Vehnä-ruisleipä (hapanta)

ruisjyvä

Vehnä-ruis-hapantaikaleipä
Luokka: Hapanleipä
Ainekset
ruisjuurikka 100% 200 gr
vehnäjauhot c. alkaen. 200 g
kuoritut ruisjauhot 200 gr
suolaa 1,5 tl
sokeri 1,5 - 2 rkl. l
auringonkukkaöljy 1,5 rkl. l
vesi 260 ml
Keittomenetelmä

Rakkaat ystävät! Olen vasta aloittamassa matkaa leipomon kiehtovassa liiketoiminnassa. Teen toistaiseksi paljon virheitä ja kiitän teitä kaikkia sydämestäni "kaikesta mahdollisesta avusta", joka tarjottiin aloittelijalle, toisin sanoen minulle :))) mutta !!!! Tunne itsevarmemmalta, otin yhtäkkiä rohkeutta ja haluan tarjota leivareseptin samoille, mutta kokemattomille leipureille, kuten minä - se osoittautuu ihanaksi! Kypsennystekniikan perustaksi otin reseptin upealta sivustoltamme "Vehnäleipä ruisjuurikkaalla" - toisin sanoen leivonta tapahtuu "ranskalainen leipä" -tilassa 3 tunnin viiveellä (minulla on Panasonic SD-257), resepti on sama tai pikemminkin, "Ripusta köysi grammoina" - A. Kitaevan kirjasta "Minä ja minun leipäkoneeni" - resepti "ruis-vehnäleipää siemenillä". Mutta tasoitin ruis- ja vehnäjauhojen määrän, lisäsin veden määrää ja lisäsin reseptiin auringonkukkaöljyä. Minun on myönnettävä, että poistin ruismaltaat ja pelkäsin ensimmäistä kertaa siementen lisäämistä :))))) Leipäkoneen yleisimpiä kirjanmerkkejä tehtiin - hapanta, jauhot, sokeri-suola, vesi (lämmin). sulki oven, asetti tilan ja jätti huoleen. Päätin, mitä tapahtuu (vehnä saadaan ilman ongelmia, mutta maku ei ole aivan minun reseptini). päätti luottaa täysin "kohtalon tahdon"))) tulokseen: yhdeksän aamulla, tuoreen leivän tuoksu. hän avasi leipäkoneen melkein sulkenut silmänsä, pelkäsi kovasti nähdä tylsää, epätasaista ja epämiellyttävää kyhmyä, se tapahtui näin: ((ja siellä hän makasi. Hän nousi keskelle kauhaa, kultainen kuori, kohokuvioitu, paistettuja tynnyreitä ... kääritty pyyhkeeseen ja istui odottamaan sen jäähtymistä kokonaan. 2 tunnin kuluttua tajusin, että voimani oli kadonnut, joten minun piti selvittää, mitä siellä oli, "sisällä" ... katkaisin rapean ... murus on pehmeä, huokoinen, sokeri-suola ihanteellisissa suhteissa, ruis nuotti ja arkuus vehnäleipä ... on sääli, kotona ei ole ketään muuta kuin minä ja nuorin, olemme jo syöneet puolet siitä, olisimme säästäneet toisen iltaan asti :)) ... anteeksi niin pitkästä puheesta, mutta minusta tuntuu, että tällainen onni on erittäin tärkeää meille aloittelijoille ja auttaa monia saamaan itseluottamusta. Kiitos paljon!!!!!

Ruokalaji on suunniteltu yhdelle noin 750 gramman leivälle (?). Voin erehtyä, koska söin niitä :))
Valmistusaika: 9 tuntia
Ruoanlaitto-ohjelma: ranskalainen leipä

ruisjyvä

En osaa vielä liittää valokuvaa, mutta selvitän sen pian :))))))))

Viki

Lainaus: ruisjyvä

En voi vielä liittää valokuvaa

Tule katsomaan Tämä aihe

mamusi

ruisjyvä, Kiitos. Kaikki on hyvin selkeää ja yksinkertaista :-). Minulla on HP VAIN 2 PÄIVÄÄ! Yritän leipoa kaikki leivät.

mamusi

ruisjyvä, Paistin leipäsi eilen. Laitoin sen iltapäivällä, olin valmis iltaan. Toisin kuin sinä, en mennyt nukkumaan, vaan pyörin lähistöllä - loppujen lopuksi ... ja tietysti tutkin Panasoniciani vaivaamisen aikana - kolobokia ei ollut ... mutta vain slob - olin hyvin peloissani ... mutta päätin luottaa sinun "kohtalon tahdon mukaan", aivan kuten sinäkin. En koskenut mihinkään, en lisännyt jauhoja ... Päätin tarkastella reseptiä puhtaassa muodossa ... Yhdeksän illalla minut paistettiin - otin sen pois - olin tyytyväinen! Neliönmuotoinen, ruskea kuoren tasainen joka puolelta, ei kupera katto (mutta en odottanut sitä))) Olen pitkään paistanut puoliruisjuustoa leivän uunissa - katto on aina tasainen (harvoin hieman soikea))) Ja se on hämmästyttävän maukasta - aina! Ja sinun - ei epäonnistunut! Tänään söimme aamiaiseksi.Herkullinen happamuus, aukot, erinomainen huokoisuus - murusia on hieman kosteaa "kylmää", leipä on melko tiheää, ei ole tätä liiallista "pehmeyttä", koska pelkäsin leipäleipää (toisin kuin uuni). Haluan sanoa - onnistunut resepti! Kiitos! Jatkan sen paistamista. Aamulla katto kuitenkin "roikkui" hieman enemmän - sinun täytyy pelata vähän jauhoilla - vain vähän ... Näen (no, hapatilla on rooli - minulla on ikuinen - jo oma))))).