Keinotekoiset sekoitetut rypyt pavun taikinaan

[taikinassa paljon punaisia ​​papuja]

Keinotekoiset sekoitetut rypyt pavun taikinaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
OPARA:
Vehnäjauho	20 g
Lämmin vesi 35 С	4-5 s. l.
Kuivahiiva	1h l.
TAIKINA:
Sose keitettyjä punaisia ​​papuja ilman nestettä	200 eKr
Vehnäjauho	200 g
Kanamuna (minulla on kaksi viiriäistä)	1 pieni
Maito	25 ml
Sokeri	1 rkl. l. ilman yläosaa
Suola	3/4 tl
Hapankauri (valinnainen)	1 rkl. l.
Taikinan voitelu:
Hanhenrasva (ankka tai sardi)	50-70 g
YLÖS:
Makea paprikajauhe (valinnainen)	1 tl
Kerma tai maito	3 rkl. l.
Seesami tai muut siemenet valinnainen

Keittomenetelmä

• Pyyhi herkullisia, ilmavia, idyllisiä maalaismaisia ​​makuhiivakelmuja taikinassa paljon punaisia ​​papuja, joka ei kuitenkaan tee taikinasta raskasta, vaan päinvastoin vähentää merkittävästi näiden pullien glykeemistä indeksiä ja lisää ilmavuutta!
• Ja myös testissä sianliha korvataan parantavalla hanurasvalla, ja myös lisätty lusikallinen hapankaalia parantaa itävyyttä ja yhdenmukaistaa makua.
• Ja kauemmas! Tällä reseptillä on erittäin mielenkiintoinen työ taikinan kanssa.... Rasva tuodaan rullaksi rullaksi ja sen jälkeen taittamalla. Taikina on kyllästetty hapella, eikä rasva enää häiritse gluteenin kehittymistä, jota on hyvin vähän tässä taikinassa. Tämän takia ilmavuudet ja pehmeys näkyvät munkkeissa.
• 
• Valmistautuminen
• - Liota punaisia ​​papuja (100 g kuivaa) yön yli, huuhtele sitten ja keitä ohjeiden mukaisesti ilman suolaa. Keitin STEBEssä "Keitto" -ohjelmassa 45 minuuttia, minun piti saada hyvin pehmeät pavut loppuun. Pavut, muuten, eivät olleet keitetyt. Siivilöi keitetyt pavut siivilän läpi ja jauhaa lihamyllyn läpi tai silppurissa. Homogeenista rakennetta ei tarvitse saavuttaa. Voit muuten hieroa sen seulan läpi.
• - Tee pieni taikina ennen kuin aloitat perunamuusia: sekoita 20 g jauhoja 4-5 rkl. l. vettä ja 1 tl. kuivahiiva. pannukakkujen sakeus. Anna seistä 15-20 minuuttia.
• - Sekoita jauhot, papusose, muna ja maito. Anna seistä, kunnes taikina alkaa leikkiä ja pinnalle ilmestyy kuplia.
• -Lisää taikina taikinaan ja vaivaa 8 minuuttia, lisää prosessissa suolaa ja sitten sokeria viidessä minuutissa. Aluksi taikina on ulkonäöltään viskoosi ja tahrainen, mutta vaivaamisen lopussa muodostuu löysä pulla, joka ei käytännössä tahraa pohjaa pitkin. Jos näin ei tapahdu, lisää sitten hieman jauhoja (1-2 ruokalusikallista). Älä vasaraa taikinaa jauhoilla, sen on oltava pehmeää, tahmeaa ja epäselvää pöydällä.
• 
• - Vaivaamisen jälkeen levitämme taikinan välittömästi pintakuopalle (!) Ripottamalla jauhoilla ja jauhoilla ripoteltuina käsillämme jauhetaan taikina 2 cm: n paksuiseksi kerrokseksi.
• - Voitele kerros sulatetulla rasvalla ja rullaa se telaksi, purista reunaa ja taita tela kolme kertaa. Käännä rulla ympäri, peitä folio ja pyyhe, jätä pöydälle 30 minuutiksi.
• 
• - Toistamme rasvan rasvaamisen ja taittamisen, minkä jälkeen lisätään vielä kolme kertaa kaksi kertaa. Eli on vain kolme sykliä. Taikina alkaa nousta käsien lämpimästä toisesta tahrasta. Muuttaa rakenteen joustavammaksi ja taipuisammaksi muovaamista varten. Lopettaa tarttumisen. Periaatteessa taikina on niin pehmeää, että on täysin mahdollista jakaa se kerrokseen käsin, minkä tein kolme kertaa. Joten et pääse tavoittavaan tapiin lainkaan.
• - Anna taikinan seistä kolmannen valssauksen ja taittamisen jälkeen 20 minuuttia, levitä tai rullaa taikina 2 cm: n paksuiseksi kerrokseksi.Leikkaa pyöreät munkit muotteilla ja voitele ne maitoon, johon on lisätty jauhettua paprikaa.Anna sen seistä puoli tuntia ja paista 220 ° C: ssa 4 minuuttia, sitten 180 ° C: ssa 10 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
• 
• 
• Murskaimet ovat erittäin maukkaita, pörröinen, herkkä murusirakenne, kevyt, ilmava. Lennä pois lämpimästi silmiemme edessä! Hyvä kylmä ja sopii mihin tahansa.

