Kasvikeitto sieniliemellä, chouxed-tattarin nyytit (KitchenAid multicooker) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Vihanneskeitto sieniliemellä, chouxed-tattarin nyytillä (KitchenAid-monikeitin)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Bouillon:
Silputut kuivat sienet	4 rkl. l.
Vesi on kylmää	2 litraa
Vaniljakastike taikina:
Voi	1 rkl. l. (vähemmän mahdollista)
Mausteet: kardemumma, fenkoli, kurkuma, inkivääri	1 laatikko muutama siemen
Maito	150 ml
Jauhot (tattari + vehnä 1-1)	2 rkl. l.
Vihannekset:
Porkkana	0,5 kpl
Polttimo	0,5 kpl
Kesäkurpitsa	0,5 kpl
Paprika (punainen, oranssi, keltainen)	0,25 kpl.
Kuivat yrtit: basilika, oregano, rakuuna	0,5 tl
Suola, mustapippuri	maku

Keittomenetelmä

Keitä ensin liemi kuiviin sieniin, murskattuina pieniksi jyviksi, "puurotila" -tilassa: vaihe 1 100 ° С 5 minuuttia, vaihe 2 95 ° С 30 minuuttia.
Keitto-tila.
Vaihe 1: 140 ° С 1 minuutti
Vaihe 2: 100 ° С 5 minuuttia
Laita voita kulhoon. Kun se sulaa, käynnistä sekoitin ensimmäisellä nopeudella ja lisää mausteita.
Heti kun he alkavat paljastaa arominsa, kaada maitoa vähitellen.
Tästä hetkestä alkaa toinen vaihe. Kytke sekoitin 3. nopeuteen. Esittelemme jauhoja.
Taikina alkaa hautua vähitellen.
Poistamme taikinan kulhosta, mutta älä anna sen kuivua keiton keittämisen aikana!
Pese kulho, kaada liemi siihen. Panemme hienonnetut vihannekset. Ripottele yrtteihin ja pippuriin.
"Puuro" -tila.
Vaihe 1: 105 ° С 13 minuuttia
Vaihe 2: 95 ° С 30 minuuttia
Seuraava tila on "Keittäminen / höyrykypsennys" 110 ° С 10 minuuttia
Heti kun liemi kiehuu, laita nyytit siihen. Anna niiden kiehua minuutti tai kaksi ja sammuta monikeitin.
Keitto on valmis

Astia on suunniteltu

2 litraa

Aika valmistautua:

35 minuuttia + 6 minuuttia + 43 minuuttia + 10 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Puuro: vaihe 1 - 100 ° С, vaihe 2 - 95 ° С; Keitot: vaihe 1 - 140 ° С, vaihe 2 - 100 ° С; Puuro: vaihe 1 - 105 ° С, vaihe 2 - 95 ° С; Kypsennys / höyrykypsennys - 110 ° С