Mandelkroketten (mantelikroketit tai kluse)

Mandelkroketten (mantelikroketit tai kluse)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Perunamuusi	500 g
Manteli terälehdet	180-200 gr
Maissitärkkelys	2 rkl. l.
Keltuainen	2 kpl
Munanvalkuainen	2 kpl
Jauhettu muskottipähkinä	maku
Suola, pippuri, voi - perunamuusille	maku
Jauhot krokettien muodostamiseen	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kroketit ovat sylinterimäinen tai pyöreä kulinaruokalaji, joka on valmistettu jauhelihasta tai vihanneksista, luuton leivänmurussa ja friteerattua. Keksejä käytetään joskus perunamuusia. Kroketit ilmestyivät alun perin Ranskassa. Myöhemmin he saivat maailmanlaajuisen suosion sekä herkkuna että teollisesti tuotettuna pikaruokana. Ne toimivat usein lisukkeena.
• 
• Keitä perunat kuorineen ja raasta, lisää suolaa, öljyä ja mausteita maun mukaan. Otetaan 500 g saadusta soseesta ja sekoitetaan keltuaiset, sitten maissitärkkelys. Jauhotetulle pinnalle muodostamme kroketteja, joiden paksuus on 1-1,5 cm. Kasta proteiiniin (juttele vähän haarukalla), ripottele mantelille terälehtiä ja paista kunnes kullanruskea öljyssä / syvässä rasvassa.
• 

Astia on suunniteltu

4-5 annosta

Aika valmistautua:

-

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen