Koti savustamo vesitiivisteellä

Ja et ole vielä osoittanut sitä?!

Lud, tein sen pitkään, noin kolme viikkoa sitten, muistan vain ja päätin jakaa maukkaan herkun.
Muuten savustin myös naudan kylkiluista leikattua lihaa. Naudanlihamme on tuotu Valko-Venäjältä, joten teurastaja leikkaa sen niin, että kylkiluista roikkuu valtavia lihapaloja, jotka ellei sitä leikata, putoavat silti kypsennyksen aikana. Tällainen, tiedät, melkein nyrkin kokoinen. Tein heidän kanssaan samoin kuin kyljellä. Lyudkaaa, herkku taivaasta. Kun ne jäähtyivät, ne leikattiin suoraan ohuiksi kerroksiksi. Manka ja Lyova arvostivat sitä todella.

Lisätty maanantai 28. maaliskuuta 2016 15.18

Lenusk, HELP OUT, YSTÄVÄ

Olet jo selittänyt kaiken.

herkku taivaasta

kirjoitettu muistiin ja otettu huomioon

Tytöt, mikä kauneus, haluan kaiken kerralla!

Nyt myös makkarani ja lihani kypsyvät, huomenna tai ylihuomenna poltan sen.

[Svetlana]

Svetlana, ja mitä lihaa, ja keneltä?

[Elena Tim]

Tuomme naudanlihaa Valkovenäjältä

Elena Tim, ja tämä on vain toimitus sinulle, hänen majesteettinsa ...
Lenok, mutta yksinkertainen syntinen tällainen naudanliha, mutta tällaisella leikkauksella ei ole vaihtoehto ostaa mistä tahansa ???

[Ludmila]

Ludmila, Rintakehä ja sianlihamakkarat reseptin mukaan päähän)) Myös matkalla on kana Angelina Ang-kay (märkä suolattu, haluan tupakoida vähän uunin jälkeen testiä varten), mutta teurastin vain eilen kanan, joten se on viikon lopussa.

Haluan myös polttaa juustoa)))
Nuori, ilman kestävyyttä. En voi saada kovia. Ja jo myös odottaa kohtaloa, se kuivuu viikon ajan, ja laitan sen savustamoon)

[Svetlana]

Menin täältä, lutkat eivät pääse sinuun Svetlana, onnea Sitten kerro-show

[kykysik1107]

kykysik1107, tavallinen savustamo, kuten Lenan (vesitiivisteellä) ... lämpötilan säätämiseen käytän ruokalämpömittaria, jonka laitan savuputkeen (poistan savunpoistoputken lämpötilan mittauksen ajaksi ja laitan sen sitten takaisin. En pidä lämpömittaria siellä koko ajan)

Elena Tim, ja tämä on vain toimitus sinulle, hänen majesteettinsa ...
Lenok, mutta yksinkertainen syntinen tällainen naudanliha, mutta tällaisella leikkauksella ei ole vaihtoehto ostaa mistä tahansa ???

Voi, Lyudochek, tarkoitan, että he eivät tuo heitä minulle henkilökohtaisesti, vaan kauppaan, joka on talon vieressä. He soittavat meille välittömästi, ja Timon ostaa kaikki kylkiluut ja kyljet. Ja sitten kolmen tai neljän tunnin ajan lajittelen koko jutun, pakkan sen ja "pankin" pakastimiin.

[Elena Tim]

Elena Tim, sain sen!!! Kiitos vastauksesta !!! On hyvä, kun on sellaisia ​​kauppiaita, varsinkin kävelyetäisyydellä.

Voi, älä kerro minulle. Muistan kuinka juoksin etsimällä tuoretta hyvää lihaa kohtuuhintaan ...

Tehtiin makkaraa. Mitä voin sanoa - keitetty-savustettu jauheliha. ei makkaraa mene, en voi selvittää miksi. Ellei täytän sitä tiukasti, sähköinen lihamylly. Ehkä ostaa manuaalinen? En halua vielä ruiskua, hylän yhtäkkiä tämän liiketoiminnan, mutta se maksaa paljon enemmän, elleivät kaikki bioviinit käytä sitä väärin.
Hän piti lämpötilan kaikissa vaiheissa, käynyt nitriitillä, kaikki oli hyvin. Uloskäynti on fukaka. Ei ole mitään kerskailua)))
Huomenna leikkaan rinnan. Toivottavasti en löytänyt sitä.

