Avokadokeitto jogurtilla ja basilikalla

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
1/2 l vihanneliemiä tai vettä
4 erittäin kypsää avokadoa
suuri joukko basilikaa
500g luonnonjogurttia
2 sitruunan mehu
4 varret vihreää sipulia
suola, juuri jauhettu mustapippuri
muutama jääkuutio
Tabasco-kastike valinnainen

Keittomenetelmä

Tämä herkkä makuinen, huomattavan optimistinen, täyteläinen ja samalla kevyt ja terveellinen keitto on parasta valmistaa kuumana kesäpäivänä. Se tehdään melkein heti ... Ja yhtä välittömästi syöty.
Leikkaa avokado kahtia pituussuunnassa ja tee pyöreä leikkaus kuopan ympärille. Tartu puolikkaisiin molemmin käsin ja käännä niitä vastakkaisiin suuntiin: myötäpäivään ja vastapäivään. Erota puolikkaat. Poista luu lyömällä sitä veitsenterän "kantapäällä" (kahvaa lähinnä oleva kulma) ja kääntämällä sitä 90 °. Leikkaa molemmat puolikkaat puoliksi pituussuunnassa ja irrota.
Pilko avokado karkeasti, laita sekoittimeen ja kaada heti sitruunamehulla, jotta liha ei tummenisi. Poista basilikan lehdet varret, valitse 4 kauniita lehtiä ja aseta ne koristeluun (on parasta laittaa lehdet jäävesikulhoon, jotta ne eivät kuivu, kun keitto jäähtyy). Pilko loput lehdet ja lisää tehosekoittimeen.
Pilko vihersipuli hienoksi ja lisää avokadoon. Kaada jogurtti ja liemi tai vesi tehosekoittimeen, lisää jäätä. Lisää tabasco haluttaessa. Vatkaa keitto tasaiseksi, lisää suola ja pippuri. Jos liemi, jogurtti ja avokado olivat kylmiä, keitto voidaan syödä heti - tai jääkaapissa, 1 tl.
Tarjoile kaatamalla keitto jäähdytettyihin kulhoihin tai kirkkaisiin laskeihin, laita kumpaankin basilikan lehti, tarjoile välittömästi.