Tempura-rullat ja nigiri-sushi Sushi Magicin kanssa

[Yleisen kysynnän perusteella ammuin videon maton käytöstä. Valehtelee täällä - 🔗]

Tempura-rullat ja nigiri-sushi Sushi Magicin kanssa

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Kevyt suolattu lohi	300gr
Paprika	1 kpl
Tuoreet kurkut	3 kpl
Pyöröjyväinen riisi	400gr
Kermajuusto (violetta)	250gr
Ravunlihan jäljitelmä	200gr
Nori merilevä	10 lehteä
Majoneesi	50gr
Riisiviinietikka	60ml
Kananmuna	1 kpl
Jauhot	1 lasi

Keittomenetelmä

• 
• Ja taas minä - rullani ja sushini kanssa. Päätin yrittää tehdä tempura-rullia. Se osoittautui yllättäen. Luulin sen olevan monimutkaisempi. Tempura-jauhojen sijaan otin tavallisia jauhoja
• Aineksemme
• 
• Keitämme riisiä klassisella tekniikalla. Tattaritilassa olevassa monikattilassa 400 g riisiä 600 ml: lla vettä. Kun sarjakuva on saanut prosessin päätökseen, anna riisin saavuttaa 10-15 minuuttia ja lisää kastike. Kokeiluna yritin luoda kastikkeen seuraavan reseptin mukaan (400 g riisiä)
• Riisietikka - 60 ml.
• Sokeri - 80 gr.
• Suola - 35 gr.
• Sekoita kaikki, pidä tulessa 2-3 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja sidos on läpinäkyvä.
• Älä koskaan kuumenna sitä pidempään äläkä anna sen kiehua, muuten kastike haihtuu ja vain makea siirappi jää.
• Jäähdytä.
• En koskaan laittanut sitä tuleen. Sekoitettiin kaikki mukiin ja kuumennettiin mikruh, sitten liuotettiin kaikki ainesosat lusikalla
• Joitakin voimakkaasti havaittavia eroja siitä, mitä en ollut tuntenut aiemmin, rehellisesti sanottuna
• Kun olet lisännyt kastikkeen, sekoita riisi tasaisesti kyllästetyksi ja jätä se rauhaan - jäähdytä mukavaan lämpötilaan
• 
• Keittäminen täytettä. Kurkku ja pippuri - oljet. Leikkaa rapu "liha" pienempiin paloihin ja sekoita pienen majoneesin kanssa
• 
• Klassinen versio nigiri-sushin valmistamisesta Sushi Magic -sarjan muottien avulla
• Laitetaan kala muottiin, peitetään toinen, laitetaan riisi, poistetaan ylempi muotti, käännetään se ympäri ja saat 8 siistiä nigirikuivainta
• 
• Siirrytään rullille. Käytä ensin sushi-taikamattoa kiertämällä sämpylöitä myöhempää paistamista varten taikinassa
• Otamme maton, laitamme siihen nori-lehden, levitämme riisin ja täytteen (lohi, kurkku, pippuri, tuorejuusto) ohueksi kerrokseksi puolelle levyä + tehdään erikseen useita rullia rapu lihalla
• Yleisen kysynnän perusteella ammuin videon maton käytöstä. Valehtelee täällä - 🔗
• 
• Ja yritin kokeilla 1 Philadelphia-rullan. Ota puolet noriista, levitä riisi koko alueelle, käännä nori yhdessä riisin kanssa, aseta täytteen kermajuusto, kierrä ja saat riisin rullan. Sitten kääritään tuloksena oleva rulla ohuiksi viipaleiksi loheksi kaiken tuon maton avulla
• 
• Tässä on välituloksemme - 10 annosta rullaa ja 8 nigiriä
• 
• Valmista sitten taikina - sekoita puoli lasillista jauhoja lasilliseen vettä ja lisää yksi muna sinne
• 
• Rullaa jauhoissa
• 
• Sitten laitamme rullan taikinaan
• 
• Ja sitten - paistinpannussa kuumennetulla oliiviöljyllä (luulen, että voit tehdä auringonkukkaöljyllä, jos vain ilman hajua)
• 
• Leikkaa vain kaikki terävällä veitsellä ja voit jatkaa
• Tässä on tulos
• 
• Philadelphia ei osoittautunut kovin kauniiksi, mutta erittäin maukkaaksi
• 
• Tempura-sämpylöitä syödään parhaiten tuoreina. Yhä lämmin. Ne ovat jumalallisia
• Tarjoile malja suolakurkkua, soijakastiketta ja wasabia
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

10 rullaa ja 8 nigiri-sushia

Aika valmistautua:

1 tunti

Ja pippuri ei kuulosta minulle kovin paljon tällaisessa yrityksessä - se on liian kirkas (maistaa) muiden taustaa vasten. Tyttäreni rakastaa sushia paljon, joten minun piti hallita se.

