Sitruuna confit öljyssä

Sitruuna confit öljyssä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Sitruunat	500g
Karkea merisuola	50g
laakerinlehti	1 KPL.
Valkosipuli	3 neilikkaa
Tulinen pippuri	1 pieni
Katajanmarjat	3 kpl
Mustapippurit	1 tl
Saatavana erilaisia ​​Välimeren yrttejä	maku
Oliiviöljy, mikä tahansa muu

Keittomenetelmä

• Käytin sitruunalla saatavia sitruunoita. Pese sitruunat huolellisesti. Kaada kiehuvaa vettä, upota heti kylmään veteen. Toista tämä toimenpide vielä 2-3 kertaa. Sitruunoille on välttämätöntä poistaa katkeruus. Jos se ei häiritse sinua, voit ohittaa tämän osan.
• Leikkaa sitruunat noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
• 
• Aseta laajapohjaiseen kulhoon. Peitä ne karkealla suolalla, sekoita varovasti.
• 
• Peitä folio ja jätä huoneenlämpötilaan 24 tunniksi.
• Päivän jälkeen valmista aromaattisia yrttejä, valkosipulia, paprikaa, katajaa
• 
• 
• Kuori valkosipuli, huuhtele, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, ympyröiksi, kuten haluat.
• Pese kuuma pippuri, kuivaa, leikkaa viipaleiksi.
• Paina katajanmarjat alas veitsellä.
• Laita laakerinlehti, pieni mustapippuri, viipale punaista, katajanmarja ja muutama valkosipulinkynsi steriloituun kuivattuun purkkiin pohjassa. Laita muutama ympyrä sitruunaa ilman vapautunutta mehua, peitä osa aromaattisista yrtteistä. Toista vaiheet, kunnes sitruunat loppuvat. Täytä kaikki öljyllä, sulje tiiviisti kannella, laita jääkaappiin kypsymiseen 2 viikkoon.
• Idea carina-foorumin kanssa.

Astia on suunniteltu

Pankki 0,5 l

Merkintä

Löysin reseptin confit sitruunoista, kun etsin resepti paprikaa confiture https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Minua kiinnosti hyvin miksi tämä confit on, me kaikki tiedämme, että tämä on lihan, joka on kypsennetty suuressa määrässä rasvaa ja varastoitu siihen, nimi.
Tässä on mitä Internet sanoo siitä.
Ranskan sana tulee verbistä fr. confire (valmistautua), vuorostaan ​​muodostettu latista. conficere ("tehdä", "kokata"). Sitä käytettiin alun perin keskiajalla viittaamaan sokerissa keitettyihin hedelmiin, joten sanat "confiture" ja "candy" (Wikipedia).
Luin, että tämä sitruunoiden säilyttämistapa on tyypillistä Maghreb-keittiölle. Tässä on tagine ja aion käyttää tätä confit myöhemmin.
Tietoja aromaattisista yrtteistä. Täältä on vaikea löytää tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia. Siksi käytän kuivia. Niiden uuttoaika on paljon pidempi kuin tuoreiden. Jos aiot tehdä makeita tuoreilla yrtteillä, sinun ei tarvitse jauhaa niitä, sinun tarvitsee vain leikata oksat kahtia.

Samanlaisia ​​reseptejä

Sitruunapasta (prona)

Sitruuna-Lime-limonadi (julia007)

Sitruunahillo (Järjestelmänvalvoja)

[Natasha]

Natasha, erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen, kiitos !!!

Teen ehdottomasti sen nyt!

[Natasha]

Toista, kunnes sitruunat loppuvat

Ja jos ne eivät loppu?
Natasha, Kiitos! Jos vahvuus jää munakoison jälkeen, teen sen tänään. Tai ensi viikolla.
Rakastan näitä asioita

[Natasha]

Natasha, kiitos reseptistä. Lihassa ja kalassa myöhemmin? En ole nähnyt mitään käyttöä.

Aaaaaaaa, täytyy juosta sitruunoille. On erittäin mielenkiintoista kokeilla tulosta.

Ja jos ne eivät pääty?

Hanki sitten muut pankit, kunnes ne loppuvat.

Lihassa ja kalassa myöhemmin?

Kyllä, Angela. Lisäksi luulen, että voit paitsi hauduttaa myös koristaa.

täytyy juosta sitruunoille

Valo, juokse nopeasti, kunnes Olchik tarttuu kiinni

Tulen varmasti tekemään

Ir, kokeile sitä.Sitten voit kiinnittää voin jonnekin.

mielenkiintoinen ja epätavallinen

Valintamerkki, kyllä. Jotain veti minut niin epätavallisiin asioihin.

Hanki sitten muut pankit, kunnes ne loppuvat.

Jos minulla ei ole sitruunoita jääkaapissani, niin .... se on, elämä on ohi. Syön niitä

[Lelka.]

Lelka., aivan kuten omenat? Lapseni söivät niitä nuorena. Ja minä rupasin ja virnistin kauhustani.

suoraan kuin omenat?

