Lähes toscanalainen leipä nestemäisellä hiivalla

Lähes toscanalainen leipä nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
taikina:
jauhotettu nestemäinen hiiva	150g
kokojyvävehnäjauho	100g
vettä	80 g
taikina:
kaikki taikina
jauhot, palkkio	180g
durum-mannasuurimot (T, mannasuurimot)	50g
aniksen ja basilikan keittäminen	50g
hunaja	1 rkl. l.
suola	8 g
kasviöljy	10 g
anis ja basilika	1 tl + sadetukseen

Keittomenetelmä

• Tee taikina nestemäinen hiiva jauhoinfuusiona, vettä ja täysjyväjauhoja. Anna sen nousta lämpimään paikkaan 3 tuntia.
• 
• Kun taikina on sopiva, valmista aniksensiemenet ja kuivat basilikanlehdet 50 ml: aan vettä, anna sen jäähtyä.
• 
• Vaivaa taikina lisäämällä liemi siementen kanssa. Se on melko pehmeä ja hieman tahmea. Anna sen nousta lämpimään paikkaan 2 tuntia, tänä aikana venyttää kerran. Venytä taitosta ja muotoile palloksi. Jätä viimeinen vedos koriin 1 tunniksi lämpimään paikkaan höyryllä. Käännä pergamentille, ripottele vedellä ja ripottele aniksella ja basilikalla. Tee viillot.
• 
• Paista esilämmitetyssä uunissa höyryllä 15 minuuttia 250 * C: ssa, vapauta höyry ja paista 190 * C: ssa vielä 20-25 minuuttia. Rehevä, ohut aromaattinen ja rapea kuori ja poikkeuksellisen aromaattinen leipä on valmis. Tässä on leikkaus:
• 

Merkintä

Täysjyväjauhojen edut yhdistetään tässä durumvehnän mannasuurimien hyötyihin, jotka eivät lisää kilogrammaa. Lisäksi aniksen ja basilikan keittämisellä on normalisoiva vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ruoansulatuskanavan työhön, ja sillä on myös erittäin positiivinen vaikutus emotionaaliseen alueeseen.
Niille, jotka valmistavat nestemäistä hedelmähiivaa: taikinan sijasta - esientsyymi 130 g: sta nestemäistä hiivaa ja 130 g: sta täysjyväjauhoa 1 tl: lla. hunaja 8-10 tuntia. Taikina: kokonainen entsyymi, ensiluokkainen jauho 190 g, liemi - 70 g, mannasuurimot (T) 50 g, hunaja 1 rkl. l., suola 8g, kasviöljy 10g, basilika ja anis 1 tl.

Linochka, hiivasi tekee ihmeitä. Ja sinä tietysti - myös! Hyvin tehty! Erittäin ruokahalua leipä!

[Linochka,]

Kunnes sain nestemäisen hiivan jauhotuotteeseen, mutta katsellen leipää, mielestäni minun on selvitettävä se. Linochka, ihana leipä

Kiitos leivästä.

[Linadoc]

Linadoc, kerro minulle, voiko tätä leipää valmistaa hedelmähiivalla? Toistaiseksi ajatus niiden käytöstä ahdistaa minua.

[Linadoc]

Linadoc, poista kysymykseni! En lukenut sitä huolellisesti)))

[Anna]

Poistan kysymykseni! En lukenut sitä huolellisesti)))

Anna, viimeisissä resepteissä lasken kaiken uudelleen hedelmäraudalle, jos en laskenut sitä muissa alla olevissa resepteissä, laskin sen jonnekin alla oleviin vastauksiin.

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos! Luen turnilla huolellisesti Toscanan ja kokeilen sitä.