Kinkunvalmistaja, silppuri, kinkkupuristinmuotti (materiaali)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, on selvää, että kinkku on mehukas! Luokka!

Joten voin nyt ilmoittaa takaisin, tilasin BIOWIN-kinkkutuottajan puolalaisesta kaupasta

Miksi päätit Biovinista?

Onko NatalyMur halvempi Puolasta kuin Kaliningradista?

Miksi päätit Biovinista?

Onko NatalyMur halvempi Puolasta kuin Kaliningradista?

Olen täysin samaa mieltä Pakatin kanssa siitä, että ruostumaton teräs on parempi. Siksi Biovin
Puolasta kinkkivalmistaja, jolla on lämpömittari, osoittautuu toimitukseksi 1250 ruplaa, ja Kaliningradissa yksi kinkkivalmistaja ilman lämpömittaria ja toimitus on jo 1500 ruplaa. Jotain tällaista. Ehkä jonkun on helpompi ostaa Venäjältä, mutta pidän siitä enemmän.
Muuten, toimitusnopeuden mukaan paketti saapui Puolasta viikossa.

Kinkkutytöt ovat herkullisia. Tein 500 grammaa sianlihaa 500 grammaa kanaa + valkosipulia + mausteita grilliin, pieni gelatiinikakku (joka tapauksessa) + mausteet grilliin + suola + sokeri. jauhe + 100 grammaa vettä.
Se osoittautui funky-kinkuksi.

[kokoshka]

kokoshka, härnätä ?! Ja minun on edelleen odotettavissa - vaatii jääkaapissa, ei ole vielä keittänyt - huomenna illalla aloitan ... Ja täällä sellaiset kuvat ovat mahtavia ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ei ole melkein aika aloittaa uutta!
Saitko toisen kirjeeni?

[kokoshka]

https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshkaja millainen asia on juuttunut reikään? Toinen lämpömittari (ja miksi)?

[kokoshka]

kokoshka, viileä kinkku osoittautui !!!

kokoshka, ja millainen asia on juuttunut reikään? Toinen lämpömittari (ja miksi)?

Minulla oli sama muotoilu. Ohjain sisäistä lämpötilaa niin, että se saavutti 72 astetta, sitten kinkku on valmis. Toisin sanoen näin heti pullon sisällä olevan veden lämpötilan. Minusta se tuntui erittäin kätevältä.

[NatalyMur]

NatalyMur, ei ole melkein aika aloittaa uutta!
Saitko toisen kirjeeni?

Joo - tällaisilla herkkuilla on muoti kadota nopeasti ...
Vastasin viestiin, en nähnyt sitä heti, pyydän anteeksi.

[kokoshka]

kokoshka, mutta en sovi lämpömittareista spagettipannuun. Kuinka työnsit sen?

[Masinen]

Masinen, Työnnän kinkun sivuttain ja sitten hieman lämpömittarin kielekkeen nostaminen alkoi painaa kinkkua ja siinä kaikki. Kun lämpömittari asetetaan paikalleen, kärki lepää pannun sivua vasten. Noin 2 tunnin kuluttua kinkkua käännettiin niin, että pannun sivun vieressä olevan sivun reuna kääntyi 180 astetta. Tulos oli kunnossa.

(tabletilla teksti kirjoitetaan haluamallaan tavalla ........)

kokoshka, ja millainen asia on juuttunut reikään? Toinen lämpömittari (ja miksi)?

Perämiehen aiheessa osa kinkunvalmistuksesta sanotaan, että kinkku on valmis, jos sisällä saavutettiin tietty lämpötila, joten hallitsin sitä.

Lily, mutta kuinka onnistuit asettamaan lämpömittarin sinne - en onnistunut riippumatta siitä kuinka kovasti yritin

Irina on jo kirjoittanut tästä aiemmin, että sinun tarvitsee vain painaa kovemmin ja kaikki onnistuu, lämpömittari tuli helposti yhteen kolmesta kerralla.

Kuka on jo kinkun tuotannon mestari, vastaa.
Laitoin sen kylmään veteen, 4 tunnin lämmityksen jälkeen lämpötila nousi 72 *: een.
Onko kinkku valmis? Tai tarvitset 2 tuntia nyt 72-80 *
Tai anna jäähtyä vähitellen kattilassa?