Melkein, vain suolalla)))

[Silta]

Siltapaskaa! Natasha, tämä on kokous! Ennen punajuuria peitin sitruunat suolalla ja jätin ne huomenna. Luin nyt reseptin uudelleen - no, joka tapauksessa

Aivan oikein, sinun on oltava täysin aseistettu!

Missä ja millä sitä käytetään?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, voit valmistaa lihaa ja kalaa, muhennettua vihannesta, koristele liha- ja kalaruokia. Salaatit voidaan maustaa öljyllä leivonnaisissa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, voit valmistaa lihaa ja kalaa, muhennettua vihannesta, koristele liha- ja kalaruokia. Salaatit voidaan maustaa öljyllä leivonnaisissa.

Eli onko se marinadi vai kastike?

Lihaa haudutettaessa voit lisätä siivun tai osan. Antaa maun.
Se sopii hyvin kalojen kanssa. Voit rasvaa kalat kevyesti tuoksuvalla pienellä ja kypsennä. Voit laittaa sitruunan vatsaan.
Voit syödä myös konjakkia

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Joo. Kenelle, miten, näet, ja välipala.

[Silta]

Silta Natasha, siisti resepti) kiitos!
Kalan kanssa, juuri se, otti sen purkista ja täydentää astiaa))) Tärkeintä on, että myymälä on sovitettava

[Silta]

Silta, Natasha, laitoin sitruunani jääkaappiin tänään. Odotan tulosta.

[Gnuu]

Gnuu, Odotan myös minua: girl_in_dreams: Piiskaan tuhmia käsiäni, jotta ne eivät ulotu purkkiin

[Silta]

Silta, ei, en piiskaa itseäni, en unohda hänen olemassaoloa.
Totta, muistikirjaan kirjoitin jopa päivämäärän, jolloin tein ne.
Natasha, mistä voit laittaa suolatun sitruunamehun ulos?

Marinoi liha. Tai ripottele kala ennen paistamista. Kaadoin sen purkkiin marinoituja sitruunoita.

[Silta]

Silta, varmasti, hyviä neuvoja. Kiitos.

[Natasha]

NatashaNo, pääsin sitruunoiden luo, avasin tölkin, yritin vain leivällä. Tämä on herkullista! Kiitos!!! Ainoa asia turhaan kaipasin palovammoja. Minulle katkeruus on melko hyväksyttävää, mutta jos joku ei pidä siitä, se on tarpeen polttaa. Kyllä, sitruunat eivät ole katkeria, vaan vain öljy. Sitruunat ovat herkullisia, toistan. Enkä valinnut luita, oliko se välttämätöntä vai ei?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Sitruunat! Unohdin ne. He seisovat orpoja jääkaapin nurkassa, ja täällä, panim, korealainen keittiö vie minut pois
TatyanaOn hyvä, että pidimme sitruunoista. Nauttia!
En noutanut luita tarkoituksella, joten ne itse lentivät ulos.
Mieheni toi minulle pala karbonaattia. On välttämätöntä sekoittaa hänestä jotain sitruunoilla

Mielenkiintoista, Natasha, onko sitruunan öljy katkeruutta vai ei? Luut ovat katkera ... Kokeile pian!
Yritin nyt kaataa voita leivälle, katkeruus ei tunnu tässä muodossa, joten kaikki on kunnossa!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, ja minun täytyy käydä vielä viikko pankissa, mutta haluan kokeilla ...

Onko sitruunoiden katkeruutta sisältävää öljyäsi vai ei?

Ei ole
Eriväristen sitruunoiden jäänteiden säilyttämiseksi leikkain sitruunat viime vuoden syksyllä paksiksi pyöreiksi viipaleiksi, laitoin ne purkkiin ja kaadoin ne kokonaan oliiviöljyllä. Öljy oli hieman tyydyttynyt sitruunoiden makuun ja happamuuteen ja muuttui aromaattiseksi. Lisään sekä sitruunoita että öljyä erilaisiin marinadeihin, joissa tarvitaan öljyä ja sitruunaa, esimerkiksi marinoitua kanaa, vihanneksia. Ja itse öljyssä paistan jotain, esimerkiksi munia, kanaa, lihaa, vihanneksia
Ja kaikki olivat onnellisia - siinä mielessä, että sitruunat pelastettiin vaurioilta, ne eivät kuivuneet

Ja paistan jotain öljyssä, kuten munakokkelia, kanaa, lihaa

Olisi mukavaa paistaa kanaa, lihaa ja kalaa tällaisessa öljyssä, mutta munakokkelit ovat jotain uutta. Yritän ehdottomasti.

