Linssikihara leipä - Resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Leipä "linssikihara"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Testissä 1
Linssit (punainen)	80 grammaa
juustomassa	120 g
vettä	80 g
suola	1 tl
hunaja	1 rkl. lusikka
jauhot	350 g
kuivahiiva	1 tl
vettä linssien ruoanlaittoon
oliiviöljy	1 rkl. l.
taikina 2
mallas	20 gr.
juustomassa	120 g
vettä	80 gr.
suola	1 tl
hunaja.	1 rkl. l.
jauhot	350
kuivahiiva	1 tl
oliiviöljy	1 rkl. lusikka
vesi mallasvalmistukseen	100 ml.

Keittomenetelmä

Tämä leipä valmistettiin periaatteen "Mitä mieltä olisit sellaisesta?"
Yleensä hän sokeutui siitä, mikä oli. Se osoittautui kuitenkin herkulliseksi.
Joten, täytä linssit vedellä ja keitä ne melkein miedoksi. Joten se ei ryömi soseessa. Tyhjennämme ylimääräisen nesteen varovasti. Hauduta mallas kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä.
Sitten teemme taikinan nro 1. Kaikki ainekset paitsi linssit ja öljy lähetetään taikinaan. Vaivaaminen 4 minuuttia, nopeus 2. Anna seistä 10 minuuttia. Lisää linssejä ja öljyä ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Laitamme sen voideltuun kulhoon ja jätämme sen kaksinkertaistumaan.
Taikina numero 2. Sekoita kaikki ainekset kerralla. Vaivaaminen 10 minuuttia. Nopeus 2. Gluteenin kehityksen seuraaminen. Taikina on myös pehmeää. jätä tulemaan. Tunnissa molemmat testit olivat jo lähteneet.
Vaivataan molemmat taikinatyypit, pyöreät ja jätetään puoleksi tunniksi pyyhkeen alle.
Venytä seuraavaksi kevyt taikina työpinnalle, venytä tumma taikina päälle. Muutamme rullaksi. Sitten taivutamme telan renkaaksi ja laitamme sen voideltuun muotoon. En laskenut taikinan määrällä, joten muotina käytetään paistinpannua ilman kahvaa. Annamme lähestyä, kunnes 2-3 kertaa kasvaa. Voitele leivän pinta maidolla ennen paistamista ja ripottele maun mukaan hiutaleilla tai siemenillä.
Leivotaan kunnes tarjous on 220 astetta. Valmius määritetään lämpötila-anturilla.
Leipä osoittautui rikkaaksi ja aromaattiseksi. En edes odottanut. Vaikuttaa siltä, että munia on. Voin kanssa - siinä se. Linssin maku on kevyen pähkinän maun muodossa.

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Luulen, että nämä tiedot ovat jo täällä. Mutta mielestäni toistaminen on mahdollista. Joten linsseistä ja niiden ominaisuuksista.

Linssit ovat palkokasvien perheen yksivuotisen kasvin pieni, tasainen siemen. Linssit ovat runsaasti kasviproteiinia, ja niitä on syöty esihistoriasta lähtien. Ruskeat linssit (joskus kutsutaan mannermaalaisiksi linsseiksi) antavat kypsennettäessä kevyen pähkinän maun; sitä lisätään usein muhennoksiin ja vuohiin sekä salaatteihin. Punaisia linssejä käytetään aasialaisessa keittiössä. Sillä on kevyt mausteinen aromi ja se lisätään intialaiseen ruokalajiin dal. Linssijauhosta valmistetaan kasvisleipää ja piirakoita. Linssejä myydään kuivina tai purkitettuina.

Linssit ovat yksi vanhimmista viljelykasveista. Arkeologit löysivät suuria määriä sen jyviä pronssikauden paaluista (Sveitsin Biens-järven saarilta). Muinaiset egyptiläiset valmistivat erilaisia ruokia linsseistä, paistivat leipää linssijauhoista. Muinaisessa Kreikassa oli sananlasku: Älykäs ihminen valmistaa aina linssejä hyvin. Muinaisessa Roomassa linssit olivat erittäin suosittuja etenkin lääkkeinä.

Linssejä on melko paljon, yleisimpiä ovat ruskeat, punaiset, linssit, beluga- ja pui-lajikkeet.
Ruskeat linssit ovat ehkä ensinnäkin - esimerkiksi Amerikassa valmistetaan tästä lajikkeesta keitot, joissa on vihanneksia ja erilaisia yrttejä.

Punainen linssi kiehuu nopeammin kuin muut "sisaret", joten niitä käytetään silloin, kun ruoanlaittoon on vähän aikaa - kirjaimellisesti 10-15 minuutissa voit jo nauttia tuoksuvasta kuumasta astiasta, joka on valmistettu papu "kuningattaresta". Hajotetuista punaisista linsseistä saa herkullisen, ravitsevaa mureaa.

Linssien pienimmät siemenet muistuttavat kaviaaria, joten tätä lajiketta kutsuttiin "beluga" - kuten beluga-kaviaari, ne ovat pyöreitä ja mustia.

