Valga-pulla aprikoosihillolla ja manteleilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Virolainen

Valga-pulla aprikoosihillolla ja manteleilla

Ainekset
Taikina:
hapantaikina (30 g nestemäistä hiivaa * + 40 g vehnäjauhoja c / h)	70 g
kuivahiiva	1/4 tl (2d)
lämmintä vettä	170 ml
vehnäjauho	200 g
Taikina:
lämmintä vettä	50 ml
suola	hyppysellinen
sokeria	3 rkl. l.
maalaisrasvainen juusto	100 g
voita	20 g
vehnäjauhot, c / z	50 g
vehnäjauho	170 g
luuttomat mantelit	70 g

Keittomenetelmä

Resepti perustuu virolaiseen kansalliseen leivään, johon on lisätty raejuustoa taikinaan, mikä tekee siitä vielä pehmeämmän, pörröisemmän ja upean aromin. Halusin kuitenkin tehdä siitä vielä maukkaamman ja terveellisemmän, joten päätin täydentää sitä aurinkoisella aprikoosihillolla ja suosikkimanteleillani.
Valmistetaan taikina:
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun paistin nestemäisellä hiivapohjaisella juurikkaalla, joten päätin lisätä pienen hiivan pelaamaan sitä turvallisesti ... Leipä nousi niin hyvin, todennäköisesti seuraavalla kerralla paistan ilman hiivaa, koska paistan melkein aina hapankaalin kanssa.
* Upea resepti nestemäisen hiivan valmistamiseksi on nähtävissä Lyudmilassa: Nestemäinen hiiva
Tein nestemäistä hiivaa mansikkahillosta: 200 ml lämmintä vettä ja 4 rkl. l. hillo + 1 rkl. l. itäneet vehnä. Kaikki tämä sekoitettiin lasipurkkiin ja pidettiin lämpimänä 7 päivän ajan ravistellen ja avaamalla kansi säännöllisesti.
Ennen 8 tunnin vaivaamista 30 ml hiivaa sekoitettiin 40 g: n täysjyväjauhoon.
Sitten sekoitin: 70 g hapanta, vettä, hiivaa ja jauhoja. Peitetty kalvolla ja jätetty lämpimäksi 2 tunniksi. Taikina Lisääntynyt ~ 2,5 kertaa.
Sinun on lisättävä siihen vettä, suolaa, sokeria, raejuustoa, öljyä. Sekoita.
Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa pehmeä, tahmea taikina.
Kauli taikina minkä tahansa pituiseksi kerrokseksi, ja leveyden on vastattava leivinastiaa.
Voitele taikina hillolla ja kääri se ylös puristamalla reunat niin, että hillo ei loppu.
Ripottele telaa manteleilla joka puolelta ja laita se varovasti voideltuun ja kevyesti jauhotettuun pannuun.
Peitä ja jätä lämpimäksi todistettavaksi. Minulla oli 1 tunti.
Paistin leipää uunissa, joka oli esilämmitetty 220 ° C: seen 10 minuutiksi, sitten vähennin sen 180: een ja vielä 45 minuuttiin.
Paistamisen jälkeen otin leivän heti muotista ja annoin sen jäähtyä ritilälle aamuun asti (paistin sen illalla).

