Ilmava piirakka marjoilla

Ilmava piirakka marjoilla
Luokka: Leipomo
Ainekset
Munanvalkuaiset 7 kpl.
Sokeri (jauhe) 0,5 rkl.
Marjat (kuten vadelmat)
tai 3 rkl. hienonnetut hedelmät
(esimerkiksi tyhjennä) 3 rkl.
Keittomenetelmä

Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri (jauhe), sekoita hyvin.
Laita marjat muottiin, kaada proteiinit.
Paista uunissa 160-180 asteessa, kunnes se on kypsennetty (noin 20-30 minuuttia)

Merkintä
Resepti on otettu vuonna 1883 julkaistusta keittokirjasta

Kesämarjamarja (Natusik)



Marjapiirakka kädessä 1051 (vernisag)



Englanti marjapiirakka (Gael)

Agnes, mikä on tulos? Jotain kuin marja- / hedelmämarenki? Ja vielä yksi asia: onko sen oltava muodoltaan vai voiko se olla vain leivinpaperilla?

Agnes, mikä on tulos? Jotain kuin marja- / hedelmämarenki? Ja vielä yksi asia: onko sen oltava muodoltaan vai voiko se olla vain leivinpaperilla?

Tuotos ei ole aivan marenki. Rapea marenki saadaan ylhäältä ja alhaalta, mutta sen sisällä on sitkeä. Marenki ei toimi, koska marjat antavat mehua.
Jos haluat marenkia, voit tehdä sen sokeroiduilla hedelmillä, mutta sitten on parempi vähentää sokerin määrää.

Parempi muoto, jotta se ei menisi sivuille eikä laskeudu.

Kiitos! En vain halua marenkia. Yritän tehdä makeisiani reseptisi mukaan. No, ei tällä viikolla, niin varhain ensi. On hyvin mielenkiintoista mitä tapahtuu.

Mielenkiintoista, ja jos se tehdään multikeittimessä ??? Hänellä on myös lämmitys leivonnaisissa jopa 180 astetta .... Kikie on mielipiteitä ja vaihtoehtoja mitä tapahtuu ??? Haluaisin kokeilla, mutta on suositeltavaa ainakin olettaa, mitä tapahtuu

Jostain syystä luulen, että siitä tulee makea proteiinimunakas marjoineen ...

Kyllä, Agnes, vielä yksi kysymys (toivottavasti viimeinen): pitäisikö tuleva kakku laittaa kuumaan uuniin vai kylmään?

Kiitos! En vain halua marenkia. Yritän tehdä makeisiani reseptisi mukaan. No, ei tällä viikolla, niin varhain ensi. On hyvin mielenkiintoista mitä tapahtuu.

Aseta muotti täysin esilämmitettyyn uuniin. Voit jopa kytkeä kiertoilman päälle.
Kuoren tulisi osoittautua hieman rapeaksi, vaaleanpunaiseksi.

Voit lisätä puolet tl kanelia sokeriin ja sekoittaa sitten proteiinien kanssa.

En voi sanoa mitään multikookerista, minulla ei ole sitä, en tiedä miten se toimii.

Kyllä, Agnes, vielä yksi kysymys (toivottavasti viimeinen): pitäisikö tuleva kakku laittaa kuumaan uuniin vai kylmään?

Ja mikä parasta, marjat ovat kokonaan peitetty proteiinivaahdolla.

Kiitos, Agnes. Muuten, tämä kakku ei todennäköisesti tule sarjakuvassa samaksi kuin uunissa. Et voi lämmittää sitä (hidas liesi). Mutta ehkä en ole oikeassa. Minä itse paistan uunissa.

Joten ajattelin, että tämä ei ole tarkoitettu monikookerille, se tulee kuin munakas siinä.
Mutta uunissa sen pitäisi olla vain herkkä ja maukas!