkista (siemenillä) - 1 rkl,
kuivia yrttejä (sarjoja myydään monissa myymälöissä, käytin kevätpakettia, mutta voit työskennellä porkkanaseoksen kanssa sipulilla ja muilla yhdistelmillä) - 1-2 rkl. lusikat silmällä,
paprikaseos 0,5-1 tl,
hiiva (pakmaya) - 1,5 tl.
Kolobokin hallinta sen ymmärtämiseksi, onko kaikki kunnossa, koska ruoho on silmää. No, 1-2 tl jauhoja säätämistä varten, mutta se riippuu siitä, millaisten jauhojen kanssa työskentelet ....
Siinä kaikki 700 g: n pullaan (tai niin).
Ruisleipä-tila (ohjelma 3 minulle)

Onnea.

[Kevyt brioche 900g]

Niin,
Kevyt brioche 900g

anynatreseptisi mukaan paistin eilen briochea. Vain minulla ei ollut vehnäleseitä, laitoin ruista. Pulla maistui erikoiselta, mutta maukkaalta.

[Zhivchik]

Zhivchik, Olen iloinen, että pidit siitä, se onnistui. Mutta laitoin lisää rusinoita / luumuja. Nyt leivon kaikki makeat leivonnaiset kevyesti - tuorejuustolla voin ja leseiden tai hiutaleiden sijaan, ja se osoittautuu hyväksi. Vain pääsiäisenä paistetut oikeat kakut voilla.

Hyvät Kenwood-leipurit, voisitteko kertoa minulle, voiko uunimme vaivata kaksinkertaisen osan tästä taikinasta:

maitoa 320 ml
jauhot 500 gr
suolaa 1,5 tl.
sokeri 0,5 tl.
muna 1 kpl.
smetanaa 25% - 2 rkl / ei mitattu /
sooda veitsen kärjessä
kuivahiiva 1,5 mitattua tl.
kasviöljy 1 mitattu rkl. l.
(resepti otettu täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

eli milloin on 1 kg jauhoja ja yli 600 ml nestettä?
selviytyäkö vai tarvitseeko vaivata kahdessa erässä?

Jotain mitä en näe 1 kg: n reseptissä ... Vain puolet.

1 kg ei sekoita. Sinulla on jauhoja päällä, ja lastalla pyörii alhaalta. Ja voit auttaa lastalla, mutta ... Vaikka vaivaisitkin sen, ämpäri ei riitä, kun laskeutuu (ja jopa smetanalla). Kaavit taikinan pois lämmityselementeistä.

Hapankainen valkoinen pöytäleipä

Huomio, resepti annetaan millilitroina.

Vehnäjauho 800 ml.
Vesi (mieluiten seerumi) 300 ml.
Suola 2 tl
Ruosteöljy 1,5 rkl. l.
Aloitusviljelmä 200-250 ml.

Sekoita aloitusviljelmää veteen, muuten se voi nousta kokonaan vaivaamisen aikana.
Laita kaikki ämpäriin
Aloita ohjelman numero 8 taikina
20 minuutin kuluttua vaivaamisesta, peruuta ohjelma
laita leivontaohjelma 12 ajastimeen 6-7 tuntia (aloituskulttuurin laadusta riippuen), voit vain odottaa taikinan nousua (5-6 tuntia) ja kytkeä paistaminen päälle manuaalisesti

Hapankainen ruispöytäleipä

Huomio, resepti annetaan millilitroina.

Vehnäjauho 450 ml.
Ruisjauho 350 ml.
Vesi (mieluiten seerumi) 300 ml.
Suola 2 tl
Ruosteöljy 2 rkl. l.
Aloitusviljelmä 200-250 ml.

Lisäksi se on samanlainen kuin valkoinen.

Starter-kulttuuri: käynnistin MK-aloituskulttuuri. vehnäjauhoja 3 rkl. l suurella dian, 1 rkl. l. ruisjauho, hera, kunnes se on maalaismaista hapankermaa.

Heran kanssa taikina nousee nopeammin. En suosittele nousun odottamista yli 6 tuntia, se peroksidi. Ei ole noussut, sitten paista sellaisenaan.

Äskettäin voitin Kenwood BM 210 -uunin, olen erittäin iloinen siitä, että saan tällaisen leivontaelämyksen. Kiipesin paikalle ylös ja alas tutkiskellen tätä kovaa työtä.Kiitos kaikille kirjoittamastasi niin monta erilaista reseptiä.
Eilen paistin vehnää ensimmäistä kertaa maidossa, se vain kuoli. ja kupoli ja keskiosa ovat vain kauneutta.

Leivän tänään kondensoitua maitoa sisältävän kakun, en tiedä mitä siitä tulee.

Vaivasin 10 minuuttia ohjelmassa 8 (taikina). Paistan ohjelmassa 12 (Leivonta) 1 tunti.

Tulos on kuvassa.

Minulla on kysymys: ja tunnin kuluttua hän on valmis, näyttää siltä, ​​ettei häntä ole paistettu ... antoi hänelle vielä 40 minuuttia

[Serguk]

Serguk!
1. Ilmoita maantieteellinen sijainti profiilissa;
2. Kunnes sinulla on lämpömittari, sinun on määritettävä paistoaika kokeellisten tietojen perusteella;
3. Kakkukakku tiivistettyä maitoa ... se osoittautuu hieman kosteaksi.
4. Onnea!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Ilmoita maantieteellinen sijainti profiilissa;
2. Kunnes sinulla on lämpömittari, sinun on määritettävä paistoaika kokeellisten tietojen perusteella;
3. Kakkukakku tiivistettyä maitoa ... se osoittautuu hieman kosteaksi.
4. Onnea!

Lämpömittari on, mutta en pysty selvittämään sitä. Minun cupcake tuli vain pehmeä ja erittäin hyvä koostumus. Aivan kuten kauppa, lisäsin vielä 30 minuuttia.
Kiitos. Yritän nyt ruisleipää, otettuna Borodino-leivän kanssa ja tuonut vähän enemmän omalle.
Kiitos

[Serguk]

Serguk , kakulle on erityinen ohjelma - 4, paistaminen on 1t20min, ja ensin 2 vaivaa lyhyitä ja pieni tauko niiden välillä. Lisään soodaa (leivinjauhetta) signaaliin (toisen erän alussa). Se on paistettu hyvin tänä aikana.