Tatyana, kaikki on kunnossa kanssasi - tempo. lihan sisällä tulisi olla 71-73 * sianlihaa ja naudanlihaa, 75 * kanaa. Jos sinun on, jäähdytä se sitten ja syö huomenna aamulla: Mutta jos vedesi lämpenee vain 72 *: iin, sinun on mitattava vauhti.pala sisällä - luulen, että tulee olemaan alle normaalin

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat kirjoitti äskettäin, että kun kinkku saavuttaa vaaditun lämpötilan sisällä, sinun on pidettävä sitä vielä 20 minuuttia ja jäähdytettävä sitten. Jotain 4 tuntia on niin paljon ... Ja mikä oli pannun veden lämpötila kypsennyksen aikana?

Kaadoin kylmää vettä, laitoin sen hyvin pieneen valoon, veden lämpötila nousi vähitellen 72 * C: seen neljän tunnin kuluessa. Joten mielestäni kinkku on myös lämmennyt 72 *: een. Vasta nyt et voi mitata kinkun lämpötilaa sisällä.

Vasta nyt et voi mitata kinkun lämpötilaa sisällä.

Miksi? Ihmiset työntävät lämpömittaria tii ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Ihmiset työntävät lämpömittaria tii ...

Se voidaan asettaa reikiin nesteen tyhjentämiseksi, mutta se lepää muovikiekkoa vasten, eikä kinkku itse ulotu.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, voinko kysyä kokoshkaa - hän tavallaan mitasi ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Se voidaan asettaa reikiin nesteen tyhjentämiseksi, mutta se lepää muovikiekkoa vasten, eikä kinkku itse ulotu.

Biovinassa painelevy, jossa on reikä, johon voit kiinnittää lämpömittarin, ehkä myös Tescoma ...

[Pakat]

Pakat, Tescomissa ei ole reikää lämpömittarille. Ja teit sen uunissa. Luin sen kylmässä ja nostin sen 180 * F: seen 4 tunniksi. Vai kesti koko menettely 4 tuntia?

[NatalyMur]

Puolasta kinkkikone, jossa on lämpömittari, osoittautuu toimitukseksi 1250 ruplaa.
Muuten, toimitusnopeuden mukaan paketti saapui Puolasta viikossa.

NatalyMurja mistä tilasit sen?

ehkä kysy kokoshkalta - hän tavallaan mitasi ...
Lainaus: Kokoshka eiliseltä kello 19:37

No, lämpömittarin neula on painelevyä vasten.

[win-tat]

win-tatToistan linkin Pakata - kinkkivalmistaja täältä
🔗

[Pakat]

Pakat, Tescomissa ei ole reikää lämpömittarille. Ja teit sen uunissa. Luin sen kylmässä ympäristössä ja nostin sen 180 * F: seen 4 tunniksi. Vai kesti koko menettely 4 tuntia?

Teen sen uunissa, en halua sotkea veden kanssa ...
Tässä, nyt se jäähtyy uunin kanssa. Laitoin sen kylmään uuniin, kytkenyt päälle 180 * F, uuni lämpenee tähän lämpötilaan 20-30 minuuttia, minulla on 2 leivontakiveä.
Lämmittelystä lähtien (signaali), 3-4 tuntia, sitten jäähtyy ja nälkään aamuun asti ...

lämpömittarin neula on painelevyä vasten.

Tan, voit keksiä ja viedä lämpömittarin neula yhteen painolevyn neljästä reiästä, jotain tällaista:

Mutta tämä menetelmä tuli äskettäin mieleeni, ja kun keitin ensimmäisen kerran kinkkua teskomessa ja olin kiinnostunut myös lihan sisälämpötilasta, otin vain purkin vedestä, irrotin kannen ja työnsin lämpömittarin kinkkuun.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana rohkeammin kokeile reikää kuin kuvassani. jos se ei onnistu jotain muuta.

Se voidaan työntää reikiin nesteen tyhjentämiseksi, mutta se lepää muovikiekkoa vasten, eikä kinkku itse ulotu.

voit keksiä ja viedä lämpömittarin neula yhteen painolevyn neljästä reiästä

Joten useiden yritysten jälkeen pystyin vain yhdistämään levyn ja kannen reiän. Minun piti avata, kääntää levy ja sulkea se useita kertoja. Muuten hän ei voinut asettaa lämpömittaria. Ja sitten hän aloitti kokata.

Otin vain purkin vedestä, irrotin kannen ja työnsin lämpömittarin kinkkuun.

Ja ajattelin, että oli tarpeen jäähtyä avaamatta ja pitää sitä jääkaapissa, jotta kinkkua painettaisiin hyvin.

