Johtopäätökset KitchenAid-multikeittimen 20 testin tuloksista... Näissä johtopäätöksissä keräsin tietoja ensisijaisesta tarkastelusta ja lisäsin ne testien aikana ilmestyneisiin tietoihin.
Kuten sanoin ensimmäisessä katsauksessa, tämä laite on täysin erilainen kuin tottunut multikooker. Huoneessa on tyylikäs KitchenAidin muotoilu. Monikeittimestä on saatavana kaksi väriä: punainen ja kermanvärinen.
Sekoituslaite - tämä on ensimmäinen asia, joka heti kiinnittää huomiota. Se on kiinnitetty. Siinä on kontakteja, jotka yhdistävät multikeittimen rungon pohjaan. Sekoitin kytkeytyy päälle, vaikka itse keitin olisi sammutettu, mutta kytketty verkkoon. Sekoittaminen on mahdollista kolmessa nopeustilassa: 25, 45 ja 75 rpm. Impulssisekoitus on mahdollista kytkeä päälle pienellä terän pyörimisnopeudella (25 rpm) kahdessa tilassa:
1. 15 sekuntia 2 minuutin välein.
2. 2 minuutin ajan 20 minuutin välein.
Sekoitinvarsi nousee kääntämällä vastaavaa vipua alas. Se lasketaan vaaka-asentoon painamalla itse olkapäätä ja kiinnitettynä napsautuksella.
Sekoitin on varustettu kahdella melallajotka pyörivät kahdessa tasossa. Voit käyttää kahta meloa kerralla tai vain yhtä. Terät on liitetty urilla ja asetettu akselille vapauttamalla jousi ja kääntämällä myötäpäivään, kunnes ne ovat kiinni. Terien poistamiseksi sinun on painettava jousi uudelleen ja käännettävä niitä vastakkaiseen suuntaan.
Paketti sisältää ruostumattomasta teräksestä valmistettu höyrykori... Voidaan asentaa molemmille puolille ja käyttää korina tai ristikkona. Ohjeiden mukaan tätä jalustaa voidaan käyttää ritilänä leivontaan, mutta en uskaltanut kuumentaa kulhoa kuivaksi niin kauan - pelkään pinnoitetta. Käytti koria vain höyryhuoneena. Olen erittäin iloinen siitä, että se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä - en pidä muovikoreista.
Kulho on epätavallinen muoto. Hänellä on nupit - ne ovat kulhon rungon jatkoa, joten ne lämmitetään yhdessä sen kanssa. On kuitenkin helpompaa poistaa kulho kotelosta tikkuja tällaisille kahvoille kuin ilman niitä. Kulhon reunalla on syvennys sekoittimen olkapäähän. Samaa lovea voidaan käyttää viemäri... Käytin toistuvasti tätä tilaisuutta - kaadin maitoa, juustomassaa ja keittoa / liemiä - erittäin kätevää, pisara ei vuota, vaikka kaataisit sen pulloon pullosta täydestä kulhosta.
Kenraali äänenvoimakkuus lähestyy 4 litraa, enintään noin 3 litraa... Kulhon seinällä ei ole asteikkoa, vain merkki puristetaan ulkopuolelta sisäpuolelle.
Kulhossa on keraaminen pinnoite... Se antaa vaikutelman olevan erittäin sitkeä. Näiden kolmen viikon aikana sisäpuoli ei kärsinyt ollenkaan, se ei tarttunut. Ainoa asia, jossa se on hieman kulunut, on alareunan ulkopuolella lämmityselementin ympärillä (yleinen esiintyminen monikeittokulhoja varten) ja aivan sivupuolella - kiinnitin astian pohjan niin hyvin tähän paikkaan, ja päällyste hieroi hieman.
Kulho on paksuseinämäinen. Sen paino on 1156 grammaa. Kokonaiskorkeus 16,1 cm. Korkeus sivulta alhaalta ulkopuolelta 13.55cm. Pohjan halkaisija 17 cm. Yläosan sisähalkaisija sivulle on 21 cm yhdessä sivun kanssa - 25,1 cm. Kulhon ympärysreuna vanteen alla on 67,5 cm.
