Kurpitsakeitto pistaasipähkinöillä ja pekonilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
vesi on kylmää	2 litraa
perunat	2 kpl
kurpitsa*	350 g
pekoni s / k	200 g
sipuli (keskikokoinen)	1 kpl
pistaasipähkinät *	30 g
oliiviöljy	3 rkl. l.
sahrami	vähän
suolaa ja jauhettua valkopippuria	maku
muskottipähkinä	1/2 tl
jauhettu paprika	1/2 tl

Keittomenetelmä

Tämän reseptin jakoi minulle vanha ystävä, joka muutti Salzburgiin 15 vuotta sitten, sai siellä aviomiehen ja kolme lasta, sekä oman talonsa, jossa oli maatila ja valtava puutarha. Lyhyesti sanottuna hän johtaa itävaltalaista talonpoikaiselämää. Tällä keitolla on ylellinen maku perustuotteilla. Jaan sen kanssasi.
Leikkaa kuoritut perunat ja kurpitsa pieniksi paloiksi, laita kylmään veteen.
Minulla oli sellainen kurpitsa (en tiedä mitä lajiketta kutsutaan), pieni ja kirkkaan oranssi.
Keitä matalalla lämmöllä ilman suolaa ja mausteita, lisäämme ne loppuun.
Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Kuori raaka suolattomat pistaasipähkinät ja lisää sipuliin, paista 2-3 minuuttia.
Jauhaa saatu massa tehosekoittimessa puuroon, se on helpompaa tehdä lisäämällä pari ruokalusikallista kasviliemiä tai keitettyä vettä.
Kun vihannekset ovat kypsyneet, jauhaa perunat ja kurpitsa liemessä tasaiseksi (käytän jalkaani tehosekoittimesta), lisää pistaasi-sipuli-seos, sekoita. Nyt lisätään mausteita: suola, valkopippuri (musta on myös mahdollista, mutta se erottuu mustista pisteistä valmiissa keitossa), muskottipähkinä, paprika, sahrami (tarvitset vain muutaman leiman, jos sahramia ei ole, voit korvata sen kurkumalla)
Sekoita, anna sen kiehua, sammuta liesi ja anna sen kiehua 15-20 minuuttia.
Tarjoile hienonnettujen ja paistettujen pekoniviipaleiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!