Vehnä-ruisleipä

[Autolyysi]

Vehnä-ruisleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Autolyysi
jauhot 1 luokka	55 g
seerumi	55 g
Taikina
jauhot 1 luokka	555 g
täysjyväjauhoja	110 g
seerumi	420 g
opara-desem	70 g
puristettua hiivaa	1 g
suola	0,5 tl HP: ltä (tai maun mukaan)
autolyysi	110 g

Keittomenetelmä

• Tarvitset leipää hapatusainetta.
• 
• 
• Autolyysi
• Sekoita kaikki, jätä jääkaappiin vähintään päiväksi.
• Taikina
• Liuotetaan hiiva heraan. Sekoita kaikki ainekset ämpäriin HP: tä. Taikinan vaivaaminen 10 minuutin ajan.
• 
• Ensimmäinen tarkistus 1t20min:
• 
• Taita taikina, jätä 1 tunniksi 10 minuutiksi:
• 
• Taita taikina, jaa se kahteen osaan, muotoile ja vedä 1 tunti:
• 
• Paistin noin 240 g + puhallin 10 minuuttia höyryllä, sitten 180 g 30 minuuttia.
• 
• 

Astia on suunniteltu

2x560gr

Aika valmistautua:

päivä + 4,5 h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivänvalmistaja, uuni

Natasha, yksi leipä on parempi kuin toinen! En voi lopettaa katsomasta pahoja muruja! Ja kuinka ovela aurinko olet tehnyt! Luokka!

olet jo täällä kiitos nopeudesta

olet jo täällä

Mutta entä ... Vaikka talvi ja lumimyrsky ulvovat ikkunan ulkopuolella, kylässä ei ole minnekään mennä.

[NataliARH]

NataliARHkuinka upea aurinko! Olen jo hiljaa leivästä!

Kaiken kaikkiaan katsoin sisään. Desem, joka ei ole vielä minulle selvää, mutta mielestäni se ei ole niin kauheaa. Tämä on esimerkki komeasta leivästä. Ja aurinko iski yleensä paikan päällä.

[Angela]

Angela, säteilevä aurinko hymyili iloisesti, koska lauloimme laulun äidille

Albina, ei ollenkaan pelottava, vain uudenlainen hapate, kiitos

Natasha, aurinko on kaunista! Leipä, hyvä! Kiitos! Katson erittäin huolellisesti teidän vihollisenne leipää! Mielenkiintoinen tarina!

Olen ilahtunut! kuinka ihania leipiä!