Astia on suunniteltu

12-14 kpl. yhdellä leivinpaperilla

Merkintä

Pavut ovat palkokasvien perheeseen kuuluvia kasveja. Pavujen kotimaa on Etelä-, Keski-Amerikka ja Intia.

Pavuja ei pidä syödä raakana. Myrkylliset komponentit tuhoutuvat korkeissa lämpötiloissa, joten sitä on kypsennettävä vähintään 10 minuuttia. Punaiset pavut ovat erityisen myrkyllisiä. Kuivat pavut on liotettava ennen keittämistä. Tämä nopeuttaa kypsennysprosessia ja poistaa ruoansulatuskanavan ongelmia aiheuttavia aineita.

Punaisissa pavuissa on runsaasti B-vitamiineja, erityisesti B6-vitamiinia, joka on vastuussa muun muassa immuunijärjestelmästä, ihon kunnosta ja hermoston toiminnasta.

Punaiset pavut ovat runsas kuitulähde. Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee päivittäistä saantia 20-40 g kuitua, ja 100 g kuivia punaisia ​​papuja sisältää 25 g tätä komponenttia. Kuitu tarjoaa täyteyden tunteen, suojaa pahanlaatuisilta kasvaimilta, stabiloi verensokeritasoa ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Pavut tarjoavat energiaa, jota keho käyttää vähitellen - nämä kalorit eivät täytä.

Pavut sisältävät suuren määrän tärkkelystä ja muita hiilihydraatteja, proteiineja. Pavut sisältävät runsaasti vitamiineja. Pavut ovat elintarvikkeina monipuolisia. Pavut sisältävät melkein kaikki kehon normaaliin toimintaan tarvittavat mineraalit ja aineet: helposti sulavat (75%) proteiinit, joiden määrä papuja on lähellä lihaa ja kalaa, erilaisia ​​happoja, karoteenia, C-, B1-, B2-, B6-, PP-vitamiineja , monia makro- ja mikroelementtejä (erityisesti kupari, sinkki, kalium). Pavut sisältävät riittävän määrän tryptofaania, enintään 5% lysiiniä, 8,5% arginiinia, tyrosiinia ja histidiiniä (kumpikin noin 3%). Pavut ovat erityisen runsaasti rikkiä, jota tarvitaan suoliston infektioiden, reuman, ihosairauksien ja keuhkoputkien sairauksien hoidossa. Pavut sisältävät paljon rautaa. Raudan läsnäolo edistää punasolujen muodostumista, hapen virtausta soluihin ja lisää kehon vastustuskykyä infektioille.

Punaisilla pavuilla on puhdistusominaisuudet, jotka liuottavat ja ajavat virtsaa. Diureettivaikutus tapahtuu pääasiassa pavun kuorella. Pavujen sulaminen kestää kauan, mikä johtaa paksuun aineeseen, erityisesti valkoisiin papuihin; pehmentää rintaa ja keuhkoja, antaa keholle täydellisyyden.

Pavuilla on hyvät ruokavalion ominaisuudet, minkä vuoksi niitä käytetään ruokavalion ravinnossa erilaisissa maha-suolikanavan sairauksissa, munuais-, maksa-, virtsarakon ja sydämen vajaatoiminnassa. ( 🔗)

Olenka, kuinka maukas, kaunis ja kuinka mielenkiintoista on lukea Sinua, kuten aina, ovat parhaimmasi. En tiedä miten leipoa leipää ja sen kaltaisia ​​tuotteita, ne ovat jostain syystä puisia, mutta yritän ehdottomasti leipoa tällaisia ​​pullia joskus, Rakastan papuja niin paljon

Olyushaka, hän toi meille taas herkun. Kyllä, mikä upea! Kiitos, Olenka. Toistaiseksi kirjaan sen kirjanmerkkeihin, koska aion varmasti leipoa. Minulla on nämä pavut kuin ...

Voi, mikä mielenkiintoista ... varastin yhden

Toi raportin. Pidin todella leivästä, söin sen suoraan. Vain minulla ei ollut vain papuja, mutta chili jäi illalliselle, koska näin reseptisi aamulla, joten päätin käyttää sitä.

Toi raportin. Pidin todella leivästä, söin sen suoraan. Vain minulla ei ollut vain papuja, mutta chili jäi illalliselle, koska näin reseptisi aamulla, joten päätin käyttää sitä.

