Karan leipä

[Lobe.]

Karan leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuisti
vettä	34 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	50 grammaa
hiiva	1,5 grammaa
suola	1 gramma
Lobe
vehnän rouheet	115 grammaa
kiehuvaa vettä	115 grammaa
Taikina
Vehnäjauhot 1 luokka	215 grammaa
Kuoritut ruisjauhot	35 grammaa
kuisti	73 grammaa
vesi ***	2o2 grammaa
lohko	215 grammaa
hiiva	6 grammaa
Hieno merisuola	7,5 grammaa
leseet sadetukseen
muna voiteluun ***

Keittomenetelmä

• Kuisti
• Liuota hiiva ja suola veteen, lisää jauhot, vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa 24-48 tuntia.
• Lobe.
• Kaada kiehuvaa vettä rouheiden päälle, anna jäähtyä ja aseta jääkaappiin yön yli.
• Taikina.
• Jauhaa hiiva jauhoilla. Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikinaa koukulla 8 minuuttia. Joskus sinun on pysäytettävä ja puhdistettava kulhot seiniltä. Lisää suolaa ja vaivaa vielä 8 minuuttia. Taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa, mutta sen kanssa on helppo työskennellä, jos voitelet kätesi kasviöljyllä. Anna taikinan käydä huoneenlämmössä (olen mikroaaltouunissa valon ollessa päällä, minulla on 27 astetta) 2 tuntia. Taita tunti venytetyn pöydän päälle.
• Jaa taikina kahteen osaan. Muodosta sylinterit ja anna levätä 15 minuuttia. Tee sitten rullat jokaisesta kappaleesta, rullaa ne lippuun ja jätä 5 minuutiksi. Kutoa lippu yhdessä. Voitele munalla, kostutin hyvin vedellä ja ripottele leseitä joka puolelta. Olen vedonnut leivinpaperilla 1 tunnin ajan.
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Poista sitten höyry, tuuleta uuni, alenna lämpötila 170-180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Keskitymme uuniin. Paistin 170 asteessa. Kokonaisleivausaika oli 50 minuuttia.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 rulla

Merkintä

Lähde täällä Kiitos hänelle niin upeasta reseptistä ja neuvoista.
Otti puolet reseptinormista. Kuten aina, "taistelen" vesimäärällä. Resepti osoittaa Sergein ottaman määrän. Otin 30 grammaa vähemmän. Käytetty 170 grammaa.
Sanominen leivän hyvästä on sanoa mitään. Kirjoittaja totesi oikein, että tämä on leipää riippumatta siitä, kuinka paljon haluaisimme käyttää tautologiaa. : girl_haha: Leipä on erittäin pehmeää, ohutkuorinen ja uskomattoman pehmeä murusia. Olen paistanut sitä toisen kerran ja luulen, että se ei ole viimeinen. Nauti leivonnasta. Se on sen arvoista.

Angela, hyvä leipä osoittautui! Muru on yleensä ihana!

[Vasilisa]

Vasilisa, kiitos tällaisesta luokituksesta. Yritä leipoa se. Et tule katumaan sitä, varsinkin kun kiinnitit siihen huomiota.

Angela, tämä leipä muistuttaa minua suuresti Barvikhinskystä. Se näyttää näyttävämmältä, mutta mielestäni sen pitäisi olla samanlainen maku.
Jotenkin, kun juureni epäonnistuu, paistan tämän sveitsiläisen vertailua varten ...

Angela, tämä leipä muistuttaa minua suuresti Barvikhinskystä. Se näyttää näyttävämmältä, mutta mielestäni sen pitäisi olla samanlainen maku.

En voi sanoa mitään tästä. Luin, että se muistuttaa minua. Mutta emme myy sellaista leipää. joten minun on vaikea verrata.

Meillä on myös se, paistan sen itse GOST: n mukaisesti, vain hapantaineella ja homeella.

Heitä viite, pliz.

Angela näyttää https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0
Tuolloin sekaisin jyviin ja sekoitin ohraa ja vehnää. Laitoin sinulle uuden kuvan osioon.
Laskin juuri: Barvikhinskyn kosteus on 72%, leivässäsi 84%, siksi sinulla on vaikeuksia veden kanssa. Ja myös ruisjauhoja on sveitsiläisessä leivässä. Nämä ovat tietysti erilaisia ​​leipätyyppejä, mutta on mielenkiintoista vertailla, samoin niillä on paljon yhteistä.