Korkki tämä malli ei ole täysin tyypillinen multicookerille. Hän lasi leveällä teräsvanteella... Se työnnetään kulhon sivulle. Pelkäsin hyvin, että kansi voi vahingoittaa kulhon kantta - silti metallin säännöllinen kosketus pinnoitteen kanssa. En ole löytänyt merkkejä pinnoitteen vaurioitumisesta näiden kolmen viikon aikana... Toisella puolella kannessa on syvennys sekoittimen vartta varten ja toisella puolella aukot ilmaisua varten. Kannen lasiosassa on aukko höyryn poistoaukolle. Mutta muuten höyry pääsee poistumaan yhtä voimakkaasti suljetun olkapääreiän läpi - siellä on pieni aukko. Kääntämällä kantta voit säätää höyryntuoton voimakkuutta tämän reiän läpi. Käytin tätä useita kertoja, kun kiehuminen kulhossa oli liian voimakasta. Sitten höyry tiivistyy sekoittimessa. Mutta vain kerran minun piti liottaa kondensaattia sekoittimesta, jotta se ei valu kehoa pitkin.
Se on tavallista multicookerille Lämmityselementti... Se sijaitsee alhaalla olevan multikeittimen rungon sisällä hieman nostettuna. Sen halkaisija on 15 cm. Ei kattavuutta.
KitchenAid-minikeittimen runko on valmistettu ruostumattomasta teräksestä... Multikeittimen sisäiset mitat: halkaisija alareunassa 19,8 cm, halkaisija ylhäällä - 21,8 cm. Ulkohalkaisija kahvat mukaan lukien 38cm. Multikeittimen syvyys ilman sekoituslaitetta on 31 cm, sekoituslaitteella - 45 cm. Kannen korkeus - 31cm. Korkeus sekoitinvarren ollessa nostettuna - 47,5 cm.
Ohjauspaneeli sijaitsee kotelon etuseinässä multikeitin. Valmistunut ympyrän muodossa... Tämän ympyrän keskellä on yksivärinen näyttö, joka näyttää sekä numeerisen että aakkosellisen tiedon. Ohjauspainikkeet sijaitsevat ympyrän ympärillä. Vasemmassa alakulmassa on käyttöön / pois käytöstä / peruutus -painike. Lisäksi vastapäivään on käynnistyspainike, sillä on työtilan merkkivalo, se voi vilkkua tai syttyä. Seuraava nuoli valikon vierittämiseksi eteenpäin tai tilan seuraavan vaiheen valitsemiseksi. Sitten ajastin tilan tai sen vaiheen ajan. Lisäksi lämpötilan säätöpainike (kullekin tilalle oma lämpötila-alue), askel 5 ° C - 1 tunti, - 30 minuutin jälkeen, manuaalitilassa, säätö välillä 74 ° C - 230 ° C on mahdollista. 74 ° C on minimilämpötila, joka voidaan asettaa tässä monikeittimessä. Jogurtimoodissa lämpötilaa ei säädellä toisessa vaiheessa (käyminen).Viimeinen painike on selata valikkoa takaisin.
Monikeittimessä on yleensä 14 tilaa... Nämä ovat kuitenkin epätavallisia toimintatiloja, jotka ovat meille tuttuja muista multikeittimallista. Kaikki tilat voidaan jakaa kahteen ryhmään.
Ensimmäinen ryhmä on yksinkertaiset tilat, jotka koostuvat yhdestä vaiheesta, eroavat toisistaan lämpötila-alueella: Paahtaminen korkealla lämmöllä, Paahtaminen, Paahtaminen, Keittäminen / höyrytys, Ruoanlaitto matalalla lämmöllä, Ruoanlaitto matalalla lämmöllä (Hidas liesi), Lämpötilan ylläpito, Riisi ja Manuaalinen. Riisitilassa on kaksi alitilaa: Valkoinen riisi ja Ruskea riisi. Ymmärtääkseni niiden kesto vaihtelee: valkoinen kestää vähintään 35 minuuttia, ruskea - 55 minuuttia.
