Keitetty makkara melkein lääkärin

[Valeria]

Valeria, Olen erittäin iloinen! Hän näyttää kaupalta! Ja voit käyttää sitä !!! Yritän ehdottomasti. Kuulin jauhelihan lämpötilasta!

Valera, onko muita tärkeitä seikkoja? Vai kirjoititko kaiken kuin hengessä?

Jalkasekoittimen osalta - mielestäni se lämmittää jauhelihaa enemmän kuin silppuri, koska veitsi on hyvin pieni ja se vie enemmän aikaa ...

Minulla on myös silppuri, jossa on iso 3 litran kulho. Tapasin jotenkin 1 kg kananlihaa sinne, mutta hän ei ottanut sitä, minun piti jakaa se kahteen osaan. Joten kulhon koko ei ole tosiasia, että se vie paljon.

Kiitos raportista, Valerochka

tehosekoittimen jaloista - mielestäni se lämmittää jauhelihaa enemmän

Paistaa. Emme puhu hänestä ollenkaan !!!! Et voi tietenkään. Ja kulhot ovat erilaisia. Minulla on 1200 grammaa, joten kilo menee sisään ja silppuri 300, mutta mieluummin jaan 2-3 kertaa jopa kulhoon.

[Angela]

Valera, onko muita tärkeitä seikkoja? Vai kirjoititko kaiken kuin hengessä?

En tiedä kuinka tärkeää tämä on, mutta kirjoitan jokaiselle palomiehelle:

- En munannut ollenkaan
- Minulla ei ollut maitojauhetta syntyessäni, joten otin tavallisen maidon ja pakastin sen pakastimeen
- Lisäsin nestemäärän 2 prosenttiin jauhetun lihan painosta (pelkäsin, että se ei olisi kuivaa)
- laitoin jääveden sijasta hienonnettua jäätä jauhelihaan vaivaamisen aikana

Kaikki muu on kuin Angela.

Minulla oli jauheliha näin: 450 g vähärasvaista naudanlihaa + 450 g sianlihaa rasvalla + 100 g kananreitä sekä ihoa ja rasvaa. No, mikä tärkeintä, hän sanoi Angela: Lämpötila on kaikkemme.

He vain säröivät makkaraa ja teetä uudelleen, herkullisuus on mahtavaa. Angela, olet velho!

[Valeria]

Valeria, paljon kiitoksia siitä, että liitit upean Anjin reseptin ja toteutuksen olemassa oleviin ihmisten julkisiin laitteisiin, ei lihanjalostamon luetteloon

Kirjoitin kaiken, hahmoteltiin

Tytöt, voinko kysyä teiltä täällä?
Olen valmistanut paljon makkaraa nitriittisuolalla ... kuten sakeus. Ja suhteet ja lämpötila havaittiin. Kaikki näyttää hyvältä ... mutta se maistuu pakastavalta jälkimakuilta. Ehdottomasti sama kaikkialla kokoonpanosta riippumatta. Minä syntiä tietysti nitriittisuolasta ( Minulla on hänet kuin karkkikääreiden hölmö). Onko siinä jotain vikaa hänessä vai minussa? Aviomies tuntee myös tämän maun. En voi syödä ollenkaan. Siellä ei ole "makkaraa". Voisiko se olla väärä suola? Vai eikö keskittyminen ole oikein? Grammina "ripustan" oikein ... Ja seuraan tekniikkaa tarkasti. Angela, kerro minulle, pliz !!!

[Angela]

mutta haluan myös jakaa 2-3 kertaa jopa kulhoon.

Angela, Menin lukemaan kaiken huolellisesti. Sano sitten minulle, jaatko jauhetun lihan lihamyllyn jälkeen moniin grammoihin ja heität sen hakkuriin? gramma 400? ja osittain lyöt veitsillä ja sekoitat vettä näissä osissa? Ja sitten yhdistät sekoitettavaksi lapion kanssa, eikö?

[Natalia]

Minä syntiä tietysti nitriittisuolasta

Natalia, En edes tiedä mitä sanoa. Tätä ei ole koskaan tapahtunut. Käytän vain 0,6% nitriittisuolaa. Ulkomaisia ​​makuja ei ole. Suolaa, jos siirrät sitä, et yksinkertaisesti voi syödä suolapitoisuuden vuoksi. Onko sinun selvitettävä, mikä on suolasi? Ehkä ei lainkaan ja myrkyttää itseäsi siellä, jumala. Ehkä kuori? Mitä sinä teet?

Jauhatko jauhetun lihan lihamyllyn jälkeen monilla grammoilla ja heität sen hakkuriin?

Svetik, en punnitse sitä. Noin. Lisään vähän vettä, jotta se pyörii helpommin. Laitoin sen kulhoon, lisäsin jäännökset, seurasin lämpötilaa ja vaivasin vähän. Hyvin vähän jäännösnesteellä. Jauheliha silppurin jälkeen on jo periaatteessa.

[Zhanik]

Zhanikja sinulla on tarkalleen nitriittisuolaa? ehkä vain puhdasta nitriittiä? sitten sinun on otettava hyvin vähän

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, en muista, sanoin sen sinulle Poistin jousen Tescomasta makkaroiden keittämiseen?