Ymmärsin jo, kuinka päästä lihaan. Yritä pistää lämpömittarin neulalla varovasti kulmaan joko voimakkaasti oikealle tai vasemmalle, ja se löytää varmasti reiän painolevyssä - yritin ensin tyhjässä pullossa, mutta nyt kaikki on normaalia ja täynnä. Älä paina liian kovasti

Taitoa tarvitaan kaikessa, me koulutamme.

Onnittelut tytöille, että kaikki onnistui!

[Biryusinka]

Biryusinka, kavalasti.Tarve harjoitella)))))
Pakat, Kiitos, ymmärretty. 20-30 minuuttia esilämmitä uuni ja keitä 3-4 tuntia.

[Tan,]

Tan, ja miksi laittaa hitaasti tulta. Kytke normaali virta päälle, veden lämpötila nousee 75 asteeseen 10-15 minuutissa, täältä voit ajastaa sen. Vähennä lämpöä ja hauduta tässä lämpötilassa. Kolme tuntia riittää.

Enkä ymmärtänyt mitä tein. Päätin keittää kinkun multikeittimessä. Laitoin lämpömittarin, pakkasin kaiken pussiin. Täytin sen vedellä, käynnistin sen tunnin ajan 50 asteessa. Sitten hän katsoi - lämpötila ei noussut edes 20 asteeseen. Sitten hän käynnisti sarjakuvan 80 astetta. 2 tuntia 30 minuuttia. Sammutettu 2 tunnin kuluttua, koska kinkun sisällä lämpötila oli 76 astetta. Nyt se on jäähtymässä, sitten huomenna jääkaapissa. Sulatettu näyttää siltä ...

[NatalyMur]

NatalyMurkyllä, kaikki on hyvin ja erittäin maukasta!

[kokoshka]

kokoshka, Haluaisin kovasti, en halua kyljystä ...

Toinen päivä syömme kinkkua. Se maistuu paremmalta.

[Elena Tim]

Elena Tim, Pellava, hyvin, olen lukenut niin paljon, että lämmityksen tulisi olla hidasta, jotta se lämpenee vähitellen ja tasaisesti, jotain käymisen tapaa. Joten olen izgolyatsya) Kotona Stebkessä tein, sanoin kaiken.
Ja täällä kaasulla. Valkopuolisessa tein sen ensimmäisen kerran (lämpömittaria ei ollut) ja se osoittautui täydellisesti. Lämpömittarilla Tescomissa pitkään. No, huomenna näen mitä tapahtui.
Muuten kahva putosi kaksi kertaa niin matalalle kuin kypsennyksen aikana. Onko niin sen pitäisi olla siinä?

Onko niin sen pitäisi olla siinä?

Aivan oikein, kinkkua painetaan. Kun se jäähtyy, se voi pudota hieman enemmän.

[NatalyMur]

NatalyMurmiten kinkku on?

Tytöt vievät viikonlopun kinkkuni:

Ruokavalio kanarulla



Ja kinkku 50X50 kanafilee ja kalkkuna (reisi):

[Loya]

Loya, namia !!!!!! (y) Ja olemme jo päättäneet ajan uuden aloittamiseksi!

[kokoshka]

kokoshka, Olen töissä ja kinkku on käynyt iltaan asti, tulen kotiin ja ilmoitan takaisin ...

[Loya]

Loya, wow, mikä kauneus, herkullinen .... Super!

ja kinkku on sen arvoinen.

Minulla on lihaa valmistettu Tohtori... Tiedän yhden asian: älä lisää sekä maitoa että konjakkia samanaikaisesti. Räjähtävä seos, minä sanon sinulle!

[Loya]

Loya, En uskalla vielä lisätä tätä, toistaiseksi se on yksinkertaista ... suola, sokeri, mausteet, jäävesi ...

Loya, en uskalla vielä lisätä tätä. Toistaiseksi yksinkertainen ... suola, sokeri, mausteet, jäävesi ...

Ja tämä on ensimmäinen kerta, kun olen niin yksinkertainen.
Odotamme iltaan asti

Neitsyt, tässä on luomukseni)


Hän valmisti sianlihan kaularullia teskomissa. Se osoittautui herkulliseksi. Tämä ei ole kinkku, se on erilainen. Herkullinen ja mehukas. Voin laatia reseptin, mutta mistä aiheesta?
P.S. Rullan väri on tasainen, vaaleanpunainen ja kaunis. Kuva puhelimesta, ei hyvä ilman muokkausta.