Laitoin sinulle uuden kuvan osioon.

Kiitos rakas!

Laskin juuri: Barvikhinskyn kosteus on 72%, leivässäsi 84%, siksi sinulla on vaikeuksia veden kanssa.

Ollakseni rehellinen, en ole opiskellut niin syvällisesti. En osaa laskea kosteutta. Vaikka kuvittelen, että tämä on veden ja jauhojen suhde?

Ja myös ruisjauhoja on sveitsiläisessä leivässä. Nämä ovat tietysti erilaisia ​​leipätyyppejä, mutta on mielenkiintoista vertailla, samoin niillä on paljon yhteistä.

Sinun on oltava gourmet, jotta tunnet pienet makuerot.

Mukavaa leipää ja mielenkiintoinen resepti! Vehnäjauhot ovat tavallisia, joista puuroa keitetään? Aion leipoa leivän leipää leivonnaisillani.

Kiitos mielenkiinnostasi. : a-kiss: Kyllä, tämä on tavallista vehnää. Mutta älä ota pientä. Leipä on herkullista. Leipoa. Et tule katumaan. Ja kiitos, raportti aiheesta.

[Angela.]

Angela., Paistin myös tämän leivän. Otin reseptin vain Sergeilta. Ja se osoittautui paljon 405 g: ksi vettä minulle, jouduin lisäämään 70 g jauhoja, siitä ei tullut enemmän, joten, kuten Sergey kirjoittaa, en saanut täysin erilaista leipää. Taikina oli edelleen vetistä. Säikeiden muodostaminen ja lopullinen korjaus onnistui, mutta paistamisen aikana helpotus melkein sulautui yhdeksi leiväksi. Nyt se on jäähtymässä. Minä leikan sen huomenna. Nyt voin vain sanoa, että kuori ja muruset ovat hyvin pehmeitä. Yritän ehdottomasti uudestaan.

[Tata]

Tata, Kiitos kirjoittamisesta. Joten en ole yksin. Sergeyn tämän leivän alla käymissä keskusteluissa on myös kirjeenvaihtajani hänen kanssaan tässä asiassa. Luultavasti luettu. Paistin ensimmäistä kertaa poistamalla 15 grammaa vettä, mutta lisäsin jopa 200 grammaa lisää jauhoja. Leipä on myös erittäin hyvä. Luonnollisesti hän ei hämärtynyt ja säilytti muotonsa. Sitten vaihdoin ruisjauhot ja otin suuremman vehnän. Päätin tehdä puolet annoksesta. Poista välittömästi 30 grammaa vettä. Näet tuloksen. Yritän poistaa 20 grammaa ensi kerralla. Mutta se, että paistan, on yksiselitteinen.

[Angela.]

Angela.Leikkaa leipää aamulla. Vaikutelmat ovat positiivisimpia. Ja muruset sekä maku ja kuori ovat vain Ainoa negatiivinen muoto, mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla.
Kyllä, luin kaikki kommentit Sergeyn ja sinun omasi useita kertoja (vaikka en tiennyt, että he olivat sinun) yrittäen ymmärtää syyn. Ehkä se on lantio. Minulla on sellainen

Ostin sen Ashanista, olin siellä ja Sergein tavoin vain, ettei hän herättänyt minuun luottamusta

[Tata.]

Tata.Joo minun, kukaan ei ole sama: girl_haha: En tiedä viljasi, en voi sanoa mitään. Meillä ei ole tätä supermarkettia, koska asun pienessä kaupungissa. Ja maa on erilainen, joten tuotteet ovat eri valmistajilta. Alimmassa valokuvassa on lantioni. Ehkä ei tarpeeksi hyvä. Mutta voin tarvittaessa ottaa kuvan ja suunnitella, mikä se on.

[Angela.]

Angela.Lantioni on kellertävä ja näyttää enemmän sinun. Sergeyn väri näyttää enemmän tattarilta. Ehkä yksi syy on erilainen kyky absorboida kosteutta. Kyllä, jauhot ovat todennäköisesti erilaisia. Ostan saman viljan kuin Sergey ja yritän uudelleen

Onnea. : ruusu: Ota vain vähemmän vettä kerralla. Vaikka voit ostaa myös jauhoja. : tyttö-th: Kirjoita myöhemmin, miten menee.

Teen ehdottomasti sen !!! Tulessa!

Odotetaan leipää!