Toinen ryhmä on monitasoiset tilat, jotka koostuvat 2-3 vaiheesta... Lisäksi tämä moodien ryhmä voidaan jakaa vielä kolmeen alaryhmään.
1. Ensimmäinen sisältää tilat, joissa ensimmäinen vaihe alkaa paistamisella: Keitto, Risotto, Pilaf.
2. toiseen - tiloihin, joissa ensimmäinen vaihe on kypsennys. Tällaista hallintoa on vain yksi, tämä on Kasha.
Kaikkien näiden moodien, ensimmäisen ja toisen alaryhmän, toista / kolmatta vaihetta seuraa keittäminen matalalla lämmöllä.
3. Ja kolmanteen ryhmään kuuluu jogurttitila, jossa ensimmäinen vaihe alkaa kiehumisella matalalla lämmöllä alueella 85-95 ° C (maidon pastöroimiseksi ennen hapankaalia). Toista vaihetta seuraa matalan lämpötilan kuumennus käymiseksi 45 ° C: sta, sitten lämpötila laskee.
Viimeinen vaihe kaikissa tiloissa, lukuun ottamatta lämpötilan ylläpitoa ja jogurttia, on Lämmitys tai lämpötilan ylläpitäminen voidaan sisällyttää tai olla mukana, mutta lopeta kypsennys tässä vaiheessa (aikaisin Tämä ei säännelty, vasta tilan päättymisen jälkeen). Kaksi lämpimänäpitotilaa kytketään automaattisesti päälle ohjelman päätyttyä: Hidas kypsennys ja Riisi.
Tämän multikeittimen ominaisuus on voit säätää lämpötilaa lähes kaikissa tiloissapaitsi Pidä lämmin, Hauduta, Riisi ja Jogurtti -vaihe 2.
Nyt kerron sinulle jokaisesta tilasta.
1. Paahtaminen. Lämpötila-alue 220-230 ° C: ssa. Tämä tila on tarkoitettu lihan nopeaan paistamiseen, grillaamiseen ja sulkemiseen ennen haudutusta. Kaikki paistetaan hyvin nopeasti. Ainoa asia: on parempi kuumentaa kulho öljyllä (ainakin rasvaa kulho harjalla öljyllä), koska pinnoite on keraaminen, ja kuivan kuuman päällysteen kosketus kylmään tuotteeseen voi tukkia pinnoitteen huokoset ja se voi menettää tarttumattomat ominaisuudet. Ja tietysti on parempi olla ylikuumentamatta öljyä, jotta se ei tupakoi.
2. Paistaminen. Lämpötila-alue tilassa 160-190 ° С, oletusarvo 175 ° С. Tässä tilassa voit paistaa pidempään pelkäämättä palamista, vihanneksia, esimerkiksi sieniä, lihaa ... Eli se on pehmeämpi paistamistila kuin ensimmäinen.
3. Leivonta. Lämpötila-alue tilassa on samanlainen kuin edellinen - 165-190 ° С. Tila on suunniteltu leivontaohjeiden mukaan, jopa kakkuja tarjotaan sen paistamiseen. Mutta kakkujen lämpötila on liian korkea. Enkä koskaan uskaltanut leipoa sitä ritilällä. Siksi en kokenut tätä hallintoa. Mutta yleensä se on samanlainen kuin Fry-järjestelmä.
4. Keittäminen / höyrytys. Lämpötila-alue 90-110 ° C-tilassa. Tässä tilassa voit sekä höyryttää että keittää keitoja aktiivisella ja pehmeällä kiehumisella ja hauduttaa - lämpötila-alueen avulla voit tehdä paljon tässä tilassa. Huomasin, että todellinen lämpötila tässä tilassa pyrkii nousemaan. Joten vakiintuneessa 95 ° C: ssa havaitaan ensin nesteen pehmeä ja sitten aktiivinen kiehuminen.