Voi, Svetul, olen todella myötätuntoinen sinulle, mutta tästä syystä - olen suoraan rzhunimagu:

Out - fukaka

Tämä on ensimmäinen kerta, kun näen tämän!

Olen uupunut nafikin savustamollani, en nuku, en syö, olin uupunut
Ajattelin, ajattelin, kaivan langan kattilaan, miksi? Olen jo keittänyt samagonia siinä, kaikki onnistui, miksi ei tupakoida sitä, esimerkiksi reidet

Joten otin vanhan kattilan (6 litraa) ruokakomeroista, laitoin grillin siellä olevasta ilmankuivaimesta, se juuttui keskelle ja kiinnittyi. Kalvon pohjassa, kuten guru opetti, kalvolla märät pelimerkit (minulla on luultavasti 6 tyyppiä), raastetulla kananpalalla (kasteltu suolavedessä 1 tunti). Kiinnitin folion kattilan reunaa pitkin, taitin pitkän kalvopalan, yksi sivu cm 10. Hän laittoi sen reunalle kapealla puolella alaspäin, taivuttaen pannun sisäpuolelle, kun kansi suljettiin, sitten leveä sivu taivutettiin kannelle. Savua tuli sen alta (folio) kannelta ja heitti märän pyyhkeen kannelle. Miksi ei vesitiiviste?
Sitten tein kaiken, kuten Lenchik kuvaa, 10 minuuttia korkealla lämmöllä ja 1 tunti väliaineella. Sitten hän ei avannut sitä noin tunnin ajan. Avasin sen, ja siellä on tämä

[vernisag]

mestariteos!!!.. vernisag, Irina, minulla ei vain ole sanoja! ...

Irkaaaaa, makaan kanssasi!
Sho tarkoittaa - metsästää enemmän kuin orjuutta! Nuori Kulibin, hitto se! No, on tarpeen rakentaa vesitiiviste kattilaan! Madal kuuluu sinulle keksinnöstä. Bravo!
No, kauneus osoittautui! Kana on suora kulta - tainnutettu!
Ja sinä ... etkö yritä?

[vernisag]

vernisag, Irina,
Irina, se on vain .............. ei sanoja ..................... vain kuolaaminen
🔗
🔗
🔗

Kiitos!

Ja sinä ... etkö yritä?

Kyllä, puristin kappaleen, yritin sitä, tyttäreni säröili käteni, mene hiekka otsendova, et voi

mene jauhaa otsendova, et voi

Kuinka kätevää!

[Elena Tim]

Elena Tim, älä puhu meille, mutta vastaa heti - missä Manyu tekee? Joitko sitä?

Tuo nopeus, hän työskenteli päivän ajan. Odota menossa kotiin. Hänen olisi pitänyt tulla luokseni, mutta Mas sairastui, joten hän meni kotiin tulella ja meni.
Ja kuinka laulat häntä, hän on virassa.

[vernisag]

vernisag, olet innovaattori! Mikä idea!
Tällainen savustamo ei loista minulle, mutta tällaisia ​​patoja on, jopa 2 kpl.
Sinä vain inspiroit minua! Meidän on tehtävä se tiiviisti!

[Taya]

Taya, Kiitos! Avaa nykyinen ikkuna, sama, se osuu koko huoneistoon ja koko sisäänkäynti Pafnet on todella maukas

Kerro minulle: onko tämä savustamo mahdollista vain kaasulle? Etkö voi käyttää lasikeramiikkaa?

Se on mahdollista lasikeraamialla, vain lämpötilaa on vaikeampi ohjata. Mutta selviämme))

[Fotina]

FotinaKiitos vastauksestasi! Mistä aloitat ja kuinka kauan lopetat?

Minulla on savumökki, jossa on lämpömittari. Aloitan enimmäislämpötilasta, nostan sen 80 ° C: seen ja pidän sitä tällä tasolla. Erityinen tupakoinnin aika valitaan empiirisesti, tässä en kerro sinulle paljon, opettelen edelleen itseäni. Taimen on kuitenkin valmis noin 10 minuutissa lämpötilan asettamisen jälkeen, meriahven 20 ° C lämpötilassa. Savustin rinta noin tunnin ajan - niin vähän kuin mahdollista. Olen myös ylivalottanut makkaraa. Todennäköisesti 40-45 minuuttia lämpötilan asettamisen jälkeen liha on valmis, jos se on noin puoli kiloa palasina ja ilman luita.