Hyvin. Raportoin. Perjantai-iltana maistin viipaletta confit sitruunaa. Herkullinen. Sitruunan epätavallinen maku on öljyllä ja yrttien maulla ja aromilla kyllästetty suolainen kiila. Kevyt katkeruus on läsnä, mutta ei häiritse, mutta lisää pikanttia. Öljy ei ole karvas, se tuoksuu sitruunalle ja aromaattisille yrtteille.
Laita leivälle yleensä siivu sitruunaa ravistamatta öljyä, ja syö se makkaranpalan kanssa - mehiläinen!
Sitten leikkain kyljyksen, löysin sen kevyesti, sirotellin palat suolalla ja humala-sunelilla ja kaadin niiden päälle täyteläisen öljyn. Suoraan vähän, tl pari palaa. Mitä yrttejä öljyssä oli, kaikki putosi lihalle. Marinoitu jääkaapissa kaksi tuntia ja paistettu. Liha osoittautui erittäin mehukkaaksi, mielenkiintoisen aromin. Et tiedä, että tämä on sitruuna, et ymmärrä. En ravistellut rosmariinineuloja ja fenkolinsiemeniä, jotka pääsivät lihaan öljyn kanssa, ja paistettaessa ne tarttuivat sianlihaan.
Ja kuvittele vain: leikkaat pala lihaa, laitat sen suuhusi ... ja tunnet käsittämättömän tuoreen aromin. Sitten puret tämän palan, ja mehu virtaa siitä suuhusi. Ja jos fenkolinsiemenet joutuvat hampaan päälle, kohautat sen makua ... Mmmm! Mieheni oli eilen hiljaa tällaisesta illallisesta, CAM, käveli koiraa ja ripustaa pestyt liinavaatteet.

Voit syödä myös konjakkia

Hitto, konjakki !!!! Hän lähti.

[Natasha]

Natasha, ota raportti! Minä tein sen!

Yritämme odotusten mukaisesti kahden viikon kuluttua.
Kiitos vielä kerran reseptistä!

Valintamerkki, kuinka kaunis purkki. Kerro minulle, piristääkö hänen ulkonäönsä sinua?
Ja tämä ... Se maistuu hyvältä myös konjakin kanssa!

Tunnelma on kohottava. Nosta vielä enemmän ... konjakilla !!!

Ja tämä ... Se maistuu hyvältä myös konjakin kanssa!

Oletko kokeillut sitä? Pidin?
Vooot
Ja jopa punaisella kalalla, se osoittautuu.
Viipale kevyesti suolattua kalaa ja viipale sitruunaa purkista, ja voit ilman leipää. rakastan kahvia

punaisella kalalla käy ilmi

Unohdin kirjoittaa. Suolasin Loyne-koljan jälleen rommireseptillä. Ja hän lisäsi lusikallisen confit-öljyä kovetusseokseen.
Kalalla on upea maku ja aromi.
Lyhyesti sanottuna en todellakaan tiedä edes mitä pidän paremmin - sitruunat tai voi

[Silta]

Silta, Meidän on tehtävä se mahdollisimman pian, kaikki on kirjoitettu niin maukkaaksi !!! Ja älä unohda koljaa!

[Rada-dms]

Rada-dms, aja nopeasti sitruunoita! Olen jo syönyt omat 2 tai 3 viipaletta yhteensä.

[Silta]

SiltaNatasha, lopulta tuli hetki, jolloin maistin sitruunoita.
Kuinka hyvin he menivät sipulikuorissa keitettyyn sianlihaan ...
Nyt se on vielä suolattu.

Tytöt, auta itseäsi!

Turskarulla sitruunan kanssa confit käyttäen sous vide -tekniikkaa (gaala10)


Maku ... se on jotain ...
Natasha, kiitos vielä kerran mahtavasta reseptistä!

Natasha, onko karkea suola tärkeää? No, en näe häntä, etsin focacciaa. Ei missään muualla Galinka valmistanut niin maukasta kalaa, keräsin jo sitruunoita, kun taas halvat Dixie. Mutta suolaa ei ole.

[Larissa]

Larissa, ei välttämättä. Voit käyttää tavallista harmaata, ei ylimääräistä. Iso on vain mielenkiintoisempi. Onko Dixiessä sitruunamainosta? Minun on päästävä huomenna.

Gal, upea kala. Minulla ei ole vielä sous-vidiä. Mutta teen ehdottomasti jotain sellaista.

[Natasha]

Natasha, vaihtoehtoisesti, marinoita konfitillä ja paista sitten.

[gaala10]

gaala10, ei. Luulen, että teen makrillia konfitillä. Kalvossa.

Teen makrillia konfitillä. Kalvossa.

Sen pitäisi osoittautua hyväksi!

Hyvin aurinkoinen purkki, halusin heti tehdä sen.
Löytyi pari isoa sitruunaa)) ainoa poikkeama - kuuma pippuri oli vain kuivana.
Laitoin sen jääkaappiin infusoimaan. Kiitos upeasta reseptistä

[Natasha]

sitruunat merkitsivät pelastumista pilaantumiselta, eivät kuivuneet

Ostan sitruunoita laatikossa. En voi elää ilman niitä ...
Jotta ei kuivu - täytän 3 litran purkin sitruunoilla, kaadan kylmää vettä jääkaappiin tai kellariin.
Kuukausi tallennetaan.
NatashaAnteeksi, ettei aiheesta ole, mutta kuka tahansa voi olla kätevä. Ja nyt kylässä Dixiessä sitruunat 65 ruplaa. Ostin laatikon uudelleen

[OlgaGera]

OlgaGera, ja vesi on vaihdettava sitruunoille?

[Lelka.]

Lelka., kyse on sitruunoista.Ja mietin, kuinka pitää ne pidempään.