Tämä on tehokkuutta! Ja mikä ihastuttava tulos, varsinkin vika, voidaan nähdä!
Joten reseptini onnekas, että sinulla oli eilen papuja illalliselle! Paljon kiitoksia tällaisesta arvostelusta, olen tehnyt sinut onnelliseksi, ei ole sanoja miten!

Ja erityinen kiitos ajatuksesta kierrättää pavut, usein pieni määrä on jäljellä - ei täällä eikä siellä!
Ja luultavasti sinulla on vielä mausteisia ja mausteisia pieniä pullistuksia, yksinomainen! Olen erittäin iloinen, aivan iloinen! KIITOS!

Olya, ja mikä tärkeintä, se osoittautui niin herkulliseksi. Minun tuli ja söi kaiken. Nyt tiedän mitä tehdä pavuille, muuten on aina vain vähän jäljellä.

[bukabuza]

bukabuza, täällä ne ovat ravitsevia, mutta vatsassa ovat kevyitä, mikä teki minut hyvin onnelliseksi! Kiitos taas! Ihmiset eivät vielä ymmärtäneet, luultavasti he kutsuivat sitä vääräksi ...

Ajattelin, että AHA: n kiehtova nimi oli väärennettyjä pullia petosta varten, jota pelkäämättä ( hyökkäyksiä) pidä Monan hahmo pöydällä - kuten kauneus

Olga !!! Urrah !!! Takaisin joukkoon !!!! Kuinka mielenkiintoisia ja epätavallisia pullia, ja valokuva .. Mahtavaa !!!! ...

Olya, palaan jälleen luoksesi. Pidimme tästä leivästä niin paljon, vain tällä kertaa tein sen purkitetuista pavuista ja lisäsin kuivaa valkosipulia. Leivotaan palkkien muodossa.

[bukabuza]

bukabuza, joten ajattelin sen seuraavaksi. kun leipaan sämpylöitä, on vielä parempi leivällä! Minäkin otin kaiken, ja minä suutelin sitä fermentoidulla paistetulla maidolla! Kuinka kerroksinen se on! KIITOS!!!!

Olya, mutta täsmälleen reseptin mukaan 25 ml maitoa? Ja sitten jotain, mitä minulla on taikinaa, ei ole tahraamaton, vaan se on vain jauhoja.

[TatianaSa]

TatianaSa, lisää nestettä, se riippuu todella pavun kosteuspitoisuudesta. Taikinan tulee olla löysä 7: tyttö-kyllä:

Kaadoin kaiken veden pois pavuista ja siitä tuli kuin sitkeä taikina.

Olyayaya, olenko kömpelö, hidas ajatteleva?

No, lisää maitoa !!! Mitä sinä puhut ..... Chur-chur! Taikina on sellainen aine, sitten se on hänelle, ja sitten taas ... ja tämä!

Kuinka paljon jauhoja panit vaa'an mukaan? Minun perunamuusini oli ohut. Sekoitin sen.

Kuinka mielenkiintoista

Kuinka paljon jauhoja panit vaa'an mukaan? Soseeni oli vetistä. Sekoitin sen.

Jauhot 200. Soseeni oli hyvin kuiva. Blender oli vaikeuksissa. Sakeutetusti perunamuusini on paksumpi kuin nuudelitaikina ... join vain maitoa, se näyttää liikaa
Olya, romussa he myyvät maikukin hintaan 45.

[Olen iloinen!]

Olen iloinen! Mahtavat Plumpers! Olet uskollinen itsellesi: ensin juonittelu ja sitten ennustettavissa oleva loistava tulos! Olen ylpeä kuin olisin keksinyt ja paistanut ne itse!

Käynnistin juuri maitoa, se näyttää liikaa

Taita taikina useita kertoja, niin se kovettuu! Jotkut hermot kanssasi, Tanya. Kun kokkan itse.

ruoanlaitto.

ruoanlaitto.

Odotan!

Olya, 20 minuutin kuluttua laitoin sen uuniin

nämä ovat minun gnarly mutta herkullisia
Olya, kiitos!

Vau, gnarly! Ne ovat jopa kuviollisia!
Onko taikina noussut?

Se nousi erittäin hyvin.

Tanya! Kiitos, että käytit reseptiin, että vietit niin paljon aikaa! Toivottavasti se on syötävä makusi mukaan!

Olya, kaikki on erittäin maukasta, upeaa eikä lainkaan stressaavaa. Kun taikina oli tulossa, keitin lämpimästi 5 litraa sitruunasokeria. Se osoittautui vain kolmella kierroksella.

[TatianaSa]

TatianaSa, kuinka ahkera olet !! Ja minä istun enkä halua kokata! EI MITÄÄN!! En tunnista itseäni !! Sokeria on tietysti tehtävä!