Kaali- ja munakakku

[Taikina:]

Kaali- ja munakakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	1 tl
vehnäjauhot 2 laatua (tai katso huomautus)	200 g
vettä	100 g
seerumi	100 g
Taikina:
taikina	kaikki
vehnäjauhot 2 laatua	300 g
vettä	75-100 g
seerumi	75 g
suola	7 g
melassi tai kevyt hunaja	15 g
valkoinen mallas	0,5 tl
C-vitamiini	1/2 hyppysellinen
Täyte:
kaali (tuore)	700-800 g
munat	2 kpl
suola	7,5-11 g
voita paistamiseen	30-35 g
Sokerivesi:
sokerihiekka	10 g
vettä	30 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Sekoita hiiva * jauhojen kanssa (katso huomautus **), lisää vesi ja hera (minulla on maitoa), sekoita. Jätä käymiseksi 3-3,5 tunniksi lämpötilassa 28-29C astetta ryppyjä joka tunti. Käymisen loputtua taikinan tulisi olla suurimmalla mahdollisella nousulla ja sen tulee olla silmäkokoinen.
• Taikina:
• Lisää taikinaan jauhot, suola, sokeri ja vesi heralla (maito), slod (ei lisätty). Tässä vaiheessa korvasin osan nesteestä (25 g) kasviöljyllä.
• Yhteensä 500 g jauhoja varten minulla oli nestettä: 200 g (taikina) + 150 g (taikina) + 25 g (voi) = 375 grammaa.
• Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, sitä ei tahri lapaluun alle kauhan pohjaa pitkin. Välittömästi vaivaamisen jälkeen - hieman tahmea, käymisen loppuun mennessä se ei irtoa käsistä. Anna taikinan nousta 2-3 kertaa (noin kaksi tuntia) 26-27C asteen lämpötilassa.
• Täyte:
• Keitetyt munat.
• Pilko kaali hienoksi ja kiehauta kattilassa vedellä (katkeruuden poistamiseksi). Heitä seulalle, purista se ulos.
• Paista voissa ja jäähdytä. Mausta suolalla, lisää hienonnettu muna.
• 
• Sokerivesi:
• Kiehauta sokeri ja vesi. Viilentyä.
• Kokoonpano:
• Rullaa taikinapala ohueksi kerrokseksi, joka on noin puolitoista kertaa suurempi kuin on tarpeen
• Kierrä rullanaula ja siirrä leikkuulaudalle tai leivinlevylle. Rullaa taikina ohuesti ja aseta täyte ohueksi kerrokseksi. Laita ylimääräinen taikina kaalin päälle reunoja pitkin, venytä, yhdistä ja purista ylimääräinen leikkaamalla saksilla tai veitsellä.
• Peitä voidellulla leivinpaperilla tai leivinpaperilla ja käännä ympäri niin, että puristukset ja saumat ovat pohjassa ja sileä puoli ylhäällä.
• Tämän leikkauksen tarjoaa Luda reseptissään. Minä, rehellisesti sanottuna, muistan vinoat jalkani, en uskaltanut tehdä tällaisia ​​manipulaatioita taikinalla ja piirakalla. Siksi leikkasin taikinan yksinkertaisesti kahteen yhtä suureen osaan, rullasin kumpikin 5 mm paksuksi kerrokseksi, asetin täytteen ja "suljin" reunat.
• Korjaus folion alla 20-30 minuuttia. Voitele kakku sokerivedellä ennen pistämistä uuniin, pistele haarukalla.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230C asteeseen (15 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta lämpötila putosi 210C asteeseen).
• Jätä valmis kakku leivinpaperille 5-10 minuutiksi ja siirrä sitten laudalle tai ritilälle jäähtymään.
• Hyvää ruokahalua!
• 
• Tuoksuvin kakku, ohut kuori. Ei lainkaan kuin niin rakastettu Chuchelkins kaali-piirakat, täysin erilaiset, epämiellyttävät ja hieman "julmat".

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Resepti kirjasta "350 leipomotuotteiden lajiketta", 1940. Löydetty Ludasta: 🔗

* Alkuperäisessä 500 gramman jauhoja koskevassa reseptissä otetaan 5 grammaa puristettua hiivaa.

** Toisen luokan jauhot korvattiin premium-jauhojen ja täysjyväjyvien seoksella suhteessa - 375 ja 125 grammaa

[Marisha,]

Marisha, mahtava piirakka. En tiedä kuinka julma hän on, mutta hän näyttää ruokahalulta häpeään asti. Siksi heti vastakysymys - minkä kokoista leivinpaperia käytit? Uuni ei ole leveä, joten täsmennän.

Huijata, kirjanmerkkeihin!

[Marish]

Kiitos, Marish! Leivinpelti 30x40 cm, voit vielä suurempi, niin että kakku on ohuempi.

En tiedä kuinka julma hän on

Se on leipävämpi, karkeampi, ei leivontaa.

Karina, Kiitos! Kokeile, jos pidät kaali piirakoista. Joten voin syödä niitä milloin tahansa päivästä ja puhdistamattomana (haluaisin) määränä.

