Leberwurst-makkaramakkarat (Steba DD1 ja DD2)

Leberwurst-makkaramakkarat (Steba DD1 ja DD2)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
sianlihan maksa	300 g
rinta	600g
sipuli	150-180 g
kananmuna	1 kpl
jauhot	2 rkl. l.
suola	18 g
jäätelö	100g
meirami, mustapippuri, muskottipähkinä
sianlihan vatsa 40/42	2,7-2,8 m

Keittomenetelmä

• Huuhtele sianlihan vatsa ja liota 15-20 minuuttia. Leikkaa rinta, maksa ja sipuli paloiksi ja jauhaa (voit kahdesti), lisää kaikki muut ainesosat ja vaivaa huolellisesti 10 minuutin ajan, jotta jauheliha näyttää tiivistyneen ja säilyttää pisaran muodon lusikasta:
• 
• Täytä vatsa tällä jauhelihalla erityisen suuttimen kautta. Se on tarpeen täyttää hyvin vapaasti (60-70%), jotta jatkokäsittelyn aikana makkarat eivät räjähtäisi. Kierrä 15-17 cm välein. Keitä makkarat "Lämmitys" -ohjelmassa 80 * C: ssa 50 minuuttia. Poista leivinpaperilla ja kuivaa. Pistä kukin 2-3 neulalla ja ruskista uunissa 200 * C 7-9 minuuttia.
• 

Merkintä

Makkarat ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita, ne maistuvat Neuvostoliiton maksamakkaralta, mutta lihasta johtuen hieman tiheämmät.

Lin, sinulla on maksaa varastossa tänään! Luokka!

Luda, minä myös gourmet-resepti teki. Käytin kaikki 2 kg.

Lina, joten katsoin jo tätä reseptiä ja peruutin tilauksen siellä. Teen sen leivän jälkeen. Mutta en lupaa makkaraa, koska minulla ei ole minne minua täyttää maksaani ...

koska minulla ei ole minne paikoani maksaa ...

Kyllä, tämä on ongelma ... Mutta ei, saksalaiset tekevät sen tölkissä jopa 90-100 * C: n lämpötilassa yhden tunnin ajan, lasissa, uunissa. Ja sitten he sulkeutuvat ja käyttävät sitä pasteena.

Odotin pitkään saatavilla olevaa reseptiä makkaraa varten. Odota! Lina, kiitos. Vain kysymys. Aloitetaanko kiehuminen kylmässä vedessä vai, kuten tavallista, kylmässä vedessä? Sinun on mitattava piirroksen lämpötila "lämmityksessä"

[Natalia.]

Natalia., laittaa kylmään, sitten lämpenee hitaasti ja kohtu ei puhkea.

Ajattelin myös, mutta päätin selventää.
Ja tämä on sinulle toinen herkullinen herkku!

Kyllä, tämä on ongelma ... Mutta ei, saksalaiset tekevät sen tölkissä jopa 90-100 * C: n lämpötilassa yhden tunnin ajan, lasissa, uunissa. Ja sitten he sulkeutuvat ja käyttävät sitä pasteena.

Lina, teen aina pastaa. Mutta ei pankissa, mutta niin. Teen paljon kerralla, laitan sen pieniin astioihin ja säilytän pakastimessa. Syömme yhden purkin, otamme toisen.

[Tashenka]

Tashenka, olet niin kauneus Snow Maiden -asussa!

Luda, jaa pateesi resepti. En vain voi valita "MINUN" reseptiä. En pidä yhdestä, sitten toisesta ... Entä jos sinun osoittautuu aivan samaksi "MINUN"?
Kiitos kohteliaisuudesta! Näin he pukivat minut tänne!

Lina, haittaa jos kirjoitan tänne?
Tasha, kaikki on hyvin yksinkertaista.

Keitä maksa maksaan asti. Kypsennyksen lopussa lisätään Lavrushkaa ja pippuria. Maksa paistamisen aikana paistan sipulia ja porkkanaa pannulla. Leikkain sipulin hienoksi, hieron porkkanat karkealle raastimelle. Sipulit - pari isoa sipulia. Porkkanat - 2-3 kpl. paista kullanruskeaksi, se maistuu paremmalta. Sitten jäähdytän kaiken. Jätän pienen liemen. Kierrän sitä lihamyllyssä 2-3 kertaa (hieno ritilä) lisäämällä vuorotellen joko maksa tai paistaminen. Sitten lisätään liemi tarvittavaan sakeuteen, suola. Ja käyn myös läpi sekoittimella. Laitoin sen pieniin ilmatiiviisiin astioihin, annoin sen jäähtyä kokonaan ja laitoin pakastimeen.
Paistan sipulia ja porkkanoita joko kasviöljyssä tai paistetussa sardissa. En kadu laavaa. Yleensä resepteissä he valmistavat tahnaa voilla, mutta rupikonna kuristaa minut niin paljon voita laittaaksesi sen. Rakastamme myös sianlihaa.

Kiitos reseptistä!

[Linadoc]

Linadoc, erittäin mielenkiintoinen resepti, yritän ehdottomasti tehdä sen. Uudenvuoden loma on pitkä koe terveydelle. Kiitos.

[Natalia]

Natalia, Aion tehdä myös lähitulevaisuudessa enemmän, herkullista.

Kiitos reseptistä, on mielenkiintoista kokeilla sitä !!! :

Valmistettu tänään - se osoittautui erittäin maukkaaksi. Kiitos reseptistä!

Kirjanmerkki, osoitettu !!! Viime aikoina minusta on tullut erittäin ihastunut maksaan, mutta haluan vaihtelua, rumuutta! Tämä resepti on juuri oikea! Kiitos !!

Kiitos reseptistä. Olen kauan halunnut oppia tekemään makkaroita. Yritän ehdottomasti!

[Natalia]

Natalia, iloinen siitä, että resepti tuli esiin! Kokkaa mielihyvin, teen usein paljon kerralla.

Olga, venesatama, tietysti tee se, tytöt, ei hämmentävästi, mutta tyylikkäästi!