[Kalmykova]

KalmykovaNo, tässä se on täysin, mitä kutsutaan makukysymykseksi
jotkut eivät edes laita kalaa, voitko kuvitella

Kyllä, kun teen vähärasvaisia ​​miehelleni, en laita kalaa. Avokado, kurkku, tofu.
Muuten, missä Moskovassa on riisiä sushia varten?

[Kalmykova]

Kalmykova, rehellisesti sanottuna, täällä on paljon. Supermarketeista erikoisliikkeisiin
Suosittu trendi tänään - kotitekoinen sushi
Yritin erilaisia ​​asioita ja päädyin siihen tulokseen, että voit ottaa turvallisesti tavallista pyöreää riisiä. Hän ei ole huonompi

Kaivasin lokakuussa joukon kauppoja, jopa maun ABC. Löytyi Arbatin seitsemänneltä mantereelta.

[Kalmykova]

Kalmykova, monet valmistajat tuottavat riisiä sushille
Ota mistral japonica
Ei voi mennä pieleen

Kyllä kiitos ! Kiinnitin huomiota häneen.

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Kokki]

KokkiKiitos paljon
En edes laskenut

[Hippolyte]

Hippolyte, upea mestarikurssi! Onnittelut palkinnostasi!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Kiitos
En odottanut sitä itse, ollakseni rehellinen

Luokka, mistä sait tämän maton? Haluan myös

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Otin sen tänne - rolnitsa. rf
Mutta varmasti jonnekin muualta löytyy
Googlen sushi-taika

[Hippolyte]

Hippolyte, vihjeltänne ostin tällaisen sarjan. Tämä on jotain. Niin nopeaa ja helppoa. Eilen sain sen ja aloin rullata rullia heti. Jopa lapsi voi käsitellä tätä mattoa. En ole kovin ystävällinen maton kanssa. Siellä on myös rullakone, mutta jotenkin en pidä siitä kovin paljon, sitten ostin Midorin, kaikki olisi hyvin, mutta ne ovat niin suuria ... ja et voi tehdä sitä "nurinpäin". Ja sitten ei ole sanoja. Kiitos paljon.

[Tatoshenka]

Tatoshenka,
Olen aina iloinen voidessani jakaa positiivisen kokemukseni

[Hippolyte]

Hippolyte, onnittelut suuren reseptin voittamisesta! Olet loistava kaveri !!! Meillä on myös sarja, nyt teemme myös tempuran !! Kiitos!!

[Rada-dms]

Rada-dmsKiitos
lataa valokuvia

Hippolyte! Täällä hoidin samaa laitetta kuin sinun-Sushi Magic. Suunnittelin ostaa. Kerro minulle, onko eroa rullien tekemisessä kehrättävän maton ja Sushi Magicin välillä? Matto matolla saan toisinaan vinoja. Ja onko parempi keittää riisiä liedellä tai sarjakuvassa? Valmistan liedellä. Lisää menestystä sinulle.

[madames]

madames, Aloitin matolla, mutta en koskaan saanut sitä, tilanne on samanlainen kuin sinun. Joko kädet eivät ole sieltä, tai kärsivällisyys ei riitä.
Nyt kiertelen vain sarjan matolla - sitä on huomattavasti helpompi kiertää ja rullat ovat sileämmät.
Ja ongelmia on vähemmän.
Nyt kypsennän riisiä vain sarjakuvassa - heitin sen ja unohdin. Ja tulos on sama verrattuna keittämiseen liedellä. Ei eroa.

Onnea.

Hippolyte! Olen nyt ehdottomasti päättänyt tästä sarjasta. Kiitos. Sushia varten sinun on tiedettävä, kuinka tahmeaa keittää riisiä. Mitkä ovat vesi-riisin osuudet? jos mahdollista, pliz, sarjakuvassa, jotta puuroa ei tule ulos.

[madames]

madames, katso tämän reseptin kuvaus
Yritin kuvata kaikkea siellä yksityiskohtaisesti
ei ihme, että he antoivat minulle mitalin hänelle vuosi sitten)))

ja sarja - kyllä
ota se, et tule katumaan

[madames]

madames, katso tämän reseptin kuvaus
Yritin kuvata kaikkea siellä yksityiskohtaisesti
ei ihme, että he antoivat minulle mitalin hänelle vuosi sitten)))

ja kirjoitin - kyllä
ota se, et tule katumaan