Merkintä

Nyt leivästä.
Leipä ja leipomotuotteet ovat tuotteita, joilla on erityinen vaikutus ihmisten elämään. Leivän edut ja ravintoarvo määräytyvät ensisijaisesti sen kaloripitoisuuden, imeytymisen ja vitamiinien, mineraalien ja välttämättömien aminohappojen pitoisuuden perusteella.
Mineraalielementtien osalta voidaan todeta, että kalsiumia on eniten leipätuotteissa.
Vitamiinien arvo ihmiskeholle on erittäin korkea, koska ne ovat välttämättömiä normaalille biokemiallisten reaktioiden kulkeutumiselle, muiden ravintoaineiden omaksumiselle, kehon solujen ja kudosten kasvulle ja palautumiselle.
Viljassa ja leivässä ei myöskään ole lainkaan vammaineita A, C ja D. B12-vitamiinia ei myöskään ole lainkaan kasviperäisissä elintarvikkeissa, mukaan lukien leipä.
Vitamiinit, jotka löytyvät viljasta ja kulkeutuvat jauhoihin ja leipään, jakautuvat viljassa epätasaisesti. Niiden alhaisin sisältö on viljan keskiosassa ja huomattavasti suurempi alkiossa ja kuorissa. Siksi täysjyväjauhot ovat niin hyödyllisiä, samoin kuin leseet ja erilaiset viljan lisäaineet ja täyteaineet "valkoiselle" leivälle.On huomattava, että hapanleipään lisätään lisää vitamiineja ja mikroelementtejä, koska niiden määrä kasvaa hiiva-organismien elintärkeän toiminnan vuoksi.
Leivällä ja leipätuotteilla on tärkeä rooli aikuisten vitamiinien, kuten E, B1, PP, B6 ja B9, tarpeiden tyydyttämisessä.
Ja puuttuvat mineraalit ja vitamiinit, joista kirjoitin yllä, antavat leivälle raejuustoa, manteleita ja aprikooseja.
Raejuusto
Kaikki tietävät raejuuston eduista - loppujen lopuksi sekä aikuiset että lapset syövät mielellään tätä miellyttävää maitotuotetta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä tarkalleen, kuinka säännöllinen raejuuston käyttö voi auttaa kehoa.
Raejuusto on proteiinia, aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja sisältävä tuote. Se sisältää monia ryhmän B edustajia sekä A-, C-, E-, H- ja D-vitamiineja. Raejuustossa olevista mineraaleista on paljon kalsiumia sekä kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja monia muita aineita.
Tämän koostumuksen ansiosta raejuusto auttaa vahvistamaan luita ja hampaita, parantamaan ihon, kynsien ja hiusten kuntoa, parantamaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan lihaksia.
Nykyään monet ovat varmoja, että laihduttaessa voi syödä vain rasvaton raejuusto. Tämä vie kuitenkin keholta kyvyn absorboida kalsiumia ja useita rasvaliukoisia vitamiineja (A, E ja D), eikä keho saa enimmäismääriä etuja. Siksi on suositeltavaa kuluttaa raejuustoa vähintään 5% rasvaa, mikä varmistaa kaikkien koostumuksessaan olevien aineiden optimaalisen assimilaation.
Manteli. Manteleita pidetään luonnollisena rauhoittavana aineena, se auttaa selviytymään stressistä ja on erittäin hyödyllinen astenisissa olosuhteissa ja unettomuudessa. Makean mantelin syöminen nopeuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoa, normalisoi ulosteita ja antaa lievän laksatiivisen vaikutuksen.
Aprikoosi on suuri hyöty .. On suositeltavaa, että kaikki nauttivat sitä paitsi diabeetikot. Se kyllästää kehoamme hyvin, ravitsee sitä vitamiineilla ja mikroelementeillä, antaa voimaa, voimaa ja energiaa. Ja lisäksi se on maukasta ja erittäin maukasta. Ja yleensä on syytä puhua sen parantavista ominaisuuksista hyvin laajasti, koska sen edut ovat suuria. Se on johtava rautapitoisuus.
Sekä tuoreiden että jalostettujen aprikoosien hyödyt ovat erittäin korkeat, ja A-vitamiinin ja kaliumin määrä aprikooseissa on korkeampi kuin muissa hedelmissä. Aprikoosi sisältää suuren määrän provitamiinia A (ja tämä on sileä silkkinen iho ja paksut, kiiltävät terveet hiukset) ja B-vitamiineja, PP-vitamiinia, mineraaliyhdisteitä, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja fosforia. Aprikoosihillo kohtuullisessa määrin on hyödyllinen raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille sekä sydän- ja verisuonitauteista kärsiville. (Tein itse hilloa aprikooseista kesällä, ilman keittoa ... hienonnin aprikoosit hienoksi ja sekoitin sokeriin 1: 1, joten sillä on enemmän etuja kuin hillolla)