[Fotina]

Fotina, kerro minulle, millainen savustamo sinulla on? En ole vielä ostanut sitä ... ajattelen kumpaakin duumaa ottamaan ... Ja keitin myös mieheni, kertoimet ovat edelleen pidättäneet, sanoo haitallinen savustettu. Ja minä haluan! Asumme nyt Samarassa, paljon kalaa !!! Suorat kahvat kutina.

Se on mahdollista lasikeraamialla, vain lämpötilaa on vaikeampi ohjata.

Siksi se on mahdollista myös sähköliedellä?

[laatat]

Sähköinen laatat ehdottomasti mahdollista
Meillä oli tapana ottaa yksinkertaiset laatat terassille ja laittaa siihen savustamo. Tärkeintä on valvoa lämpötilaa, etkä voi edes kaataa vettä uraan

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Kiitos!

Hei kaikki! Olen uusi täällä, ostin myös itselleni suomalaisen Hanhi-savustamon ja eilen sain ensimmäisen kokemukseni, kiitos kaikille prosessin yksityiskohtaisista kuvauksista. Joten otin pari hopeakarpia testiin ja poltin sen, se osoittautui erittäin terveelliseksi, kala ei halkeillut, se osoittautui noin 50 minuutiksi ajoissa, en pystynyt selvittämään sitä lämpötilan kanssa pitkään, lopulta se oli 80 astetta ..
Kuinka lähetät valokuvan?

[Oscar]

Oscar, onnittelut savustamon ostamisesta ja onnistuneesta debyytistä kalan kanssa!
Kirjoitin valokuvista henkilökohtaisesti

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, luin koko aiheen, mutta en silti saanut selville, kuinka paljon lihavalmisteita pitäisi ottaa 1 litra suolaliuosta varten?

Enkeli, koska kaikki lihavalmisteet ovat erikokoisia ja vastaavat siten pannun tilaa eri tavoin, et voi heti määrittää, kuinka paljon suolaliuosta tehdään. Siksi laitan lihan yksinkertaisesti kattilaan ja kaadan vettä mittakannuun, jotta lihatuotteet kelluvat vapaasti. Voit tyhjentää tämän veden ja tehdä suolaliuoksen erikseen makealla vedellä, tai voit vetää lihan ulos ja lisätä suolaa veteen.
Mutta rehellisesti sanottuna olen jo saanut silmäni siihen, tiedän melkein aina tarkalleen kuinka paljon vettä tarvitsen. Riittää, kun teet sen kerran, niin näet aina "ripustaa köysi grammoina".

Jee, se on tehty! Maanantaina rakastettu tupakoitsija saapuu - valmistaudun kovasti. Kiitos!

Onnittelut! Odotetaan näyttökertoja.

Hurraa! Pitkän kärsimyksen ja syljen tukehtumisen jälkeen tilasin savustamon! Suomalainen. He lupasivat katkaista letkun minulle jopa 6 metriä (päästä parvekkeelle). Anna kaikkien naapureiden olla iloisia myös minusta. Toimitetaan vasta torstaina! Tuskin pystyn hallitsemaan itseäni, jotta en nykisi lihaa!

[Nadyush]

NadyushPelkään naapureidesi nuolevan oviasi ilosta, ja sitten he vievät ne ... koiran sioihin päästäksesi maukkaisiin. Savustin äskettäin kanaa, ja seuraavan oven alla on yritys viina istui ja keskusteltiin - mistä makkara tuoksuu niin herkulliselta, kuten pyydämme käyntiä Intercom on pelastukseni

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Minulla on 14. kerros ... en kadehdi viittä ylempää kerrosta.

