Keitto kurpitsaa ja kesäkurpitsaa (kokki ilman vettä)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Kananrintoja	2 kpl
Sipuli	1/2 kpl. keskiverto
Porkkana	1/2 kpl. pieni
Paprika - väri oli punainen	1/4 kpl.
Kirsikkatomaatit punaiset	6 kpl
Oranssi kurpitsa	150 g
Kesäkurpitsa	150 g
Perunat	2 kpl
Valkosipuli	1 neilikka
Persilja	2 rkl. l.
Suola	maku
Keitomausteet	1 tl
Kasviöljy - vihannesten paistamiseen	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Leikkaa perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat suuriksi "perunoiksi".
Kuumennamme kasviöljyä pannulla, lisätään hienonnettua sipulia, porkkanaa, valkosipulia (murskata), kirsikkatomaatteja (leikataan kahtia), mausteita keittoon - ja paistetaan muutama minuutti, tämä on välttämätöntä, jotta mausteet ja värit toimivat liemessä ja keiton hyvä maku ilmestyy.
Siirrämme vihannekset kattilaan, jolla on paksu pohja (Zepter-tyyppi) osittain: osa paistettua, osa raakaa, rintaliha, jälleen paistettuja ja raakoja vihanneksia. Emme laita suolaa ja vettä !!!
Kytketään tuleen, laitetaan pannu, ensin vahva tuli, jotta pannu lämpenee ja höyry menee, sitten pienennämme sen matalaksi ja kypsennämme suljetun kannen alla, jotta höyry ei mene pois. katso säännöllisesti sisään ja tarkista, että pannun pohjassa on nestettä (mehua).
Liha ja kana kypsyvät noin 25-30 minuuttia. Sen jälkeen tarkistamme lihan ja vihannesten valmiuden. Huomaa, että vihannesten väri ei muuttunut eikä kiehunut, koska niitä ei liikutettu paljon ja höyrytetty ilman vettä.
Lisää nyt kattilaan niin paljon kuumaa vettä kuin tarvitaan keiton sakeuttamiseksi. Esiasetin kiehua vettä kattilassa ja kaataa kiehuvaa vettä. lisää suolaa maun mukaan, persilja,
Lisätään lämpöä ja keitetään keitto kiehuvaksi ja vähennetään se välittömästi matalalle lämmölle (jotta vihannekset eivät kiehuvat), annetaan keiton kiehua muutaman minuutin ajan, sammutetaan lämpö ja annetaan keiton kiehua noin kymmenen minuuttia.
Keitto on valmis! Kaada lautasille ja istu illalliselle!

Merkintä

Keitto valmistuu nopeasti. Tämän tyyppinen keittokeitto on herkkä, kun sinun on keitettävä herkät vihannekset, kuten kurpitsa, paprika, kesäkurpitsa, ja jotta ne eivät kiehua kypsennyksen aikana, pysyisi ehjinä ja säilyttäisivät värinsä. Liha ja vihannekset keitetään ilman vettä, höyrytetään ja omassa mehussaan, mikä tekee niistä maun rikkaat.

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!