Ja tuoksuva on puy (musta ja vihreä). Sitä kutsutaan myös: ranskalaisiksi vihreiksi linsseiksi tai "tummiksi kirjoiksi". Nimen antoi hänelle ranskalainen kaupunki, jossa tämä linssilajike kasvatettiin. Tämän "kuningattaren" valmistaminen kestää kaikkein pisin, mutta se on kokkien suosikkikomponentti - joustavuutensa vuoksi makea ei kiehu ja säilyttää muodonsa myös sekoitettaessa ja lisäämällä hapan kastikkeita. On kirkas maku ja mausteinen (pippuri) tuoksu.
Hyödyllisiä ominaisuuksia linssejä
Linssit sisältävät suuren määrän kasviproteiinia, joka imeytyy elimistöön helposti, kun taas linsseissä rikkihappoa sisältävien aminohappojen ja tryptofaanin pitoisuus on pienempi kuin muilla palkokasveilla. Linssit sisältävät vähemmän rasvaa kuin herneet ja ovat erinomainen raudan lähde. Etuihin kuuluu linssien valmistusnopeus. Linssit sisältävät enemmän folaattia kuin mikään muu ruoka. Yksi annos keitettyjä linssejä sisältää 90% folaatin RDA: sta. Linssit sisältävät liukoista kuitua, joka auttaa ruoansulatusta ja ohjaa peräsuolen syövän mahdollisuutta. Linssipuuro stimuloi aineenvaihduntaa, parantaa immuniteettia ja normalisoi urogenitaalisen järjestelmän.

Linssirakeelle on ominaista korkea hivenaineiden pitoisuus - kalsium, kalium, fosfori, rauta, sisältää mangaania, kuparia, molybdeenia, booria, jodia, kobolttia, sinkkiä, Omega-3-, Omega-6-ryhmien rasvahappoja, ja se on myös hyvä lähde B-ryhmän vitamiineja, sisältää vitamiineja PP, A ja itäviä jyviä - C-vitamiinia.
Linssit voivat ravinto-ominaisuuksiensa perusteella korvata leivän, murot ja suurelta osin lihan.

Linssit, kuten kaikki palkokasvit, sisältävät runsaasti hivenaineita, etenkin magnesiumia, joka on välttämätön sydämen ja hermoston, molybdeenin ja raudan, täydelliseen toimintaan. Jotta tämä rauta imeytyy hyvin, linssiruokia on annettava salaatin kanssa, joka on valmistettu tuoreista C-vitamiinia sisältävistä vihanneksista - tomaatit, punaiset paprikat, tuoreet yrtit. Ei ole turhaa, että melkein kaikki intialaiset linssiruokat ripotellaan välttämättä tuoreella korianterilla tai persiljalla.

Linssit ovat erittäin hyvä tryptofaanin lähde, aminohappo, joka muuttuu serotoniiniksi ihmiskehossa. Kuten kaikki tietävät, serotoniinin puute johtaa masennukseen, ahdistukseen ja vain huonoon mielialaan, varsinkin pimeässä. Samaan aikaan serotoniinitasoja voidaan nostaa sekä täysjyväriisillä, joka on helpoimmin saatavilla oleva tryptofaanilähde, että vihreillä linsseillä, tai vielä paremmalla, jatkuvasti keittävällä majadaralla - riisin ja linssin seoksella, jota arabialainen sananlasku kutsuu lihaa köyhille, vihjaen kokoproteiinille. sisältyy tähän astiaan.
Linssit sisältävät isoflavoneja, jotka voivat estää rintasyövän. Isoflavonit säilyvät käsittelyn jälkeen, joten osta rohkeasti purkitettuja linssejä, kuivattuina tai jo keittona.

Joitakin linssilajikkeita, kuten lautaslinssejä, suositellaan diabeetikoille 2 kertaa viikossa verensokerin alentamiseksi. Linssisose auttaa vatsa- ja pohjukaissuolihaavan, koliitin hoidossa.

Linssien keittäminen (samoin kuin kikherneiden ja noutan keittäminen) on suositeltavaa ottaa virtsakivitautiin. Muinaisina aikoina linssien uskottiin parantavan hermostohäiriöitä. Muinaiset roomalaiset lääkärit väittivät, että linssien säännöllinen kulutus tekee ihmisestä rauhallisen ja kärsivällisen. Sen kaliumpitoisuus on hyvä sydämelle. Linssit ovat myös erinomainen hematopoieettinen tuote.

Linssipuuro stimuloi aineenvaihduntaa, parantaa immuniteettia ja normalisoi urogenitaalisen järjestelmän. Linssit kiehuvat hyvin, niillä on herkkä ja miellyttävä maku, ja keitetyt linssit säilyttävät yli puolet hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta linssejä pidetään lämmittävänä ruokana, ja jos ne keitetään mausteilla, niiden lämpenevä vaikutus lisääntyy huomattavasti. Siksi linssit ja erityisesti niiden keitto sopivat hyvin pohjoisten ihmisten talviruokavalioon.
Lähde: 🔗