Piirakat haukella ja lohella

Piirakat haukella ja lohella

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Tavanomainen bezopary-taikina valmistetaan:
Vehnäjauho	noin 5 rkl.
Lämmin maito	1,5 rkl.
Suola	1/4 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Voi	2 rkl. l.
Kuivahiiva	2 tl
Muna ja yksi lisää päällystykseen
Täyttöä varten:
Haukifilee	300 g
Lohifileet	300 g
Keitetyt kananmunat	3 kpl
Tilli

Keittomenetelmä

• Vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi ja laita se lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi (laitoin sen uuniin 40 asteeseen 1,5 tunniksi, ehkä jopa vähemmän, koska sen tilavuus kasvaa yli 3 kertaa). Sekoita sitten minuutin ajan ja käy 40 minuuttia - 1 tunti.
• Leikkaa hauki paloiksi, suolaa hyvin, pippuria ja paista kevyesti voissa. Leikkaa raaka lohi ohuiksi suikaleiksi, leikkaa muna ohuiksi ympyröiksi, pilko tilli.
• Nyt valmistelemme piirakoita:
• taikinan ympyrässä (halkaisijaltaan 10 cm) ympyrä keitettyjä munia, pala haukea, lohipala, tilli. Tiivistä reuna ja jätä avoin reikä keskelle. Annamme vielä 15 minuuttia vedonlyöntiä, laitamme pienen palan voita jokaisen piirakan avoimeen taskuun, päällystetään lyötyllä munalla.
• Joten loppujen lopuksi he tarjoavat piirakoita kalaliemelle! Se on kymmenen kertaa maukkaampi tällä tavalla. Minun piti kokeilla: Leikkain haukifileen luisen osan ja kaadoin suuren palan lohifileetä kylmällä vedellä, kiehutin, rasvoitin vaahtoa (perustana on taloudellisin ottaa pää, evät, häntä, mutta minulla oli vain pala fileetä ja katkaisin rasvan reunat). Lisäsin suuren kuorimattoman sipulin, fenkolisipulin, kuorimattoman muutaman valkosipulinkynän, makeita herneitä, persiljanjuuria, paistettu kuivassa paistinpannussa parkitukseen asti ja keittänyt kaksi tuntia (tein juuri piirakoita). Sitten suodatin liemi, lisäsin laakerinlehtiä, kalaa palasiksi, joihin se keitettiin, mustapippuria ja sirotellaan hienonnettua tilliä. Liemi on uskomaton ja upea. Ja piirakoiden kanssa! Tarjoile heti, muuten he syövät pannusta eivätkä kysy mikä nimi oli.
• 

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uunissa 200 asteessa.

Merkintä

Mieheni rakastaa kalaa missä tahansa muodossa. Siksi hänen onnelliset silmänsä olivat aikansa arvoisia. En pitänyt kalasta lapsuudesta lähtien, mutta aviomies ja vaimo, kuten sanotaan ... Ja minusta tuli siihen hyvin osittainen. Erityisesti lohelle. Ja tomaatin kanssa haudutettua valkoista voit yleensä myydä kotimaasi. Ja kyljykset? ... En pidä lampikaloista ja kaukana kaikista jokikaloista, mutta kunnioitan merikaloja hyvin ...
Olen kypsynyt julman suunnitelman lopettaa mieheni uudelleen kulinaarisilla nautinnoilla. Tätä varten ostettiin pala jäädyttämätöntä haukifileetä ja jäädyttämätöntä lohifileetä. Toin tämän rikkauden kotiin, asetin sen pöydälle ja ihailin sitä. Voin tuijottaa jäähdytetyn lohen hopeisia asteikkoja tuntikausia. Pyyhi sormesi - tiheä, joustava tuore liha. Otin kalanluiden pihdit, vedin luut lohesta, leikkain fileet ihosta ja ... menemme ... Ja ei ole lainkaan tarpeen käyttää kahta kalalajia, voit ottaa esimerkiksi vain lohen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Piirakat kalalla (Järjestelmänvalvoja)

Piirakat "Kirjekuoret savustetulla kalalla" (Hammaslääkäri)

Kalapiirakat (sazalexter)

Selvennyin lohesta, mutta epäilin sen olevan raakaa. Eikö tätä taikinaa voida tehdä leipäkoneessa? Määritä, tiedätkö mittasuhteet ja missä tilassa? Haluan myös kokeilla kaali-piirakoitasi. Kiitos.

Ei supererikoisuuksia. Laita kaikki taikinalle tarkoitetut tuotteet CP: hen ja aseta pää taikinan tila. Kaikki. Lisäksi ilman HP: tä ne valmistetaan turvallisella tavalla.

On parasta syödä piirakoita kalakeiton tai liemen kanssa.On myös tapana kaataa niihin liemi yläosassa olevan avoimen taskun läpi ennen syömistä. Tämä tekee niistä mehukkaampia. Voi ei myöskään ole säästäväinen.

Haluaisin kysyä haukifileistä. Loppujen lopuksi hauki on hyvin luinen. Ostin jotenkin sen (filee) ja siirsin sen jauhelihapihalle, lihamyllyssä luut jauhettiin eivätkä tunteneet kovin paljon. Mutta entä täällä?

Haluaisin kysyä haukifileistä. Loppujen lopuksi hauki on hyvin luinen. Ostin jotenkin sen (filee) ja siirsin sen jauhelihapihalle, lihamyllyssä luut jauhettiin eivätkä tunteneet kovin paljon. Mutta entä täällä?

PIKE-FILETTI - EIVÄT AINOASTA! Tässä olet oikeassa, kirjoitan suurilla kirjaimilla, jotta muutkin kiinnittäisivät huomiota. Tämä ei ole kaikille. Voit korvata minkä tahansa muun valkoisen kalan tai käyttää vain lohta. Leikkain haukifileen luisimman osan.

Hän otti pihdit kalanluille, veti luut lohesta, leikkasi fileet ihosta ja ... menemme ...
Ensinnäkin kiitos nopeasta vastauksesta. Ja toiseksi haluaisin nähdä, millaiset pihdit ovat kalanluille? En ole koskaan kuullut sellaisista, vielä vähemmän nähnyt.

Tässä on yksi. Se ei ole aivan sellainen, mutta melkein. Periaate on mielestäni selvä. Ne poistavat luut fileen keskiosasta. Lohelle se on yleensä kauhean kätevää.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos piirakoista! Se osoittautui hämmästyttäväksi, teki sen puolessa annoksessa, se tuli 9 kappaletta. Taikina on hieno, se oli muovattu hyvin. Haukea ei ollut, vain lohi. Herkullinen! Kiitos!

[Kirks]

KirksKuinka kauniita he ovat! Lohi ei voi olla mautonta, uskon, että se maistuu hyvältä sen kanssa.))) On sääli, että hinta on noussut säälimättömästi.