5. Keittäminen matalalla lämmöllä. Lämpötila-alue 85-100 ° C-tilassa. Tämä tila on todella pehmeä. Sen 100 ° C on pehmeämpi kuin edellisen Kypsennys / höyry -asetuksen 95 ° C. Tätä tilaa voidaan käyttää ruokakeittoihin, pitkäaikaiseen pehmeään haudutukseen.
6. Keittäminen matalalla lämmöllä (hidas liesi). Lämpötilaa ei säädellä tässä tilassa. Oletusarvo on 90 ° C. Tämä tila on suunniteltu kiehuvaksi eli kaikeksi, mitä kypsennämme hitaissa liedissä. Testasin tämän tilan heikkenevällä maidolla. Maito osoittautui ihanaksi, rikkaaksi karamelliksi.Tilan lopussa lämmitys kytketään automaattisesti päälle (lämpötilan ylläpitäminen).
7. Lämpötilan ylläpito. Tämä tila on suunniteltu pitämään keitetyt ruoat lämpiminä. Sen käyttölämpötila on 75 ° C (ei säädelty). En ole kokenut tätä tilaa erillisenä, mutta periaate on sama kuin lämmitys tilan päättymisen jälkeen.
8. Manuaalinen tila. Tämän tilan avulla voit säätää lämpötilaa välillä 74-230 ° C. Tämä suuri alue on jaettu yllä oleviin lämpötila-alueisiin ja napsauttamalla Käynnistä-painiketta, voit valita yhden alueista, napsauttaa Käynnistä uudelleen ja valita sitten haluamasi lämpötila valitulla alueella. Tämä on kaikkein ohjattavin tila, ja vain sen lämpötila-alue on 110 ° C - 160 ° C. Siksi voit leipoa sen päällä, paista hyvin pehmeästi / hauduta aktiivisesti (tärkeää esimerkiksi märille vihanneksille, jotta ne eivät "tulvi"). Lisäksi vain tässä tilassa lämpötila on 80 ° C pehmeälle pitkäaikaiselle kiehuvalle, juustolliselle hapan maidolle.
9. Kuva. Lämpötilaa tilassa ei ole säännelty. Tässä tilassa on kaksi alitilaa: Riisi valkoinen ja Riisi ruskea. Ne eroavat toisistaan: valkoinen kestää vähintään 35 minuuttia, ruskea - 55 minuuttia. Tila ei ole kosketusherkkä (se ei toimi ennen kuin neste kiehuu), aikaa voidaan säätää. En keittänyt ruskeaa riisiä, mutta valkoiselle riisille on parempi lisätä aikaa 40-45 minuuttiin, koska tämä tila on pehmeä. Tilan päättymisen jälkeen lämpötilan ylläpito (lämmitys) kytketään automaattisesti päälle.
10. Keitto. Monimutkainen tila koostuu kahdesta vaiheesta: paahtaminen ja kypsennys matalalla lämmöllä. Tätä tilaa on kätevä käyttää, jos sinun on kypsennettävä keittoja alustavien vihannesten paistamisen ja lihan paistamisen kanssa. Lämpötilavaiheet toistavat saman nimiset tilat.
11. Risotto. Monimutkainen tila koostuu kolmesta vaiheesta: Paistaminen, Keittäminen, Keittäminen matalalla lämmöllä. Tämä tila on tarkoitettu risotton ja vastaavien ruokien valmistamiseen. Järjestelmän lämpötilavaiheet vastaavat samannimisiä järjestelmiä.
12. Pilaf. Monimutkainen tila koostuu kolmesta vaiheesta: Paistaminen, Keittäminen, Keittäminen matalalla lämmöllä. Tämä tila on tarkoitettu pilafin keittämiseen. Järjestelmän lämpötilavaiheet vastaavat samannimisiä järjestelmiä.
Risotto- ja Plov-tilat ovat toiminnallisesti samanlaisia.