Aivan, anna heidän kadehtia sinua! Ei aivan aihe, mutta kerron sinulle. Minulla oli äskettäin pieni remontti, kosmetiikka, tuttu teki. Ja kukaan ei peruuttanut tilauksia, joten yritin leipoa aikaisin, jotta en häirinnyt päällikön työtä, ja jopa (kiitos Jumalalle) hän kieltäytyi kategorisesti syömästä työn aikana, hän suostui vain teetä, joten hän leipoi jatkuvasti tilausten rinnalla, sitten rullaa, sitten evästeet ovat erilaisia ​​- no, se tuoksuu huoneistossa, vastaavasti. Mies nauroi, että häiritsin häntä työstä hajuilla ja että hän kuulee matkalla taloon, mitä häntä kohdellaan tänään. No, he tavallaan juttelivat niin hienosti, ja sitten hän kertoo minulle kadehtivan naapureitani - haistan aina herkullisen, ja heidän naapurinsa harjoittavat verimakkaran tuotantoa myytävänä, ja koko päivän ... sisäänkäynnissä et todellakaan voi hengittää, ja tekee tämän puolimarginaalinen kansa, ja jopa vuokra-asunnossa olisin tuhonnut talon, jos vain sanalla, koska kävi ilmi, että tämä toiminta tapahtuu kirjaimellisesti muutaman talon meiltä, ​​ja minä itse melkein tukehdin toisena päivänä, vain vahingossa ohi

[Scarlett]

Scarlett, hyvin ihmiset! Mitä he eivät tee? Pidän siitä, kun se haisee herkullisesti ja syö! Rakastan kaikenlaisia ​​asioita, ja tutustuttuani leipäkoneeseen, kuten sisareni sanoo, katto on kokonaan poissa ... Mielestäni hyvällä tavalla. Niin paljon ideoita ja inspiraatiota! Haju se aina hyvältä!

[Nadyush]

NadyushYmmärtääkseni ruoka on tärkein osa elämäämme. En väitä, että olen lopullinen totuus, mutta hyvin ruokitun aviomiehen hallinta on helpompaa. Ja talon tuoksuva tuoksu minulle on paistettu leipä, tätä aromia ei voida verrata mihinkään leivonnaisiin, talossa, jossa leipää leivotaan, siitä tulee epätavallisen kodikas

Hurraa!!!! Olen sinun riveissäsi !!!! Laskin rintaa, se savui tunnin ajan, sammutin sen ja menin nukkumaan lapsen ja torkkuin hänen kanssaan tunnin ajan, lyhyesti sanottuna, savustamo oli jo lämmin ... Mutta rinta oli kostea. En tiedä mitä tehdä. Latasin sen uudelleen, annoin sen hikoilla vielä ... täällä istun ajatellen: joku kirjoitti, että ensin oli tarpeen pestä se. Ehkä tämä on salaisuus? Mutta halusin syödä rintaa

Mutta rinta on kostea.

Tämä on numero!
Nagy, millainen savustamo? Ja mikä on rinnan paino?
Rintani on kiehunut tunnissa.

Suomalainen. Pieni 2 kpl. Enintään 1 kg. Ehkä en ole saanut sitä valmiiksi. Sisällä lämpötila nousi 80 ° C: seen

Nagyilla on todennäköisesti matala lämpötila.Minulla ei ole lämpömittaria, mutta en koskaan tupakoi matalalla lämmöllä, paitsi kalat (korkea lämpötila on vasta-aiheista sille). Mutta liha, pekoni, kana ja muu kalkkuna, savustettu tulella keskimääräistä korkeammalla, ts. Lämpötila on asetettu kunnolliselle tasolle, joten se keitetään.
Ja sinä voit muuten pitää sen 80 ° C: n lämpötilassa, mutta puolitoista tuntia, ei vähemmän. Luulen, että lihan väri hyötyy tästä vain, koska matala lämpötila ei kiehauta sitä, mutta kypsentää sitä hitaasti, ja värin pitäisi osoittautua vain kauniisti vaaleanpunaiseksi.

Lenaaaaa !!!! Kiitos paljon!!!! Tämä on ilo !!!!! En osaa näyttää valokuvia! Mutta ota sanani sille !!!! Ensi kerralla aion! Syömme lämpimästi! Yhdessä sormillasi!

Urrrah! Hän teki sen!
Nadyush, onnittelut!
Kirjoitan henkilökohtaisesti kuinka lisätä kuvia ...

Minulla on myös suomea. Lämpötila, muuten. ei noussut yli 80. Kaikki valmistellaan. Ajastettu ruoanlaitto suositusten mukaan, Len