Belesh ketuche (paimenen piirakka)

[Suuri valokuva:]

Belesh ketuche (paimenen piirakka)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Krimin tataari

Ainekset
Taikina:
Jauhot	300 gr.
Kasviöljy	100 g
Kananmuna	3 kpl
suola
Täyte:
Kana (kanan jalat)	1 kg.
Sipuli	2 kpl
Perunat	800 gr.
Kananmuna	3 kpl
Nippu persiljaa
Sulguni-juusto	100 g
Suola
pippuri

Keittomenetelmä

• Hei kaikki!!! Tänään meillä on tyypillinen perheen resepti. Tämä piirakka valmistettiin useimmiten keitetyn lihan ja perunoiden jäännöksistä. Kaikki tämä taitettiin savimuottiin, ripoteltiin juustolla ja paistettiin puulämmitteisessä uunissa. Mutta nykyaikainen resepti on hieman muuttunut ja hankkinut testipohjan. Voit kuitenkin valmistaa tämän kakun ilman taikinaa.
• Otamme pienen kotitekoisen kanan, pesemme sen ja laitamme kattilaan, täytämme sen vedellä (meidän tapauksessamme käytämme kananjalkoja) ja laitamme sen kypsymään, poista vaahto, lisää porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, kuivatut juuret ja keitä, kunnes kana on pehmeää (niin että liha siirtyy pois luut). Keitä kuoritut perunat toisessa kattilassa pehmeäksi. Poista kana liemestä, anna liemen kiehua ja sammuta se. Laita kana astiaan ja anna jäähtyä. Samanaikaisesti tyhjennä perunat ja tee niistä perunamuusia (perunamuusia kuten me teemme. Ei ole alkuperäistä yhdistelmää). Vaikka kaikki jäähtyy, teemme taikinan. Kaada jauhot (seulotut) kulhoon, lyö munat, kaada kasviöljy. Vaivaa elastinen taikina (jos se on tahmeaa, lisää jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää, ei tahmeaa).
• Vaivaa taikina, peitä kulholla ja anna sen levätä hieman. Pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Pilko nippu persiljaa (pilko väliaine). Poista jäähdytetty kananliha luusta ja repi se paloiksi käsilläsi. Yhdistä erillisessä kulhossa liha, paistetut sipulit, persilja, pippurisekoitus ja suola. Vatkaa 3 raakaa munaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Rullaa taikina ympyräksi (teen sen käsillä, venyttämällä taikinan haluttuun kokoon) Peitämme lomakkeen taikinalla, taikinan reunojen tulisi roikkua alaspäin (käytän halkaisijaltaan 30 cm pizzaa, jonka sivukorkeus on 3 cm). Laita taikinan päälle kerros noin 1 cm paksu perunamuusia. Seuraava kerros on koko lihaseos. Tasoita ja levitä loput perunamuusia. Kolme parasta juustoa (voit ottaa haluamasi juuston). Nostamme taikinan sivuilta ja muodostamme reunan. Laitamme piirakan esilämmitettyyn uuniin pohjalämmössä 180-190 astetta 30-40 minuuttia, kunnes taikina ja juusto ovat ruskistuneet. Otamme ulos ja annamme jäähtyä. Kuumennamme kanaliemi, kaadetaan kulhoon tai mukiin. Leikkaa viipale piirakasta ja nauti.
• Suuri valokuva:
• 
• Suuri valokuva:
• 

Zachary, et koskaan lakkaa hämmästämästä. Sääli lukujamme. No, miten voit levittää tätä yöllä etsimällä?

Ja mikä hankala nimi ???

Ahh minuutti sitten muut kirjeet olivat
Näytin yllättyneeltä, ja täällä se on herkullista

Vaivaisin taikinan liemessä! Ja vähensin öljyä. Loppujen lopuksi liemi oli kasattu korkealle. Vaikka testirakenne muuttuu. Lyhyesti sanottuna ajattelen sitä. )))

Kuule, minulla on sellainen kakku. Kuten kaikki rakastavat: perunat, kana, juusto. Teen sen. Teen kaiken, minun tarvitsee vain ostaa kana.

Voi, mikä piirakka! Chur, ja pala minulle!

Zakhar, piirakka on unta! Kiitos siitä! Ja siitä, että jatkat pilata meitä resepteilläsi.

Ja kalat jos siellä
Näyttää hyvältä, mutta en yritä tällaista

Uskon, että sekä kalat että sienet ovat erittäin hyviä!

Irina, kuten sienet ilman kalaa. Sitä teen.

Valmistan usein tällaisia ​​vuoka, mutta ilman taikinaa. Täytteet ovat Eri. Mutta taikinan kanssa ruokalaji on viimeistelty.

ja kuinka paljon vettä kaadetaan taikinaan? En itse tiedä miten taikina valmistetaan, leipäkone toimii)))
Mistä sain vettä? sotku päähäni jo

Kuumennamme kanaliemi, kaadetaan kulhoon tai mukiin. Leikkaa viipale piirakasta ja nauti.

Laulu!

oi, mikä upea ruokalaji !!! Paljon kiitoksia tällaisesta alkuperäisestä reseptistä, kokeilen ehdottomasti tällaista namia

Yksinkertaisesti herkullinen ja tyydyttävä!

Kiitos, Zakhar!

[Zachary]

Zachary, kuinka hienoa, että jain reseptit, kiitos!

Lisää se kirjanmerkkeihin varmasti! Tällä viikolla valmistan ruokaa, haluan todella kokeilla! Zakhary, valokuvat ovat erinomaisia, kuten aina, kuolaavat suoraan.

Voi, Zachari, mikä piirakka! Itse suussa kysyy. Kirjanmerkit, vain kirjanmerkit, niin paljon herkkuja, aikaa ei ole jo, sinulla on oltava 10 vatsa

Ystävät, kiitos kaikille huomiosta reseptiin. Piirakka on hyvä sekä lämmin että kylmä. Pitää täydellisesti muotonsa, ei murene leikkaamisen jälkeen.