13. puuro. Monitavuinen tila koostuu kahdesta vaiheesta: Keittäminen, Keittäminen matalalla lämmöllä. Tämä tila on tarkoitettu puuron keittämiseen. On kuitenkin kätevää käyttää sitä keiton kaksivaiheiseen keittämiseen ja aluksi kiehuvaan hautumiseen ja edelleen pehmeään haudutukseen. Järjestelmän lämpötilavaiheet vastaavat samannimisiä järjestelmiä. Manna- tai kaurapuuropuuron valmistamiseksi on kätevää käyttää sekoitinta tässä tilassa.
14. Jogurtti. Monimutkainen tila koostuu kahdesta vaiheesta: pastörointi (alueella 85-95 ° C) ja fermentointi (lämpötilaa ei ole säännelty, oletusarvoisesti 45 °). Se on tarkoitettu fermentoitujen maitotuotteiden käymiseen maidon alustavalla pastöroinnilla. Ensimmäinen vaihe voidaan ohittaa vasta, kun pastörointilämpötila on saavutettu. Ensimmäisen vaiheen jälkeen maito jäähdytetään käymislämpötilaan, mutta jostain syystä tämä lämpötila on yli 45 ° C, ja hapan maidon on oltava 32-42 ° C. Mutta kun sekoitin on päällä, jäähdytys on nopeampaa. Joten tunnin kuluttua toisen vaiheen alkamisesta, sekoittimen ollessa päällä ja kannen auki, maidon lämpötila saavuttaa käymisen kannalta hyväksyttävän lämpötilan. Tilan päättymisen jälkeen lämpötilan ylläpitoa (lämmitystä) ei tarjota.
Hallintaprosessi näyttää siltä. Monikeittimeen kytketään virta painamalla virtapainiketta. Nuolet valitsevat haluamasi tilan. Napsauta Käynnistä (Manuaalinen-tilassa, kun olet napsauttanut Käynnistä-painiketta ensimmäisen kerran, voit valita lämpötila-alueen, jossa aiot valmistaa ruokaa, ja napsauta sitten Käynnistä uudelleen). Tämän jälkeen voit säätää lämmityslämpötilaa tälle tilalle asetetulle alueelle. Lämpenee asetettuun lämpötilaan. Seuraavaksi voit valita tämän lämpötilan ylläpitämisen keston. Sen jälkeen sinun on napsautettava Käynnistä aloittaaksesi ajoituksen.Minuuttia ennen lähtölaskennan päättymistä kuuluu merkkiääni, ja minuutin kuluttua monitoimikeitin joko lopettaa ohjelman tai siirtyy tilan toiseen vaiheeseen, jossa sinun on toistettava lämpötilan ja kypsennysajan valinta. Voit muuttaa kypsennysaikaa koko ohjelman ajan painamalla ajastinta ja nuolinäppäimiä. Lämpötilan muuttamiseksi sinun on ensin painettava ajastinpainiketta ja vasta sitten lämpötilan säätöpainike ja nuoli, muuten lämpötila ei muutu. Tilan lopussa voit kytkeä lämmityksen päälle, tätä varten sinun on napsautettava eteenpäin osoittavaa nuolta (myös joissakin tiloissa sinun on napsautettava eteenpäin osoittavaa nuolta siirtyäksesi seuraavaan vaiheeseen, esimerkiksi Jogurtissa, Plovissa). Jos et määritä lämmityksen kestoa, lämpötila säilyy 24 tunnin ajan.
Valikossa on myös Kohteen asetukset... Kun käynnistät multikeittimen ensimmäisen kerran, koko valikko näytetään englanniksi, jotta voit kääntää sen venäjäksi, sinun on valittava sopiva kohde asetuksista Käynnistä-painikkeilla ja nuolilla. Lisäksi kieli pysyy valittuna, vaikka monikooker on irrotettu verkosta. Asetuksissa voit vaihtaa Fahrenheit- ja Celsius-asteiden välillä (Celsius oli oletusasetus). Asetuksissa voit asettaa ajastimen vain laskemaan muiden keittiötarpeiden ajan monitoimikoneen käytön lisäksi.
