Naudanliha kharcho

Naudanliha kharcho

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Naudanrinta	500-700 g
Riisi	2/3 s.
Voi	50 g
Lamput	2-3 kpl.
Tomaatti	4-5 kpl.
Paprika	1 KPL.
Valkosipuli	1-2 hampaat
Persilja, korianteri, basilika
Kuivat mausteet kharcholle tai humala-suneli
Suola, punainen pippuri

Keittomenetelmä

• Kharchon naudanlihaa tulisi ottaa pienen rasvakerroksen kanssa. Keitin kharchoa munuaisosasta.
• Keitä liha, tyhjennä vesi (ensimmäinen liemi) kiehumisen jälkeen, pese liha ja pannu. Ja laita liemi kypsymään nopeudella 3 litraa liemiä. Keitä matalalla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes liha on pehmeää. Sinun pitäisi saada kirkas, rikas liemi, jossa on pieni määrä rasvaa. Siivilöi liemi, erota liha luusta ja laita liemeen. Aseta liemi hetkeksi sivuun.
• Huuhtele riisi ja kaada kiehuvaa vettä 30 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi. Teen tämän, jotta keitto ei muutu limaiseksi.
• Keitä tomaatit. Tätä varten leikkain ne 4 osaan ja kuumennin ne pehmeiksi kattilassa, jossa oli 2-3 rkl. l. vesi hiero sitten tomaatit kolo-kuonan läpi murskaamalla.
• Pilko sipuli hienoksi ja paista pannulla voissa, kunnes se on hieman kullanruskea. Lisää keitetyt tomaatit sinne. Hauduta tomaatteja ja sipulia pannulla muutaman minuutin ajan, lisäämällä kuutioitu punainen paprika.
• Valmista yrtit. Huuhtele ja pilko hienoksi valkosipulilla.
• Kaikki, voit "kerätä" kharchoa. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää tomaattikastike, riisi, anna sen kiehua ja mausta suolalla, pippurilla maun mukaan, lisää halutut kuivat mausteet. Lisää sitten yrttejä ja valkosipulia. Tästä eteenpäin keitto kiehuu, kunnes se ei ole "täysin valmis" riisiä. Ota riisi kiinni ja maista se, se on tehtävä melkein - kiinteä sisäpuolelta. Kaikki keitto on valmis.
• Kharcho infusoi ja riisi tulee haluttuun tilaan. Ja älä sekoita, että riisiä ei ole tarpeeksi, hän on uv. volyymissa ja on juuri sopiva. Jos sulatat riisin, saat vain puuroa. Kharchon ei pitäisi olla paksu!
• Pienet vinkit.Talvella voit tietysti käyttää äänenvoimakkuutta. pasta. Lisään myös kuorittua ja hienonnettua tomaattia kauneuden vuoksi.
• Ja makuun - 1 tunti. l. rypäleen tai omenaviinietikka. On parempi ottaa mausteet markkinoilta tai valmiiksi laadukkaissa pusseissa, muuten huonot mausteet voivat pilata kaiken.
• Herkullisen kharchon salaisuus on hyvässä rikkaassa liemessä ja hyvin keitetyssä riisissä.

Helen, keitin tänään Kharchoa, vaikka sain selville, mitä sen pitäisi olla. Keitin 2,5 litraa lounaaksi, siinä kaikki. Mieheni ja minä teimme kaiken.
Erittäin maukas, laita kaikki yrtit kuten kirjoitit. Georgian keittiö ei ole ilman mausteita eikä.
No, ensi viikolla teen AJAPSANDALia hitaassa liesi, mutta miten tämä sana käännetään?

Nata, on hyvä, että he söivät heti! Voit keittää sitä enintään 2 päivää, muuten riisi turpoaa edelleen hikiä ja on täysin erilainen.
Ajapsandal käännettynä ... ja kuka tietää, en ole vahva Georgian kielellä, opiskelin venäjää koulussa ja "osasin" kieltä lasten tasolla. puutarha - hei - hyvästi, vaikka osaan silti lukea ja ymmärtää jotain.