Vaniljapaistettua naudanlihaa hamppusiipulla (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle) - Mcookerilla valokuvattu resepti: parhaat reseptit

Vaniljan paahtopaistia hamppusiipulla (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: itävaltalainen

Vaniljan paahtopaistia hamppusiipulla (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Ainekset
naudanlihan palat	4 x 170-200 gr
suola pippuri	maku
valkosipulinkynsi	9 kpl
ruisjauho	maku
voita	50 g
liemi tai vesi	250 ml
tärkkelys	maku
sipuli	3 kpl
rast. öljy	paistamiseen
spetzle:
kananmuna	4 asiaa
vehnäjauhoja, minulla on 1c	400 g
hamppujauho	2 rkl dian kanssa
maito	250
muskottipähkinä	maku
vettä tai jauhoja haluttuun spezlen konsistenssiin
suola	maku

Keittomenetelmä

Vaniljapaisti on klassinen itävaltalainen ja erityisesti wieniläinen keittiö. Nimestään huolimatta reseptissä ei ole vaniljaa, mutta valkosipulia on. Kun ruokalaji otettiin käyttöön, vanilja oli erittäin kallis mauste, joka toimitettiin Mesoamerikasta, ja se oli vain aristokratian saatavilla. Valkosipulia noina aikoina kutsuttiin leikillään "vanilja köyhille". Tarjoile vaniljan paahtopaistia paistettujen / keitettyjen perunoiden tai nuudeleiden kanssa.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista rastilla. voita, aseta sivuun (tarjoilua varten). Pese liha, kuivaa puomi. lyö pyyhkeellä hieman vasaralla. Mausta suolalla, pippurilla ja 3 valkosipulinkynällä valkosipulin puristimen läpi. Kierrä tärkkelystä toisella puolella. Paista liha nopeasti ensin tärkkelyspuolella rastissa. öljyä, sitten toinen. Paista kullanruskeaksi. Poistamme lihan pannusta.
Lisää pannulle voita ja 6 valkosipulinkynttä, leikattu terälehdiksi. Täytä liemellä ja aseta lihapalat tärkkelyspuoli ylöspäin. Hauduta peitettynä 20 minuuttia.
Tällä hetkellä valmistamme lisuketta. Valitsin hamppujauhoja. Katso kypsennystapa täältähttps://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 ja korvaa vain osa jauhoista hampulla. Saksalaisissa myymälöissä hamppujauho on 5% nuudeleista, minä tein enemmän. Minulle on kätevää valmistaa spetzeliä tiheästä taikinasta, joten resepti sisältää .html "vettä / jauhoja haluttuun koostumukseen". Eli jos sinulla on spetzle-puristin, voit tehdä tiheän taikinan.
Liha on valmis, poista se pannusta ja lisää ruisjauhoja jäljellä olevaan valkosipuliliemeen kastikkeen sakeuttamiseksi. Jos neste on haihtunut paljon, sinun on lisättävä vettä niin, että kastiketta on tarpeeksi 4 annosta varten. Kastike on valmis.
Laita spetzle, liha, paistetut sipulit astiaan ja kaada kastikkeen päälle. Hyvää ruokahalua!