Jos laite pysyy yhteydessä verkkoon, kaikki asetettujen tilojen asetukset tallennetaan. Kun yhteys katkaistaan verkosta, asetukset palautetaan tehdasasetuksiin (lukuun ottamatta kieltä ja astetta). Kerran minun piti tarkista ohjelman turvallisuus katkaistuna verkosta. 15 minuutin sammuttamisen jälkeen ohjelma hävisi. Jos laite kuitenkin irrotetaan verkkovirrasta ja käynnistetään uudelleen minuutin kuluessa, ohjelma tallennetaan. Aluetta minuutista viisitoista ei tarkistettu.
Kun lämmityselementti lämmitettiin ensimmäisen kerran, kuten useimmat samanlaiset laitteet, siellä oli hieman savua ja palava haju. Ohitettu nopeasti. Ei enempää laitteen käytön aikana ei ollut vieraita hajuja.
Mikä osoittautui hankalaksi laitteen käytön aikana:
1. Jos kulhossa oleva neste nousee MAX-tason yläpuolelle sekoitinta käytettäessä, painelevy ja sekoituslaitteen akselin jousi likaantuvat kulhon sisällön (esimerkiksi maidon ... ja jos se on myös makeaa) kanssa, kuivuvat jopa kypsennyksen aikana ja sitten vaaditaan taitoa puhdista ne.
2. Ohjauspaneeli on painike, ulottuu rungon sivulta, ja jos pudotat vahingossa jotain runkoon, tippaa tippuu painikkeiden alle. Ei ole helpoin tapa pestä ne jälkikäteen. Mutta tämä tapahtui minulle vain kerran.
Nämä haitat ovat tietysti vähäpätöisiä verrattuna laitteen ominaisuuksiin! Mutta en voinut olla sanomatta heistä.
Yleisesti ottaen voin sanoa, että multikeitin on hyvin epätavallinen ja sopii niille, jotka ovat valmiita ja halukkaita kokeilemaan, jotka tuntevat ruoanlaittotekniikan... Vaikka samalla hän kannustaa tämän tiedon kehittämistä, koska ilman niitä ei ole kovin selvää, mikä tila valita, mikä lämpötila asetetaan tilan vaiheissa. Lisäksi vaiheissa lämpötilojen valinta on edelleen rajoitettu tiettyihin alueisiin, mikä on myös antaa käyttäjän tutustua ruoanlaittotekniikkaan samannimisistä tiloista (kuten Plov, Risotto jne.). Olen jo sanonut monta kertaa, että tämä hidas liesi ei ole tarkoitettu niille, jotka kokkaavat viiveellä ja / tai "heitä ja unohda" -periaatteen mukaisesti. Mutta tästä huolimatta hänessä yksisilmukkaisia tiloja voidaan käyttää myös ilman vaiheittaisia asennuksia, mutta kun olet siirtynyt tilaan, sinun on vielä painettava Käynnistä-painiketta aloittaaksesi ajastuksen. Mutta kokata myöhästynyt lähtö ei toimi - KitsenAid-monitoimikoneessa ei ole tätä toimintoa.
Kaiken kaikkiaan KitchenAid-multikeitin on erittäin mielenkiintoinen! Olen erittäin tyytyväinen hänen testeihinsä. Olin tietysti erityisen iloinen, sekoituslaitteen läsnäolo kyvyllä säätää nopeutta ja sekoitustilaa - se helpottaa suuresti astioiden valmistusta, joiden kypsennysprosessi ei aiemmin ollut lainkaan miellyttävä, koska oli tarpeen seisoa kattilan päällä ja sekoittaa (kastikkeet, tiivistetty maito ja vastaavat makeiset, säilykkeet, paistetut vihannekset, viljat jne.). Nyt voin valmistaa näitä ruokia useammin ilman suurta vaivaa - sekoitin tekee kaiken mekaanisen työn, ja voin vain innostaa innokkaasti ainesosista ja saada uusia makuja.