Ja unohdin myös itse ruoanlaiton: minulla on kaasuliesi, joten en uskaltanut kokata uunissa. Keitetään hitaassa liedessä (minulla on Cucco). Keittämisen aikana lämpötilaa nostettiin hyvin, hyvin hitaasti. Ufff. Nyt siinä kaikki.

[Zhanik]

Zhanikja sinulla on tarkalleen nitriittisuolaa? ehkä vain puhdasta nitriittiä? sitten sinun on otettava hyvin vähän

Natalia, En edes tiedä mitä sanoa. Tätä ei ole koskaan tapahtunut. Käytän vain 0,6% nitriittisuolaa. Ulkomaisia ​​makuja ei ole. Suolaa, jos siirrät sitä, et yksinkertaisesti voi syödä suolapitoisuuden vuoksi. Onko sinun selvitettävä, mikä on suolasi? Ehkä ei lainkaan ja myrkyttää itseäsi siellä, Jumala varjelkoon. Ehkä kuori? Mitä sinä teet? Svetik, en punnitse sitä. Noin. Lisään vähän vettä, jotta se pyörii helpommin. Laitoin sen kulhoon, lisäsin jäännökset, tarkkailen lämpötilaa ja vaivasin vähän. Hyvin vähän jäännösnesteellä. Jauheliha silppurin jälkeen on jo periaatteessa.

Tytöt, ostimme tämän suolan Pietarista. En kuullut kenenkään valittavan ... Onko hän maistanut samaa ollenkaan? Vai onko erilaisia ​​makuja? Meidän on sitten yritettävä ostaa toinen tai jotain ...
Ei kuori, Angela, sama paska kinkussa

Suolasta ei saa olla makua. Osta uusi. Kokeile. Ehkä se on jonkinlainen henkilökohtainen herkkyys-suvaitsemattomuus? Joten hän on myös kaupassa.
Sen pitäisi maistua samalta, suolaiselta)))

[ang-kay]

ang-kay, AngelaHaluan kiittää reseptistä! Herkullinen makkara! Ja haju! Kuten lapsuudessa.
Tein sen kinkkuvalmistajassa. Vain yksi asia, hieman ankara, mutta mielestäni se johtuu siitä, että en löytänyt paljon sekoittimessa, se on minulle heikko, pelkäsin, että se palaa. Ja en punninut munaa, mutta löin sen. Mutta tämä on vasta ensimmäinen yritys, kaikki on vielä edessä!
En tiedä miten lisätä valokuvaa, ja jos se on minulle mahdollista, tämä on ensimmäinen viestini.

[Natasha * kamomilla]

Natasha * kamomilla, kiitos rekisteröinnistä kiitokseksi. Olen iloinen siitä, että pidin tuloksesta ja kaikki onnistui.

Luen huolellisesti säännöt, kuten voin lisätä valokuvani. Tässä on makkara:

[Natasha * kamomilla]

Natasha * kamomilla, hyvin.

haluaisin

haluaisin

S. 9

S. 9

Angela, voitko tehdä sen?
Joten viittaukset lämpötilaolosuhteisiin, suolan osuuksiin ja muihin tärkeisiin asioihin olivat ensimmäisessä viestissä. Ja sitten Temka on suosittu, se kasvaa, kun pääset hyödyllisen tiedon pohjalle, lihalla on aikaa kuivua

Jos on aikaa. Ei vielä. Jos haluat, voit itse merkitä päällikölle.

Angela, kiitos reseptistä. Valmistettu Tescomissa. Se osoittautui herkulliseksi.
Vieritin jauhelihaa kolme kertaa lihamyllyssä ja vaivain sen sitten taikinakoukulla tavallisella sekoittimella. Rakennetta ei ollut mahdollista saavuttaa edes lähellä makkaraa. Ja kiehumisen jälkeen se osoittautui tietenkin tiheäksi. Minulla ei ole keittiökonetta, minulla on yksinkertainen Tefal-monitoimikone, jossa on tavallinen kulho ja tavallinen veitsi. Ehkä järjestetään siellä vaivaamisen viimeinen vaihe? Eilen pelkäsin ylikuumenevan jauhelihaa ...

[Anna]

Anna, erinomainen makkara osoittautui. Erittäin hyvä rakenne. Tämä makkara on tiheä.

Tefal tavallisella kulholla ja käyttöveitsellä. Ehkä järjestetään siellä vaivaamisen viimeinen vaihe? Eilen pelkäsin ylikuumenevan jauhelihaa ...

Anna, on hienoa tehdä kaikki käyttöveitsellä lihamyllyn läpi. Asettele pieninä annoksina. Pakasta jauheliha 30 minuutiksi, jotta se ei ylikuumene.

Angela, kiitos paljon reseptistä!
Tämä on ensimmäinen makkarani. Ensimmäinen kokemus.
🔗

Luulin sen olevan vaikeampi. Olen erittäin tyytyväinen. Kuva ei ole kovin hyvä. Mustat pisteet ovat mausteita.

[Elena]

Elena, loistava tulos! Hyvin tehty)