Se ja tuo mies, jonka voin syödä kaalin kanssa päivin ja öin, etenkin hapankaalin kanssa!

[Marisha]

Kiitos, Marisha Minäkin voin syödä niitä milloin tahansa vuorokaudenaikana ja milloin tahansa vuoden aikana, muun muassa, kuten kaikki kotitalouteni, ja kuinka päästä tästä yli - ei tarvitse veistää, eikä liian kaloreita

[Marish,]

Marish, kuten mieheni sanoo: "Neuvostoliiton lapsuus".

Karin, ja miten teet hapankaalia? En ole koskaan kokeillut sitä.

Bozhezhtymoy, nyt hänellä on kaalia ja munia rullassa !!!! On mahdotonta katsella, kuinka herkullista!

Manechka, paistan vain hapankaalia sipulilla skorodkilla ja siinä kaikki

Joo, Ksyusha, olen sellainen infektio.

Anna vain munia tai sämpylöitä käsissäni

Karin, etkö liota sitä ensin?

Karin, etkö liota sitä ensin?

Manechka yleensä riippuu kaalista, mutta minulla on aina hyvä, ei kovin hapan purista ja paista, kunnioitan todella piirakoita hapankaalilla 🔗

[Mies]

kuten mieheni sanoo: "Neuvostoliiton lapsuus".

Ja haluan "Neuvostoliiton lapsuuden".
Muistan, muistan sellaisen piirakan! Mies, lopeta vitun!
Vietätte uudestaan ​​ja uudestaan ​​... Tulin raportin sinulle toisessa aiheessa (nykyistä kuvaa ei ole ladattu millään tavalla - olen nyt dachassa).

[Karina]

Karina, Kiitos! Minun täytyy kokeilla ...

Marish, En ole syyllinen, minulla on epidemia. Kaikki istuvat kotona ja syövät, syövät, syövät. Jo sekaisin heidän kanssaan, rehellinen sana.

[Mies,]

Kaikki istuvat kotona ja syövät, syövät, syövät. Jo sekaisin heidän kanssaan, rehellinen sana.

Tuttu kuva ...
Mies, mutta on mahdotonta olla halumatta sellaista herkullisuutta kuin kokata!
Vaikka et olisikaan kovin nälkäinen, haista ja sitten näkisit - sinut varmasti vietetään!

Mies, mutta et voi olla haluamatta sellaista herkullisuutta kuin kokata! Vaikka et olisikaan kovin nälkäinen, haista ja sitten näkisit - sinut varmasti vietetään!

Marish, sanot vain ... ja tavallisesti Mankan reseptin katselun jälkeen silmät "pyörivät" kuin hänen kissansa kulinaaristen mestariteostensa avatarissa ...

Tule, mitä mestariteoksia siellä on. Teet kotitehtäviäsi joka päivä etkä kypsennä sellaisia ​​herkkuja.

[Marina]

Marina, kiitos mahtavasta reseptistä. Tein piirakan matkalle maahan. Perhe todella piti siitä, he jopa väittivät viimeisestä puremasta. Tein pienen poikkeaman reseptistä - munien sijasta oli raastettua kananfileetä (mieheni pyysi lisää ruokaa)))) Valitettavasti ei valokuvaa, väliaikaisesti ei ole kameraa. Toistan reseptin, koska viime vuoden kaalisato on vielä paljon

[Tanya,]

Tanya, kiitos kokeilemisesta! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Voin kuvitella, kuinka herkullista se oli kanan kanssa!

fantastisen makea näköinen piirakka! Rakastan äitini erityisesti rakastaa kaali piirakoita. joten tuon raportin pian

Ota kaksi merkkiä ovat samat kaali ja kana ... tänään se osoittautui vielä maukkaammaksi ja kauniimmaksi. Vaikka se ei tapahtunut ilman tapahtumia - paistin taikinaa vähän, kytkin HP: n päälle lämmittämiseen, koska se oli kylmä keittiössä ja unohdin ... Halusin heittää sen pois, mutta riskin ja tulos on tämä .... Muuten, teen toisen kerran manipulaatioita piirakan kääntämisessä - se sopii täydellisesti tähän toimintaan

En tiedä kuinka julma hän on, mutta hän näyttää rumalta ruokahalulta

Hyvin julma sekä poikkileikkaukseltaan että makuun, sanoisin, että tämä on suora miesten piirakka, ei naisten piirakoita))

Tein piirakastani syvän pyöreän muotoisen, pizzaa varten suunnitellun.Se osoittautui hyväksi, todella helppo manipuloida, vaikka jongleisitte sitä. Asettelin kuvioita muun taikinan kanssa))

kontekstissa

[Alyona]

Alyona, upea piirakka! Kiitos paljon kappaleesta!

Sanoisin, että tämä on suora miesten piirakka, ei naisten piirakoita))

Kyllä, se on karkeampi, niin sanotusti, jauhojen ja paistamisen puutteen vuoksi.