Berliinin pullat

Berliinin pullat

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
vehnäjauho	495 g
vettä	305 g
St. hiiva	10 g
suola	8 g
sokeria	8 g
siemenseos	3 h l

Keittomenetelmä

• Taikina valmistetaan turvallisella tavalla. Vaivaa kaikkia ainesosia paitsi siemeniä yhdellä nopeudella 5 minuutin ajan. Lisää sitten siemeniä ja vaivaa tasaiseksi ja kiinteäksi. Korjaus huoneenlämmössä tunnin ajan kahdella vedolla. Koska taikina valmistetaan turvallisella menetelmällä, tein pieniä muutoksia. Nimittäin hiiva vähennettiin 10 grammaan (tekijällä oli 15 g) ja huoneen käymisen jälkeen se laitettiin jääkaappiin yön yli. Aamulla hän lämmitti taikinan, jakoi sen 10 osaan, muodosti pitkiä pullia ja kasteli uunissa höyryllä, kunnes se kaksinkertaistui. Ennen leivontaan tein leikkauksia, ripotellin vedellä ja paistin esilämmitetyssä uunissa höyryllä 230 astetta 10 minuuttia ja ilman höyryä 200 asteessa. kunnes se on valmis.
• Resepti on hyvin yksinkertainen, vähän vaivaa ja aikaa.
• 
• Resepti on otettu sivustolta 🔗... reseptin kirjoittaja mainitsee alkuperäisen lähteen ”Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Luokka tekee niin yöllä käymisen kanssa! Rakastan meijeriäsi, ja tämä on niin sanottu leivävaihtoehto !!! Kiitos paljon

[Galina]

ja tämä on parempi vaihtoehto, niin sanotusti!

Galina,. taikina on yleismaailmallinen, voit käyttää leipää ja sämpylöitä, koska se on helpompaa ja nopeampaa.

[Tatun]

Joo,Tatun, sinun tänään ei mennyt nälkäiseksi Cool pullia.
Geissler Lutzissa kaikki leivonnaiset ovat ihailtavia. Olen pitkään yrittänyt "kokeilla" jotain itselleni, mutta asiat ovat edelleen olemassa

[Tata]

Tata, pullat oooh ... erittäin houkutteleva! Ja leikkaukset osoittautuivat niin suuriksi! Luokka!

[Natusya]

Natusya, Marina, kiitos tytöille ystävällisistä sanoista.

Hei Tata, paistin pullia ja .. pizzaa !!! kuinka herkullista kaikki osoittautui. valokuvalle on jäljellä 1 pala paksulta puolelta, mutta on parempi nähdä, mikä taikina on hyvä




Kiitos paljon. Paistan baarissa!