Minipikara purjoilla (muffinsikulho VES V-TO-3)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Taikina
Jauhot	3,5 kuppia
Öljy	200 g
Jäävesi	10 rkl
omenasiiderietikka	1 rkl
Suola	1/2 tl
Täyte
Purjo	1 varsi
Vihreä sipuli	5-6 varret
Valkosipuli	1 neilikka
Kasviöljy
Suola
Vihreät (tilli, persilja, korianteri, basilika)
Täyttää
Munat	4 asiaa
Kotitekoinen smetana	4 rkl
Juusto (fetajuusto ja lohko)	200 g
Suola
Muskottipähkinä

Keittomenetelmä

Taikina.
Pilko jauhot voilla. Käytin manuaalista "taikinamyllyä"
Lisää jäähärkä, omenaviinietikka ja vaivaa taikina. Saat sellaisen pullan:
Kääri se muovikelmuun ja jäähdytä.
Nyt täyte.
Päätin valmistaa täytteen Homecookerissa. Hienonnettua purjoa ja vihreää sipulia.
Käynnistin Homecooker: lämpötila 250 astetta, aika 5 minuuttia. Laita valkosipuli ja purjo, vihreät sipulit kattilaan:
Lasin lämpötilan 130 asteeseen, lisäsin 5 minuuttia aikaa, suljet kannen:
Kun ohjelma oli ohi, lisäsin yrtit ja sekoitin.
Täyttää:
Vatkaa munat pienellä nopeudella smetalla ja suolalla:
Lisätty raastettua juustoa, fetajuustoa ja muskottipähkinää:
Hän rullasi taikinan. Lämmitin cupcake-valmistajaa, laitoin taikinakupit loviin, painin hieman kädelläni ja työnnin sitten silikonikakun muotin.
Suljin kannen kirjaimellisesti muutamaksi minuutiksi, jotta taikina kovettuisi. Tämä auttaa estämään pohjan pullistumista. Näin tapahtui:
Laitoin täytteen:
Lisättiin pari lusikkaa täytettä:
Hän sulki kannen. Näin tapahtui:
Tulos tyytyi minuun!