Mausteinen joulukakku joulun evästeillä (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
lehtitaikina	paista 2 kakkua, joiden muoto on halkaisijaltaan
gelatiini	4 arkkia (minulla on 20gr)
herkullinen alkoholi + hunaja tai viina	3 rkl kakkujen kyllästämiseen
raejuusto	340 g
rasvaa kerma (minulla on maa)	160 g
hienosokeri	100 g
hunaja	2 rkl
Joulun mausteet Lebkuchengewürz	2 tl
smetanaa	125 ml
Spekulatius-evästeet, suklaa	koristeluun
hedelmät, gelatiini + sokeri	koristeluun

Keittomenetelmä

Jatkamalla joulukakun teemaa, teemme ei-paista juustokakku piparkakumusteilla ja joulupelaajilla.
Liota gelatiinia vedessä ohjeiden mukaisesti. Leikkaa leivotut leivonnaiset valmiista leivonnaisista, liota herkullisella alkoholilla molemmin puolin (minulla on vaniljatinktuuraa + hunajaa 1k1, tinktuura vodkalla vaniljalla). Laita yksi kakku muottiin. Vieritä raejuustoa kermalla sekoittimessa tai sekoita tehosekoittimella. Lisää sokerijauhe, hunaja, piparkakkulmausteet, smetana, sekoita. Kuumenna gelatiini, lisää pari ruokalusikallista juustomassaa, sekoita pääosaan ja sekoita uudelleen sekoittimella. Kaada puolet kakun päälle, peitä toinen, kaada jäännökset, laita jääkaappiin, kunnes se on sakeutunut. Voit lisätä massaan täytettä. Koristele yläosa hedelmillä, peitä makealla gelatiinilla (liota 1 tl vesilevyllä, lämmitä, lisää sokeria maun mukaan). Kiinnitämme joulun evästeet sulatetulla suklaalla kakkuun, joka on jo tarjoilupullossa.

noin 900g + koriste

50min

uuni, sekoitin / tehosekoitin

Lebkuchengewürz ruoanlaitto täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
Spekulatius ruoanlaitto täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0

Reseptin mukaan juustomassa koostui juustosta ja mascarponesta, ja kulinaariset kokemukseni huomioon ottaen päätin korvata juustoaine + kerma muutokseksi.